14 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất để chuẩn bị ớt chuông cho mùa đông

Mỗi bà nội trợ đều có công thức nấu món salad rau yêu thích và đã được chứng minh của mình. Ớt chuông được chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Mỗi năm các công thức nấu ăn mới cho món ăn ngon mùa đông đều xuất hiện. Thành phần và thuật toán chuẩn bị của chúng khác nhau.

Đặc điểm của việc chuẩn bị ớt chuông cho mùa đông

Chợ cuối hè làm vui mắt với trái cây chín và rau thơm. Thật khó để đi ngang qua những mâm ớt chín thơm. Cuối tháng 8 là thời điểm thu hoạch rau hàng loạt ở các ngôi nhà nông thôn. Quả tiêu được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai - chúng được đông lạnh và có nhiều chế phẩm khác nhau cho mùa đông.

Món khai vị tiêu được phục vụ với các món thịt, chúng kết hợp hài hòa với hương vị của khoai tây luộc, chúng được ăn với mì ống. Những quả đã đạt độ chín sinh học thích hợp cho thu hoạch vào mùa đông. Chúng rất dễ được nhận biết bởi vẻ ngoài của chúng. Chúng sáng bóng, có màu đỏ tươi hoặc vàng. Thời điểm xoắn tốt nhất là cuối hè, đầu thu.

Cách chọn và chế biến rau củ

Màu sắc của quả chín có thể là xanh, cam, đỏ. Bất kỳ khoảng trống nào cũng phù hợp. Các chế phẩm nhiều màu sẽ ngon miệng hơn nhiều.

Khi chọn rau cho món salad mùa đông, hãy đảm bảo rằng chúng tươi và không có dấu hiệu thối rữa.

Chuẩn bị thùng chứa

Thùng chứa lớn không thích hợp để chuẩn bị hạt tiêu mùa đông. Kích thước lon tiện lợi: 0,5 l, 1 l, 1,5 l. Để đảm bảo sản phẩm được bảo quản trong thời gian dài, hộp đựng bằng thủy tinh phải được xử lý nhiệt. Mỗi bà nội trợ có kinh nghiệm đều có phương pháp khử trùng đã được chứng minh của riêng mình.

Một số đặt lọ lên ấm đun nước và xử lý bằng hơi nước nóng trong 10 phút, số khác khử trùng trong lò vi sóng. Đổ một ít nước vào lọ và xử lý hết công suất trong 5-10 phút.

Thùng thứ ba đựng phôi được gửi đến lò nướng. Đầu tiên, người ta đổ nước vào (đến ⅓), đặt ở nhiệt độ 180 °C và đun nóng cho đến khi chất lỏng sôi. Các nắp cũng được xử lý nhiệt, chúng được đặt trong một cái muôi hoặc chảo, đổ đầy nước và đun sôi.

Công thức nấu ăn tốt nhất

Do không có thời gian nên các bà nội trợ lựa chọn những công thức nấu ăn đơn giản nhưng ngon miệng.Đây là những cái được bao gồm trong việc lựa chọn tốt nhất.

Công thức đơn giản cho mùa đông

Quá trình bảo quản sẽ mất một tiếng rưỡi. Do không có giấm nên nhiều bà nội trợ thích công thức đơn giản này. Bộ sản phẩm tối thiểu cần có:

• ớt - 1 kg;
• tương cà chua mua ở cửa hàng - 3 muỗng canh. tôi.;
• lượng muối và đường tùy ý, người nội trợ có thể tùy ý thêm vào, tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Thuật toán nấu ăn:

• Chuẩn bị vỏ - cắt bỏ đuôi, hạt, bỏ lõi;
• đun sôi nước;
• nấu trong 3 phút;
• chuyển vào lọ;
• Đun sôi nước với mì ống và gia vị;
• đổ nước xốt lên rau cắt nhỏ;
• Khử trùng mỗi lọ trong ít nhất 20 phút.

Trong lọ dầu kiểu Caucasian

Món khai vị của người da trắng này rất dễ chế biến. Để làm được điều này, bạn cần chọn những quả có màu đỏ, chín, có thành dày và những loại rau xanh mới cắt. Danh sách những gì bạn sẽ cần:

• hạt tiêu - 5 kg;
• tỏi - 300 g;
• 100 g mỗi loại rau mùi tây và ngò;
• muối ngâm - 120 g;
• 1 muỗng canh. giấm, đường và dầu;
• 5 lá nguyệt quế;
• 12 hạt đậu Hà Lan;
• 1,5 lít nước để chuẩn bị nhân.

