TOP 20 công thức chuẩn bị chế biến chokeberry cho mùa đông

Khi chuẩn bị cho mùa đông, bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn khác nhau có bổ sung chokeberry. Bằng cách thay đổi nguyên liệu và phương pháp nấu, bạn có thể có được mùi vị khác thường. Các chế phẩm chokeberry rất hữu ích và có thể bảo quản được lâu.

Đặc điểm thu hoạch chokeberry cho mùa đông

Sắc thái chính của việc chế biến chokeberry là chế biến quả mọng đúng cách. Tùy thuộc vào công thức đã chọn, cần phải chuẩn bị thanh lương trà thích hợp. Công thức của sản phẩm được chọn có tính đến nguyên liệu sẵn có và sở thích khẩu vị của riêng bạn.

Lựa chọn và chuẩn bị chokeberry

Cách tốt nhất để chế biến quả mọng là làm khô hoặc đông lạnh chúng vì nhiệt sẽ phá hủy vitamin. Nhưng chokeberry khô quá cứng, vì vậy các chế phẩm truyền thống phổ biến hơn - mứt, nước ép, nước trái cây.

Quả của nhiều loại cây trồng, bao gồm cả quả Garnet và Nevezhinskaya, được phân biệt bằng lớp vỏ dày, tốt nhất nên làm mềm trước khi bảo quản.

Với mục đích này, việc chần được thực hiện bằng cách cho những quả đã rửa sạch không có cuống vào nước sôi trong 10 phút. Nhờ chế biến, da cho phép xi-rô đường đi qua tốt hơn.

Nếu độ chua của quả mọng không vừa khẩu vị của bạn, bạn có thể giảm bớt. Chất làm se được tạo ra bởi tannin, chất này có thể được làm mềm bằng cách thêm táo vào công thức.

Chuẩn bị thùng chứa

Để đảm bảo lưu trữ phôi lâu dài, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách các thùng chứa. Để làm điều này, lọ được khử trùng bằng cách xử lý nhiệt hoặc hơi nước. Cách đơn giản nhất là rửa kỹ hộp đựng, cho vào lò nướng và đun nóng ở nhiệt độ 140-150 độ cho đến khi hết giọt nước. Bạn cũng có thể khử trùng hộp đựng trong nồi cách thủy bằng cách đặt hộp lên một cái rây kim loại cố định vào chảo nước sôi.

Làm thế nào để chuẩn bị thanh lương trà đen cho mùa đông?

Chokeberry có thể được chế biến theo nhiều cách.Công thức chế biến khác nhau ở thành phần được sử dụng và độ phức tạp của việc chuẩn bị.

Chokeberry đường không cần nấu

Quả mọng được rửa sạch và để khô trên khăn waffle. Trái cây sấy khô được trộn với đường và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đặt hỗn hợp vào chảo sạch và khuấy đều, đợi cho đến khi tinh thể hòa tan. Sau đó đặt chảo sang một bên, đậy nắp trong vòng 10 - 15 phút, sau đó phôi được đổ vào hộp đựng đã khử trùng.

Mứt

Công thức làm mứt cổ điển bao gồm việc thực hiện một số bước đơn giản. Theo công thức, bạn cần:

1. Chọn những quả không có khuyết tật và có dấu hiệu thối, rửa sạch cành và lá.
2. Đổ một cốc nước vào chảo, đun sôi và tắt bếp.
3. Đổ trái cây đã rửa sạch vào nước sôi và khuấy nhẹ trong 5 phút để tất cả các loại quả mọng đều trong nước và trở nên mềm hơn.
4. Bắc chảo lên bếp và nấu ở nhiệt độ trên trung bình. Thêm đường và khuấy hỗn hợp để hòa tan.
5. Khi bắt đầu sôi, giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong 15 phút.
6. Lấy chảo ra khỏi bếp và đợi mứt nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó đun sôi lại và nấu trong 16 phút, thêm một giọt vanillin vào cuối.

soạn thảo

Một phương pháp đóng hộp đơn giản là đun sôi hỗn hợp nước và đường rồi đun sôi xi-rô trong 15 phút. Xi-rô nóng được đổ lên quả mọng với những lát chanh.

Nước ép thanh lương trà

Bạn có thể làm nước ép chokeberry bằng nhiều thiết bị khác nhau. Phương pháp nấu ăn không ảnh hưởng đến hương vị.

Sử dụng máy ép trái cây

Quả mọng được cho vào máy ép trái cây và ép lấy nước. Để làm cho nó ít cô đặc hơn, bạn có thể thêm nước.

Sử dụng máy ép trái cây

Sử dụng máy ép trái cây là cách dễ nhất. Rowan được đổ vào ngăn thiết bị và chế độ nấu được bắt đầu.

Qua một cái rây hoặc vải mỏng

Nước ép từ quả mọng có thể được ép bằng tay. Để làm điều này, các loại quả mọng được đặt trong gạc hoặc rây và vắt.

rượu thanh lương trà

Để làm rượu, quả dâu được nghiền nát, phủ đường, trộn kỹ và để lên men. Một tuần sau, nước ép được ép và lọc, sau đó được cho vào thùng để lên men, đậy kín bằng nắp nước.

Phương pháp sấy

Có một số lựa chọn để sấy quả mọng. Quy trình này có thể được thực hiện tự nhiên hoặc sử dụng công nghệ.

