Cách làm dưa chuột muối ớt tương ớt không khó. Món khai vị hóa ra rất ngon và khác thường. Bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn có hoặc không có khử trùng, cũng như có thêm các thành phần bổ sung.
[toc]
Ướp với một bước bổ sung
Mọi người biết nhiều công thức làm thế nào để cuộn dưa chuột theo cách nguyên bản trong sốt cà chua. Đóng hộp toàn bộ hoặc cắt lát, có thêm gia vị và gia vị.
Theo công thức này, dưa chuột đóng hộp với sốt cà chua có độ cứng, giòn và có vị cay khác thường. Các công thức nấu ăn liên quan đến việc khử trùng lọ chứa chất bên trong cho phép bảo quản thành phẩm trong thời gian dài, ngay cả ở điều kiện phòng.
Đối với công thức làm dưa chuột muối với sốt cà chua, bạn cần có những nguyên liệu sau, được tính cho một lọ lít với số lượng bốn miếng.
- Dưa chuột nhỏ, nhẵn, nặng khoảng 4 kg, rửa sạch bằng nước mát.
- Cho lá nho đen, miếng cải ngựa, 5-6 hạt đậu Hà Lan, một lá nguyệt quế, một nhánh thì là và 2,5 g bột mù tạt khô vào lọ khô, vô trùng.
- Dưa chuột được xếp chặt trên lớp gia vị thu được đến tận trên cùng của thùng chứa.
- Bước tiếp theo là chuẩn bị nước xốt. Trộn 200 ml giấm, 300 g sốt cà chua, 60 g muối và 200 g đường với một lít nước.
- Sau khi đun sôi, nước xốt được đổ vào hộp thủy tinh.
- Một bước quan trọng là khử trùng. Đậy nắp hộp thủy tinh, cho vào chảo nước sôi và để trong 20 phút.
- Sau đó, bạn cần phải đóng lọ lại, lật lại và đậy nắp bằng nhiệt.
Sau khi dưa chua nguội, nên chuyển chúng đến nơi tối, mát mẻ. Việc bảo quản rau đã nấu chín được mở rộng ở tầng hầm hoặc hầm.
Công thức làm dưa chuột đóng hộp với tương ớt sau đây có chứa các loại rau như cà tím và cà rốt. Bạn cần ướp sạch và cắt rau củ thành từng lát nhỏ.
- Bắt đầu xếp các loại rau đã cắt nhỏ xuống đáy lọ đã chuẩn bị sẵn, xen kẽ từng lớp với rau mùi tây, thì là và tỏi.
- Để riêng, đun sôi nước với 5 g axit xitric, 50 g muối rồi đổ salad rau vào.
- Thêm 70 g nước sốt cà chua, một vài miếng cải ngựa vào nước xốt và bắt đầu khử trùng lọ đựng những thứ bên trong ở nhiệt độ thấp trong khoảng 17 phút.
Bạn có thể nhanh chóng chế biến món salad dưa chuột với sốt cà chua cho mùa đông.Món ăn đã hoàn thành rất hợp với khoai tây, ngũ cốc, mì và cơm.
Không có xử lý nhiệt bổ sung
Bất kỳ bà nội trợ nào, kể cả những người không có kinh nghiệm nấu nướng, đều có thể chế biến dưa chuột sốt ớt cho mùa đông mà không cần tiệt trùng. Việc đóng hộp với mô tả từng bước sẽ trở nên dễ dàng và không có lỗi.
- Dưa chuột nhỏ rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và cắt tỉa nhẹ phần đầu.
- Đặt những tép tỏi, một miếng cải ngựa, nhánh thì là và khoảng 5 hạt đậu Hà Lan vào đáy hộp thủy tinh. Dưa chuột được xếp thành lớp dày đặc lên trên.
- Đun sôi nước riêng biệt, sau đó đổ lên dưa chuột và ướp trong 10 phút.
- Đổ nước từ lọ vào chảo khác một lần nữa. Ngay khi sôi trở lại, thêm muối (60 g), đường (30 g), đổ 90 ml giấm và 300 g sốt cà chua vào. Hỗn hợp thu được lại được để sôi.
- Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào hộp và cuộn lại bằng nắp sắt.
Các lọ cuộn lại được cất lộn ngược dưới một tấm chăn ấm cho đến khi đồ nguội. Sau đó họ đặt nó ở một nơi tối, mát mẻ.
