Món tráng miệng khác thường, tinh tế, ngon và thơm này sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào. Kẹo trái cây được chế biến từ vỏ chanh đơn giản theo công thức có vị đắng nhẹ, thơm và vị chua sảng khoái. Chúng nhắc nhở bạn về những ngày hè đầy nắng ấm áp và sẽ dễ dàng làm bạn vui lên vào những buổi tối mùa đông băng giá. Chúng được sử dụng như một món ngon riêng biệt hoặc được trang trí bằng bánh ngọt, bánh ngọt và kem.
Lợi ích của món ngon này là gì?
Kẹo trái cây giữ lại nhiều đặc tính có lợi của vỏ chanh tươi. Đây là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, chứa nhiều glucose, các nguyên tố vi lượng và đa lượng (sắt, kali, phốt pho, magie) và các chất có lợi cho cơ thể con người. Chúng cũng có hàm lượng vitamin C, B1, B2, A và PP cao.
Thành phần cần thiết
Để chế biến được món mứt trái cây hảo hạng, hãy chọn những quả chanh chín, đàn hồi, vỏ dày. Để rắc, thay vì đường, bạn có thể dùng đường bột. Nhưng xi-rô còn lại sau khi nấu có thể được dùng để ngâm bánh quy - điều này sẽ mang lại cho chúng hương vị đặc biệt.
Thành phần:
- chanh (lớn) - 10 miếng (400 gram vỏ sẽ lộ ra);
- đường - 600 gram (để làm xi-rô);
- đường – 90 gram (để rắc kẹo trái cây);
- nước - 400 ml;
- axit citric – 8-10 gram.
Công tác chuẩn bị
Trái cây được rửa sạch và lau khô bằng giấy hoặc khăn vải. Sau đó, chúng được cắt thành 4 phần và dùng dao sắc cẩn thận loại bỏ lớp vỏ cùng với lớp màng đắng trắng.
Điều quan trọng là phải làm điều này mà không để lại bã trên da.
Quy trình từng bước để chuẩn bị kẹo trái cây
Cách làm mứt trái cây tại nhà không khó nhưng các bà nội trợ cần phải kiên nhẫn và làm theo công thức từng bước một.
Chuẩn bị và ngâm vỏ chanh
Trước khi bắt đầu quá trình nấu, vỏ bánh phải được ngâm và chuẩn bị.
Các bước chuẩn bị từng bước:
- Đặt vỏ chanh vào một cái chảo lớn và đổ nước lạnh vào – nước sẽ ngập hoàn toàn vỏ chanh. Ngâm chúng trong 3-4 ngày. Điều quan trọng là phải thay nước thành nước ngọt 2-3 lần một ngày.Kỹ thuật này sẽ giúp loại bỏ vị đắng vốn có của vỏ chanh.
- Khi kết thúc quá trình ngâm, vỏ được đổ vào một cái chao và rửa sạch bằng nước sạch.
- Sau đó lau khô bằng khăn giấy và đặt lên thớt.
- Lớp vỏ được cắt thành dải dày tới 1 cm hoặc thành khối có cạnh 1 cm.
- Sau đó chuyển sang nồi lớn, thêm nước lạnh và đặt trên lửa vừa.
- Đun sôi, nấu vỏ bánh trong vòng 10 - 15 phút, khuấy bằng thìa gỗ.
Nấu các chế phẩm trong xi-rô
Bây giờ vỏ chanh trải qua giai đoạn chuẩn bị thứ hai, bao gồm nấu trong xi-rô.
Các bước chuẩn bị từng bước:
- Đặt lớp vỏ đã luộc vào một cái chao và để trong 10 phút cho chất lỏng chảy ra, sau đó đổ vào chảo sâu lòng.
- 350 ml nước được đổ vào chúng và thêm đường. Phôi lại được đặt trên lửa vừa và khuấy liên tục bằng thìa.
- Đừng sợ lớp vỏ sẽ bị cháy - sau vài phút chúng sẽ tiết ra nước và đường sẽ bắt đầu tan chảy.
- Đun sôi xi-rô cam quýt thơm trong 10 phút cho đến khi phần lớn chất lỏng bay hơi. Sau đó, xi-rô được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
- Sau khi phôi nguội, đặt lại ở lửa vừa và thêm axit citric hòa tan vào một thìa nước. Sau đó trộn tất cả mọi thứ và đun sôi chất lỏng.
- Bây giờ đun sôi khối lượng cho đến khi chất lỏng bay hơi gần như hoàn toàn. Việc này mất khoảng 15 phút.
Chuẩn bị sẵn sàng món ăn
Bây giờ đặt một lưới kim loại với các ô có kích thước trung bình lên khay nướng và bắt đầu giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị kẹo trái cây.
Các bước chuẩn bị từng bước:
- Lấy chảo đã chuẩn bị ra khỏi bếp, đổ tất cả đồ vào một cái chao và để trong 5 - 7 phút.
- Sau đó, vỏ chanh còn dính được đặt trên giá lưới, để khô một chút và để nguội trong vài phút.
- Sau đó, chúng được rắc nhiều đường còn lại và để trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ giúp kẹo trái cây khô bên ngoài mà vẫn mềm bên trong.
- Bây giờ đến bước chuẩn bị cuối cùng - khay nướng kẹo trái cây được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát và ấm áp, nơi kẹo trái cây đạt trạng thái tốt nhất trong vòng 1 tuần.
Công thức lò vi sóng
Bạn cũng có thể làm kẹo trái cây trong lò vi sóng. Vỏ chanh được cắt thành dải và đun sôi trong xi-rô. Sau đó cho chúng vào một cái chao để ráo nước, phủ giấy da lên đĩa và cho vào lò vi sóng. Bật chế độ nướng và sấy thành 3 mẻ trong 15 phút. Hơn nữa, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chúng không bị cháy.
Quy tắc và thời gian lưu trữ
Chúng được bảo quản trong hộp thiếc hoặc bìa cứng, phía dưới có lót sẵn giấy. Bạn cũng có thể bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp hoặc dùng khăn vải đậy lại. Đặt chúng ở nơi tối, khô ráo và mát mẻ, được thông gió định kỳ; một tủ đựng thức ăn bình thường tại nhà sẽ làm được.
