TOP 12 công thức nấu dưa chuột cay tại nhà cho mùa đông

Trong số các loại rau đóng hộp được chuẩn bị cho mùa đông, cần nêu bật công thức chế biến dưa chuột cay với nhiều biến thể khác nhau. Ớt cay, mù tạt và tỏi tạo thêm vị cay cho các món ăn và các loại rau khác, bao gồm bí xanh, cà rốt và cà chua, làm dịu hương vị của món ăn. Một số món salad và món khai vị được khử trùng, nhưng có những thực phẩm đóng hộp không cần khử trùng.

Đặc điểm chuẩn bị dưa chuột cay cho mùa đông

Rau được chế biến với bất kỳ loại gia vị nào, ớt cay chắc chắn được thêm vào để tạo vị cay. Tỏi và củ cải ngựa được thêm vào tùy thích.

Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột

Để bảo quản, những quả còn nguyên, không bị ố vàng được chọn. Các loại rau mọc um tùm được sử dụng trong món salad.

Dưa chuột được ngâm trong nước lạnh trong năm giờ, trong thời gian đó trái cây sẽ hấp thụ độ ẩm cần thiết và trở nên giòn.

Chuẩn bị thùng để lăn

Để thực phẩm bảo quản được lâu và không bị lên men cần phải xử lý đúng cách trong lọ. Hộp thủy tinh được rửa kỹ bằng soda, rửa sạch và xử lý bằng hơi nước trong 15 phút.

Công thức nấu ăn dưa chuột cay

Quả dưa chuột có thể bảo quản nguyên quả hoặc làm thành món salad.

Công thức cổ điển là chết vì

Để đóng hộp, tốt hơn nên lấy những quả dưa chuột nhỏ, non.

Hợp chất:

• kg dưa chuột;
• 4 tép tỏi;
• một miếng cải ngựa nhỏ, ớt cay;
• nửa lít nước suối;
• một phần ba ly giấm;
• 40 gam đường mịn;
• 1,5 thìa cà phê muối mỏ;
• 2 thìa cà phê mù tạt;
• bụi cây thì là

Để làm cho dưa chuột giòn, chúng phải được đổ đầy nước trong ba giờ. Các loại gia vị, rau thơm, tỏi, tiêu được cho vào lọ. Xếp chồng các loại trái cây.

Hòa nước với muối và đường, thêm giấm. Nước muối được đun sôi, sau đó đổ dưa chuột vào. Khử trùng trong 12 phút, niêm phong.

Biến thể mà không cần khử trùng

Dưa chuột thơm ngon, cay cay có thể đóng gói nhanh chóng mà không tốn thời gian khử trùng.

Các thành phần:

• 2 kg dưa chuột non;
• một ly bơ;
• cùng một lượng giấm;
• 40 gram muối;
• đường – gấp 2 lần;
• một đầu tỏi non nhỏ;
• ớt.

Cho tiêu, tỏi, dưa chuột xắt nhỏ vào lọ, đổ nước sôi vào, để trong 17 phút. Nước muối được chuẩn bị từ các sản phẩm còn lại và đổ rau củ đã đun nóng vào. Chúng bị nút chai.

Salad dưa chuột cay với bột mù tạt

Công thức này không khó để chuẩn bị.

Hợp chất:

• kg dưa chuột;
• bụi cây thì là;
• 2 thìa cà phê mù tạt;
• 5 tép tỏi;
• một miếng ớt;
• một ly giấm;
• nửa ly dầu hướng dương;
• một thìa cà phê muối mỏ;
• 2 thìa cà phê đường mịn.

Đóng hộp bắt đầu bằng việc chuẩn bị thức ăn. Chúng được cắt thành từng khoanh, hạt tiêu, tỏi và các loại thảo mộc được cắt nhỏ. Các lát được trộn với các thành phần khác và để trong 2 giờ. Đun sôi trong bảy phút, đậy kín.

Với tỏi

Chế phẩm được sử dụng khi nấu nước chấm dưa chua.

Cần thiết:

• 2 kg dưa chuột vừa;
• 100 gram tỏi non;
• nửa kg hành tây;
• ớt;
• 100 gam đường;
• 1/3 ly muối;
• một ly bơ;
• giấm - một nửa.

Cắt hành tây với dưa chuột và hạt tiêu thành từng khoanh, ép tỏi, thêm các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều và để trong 4 giờ. Phân phối vào hộp thủy tinh và khử trùng trong 18 phút. Sau đó, bạn nên cuộn nó lại.

Với bí xanh

Một sự chuẩn bị đơn giản nhưng ngon miệng.

Hợp chất:

• 1,5 kg dưa chuột;
• cùng số lượng bí xanh non;
• một quả ớt cay vừa;
• đầu tỏi.

Để làm đầy:

• một ly đường;
• dầu – gấp 2 lần;
• 1/4 chén giấm;
• 0,5 ly muối;
• 500 gram bột cà chua.

Bí ngòi cùng dưa chuột và ớt cắt thành từng miếng tùy ý, tỏi băm nhỏ rồi cho vào tô sâu lòng.