Bạn có thể làm món salad ngon đựng trong lọ lít mà không cần khử trùng bằng cách sử dụng công thức làm dưa chuột với sốt cà chua mà không cần khử trùng bằng cách thêm các lát hành tây và cà rốt.
- Bạn cần 3 kg dưa chuột cho mùa đông. Dưa chuột ngâm bắt đầu bằng việc ngâm chúng trong nước đá. Điều này sẽ giúp dưa chuột giữ được độ đàn hồi và độ tươi lâu.
- Năm củ hành được gọt vỏ và cắt thành vòng.
- Nên bào cà rốt (5 miếng).
- Những khoanh hành tây và những lát cà rốt được đặt dưới đáy lọ thủy tinh. Dưa chuột được đặt trên chúng. Thêm 8-9 hạt đậu ngọt và một lá nguyệt quế.
- Đổ 60 g muối và 200 g đường, 250 g sốt cà chua nóng vào nước đun sôi rồi đun nhỏ lửa.
- Ngay khi chế phẩm bắt đầu sôi, thêm 80 ml giấm và để ngấm.
- Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên rau. Sau đó, đóng lọ bằng máy ghép mí lon.
Dưa chuột với sốt cà chua cho mùa đông mà không cần khử trùng có thể thu được không quá mặn, hơi ngọt và cay vừa phải. Để làm điều này, rau tươi được rửa sạch, ngâm trong nước lạnh trong hai giờ và cắt thành từng khoanh có độ dày vừa phải. Mô tả từng bước cách bảo quản dưa chuột cho mùa đông bằng sốt cà chua.
- Các miếng cắt được đặt ở đáy lọ lít, càng dày càng tốt.
- Cho 70 ml nước sốt cà chua, 3 tép tỏi thái mỏng, 90 g đường, 60 g muối vào 500 ml nước, đun sôi trong 4 phút sau khi đun sôi.
- Thêm 35 ml giấm vào và đợi sôi lại.
- Sử dụng nước muối thu được để ngâm dưa chuột và đậy kín lọ.
Những luống dưa chuột sốt cà chua được quấn lộn ngược trong quần áo ấm cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó đồ sơ chế phải được chuyển đến nơi lạnh.
Chắc chắn sẽ có những người muốn thử món rau cay nên công thức làm dưa chuột sốt ớt chỉ dành cho họ.
- Dưa chuột rửa sạch (1 kg), cắt bỏ đầu.
- 3-4 tép tỏi cắt làm đôi.
- Đặt một quả nho và lá mâm xôi vào mỗi hộp thủy tinh, cũng như một miếng cải ngựa, một nhúm rau mùi xay, 4 miếng đậu ngọt, 1 miếng đinh hương.
- Bản thân các loại rau xanh bắt đầu được bày ra càng chặt càng tốt.
- Nước xốt cũng dễ chuẩn bị. Đổ 700 ml nước vào chảo, thêm 30 g mù tạt khô, 90 g đường và 30 g muối. Tiếp theo bạn cần thêm 150 g tương ớt cay. Bạn nên đợi cho đến khi hỗn hợp sôi thì thêm 30 ml giấm vào.
- Nước xốt được đổ vào hộp thủy tinh, đậy bằng nắp sắt, úp ngược và để nguội dưới nhiệt trong hai ngày.
Bạn có thể có được những quả dưa chuột giòn nếu làm theo khuyến nghị của một công thức khác để cuộn dưa chuột với tương ớt cho mùa đông trong lọ lít. Về thành phần, bạn cần chọn những quả không to, khỏe và rậm rạp.
- Lá sồi và lá nho cũng như lá cải ngựa được cho vào lọ. Chính thành phần của những chiếc lá này đã giúp duy trì hình dạng của dưa chuột.
- Dưa chuột với số lượng 1 kg được rửa sạch khỏi bụi bẩn, cắt bỏ phần đầu và phân vào hộp thủy tinh.
- Cho một lít nước có giấm (120 ml) thêm 90 g đường, 30 g muối và 100 g nước sốt nóng. Mang khối lượng cho đến khi nó sôi.
- Nước xốt đã chuẩn bị sẵn được đổ lên rau và úp ngược dưới nhiệt để nguội.
Dưa chuột thơm ngon với tương ớt sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào.