Để chuẩn bị một món salad ngon:

• đầu tiên cắt tất cả các loại trái cây;
• sau đó cắt nhỏ rau xanh và băm nhỏ tép tỏi;
• luộc chín nhân (dầu + muối + nước + gia vị + đường);
• nấu các miếng trong nước sốt trong 5 phút;
• Xếp các lát đã luộc vào hộp, xen kẽ một lớp trái cây với một lớp tỏi và rau thơm;
• Cuối cùng, đổ giấm vào nhân, khi sôi thì đổ vào lọ;
• Để giữ sản phẩm được lâu, hãy khử trùng lọ trong 20 phút.

Trong mật ong

Chọn những quả có thành dày, mọng nước. Để đóng hộp bạn cũng cần mật ong và giấm tự nhiên, nhất là giấm táo. Những thành phần mà bà chủ sẽ cần:

• ớt - 6 kg;
• mật ong - 1 muỗng canh.;
• giấm táo - 250 ml;
• dầu - 375 ml;
• nước - 1,5 l;
• muối - 60 g;
• đường - ½ muỗng canh.;
• tỏi - 15 tép;
• hạt tiêu - 5 chiếc.;
• hoa cẩm chướng - 3 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Các bước nấu:

• đun sôi nước xốt;
• Từ từ cắt trái cây thành từng dải có chiều rộng tùy ý, đổ vào nước sốt đang sôi, nấu trong 5 phút;
• thêm tỏi bóc vỏ, cắt thành miếng nhỏ, đổ giấm;
• đun sôi trong 15 phút;
• Đổ vào lọ và cuộn lại ngay.

Ớt chuông nướng

Phải mất 30 phút để nấu ăn. Để bảo quản đồ ăn nhẹ cay, bạn cần có hầm hoặc kệ trống trong tủ lạnh. Những lọ ớt chiên sẽ được đậy bằng nắp nylon nên để trong tủ đựng thức ăn ấm áp sẽ không để được lâu. Những gì bạn sẽ cần cho phôi ban đầu này:

• hạt tiêu - 1 kg;
• ớt cay - 1 quả;
• bơ - ½ muỗng canh.;
• giấm và tỏi - mỗi loại 100 g;
• muối - 40 g.

Bạn cần nấu tuần tự:

• Chiên vỏ hạt trong dầu thực vật trên chảo gang, đậy nắp lại chiên;
• làm mát trái cây chiên;
• Dùng dao loại bỏ hạt ớt và cắt vỏ thành từng miếng rất nhỏ;
• băm nhỏ tép tỏi, trộn kỹ với muối, thêm miếng ớt cay và giấm ăn vào khối tỏi;
• loại bỏ da khỏi trái cây chiên;
• cuộn từng quả trong hỗn hợp gia vị rồi cho vào lọ, đổ dầu đun sôi lên trên;
• che bằng lốp xe.

Lecho với đậu

Đậu thận (đậu khô) và ớt chuông là món ăn vặt bổ dưỡng. Sẽ mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị rau do đậu cần được ngâm trong 12 giờ rồi mới luộc. Nhưng không cần phải khử trùng phôi, rất tiện lợi. Để điều trị bạn sẽ cần:

• đậu (trắng) - 2,5 muỗng canh.;
• cà chua chín - 3,5 kg;
• ớt ngọt - 2 kg;
• ớt cay - 1 quả;
• giấm - 4 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh.;
• đường - 1 muỗng canh;
• muối - 4 muỗng cà phê.

Chuẩn bị phôi theo thứ tự sau:

• nấu đậu trong 30 phút, đậy nắp, để nguội;
• Cắt nhỏ những quả ớt ngọt, tốt hơn là cắt chúng thành hình vuông;
• Dùng dao cắt bỏ phần cuống của cà chua, đầu tiên cắt thành từng lát tùy ý, sau đó băm nhỏ (máy xay thịt, máy xay sinh tố);
• Đun sôi khối lượng thu được, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa, sẽ mất ít nhất 20 phút để đun sôi;
• đổ các lát vào khối cà chua, nấu trong 15 phút;
• thêm đậu, nấu trong 10 phút, thêm bơ, đường và muối;
• khi nấu xong, đổ giấm vào theo định mức, trộn kỹ hỗn hợp, lấy chảo ra khỏi bếp;
• Đổ lecho nóng vào lọ và cuộn lại.

tính từ

Sẽ mất không quá 30 phút để làm một phần adjika. Món khai vị có vị cay nên sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn. Adjika được chuẩn bị cho mùa đông để ăn kèm với thịt. Hợp chất:

• hạt tiêu (ngọt) - 3 kg;
• ớt đỏ (nóng) - 4 chiếc.;
• tỏi - 5 đầu;
• Giấm 9% - 1 muỗng canh.;
• đường - 1 muỗng canh;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.

