Một số người yêu thích ẩm thực Địa Trung Hải chuẩn bị cà chua bi phơi nắng cho mùa đông. Món ăn nhẹ này là phổ quát. Khá thường xuyên, nó được thêm vào focaccia, nước sốt, pizza, các món cá và thịt. Tự làm cà chua phơi nắng không hề dễ dàng. Trước khi thực hiện việc này, bạn nên tự làm quen với cách chuẩn bị chúng ở nhà và công thức sử dụng cho việc này.
Công thức cổ điển
Có một số lượng đáng kể các phương pháp để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy. Tuy nhiên, công thức cổ điển thường được sử dụng nhất trong quá trình chuẩn bị. cà chua phơi nắng.
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- kg cà chua;
- húng quế 100 g;
- 80 g muối;
- hai đầu tỏi;
- 200ml dầu;
- cây xanh.
Tạo một món ăn bắt đầu bằng việc chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sẽ được sử dụng trong quá trình nấu. Đầu tiên, nên bắt đầu chuẩn bị cà chua. Tất cả cà chua nên được cắt thành hai phần bằng nhau và loại bỏ lõi và hạt. Trong tương lai, những hạt đã bỏ lõi có thể được sử dụng để làm bột cà chua.
Sau khi làm xong cà chua, bạn nên bắt đầu chuẩn bị tỏi. Để làm điều này, nó phải được nghiền nát bằng cối và trộn với một lượng nhỏ muối.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu chính, bạn có thể tiến hành sấy cà chua. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng lò nướng, vỉ nướng hoặc máy sấy. Tuy nhiên, hầu hết các bà nội trợ đều sử dụng lò nướng cho việc này. Tấm nướng được phủ bằng giấy bạc và bôi dầu ô liu. Sau đó đặt cà chua xắt nhỏ với muối và tỏi lên bề mặt. Bạn cũng có thể rắc chúng với một ít đường để tăng thêm vị ngọt. Cà chua ngọt nên được sấy khô trong ba giờ trong lò nướng nóng sẵn ở nhiệt độ 90 độ. Nếu nó được làm nóng mạnh hơn, thời gian sấy sẽ cần phải giảm đi nhiều lần.
Trong khi sấy cà chua trong lò, bạn nên bắt đầu khử trùng hộp đựng. Để làm điều này, một cái chảo nhỏ chứa đầy nước và phủ một cái rây kim loại. Nước được đun sôi và bình được đặt trên rây. Ở vị trí này, nó được khử trùng trong vòng 20 phút, sau đó có thể sử dụng được.
Cà chua phơi nắng nên được lấy ra khỏi lò và cho vào lọ nhỏ đã khử trùng.Chúng được xếp thành nhiều lớp, trộn với tỏi. Bạn cũng cần thêm húng quế và các loại thảo mộc vào thùng chứa. Nếu còn quá nhiều không gian trống trong lọ, hãy đổ một ít dầu ô liu vào đó và thêm ớt cay. Ngoài ra, giấm được thêm vào cà chua phơi nắng sẽ giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Với húng tây và gia vị
Một số bà nội trợ sử dụng công thức chế biến cà chua phơi nắng có bổ sung nhiều loại gia vị khác nhau.
Công thức này bao gồm các thành phần sau:
- kg cà chua;
- 20 g húng tây;
- 100ml dầu;
- gia vị;
- 20 g húng quế và lá oregano;
- 90g muối.
Việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ bắt đầu bằng việc chuẩn bị sơ bộ nguyên liệu. Để làm khô, người ta sử dụng cà chua chưa chín quá. Chúng phải dày đặc, không gây tổn thương nghiêm trọng và các đốm thối trên da. Rau được rửa kỹ và loại bỏ đuôi. Sau đó, mỗi quả cà chua được cắt thành hai phần bằng nhau. Nếu cà chua quá chín và mọng nước, bạn sẽ phải loại bỏ phần giữa của chúng. Điều này được thực hiện để tăng tốc độ làm khô.
Sau khi làm xong cà chua, bạn nên chuyển sang khay nướng. Nó được phủ bằng giấy bạc, ngay lập tức phải được bôi dầu kỹ lưỡng. Sau đó, tất cả cà chua cắt nhỏ được bày ra bề mặt. Sau đó chúng được rắc gia vị và thảo mộc khô. Nếu muốn, bạn có thể rắc rau với các loại thảo mộc Ý, Provençal hoặc kinh giới. Sau khi đặt rau xanh lên khay nướng, mọi thứ được phun dầu thực vật và gửi vào lò nướng.
Nên sấy khô rau trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ.
Trong quá trình sấy, cần định kỳ mở cửa lò để cà chua không bị khô. Cà chua nấu chín phải mềm, không khô và cứng hoàn toàn.
Trong khi cà chua đang khô trong lò, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị tỏi. Nó được gọt vỏ, thái nhỏ và cho vào lọ. Sau đó, cà chua thành phẩm được cho vào thùng chứa. Các lọ đã chuẩn bị sẵn chứa đầy dầu thực vật, cuộn lại có nắp đậy và cho vào tủ lạnh để bảo quản thêm.
Phần kết luận
Chuẩn bị sấy khô cà chua cherry Bất cứ ai cũng có thể làm điều đó cho mùa đông. Tuy nhiên, để làm được điều này, bạn sẽ phải làm quen với nhiều phương pháp chế biến món ăn này và chọn một hoặc một công thức khác cho món ăn này.
