Cà chua sấy khô bằng lò vi sóng cho mùa đông là một món ăn nhẹ khá phổ biến có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Khá khó để chế biến một món ăn như vậy ở vĩ độ của chúng ta. Để làm được điều này, bạn phải sử dụng lò vi sóng, máy sấy điện hoặc lò nướng.
Thông thường, các bà nội trợ sử dụng lò vi sóng để chế biến cà chua sấy tự làm.
Khuyến nghị cơ bản
Để chế biến cà chua khô đúng cách, bạn nên làm quen với một số mẹo:
- Bạn không thể sử dụng bất kỳ loại cà chua nào để chế biến một món ăn nhẹ như vậy.Chỉ nên chọn những quả cà chua nhiều nước và nhiều thịt nhất. Những người sấy cà chua quá nhỏ phàn nàn rằng sau khi nấu, tất cả những gì còn lại là vỏ.
- Mỗi công thức bao gồm các loại gia vị khác nhau. Nhiều người không biết chính xác thời điểm tốt nhất để thêm chúng vào món ăn. Nên cho gia vị vào lọ ngay trước khi ghép mít.
- Nên dùng hương thảo, húng tây hoặc húng quế làm gia vị chính.
- Vòng xoắn đã chuẩn bị nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong phòng ở nhiệt độ phòng. Tất cả phụ thuộc vào công thức được sử dụng để bảo quản.
Công thức cổ điển
Công thức này được hầu hết các bà nội trợ ưa chuộng nên nên sử dụng. Để tạo ra một vòng xoắn mùa đông, bạn sẽ cần:
- kg cà chua;
- 100 g muối;
- đầu tỏi;
- 150ml dầu;
- húng quế 50 g;
- 15g hạt tiêu.
Đầu tiên, tất cả cà chua được rửa sạch và lau khô bằng khăn, sau đó nên cắt thành nhiều miếng lớn. Sau đó, lõi với hạt được làm sạch khỏi từng lát. Cà chua cắt lát được rắc muối, xử lý bằng dầu rồi cho vào lò vi sóng hoạt động ở công suất tối đa. Thủ tục kéo dài khoảng 10 phút, sau đó cà chua được loại bỏ.
Trong thời gian này, nước trái cây xuất hiện trong hộp đựng cà chua, phải đổ vào một cái chảo riêng. Sau đó, cà chua lại được cho vào lò vi sóng trong 5 - 7 phút.
Cà chua nấu chín được cho vào lọ. Chúng được phủ hạt tiêu, rau thơm và húng quế. Tỏi băm nhỏ cũng được đổ vào thùng chứa. Tất cả các thành phần được đổ với nước ép cà chua và dầu. Nên để lọ trong nửa giờ, sau đó có thể đậy nắp lại và chuyển vào tủ lạnh.
Với đinh hương và húng tây
Công thức này không khác nhiều so với công thức cổ điển. Tuy nhiên, trong trường hợp này các thành phần bổ sung được sử dụng. Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:
- 2 kg cà chua;
- 250 g bơ;
- 20 g muối;
- Lá nguyệt quế;
- đầu tỏi;
- một tép;
- 15 g húng tây.
Đầu tiên, rửa sạch và cắt tất cả cà chua thành hai phần. Sau đó, sử dụng một thìa cà phê nhỏ, lõi được loại bỏ hoàn toàn khỏi các bộ phận của chúng. Sau đó, cà chua cắt nhỏ được đặt trên một tấm nướng có lót giấy bạc. Trong trường hợp này, chúng cần được đặt ở vị trí cắt giảm. Nên thêm một chút muối vào rau để rau khô tốt hơn trong lò.
Cà chua nên được cho vào lò vi sóng khoảng 10 phút. Trong thời gian này, bạn cần theo dõi cẩn thận để chúng không bị khô.
Bạn có thể cần phải loại bỏ một số miếng sớm hơn vì một số quả cà chua có thể ít mọng nước hơn và sẽ khô nhanh hơn những quả khác. Sau khi sơ chế rau xong, bạn nên lấy ra đóng hộp để bảo quản. Chúng được rửa sạch bằng nước và khử trùng trước. Sau đó, tất cả các loại gia vị, húng tây và đinh hương được đặt dưới đáy. Sau đó, thùng chứa đầy cà chua khô.
Khi mỗi lọ đã đầy, bạn có thể bắt đầu đun nóng dầu. Đổ đầy nửa lọ vào lọ, ngâm trong vài phút rồi đổ dưới nắp. Điều rất quan trọng là chất lỏng bao phủ tất cả các quả cà chua và không có quả nào bị khô.
Sau khi đổ đầy hộp, đậy nắp kín và lắc nhẹ để tránh hình thành hơi nước ngưng tụ. Các lọ nguội cho đến ngày hôm sau, sau đó chúng có thể được chuyển đến phòng bảo quản đặc biệt.
Phần kết luận
Uốn cà chua khô bằng lò vi sóng cần có kinh nghiệm.Vì vậy, trước khi bảo quản, bạn nên làm quen với những khuyến nghị cơ bản và chọn công thức cuộn cà chua tốt nhất.
