Có nhiều cách ngâm cà chua cho mùa đông. Thí nghiệm của các bà nội trợ quan tâm nhất đến vấn đề này không khiến người nhà, người thân, bạn bè của họ thờ ơ, kết quả là mời cà chua ngâm với quế. Ngoài ra, các lựa chọn nấu nướng còn đảm bảo rằng bạn sẽ không cảm thấy nhàm chán với cùng một món ăn mà sẽ luôn xuất hiện dưới một góc nhìn mới cho gia đình bạn. Sắc thái của hương vị sẽ cho phép cà chua ngâm vẫn là món ăn yêu thích trên bàn ăn ở nhà.
Một thành phần quan trọng của công thức làm cà chua với quế cho mùa đông là gia vị có trong thành phần, giúp cà chua có hương vị tinh tế và mùi thơm tươi sáng. Ngâm cà chua bằng phương pháp này bà nội trợ tốn ít thời gian nhất.
Lợi ích của quế
Bản thân quế là một loại gia vị bao gồm vỏ cây quế được bọc trong một ống nhỏ. Đặc điểm chính của nó là vị ngọt đắng, cay. Gia vị xay thuận tiện hơn khi sử dụng nhưng thường bị làm giả, thay thế bằng loại bột có màu sắc và độ đặc tương tự. Điều này có nghĩa là sẽ đúng hơn nếu mua quế ở dạng que, được nghiền nát ngay trước khi thêm vào món ăn.
Nếu chúng ta đóng hộp thì dạng que không tiện lợi lắm vì lượng gia vị được tính bằng thìa. Rất khó để bào vỏ cây cứng với số lượng như vậy, vì vậy bạn cần chú ý đến túi quế hoặc mua sản phẩm từ các nhà sản xuất đáng tin cậy.
Có thể thêm toàn bộ que quế vào các món ăn khác nhau: món thịt hầm và bánh pudding, rượu vang và rượu mùi, xi-rô và ngũ cốc, sô cô la nóng và nước sốt. Ở phương Đông, người ta thường dùng que thơm ngay cả trong các món súp, món thịt cừu, thịt gia cầm và thịt lợn, vì quế có thể làm tăng hương vị của thịt mỡ.
Các món ăn từ sữa rất hợp với quế. Nó được thêm vào bánh kếp, cháo sữa và bánh kếp. Món cá với quế có được hương vị tuyệt vời. Không thể tưởng tượng được việc nướng bánh nếu không có nó: bánh nướng xốp, bánh quy, bánh nướng, bánh quy gừng, bánh nướng xốp và bánh nướng.
Sử dụng loại gia vị này trong quá trình chế biến rau đóng hộp là rất thích hợp. Dưa chuột và nấm, nam việt quất và nam việt quất, dưa hấu muối và cà chua ngọt - hương vị của tất cả các sản phẩm sẽ được nhấn mạnh và làm nổi bật.
Thêm quế vào món ăn nóng khoảng 7 phút trước khi kết thúc nấu. Nếu gia vị được xử lý nhiệt kéo dài, nó có thể có vị đắng làm hỏng hương vị của món ăn chính. Nếu chúng ta đang nói về món tráng miệng lạnh, thì nên thêm nó vào thời điểm phục vụ hoặc ngay trước đó.
Nguyên liệu làm cà chua ngâm quế
Để chuẩn bị cà chua cho mùa đông, bạn nên chuẩn bị:
- cà chua;
- tép tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi. tinh chất giấm;
- bốn lá bạc hà;
- 1 lá nguyệt quế;
- 4 hạt tiêu đen và 6 - 8 hạt tiêu;
- đinh hương - 4 nụ;
- ớt chuông với tỏi;
- 1 muỗng cà phê. Quế;
- dầu thực vật;
- 6 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 2 muỗng canh. tôi. muối;
- lọ sạch.
Lượng gia vị sử dụng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bà nội trợ muối và các thành viên trong gia đình.
Quá trình nấu ăn
Nấu cà chua với quế cho mùa đông theo thuật toán sau:
- Chuẩn bị lọ có nắp đậy. Hộp đựng phải được rửa bằng baking soda và khử trùng trong 5 - 7 phút, sau đó để nguội.
- Cà chua rửa sạch trong tô nước, bỏ cuống và cắt làm tư. Tốt nhất nên sử dụng những quả có màu nâu vì những quả cà chua này sẽ đặc hơn và giữ được hình dạng.
- Xếp gia vị, hành tây và ớt chuông vào đáy lọ. Xếp cà chua lên trên, đặt thêm một khoanh hành tây, tép tỏi, cắt nhỏ lên trên. Các loại trái cây được cắt thành lát trước khi bảo quản.
- Bước tiếp theo là chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, thêm đường cát, muối và quế xay vào lượng nước cần thiết. Mọi thứ cần được khuấy đều cho đến khi các cục vón cục biến mất hoàn toàn.Kết quả sẽ là một chất lỏng màu nâu đồng nhất, cần đun sôi trong 5 phút.
- Nước xốt được đổ vào lọ, sau đó đậy nắp lại. Chúng lắng trong 10 phút, sau đó bạn cần xả chất lỏng vào chảo và đun sôi lại.
- Sau khi đổ đầy, bạn cần vặn nắp, lật ngược lọ và đắp chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn. Không nên khử trùng.
Cà chua ướp được chế biến theo cách này sẽ trở thành vật trang trí cho bất kỳ ngày lễ nào và là điểm nhấn ẩm thực thực sự của nó.