Loại bỏ tất cả hạt khỏi vỏ ớt ngọt. Để có được khối lượng đồng nhất, hãy xay trái cây trong máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay. Khối lượng thu được phải được đun sôi và nấu trong 3 phút. Thêm tỏi và các thành phần còn lại. Nấu thêm 3 phút nữa, đổ adjika vào lọ, đậy nắp đun sôi.

Ớt nhồi

Thật dễ dàng để chuẩn bị ớt nhồi bắp cải cho mùa đông. Để chuẩn bị 6 phần ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• hạt tiêu - 6 chiếc.;
• bắp cải - 600 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• bột cà chua - 240 g;
• nước - 900 ml;
• dầu hướng dương - 90 ml;
• muối (để nếm).

Bắp cải và hành tây thái nhỏ rồi chiên trên chảo. Vỏ quả (không có hạt hoặc vách ngăn) được chần trong 3 phút và nhồi rau. Bột nhão được pha loãng với nước, thêm muối và đun sôi. Cho trái cây nhồi rau vào cà chua, nấu trong 30 phút, cho vào lọ, đổ đầy nước muối và đậy nắp lại.

Trứng cá muối rau củ

Trứng cá muối luôn tiện dụng trong mùa đông. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải thực hiện:

• hạt tiêu (ngọt) - 2 kg;
• hạt tiêu (nóng) - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 kg;
• Giấm 9% - 0,5 muỗng canh.;
• dầu thực vật - 150 ml;
• gia vị - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 0,5 muỗng canh;
• muối - 0,5 muỗng cà phê.

Rửa sạch tất cả các loại rau và băm nhỏ, nấu trong 30 phút, thêm tất cả các loại gia vị, trừ giấm. Đổ nó vào cuối cùng, sau đó đổ trứng cá muối vào lọ và cuộn lại.

Trong cà chua

Đối với lọ ớt cà chua 1,5 lít, bạn sẽ cần:

• 1 lít nước ép cà chua;
• quả tiêu - 6 chiếc.;
• giấm - 1 muỗng canh. tôi.;
• dầu - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 30 g;
• đường - 75 g.

Đun sôi nước cà chua, đổ dầu vào khuấy đều, sau đó thêm lượng đường và muối vào. Rửa sạch trái cây, dùng xiên gỗ đâm vào nhiều chỗ khác nhau, ngâm vào nước ép cà chua, đun sôi khoảng 15 phút, chuyển vỏ đã luộc vào lọ vô trùng, đổ nước sốt cà chua sôi và nêm giấm. Cuộn thành phẩm.

Với cà tím

Một sự chuẩn bị mùa đông thú vị nhưng bà nội trợ sẽ phải mày mò. Sẽ mất hơn 2 giờ để chuẩn bị món ăn nhẹ ban đầu này. Danh sách những thứ bạn cần để nấu ăn:

• hạt tiêu - 0,5 kg;
• cà tím - 0,4 kg;
• rau xanh (ngò, thì là, rau mùi) - 180 g (mỗi loại 60 g);
• tỏi - 80 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• hạt tiêu - 3 chiếc.;
• nước - 125 ml;
• muối - 30 g;
• đường - 50 g;
• giấm - 25 ml.

Các bước nấu:

• Đầu tiên loại bỏ các vách ngăn và hạt trên quả (vỏ), sau đó chần trong 5 phút, vớt ra và để nguội;
• Cắt cà tím, gọt vỏ, dùng dao sắc thành từng lát dài dày 5 mm, chiên một mặt trước, sau đó chiên mặt kia;
• băm nhuyễn tép tỏi và rau thơm, trộn cho đến khi mịn;
• Trải đều các lát cà tím với hỗn hợp này và cuộn chúng thành cuộn;
• nhét cà tím vào vỏ (cuộn);
• Đun sôi nước xốt (nước + muối + giấm + đường) trong 2 phút;
• cho gia vị vào đáy lọ (tiệt trùng);
• sắp xếp chặt chẽ các quả nhồi với cuộn cà tím;
• làm nóng lò ở 180 ° C;
• đổ nước ướp nóng vào lọ, cho vào lò nướng, sau 40 phút lấy ra, vặn chặt lại.

Với bí xanh

Rau đóng hộp giữ được chất dinh dưỡng. Món khai vị với bí xanh được phục vụ với khoai tây luộc, trang trí bằng các loại thảo mộc tươi. Đối với món salad hãy dùng:

• ớt - 0,5 kg;
• bí xanh - 1 kg;
• tỏi - 7 tép;
• bột cà chua - 200 ml;
• dầu - 50 ml;
• nước - 300 ml;
• giấm - 50 ml;
• hạt tiêu và hạt tiêu đen - 6 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• muối - 15 g;
• đường - 12 g.