Các nguyên liệu làm nhân được trộn đều, gia vị salad, đun nhỏ lửa trong hai mươi phút rồi chia vào lọ. Chúng bị nút chai.

Với cần tây

Món khai vị với cần tây được chế biến theo công thức “Gỏi dưa chuột cay với bột mù tạt”, thay thì là bằng cọng cần tây.

bằng tiếng Georgia

Món khai vị kiểu Georgia phù hợp với bất kỳ món ăn nào.

Sản phẩm bắt buộc:

• kg cà chua chín;
• 2,5 kg dưa chuột;
• 5 tép tỏi lớn;
• ớt;
• một ly bơ;
• 125 gram đường;
• 45 gam muối;
• một ly giấm.

Xoay cà chua với hạt tiêu và tỏi, thêm dầu, muối và đường, đun nhỏ lửa trong 12 phút, thêm dưa chuột, cắt thành vòng, nấu thêm 4 phút, đổ giấm, cho vào lọ và vặn chặt.

Tại Hàn Quốc

Những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc sẽ đánh giá cao món ăn nhẹ này với hương vị dễ chịu.

Hợp chất:

• 2 kg dưa chuột nhỏ;
• 2 củ cà rốt lớn;
• nửa đầu tỏi non;
• một thìa gia vị Hàn Quốc;
• một phần ba ly muối ăn;
• một ly đường mịn;
• một ly giấm;
• nửa ly dầu;
• một miếng ớt cay.

Dưa chuột được cắt làm tư. Nghiền cà rốt, ép tỏi, băm nhỏ hạt tiêu. Nêm dầu, giấm, hạt nêm, đường và muối. Đặt các lát trong lạnh trong 2,5 giờ.

Quả ngâm được phân vào hộp đựng, khử trùng trong 17 phút rồi đậy kín.

Lecho dưa chuột

Được chế biến theo công thức làm dưa chuột Georgia, có thêm 500 gam ớt chuông.

Salad cay của dưa chuột mọc um tùm

Những quả dưa chuột mọc um tùm được thu hoạch có mùi vị đặc trưng, ​​​​nhiều người sẽ không thích nó. Tốt hơn là chế biến các loại rau như vậy dưới dạng salad.

Các thành phần:

• 3 kg dưa chuột mọc um tùm;
• một kg cà rốt ngon ngọt;
• một kg ratunda;
• 500 g salad hành tây;
• 3 đầu tỏi;
• 250 ml adjika;
• một ly nước tinh khiết;
• ly bơ nhiều mặt;
• cùng một lượng đường;
• một phần ba ly muối;
• 120 ml giấm.

Dưa chuột được gọt vỏ, sau đó cắt thành dải với hạt tiêu và hành tây. Nghiền cà rốt, băm nhuyễn tỏi, kết hợp với các sản phẩm khác, trộn đều, để trong 2 giờ. Salad được cho vào lọ và khử trùng trong 17 phút. Họ vặn nó vào.

Với ớt cay

Một món ăn nhẹ ngon, cay lạ thường có khử trùng.

Các thành phần bắt buộc:

• 2 kg dưa chuột lớn;
• nửa quả ớt cay;
• một đầu tỏi non nhỏ;
• một bó rau mùi tây xoăn;
• 0,5 cốc giấm và dầu mỗi loại;
• 40 gram muối;
• nửa ly đường.

Dưa chuột được cắt dọc thành các phần tư và cho vào thùng lớn. Hạt tiêu, tỏi, rau thơm được cắt nhỏ và gửi vào dưa chuột. Các thành phần còn lại được thêm vào hỗn hợp và khuấy đều. Đứng trong sáu giờ. Phân phối vào lọ và khử trùng trong 25 phút. Chúng bị nút chai.

Dưa chuột cay ngọt

Các sản phẩm được thiết kế cho lọ năm lít.

Hợp chất:

• Dưa leo;
• vài bụi thì là;
• lá cải ngựa;
• 5 tép tỏi nhỏ;
• một quả ớt cay lớn;
• 5 lá nho.

Đối với nước xốt:

• 2 lít nước suối;
• 60 gram muối mỏ;
• một ly đường;
• cùng một lượng giấm.

Dưa chuột rửa sạch được ngâm trong nước suối trong bốn giờ. Rau xanh với tỏi, hạt tiêu và dưa chuột được phân bố đều trong các lọ.

Tất cả các nguyên liệu làm nước xốt được trộn đều, đun sôi trong hai phút và đổ vào hộp đựng trái cây vô trùng. Khử trùng trong hai mươi phút. Bịt kín.

Cách bảo quản dưa chuột đóng hộp đúng cách

Các chế phẩm tự làm có thể được bảo quản trong vài năm ở nhiệt độ thấp. Nơi lý tưởng để bảo tồn là tầng hầm, nơi nhiệt độ không khí không vượt quá năm độ.

Trong điều kiện căn hộ, tốt hơn hết bạn nên bảo quản vật cản trong phòng tối, mát.Dưa chuột đóng hộp trong tủ đựng thức ăn được tiêu thụ tốt nhất trong vòng một năm.