Trong lò

Sấy khô trong lò không khó. Đơn giản chỉ cần rửa sạch quả mọng, cắt bỏ cuống và đặt chúng lên khay nướng.

Trong ánh mặt trời

Rowan có thể được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Các loại trái cây được rửa sạch và đặt trên một chiếc khăn.

Trong máy sấy điện

Máy sấy điện giúp tăng tốc quá trình. Quả được đặt bên trong thiết bị và chế độ sấy khô được bắt đầu.

Đóng băng

Chokeberry có thể được đông lạnh để bảo quản lâu dài. Quả rửa sạch cho vào giấy bóng kính và cho vào tủ đông.

Mứt chokeberry

Quả mọng được nghiền trong máy xay nhưng không đồng nhất. Sau đó, nước được thêm vào chúng và nấu chín đều. Sau khi thêm đường, nấu thêm 7 phút ở nhiệt độ cao và 5 phút ở nhiệt độ thấp. Mứt được khuấy liên tục bằng thìa gỗ.

Siro lá anh đào

Để làm siro, bạn cần ngâm lá thanh lương trà và lá anh đào trong 48 giờ. Thêm 1 kg đường vào dịch truyền và đun sôi chất lỏng trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Mứt với táo

Mứt dâu được chế biến theo cách tương tự như mứt. Táo cũng được nghiền nát trong máy xay và thêm vào ở giai đoạn nấu đầu tiên.

mứt cam

Nghiền quả mọng và 0,5 kg đường được đặt trên lửa nhỏ, khuấy đều và đun sôi. Khối lượng được đặt trên một tấm nướng mỡ và sấy khô cho đến khi hình thành lớp vỏ ở nhiệt độ 160 độ.

Thạch

Thanh lương trà được giã nhuyễn bằng tay cho vào nồi, tách lấy nước cốt và đổ nước sôi vào. Hỗn hợp được đun sôi trong 15 phút và lọc. Sau đó thêm đường, tiếp tục nấu và 5 - 7 phút sau khi đun sôi, thêm gelatin và nước trái cây. Sau 5 phút nữa thạch đã sẵn sàng.

Nho khô

Bạn có thể làm nho khô bằng cách đun sôi quả mọng trong xi-rô đường rồi sấy khô. Bạn có thể sấy khô trái cây một cách tự nhiên hoặc trong lò nướng.

Thanh lương trà ngâm

Rowan được ngâm trong nước sôi trong 3-5 phút, thêm vào xi-rô đường và đun sôi trong 10 phút. Khi hỗn hợp nguội thì đổ vào lọ và để trong một tháng.

Rowan kvass

Chokeberry rửa sạch, đổ nước sôi, thêm men pha loãng, đậy kín hộp và để nơi lạnh trong 5-6 ngày. Đường được thêm vào kvass ủ.

bột thanh lương trà

Chuẩn bị bột thanh lương trà cần hai bước đơn giản. Rowan được sấy khô và xay trên máy xay hoặc nghiền trong máy xay cà phê.

Rượu thanh lương trà

Chokeberry với đường được đổ với rượu vodka và để trong 4 tuần. Khi vodka hấp thụ, bạn cần đổ đầy nó.

rượu

Nước và đường được thêm vào nước ép thanh lương trà và sau đó để lên men. Bằng cách trộn nước trái cây lên men với cồn, sẽ thu được rượu mùi quả mọng.

Kẹo chokeberry

Việc chuẩn bị kẹo trái cây đòi hỏi một loạt các bước từng bước. Công thức bao gồm các bước sau:

1. Chokeberry nguyên chất được đổ với nước và để trong 1-2 ngày, thay nước định kỳ.
2. Đun sôi xi-rô đường, thêm quả mọng vào và nấu trong một giờ. Xi-rô phải được khuấy liên tục.
3. Trước khi kết thúc nấu, thêm axit xitric, sau đó để ráo nước xi-rô.
4. Chokeberry được để trong một cái chao trong vài giờ và sau đó đặt trên một bề mặt phẳng để khô.
5. Kẹo trái cây thành phẩm được rắc đường và cho vào lọ.

Bạn có thể sử dụng kẹo trái cây nấu chín để trang trí món tráng miệng và ăn tươi. Kẹo trái cây cũng thường được dùng làm nhân cho bột nướng.

Kẹo thanh lương trà đỏ

Để chế biến đồ ngọt từ giống thanh lương trà đỏ, hãy xay lòng trắng trứng với đường, thêm nước cốt chanh và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp đặc. Từng quả đã chọn, trước đó đã được rửa sạch và tách khỏi cuống, được cuộn thành khối. Sau đó, thanh lương trà được rắc đường bột và để khô.

Quả thanh lương trà có thể được bảo quản tươi trong bao lâu?

Trái cây Aronia chịu lạnh tốt và có thể giữ được tất cả lợi ích cũng như hương vị của chúng với điều kiện phải tuân thủ các quy tắc bảo quản. Nơi tối ưu để bảo quản chokeberry tươi là tủ lạnh. Nơi khô ráo, thoáng mát như hầm hoặc tầng hầm cũng thích hợp. Để bảo quản cây trồng, nhiệt độ độ ẩm không được vượt quá 70%.

Thời hạn sử dụng là 4-5 tháng.