Quả lý gai là một loại quả mọng phổ biến, từ đó có thể chế biến được nhiều loại chế phẩm: mứt, mứt, mứt, mứt. Và chỉ một số ít biết về phương pháp làm mứt dâu cho mùa đông này. Món ngon này là cơ hội để chuẩn bị một món ăn tự nhiên và thậm chí tốt cho sức khỏe. Vì vị ngọt không chứa màu sắc hoặc hương vị nhân tạo nên mứt cam thích hợp để chiêu đãi cả những người sành ăn nhỏ nhất.
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt dâu cho mùa đông
Việc chuẩn bị mứt cam được thực hiện theo hai giai đoạn: đầu tiên bạn cần xay sản phẩm, chà khối lượng qua rây, sau đó đun sôi đến trạng thái mong muốn để khối luộc trông giống như mứt cam. Quả lý gai có thể được kết hợp với nho đỏ hoặc đen, quả mâm xôi, quả anh đào và trái cây họ cam quýt - những thành phần này làm đa dạng hóa hương vị và làm cho hương vị đậm đà hơn.
Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu đúng cách
Để làm mứt cam, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng ở bất kỳ mức độ chín nào (ngay cả những quả chín quá cũng được). Quả phải mọng nước và nhiều thịt. Bạn cũng nên phân loại cây trồng và loại bỏ những cây bị hư hỏng. Đuôi được loại bỏ khỏi mỗi quả mọng, sau đó chúng được rửa sạch và sấy khô.
Quy tắc chuẩn bị container
Việc chuẩn bị hộp đựng bắt đầu bằng việc rửa kỹ hộp đựng bằng dung dịch soda. Tiếp theo, lọ được khử trùng trong lò nóng, lò vi sóng hoặc nồi cách thủy. Chúng ta không được quên nắp lọ - chúng cũng được xử lý bằng nước sôi.
Cách làm mứt dâu tại nhà?
Bất kỳ sản phẩm tự nhiên nào cũng được sử dụng làm chất làm đặc: pectin, gelatin hoặc agar-agar.
Công thức đơn giản
Đối với công thức cổ điển, quả chưa chín được sử dụng vì chúng chứa một lượng lớn pectin. Về vấn đề này, việc bổ sung chất làm đặc là không cần thiết. Bạn cần gì:
- quả lý gai đỏ – 800 gram;
- đường - 600 gram.
Nghiền quả mọng trong máy xay cho đến khi mịn. Lọc khối quả mọng bằng rây mịn và thìa. Cho vào nồi, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nhuyễn còn một nửa. Sau 20 phút, thêm đường và khuấy đều.Đun sôi thêm năm phút nữa rồi đổ vào lọ khi còn nóng.
Sau một ngày, khối này sẽ đặc lại và có thể cất đi.
Với quả mâm xôi
Quả mâm xôi sẽ làm cho món ngọt càng thêm đậm đà hương vị. Những gì cần thiết:
- quả mâm xôi - 500 gram;
- quả lý gai - 1,5 kg;
- đường cát - 500 gram.
Dùng thìa nghiền nát quả mâm xôi và chà qua rây. Cho quả lý gai vào tô, thêm nước và đun sôi cho đến khi quả mềm. Đánh quả lý gai trong máy xay. Trộn hỗn hợp với quả mâm xôi, thêm đường và nấu cho đến khi đặc lại. Đổ nước ép nhuyễn lên một tờ giấy da một lớp mỏng và lau khô. Cho hỗn hợp vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Với quả anh đào
Một sản phẩm có màu sắc đẹp và hương vị lạ thường. Những gì bạn sẽ cần:
- Cherry xay nhuyễn – 700 gram;
- quả lý gai cắt nhỏ – 400 gram;
- đường - 500 gram.
Quả anh đào loại bỏ hạt, cho quả vào tô, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi quả mềm. Vắt hỗn hợp ngay khi nó nguội. Làm tương tự với quả lý gai, sau đó lọc khối lượng qua rây.
Trộn các khối quả mọng, thêm đường cát và nấu nhuyễn, khuấy liên tục. Để mứt đặc lại rồi đổ vào thùng chứa.
Với vỏ chanh
Cam quýt sẽ tạo thêm vị chua nhẹ cho chế phẩm và làm cho món mứt cam trở nên hữu ích hơn. Những gì bạn cần chuẩn bị:
- quả lý gai - 1 kg;
- đường cát – 700 gram;
- chanh - 2 miếng.
Đặt các loại quả mọng đã chuẩn bị vào một cái bát, đổ vào một vài thìa nước và bắt đầu hấp trái cây. Nghiền khối đã làm mềm bằng máy xay và rây. Vắt nước từ một quả chanh và loại bỏ vỏ của quả thứ hai. Thêm vào hỗn hợp quả mọng và đun nhỏ lửa trong nửa giờ nữa, khuấy đều.Đổ hỗn hợp vào khuôn và bảo quản trong tủ lạnh hoặc hộp đựng vô trùng.
Với vani
Vanillin sẽ mang lại cho sản phẩm mùi thơm thơm ngon và càng ngon miệng hơn. Những gì bạn sẽ cần:
- quả chín – 2 kg;
- đường cát – 800 gram;
- vanillin – 15 gram (một gói).
Phân loại quả lý gai, rửa sạch và bỏ cuống. Nghiền quả mọng theo bất kỳ cách thuận tiện nào: vặn qua máy xay thịt, cho vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Đổ hỗn hợp đã xay qua rây mịn rồi đặt lên bếp.
Nấu quả mọng xay nhuyễn trong 15 phút và thêm đường cát theo từng phần. Để hỗn hợp trong một ngày, sau đó đun sôi lại cho đến khi đặc lại. Năm phút trước khi sẵn sàng, thêm vanillin. Đổ chế phẩm nóng vào lọ và bảo quản ở nơi mát mẻ.
"Năm phút"
Phương pháp chế biến món ngọt này phù hợp với những người không có nhiều thời gian chuẩn bị cho mùa đông. Những gì bạn sẽ cần:
- nước ép quả lý gai - 1 lít;
- đường - 700 gram.
Vắt lấy nước từ những quả lý gai chín mọng, mọng nước. Trong một bát riêng, trộn nước trái cây và đường cát. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Ngay khi nước ép bắt đầu sôi, tắt bếp và đổ hỗn hợp vào hộp đựng vô trùng. Để một lúc và đợi cho sản phẩm đặc lại. Cuộn nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Quả mọng trong mứt
Sự chuẩn bị bất thường này sẽ đóng vai trò như một món ăn ban đầu trên bàn ăn mùa đông. Những gì bạn sẽ cần:
- mứt đã chuẩn bị sẵn;
- quả lý gai - 200 gram.
Bước đầu tiên là chuẩn bị mứt bằng phương pháp cổ điển. Tiếp theo, những quả mọng đã chuẩn bị sẵn được xếp thành một lớp vào hộp nhựa và đổ đầy hỗn hợp mứt cam nóng. Tiếp theo, các món ăn được đưa vào nơi lạnh cho cứng lại.Những miếng bánh được rắc đường bột và bảo quản trong lọ.
Bạn có thể bảo quản món ăn này như thế nào và trong bao lâu?
Các thùng chứa có khối ngọt nóng được đổ vào thùng chứa vô trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại. Đĩa thủy tinh cũng thích hợp để đựng mứt cam đã chuẩn bị sẵn trong khuôn.
Sản phẩm đông lạnh có thể được bảo quản cho đến khi mùi vị của nó giảm đi. Mứt cuộn có thể bảo quản ở nơi thoáng mát trong một năm.