Cắt rau thành khối vuông gọn gàng. Hòa tan hoàn toàn đường và muối trong nước, thêm 50 ml dầu và thêm bột nhão. Nêm hỗn hợp rau với nước xốt và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Gần như cuối cùng, thêm gia vị, đổ giấm, đun sôi trong 2 phút, đổ vào lọ đã chuẩn bị theo đúng quy định.

Với dưa chuột

Những giống dưa chuột muộn được thu hoạch vào cuối mùa hè. Chúng được muối, ngâm và đưa vào món salad mùa đông. Để nếm thử, dưa chuột không quá chín và ớt chuông ngọt rất hợp nhau. Những loại rau này tạo nên món khai vị ngon miệng, để chế biến món này bạn sẽ cần:

• hạt tiêu - 600 g;
• dưa chuột - 4 kg;
• đầu hành tây - 1 kg;
• tỏi - 5 tép;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• giấm - 125 ml;
• muối - 120 g;
• đường - 200 g;
• dầu - 125 ml;
• nước - 3 l.

Tính thẩm mỹ và hương vị của món ăn nhẹ này phụ thuộc vào cách cắt nhỏ rau. Tốt hơn hết bạn nên cắt đầu hành tây thành từng khoanh, cắt dưa chuột thành từng lát tròn và cắt phần vỏ đã chuẩn bị sẵn thành dải rộng. Đặt tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một hộp đựng nấu ăn. Đáy của nó phải dày. Sau khi muối các loại rau cắt nhỏ, đặt hộp sang một bên trong một giờ. Họ sẽ cho bạn nước trái cây.

Đun sôi nước trong một cái chảo khác với muối, dầu, giấm và đường. Đổ hỗn hợp vẫn đang sôi vào nồi cùng rau củ đã cắt nhỏ, thêm tép tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp sủi bọt. Trộn đều khối rau nóng. Đổ vào lọ, khử trùng trong 15 phút và vặn chặt lại.

Với hành tây

Cuộn ban đầu này chỉ mất 60 phút để chuẩn bị. Công thức có thể được coi là dễ nhất. Nó bao gồm các loại rau:

• ớt - 1000 g;
• củ cải - 400 g;
• rau xanh - 50 g;
• cà chua - 1500 g.

Để chuẩn bị nhân bánh, hãy:

• dầu - 1 muỗng canh.;
• muối - 30 g;
• đường - 25 g.

Chuẩn bị món khai vị theo thuật toán sau:

• Đầu tiên cắt vỏ thành từng miếng;
• sau đó gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh có độ dày vừa phải;
• Chiên tất cả các loại rau xắt nhỏ, từng loại riêng biệt;
• Cẩn thận loại bỏ vỏ cà chua bằng nước sôi;
• Nghiền cà chua gọt vỏ trong máy xay;
• thêm dầu vào hỗn hợp, đun nóng, thêm muối và đường vào lúc sôi;
• Sau 3 phút, đổ hỗn hợp rau vào nhân, đun sôi trong 5 phút rồi cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn và đậy kín.

Với tỏi

Các bà nội trợ thêm một bó ngò thơm và thì là non thơm vào món chuẩn bị mùa đông này để tăng thêm hương vị.Ngoài các loại thảo mộc, người ta còn sử dụng hoa bia suneli và hạt tiêu đen xay. Gia vị được thêm vào theo ý của bạn, các thành phần còn lại được đo lường chính xác như được chỉ ra trong công thức:

• hạt tiêu - 1000 g;
• giấm - 2 muỗng canh. tôi.;
• 6 tép tỏi;
• muối - 10 g;
• đường - 25 g;
• bơ - 4 muỗng canh. tôi.

Luôn sử dụng giấm ăn không mạnh hơn 9%; sử dụng dầu thực vật hoặc dầu hướng dương, nhưng luôn được tinh chế. Đầu tiên, rửa sạch, lau khô và thái nhỏ rau xanh. Tỏi được nghiền nát bằng máy ép tỏi. Một số bà nội trợ thích bào các lát.

Các loại trái cây được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Tất cả các thành phần, trừ giấm, được trộn đều. Họ để tôi đứng. Sau một giờ, hỗn hợp được đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 20 phút, vài phút trước khi kết thúc nấu, giấm được thêm vào, đóng gói và cuộn lại.

Cách bảo quản phôi đúng cách

Những chiếc lọ có phôi đã được khử trùng có thể đứng vững trên kệ của tủ lạnh, tủ đựng thức ăn, hầm. Đồ ăn nhẹ chưa được khử trùng sẽ không bị hỏng trong thời gian dài ở nhiệt độ 0-5 °C. Họ nên đứng trong bóng tối, tránh xa các thiết bị sưởi ấm. Thực phẩm đóng hộp đã mở nắp được đặt trong tủ lạnh. Những bà nội trợ giỏi bảo quản lọ có khoảng trống trong 1-2 năm và không bị nổ.