TOP 25 công thức làm mứt mơ đơn giản cho mùa đông

Vào những buổi tối mùa đông dài lạnh giá, bạn thực sự muốn một thứ gì đó tươi sáng, đầy nắng, gợi nhớ những ngày hè ấm áp. Vì vậy, nhiều bà nội trợ đang tích cực tích trữ các chế phẩm mùa đông làm từ nhiều loại trái cây khác nhau. Hơn nữa, món ngon không chỉ ngon mà còn có lợi cho cơ thể đang suy yếu - là kho chứa vitamin và chất dinh dưỡng. Và mứt hổ phách làm từ mơ vườn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.

Đặc điểm làm mứt mơ cho mùa đông

Để có được một món ăn thực sự tuyệt vời, bạn cần thêm lượng đường tương đương với lượng trái cây. Và thậm chí nhiều hơn nữa, tùy thuộc vào sở thích hương vị. Sau khi mứt sôi, mứt sẽ được chuẩn bị theo đúng thời gian hoặc theo độ đặc mà họ mong muốn đạt được. Thông thường, thời gian nấu liên tục không quá 40-50 phút.

Cụ thể việc lựa chọn nguyên liệu chính

Để có được món ngon chất lượng cao, hãy chọn những quả dày, chín, đẹp. Chúng không nên bị thối, sâu hoặc chín quá. Khi sử dụng trái cây vườn chưa chín, sản phẩm cuối cùng sẽ bị chảy nước, không bão hòa về màu sắc và mùi thơm.

Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?

Để bảo quản lâu dài các chế phẩm cho mùa đông, họ thực hiện một cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc chuẩn bị các thùng chứa. Các lọ được rửa kỹ, sau đó khử trùng bằng hơi nước trên chảo, cho vào lò vi sóng hoặc chiên trong lò nướng.

Cách làm mứt mơ tại nhà?

Để làm mứt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ cần thiết, khử trùng lọ và thực hiện đúng hướng dẫn công thức.

Công thức cổ điển

Bà ngoại thường nấu món này, chắc hẳn ai cũng nhớ những chiếc chậu nhôm khổng lồ đang sôi trong bếp. Nhưng bây giờ họ vẫn tiếp tục nấu nó nhờ hương vị tuyệt vời và màu hổ phách của sản phẩm cuối cùng.

Thành phần:

• mơ chín – 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nước - 200 ml.

Công nghệ nấu ăn:

1. Quả được rửa sạch, bẻ nhỏ và loại bỏ hết hạt.
2. Bây giờ hãy chuẩn bị xi-rô: đổ đường vào chảo và đổ nước. Sau đó đặt lên bếp đun sôi cho đến khi nước siro trong. Sau đó cho mơ vào chảo, trộn đều mọi thứ và tắt lửa.
3. Đợi hỗn hợp nguội thì bật bếp lại và đun sôi. Thủ tục này được thực hiện nhiều lần trong ngày.
4. Ngày hôm sau, đun sôi lại, để nguội rồi nấu cho đến khi mềm rồi đổ vào lọ đã khử trùng.

“Pyatiminutka” không hạt có hạt

Để chế biến món mứt nắng hổ phách thơm ngon, bạn không cần phải đứng bếp hàng giờ đồng hồ. Công thức khá đơn giản và dễ tiếp cận với mọi người, ngay cả những bà nội trợ mới làm quen. Lấy 2 kg mơ, 3 kg đường và 800 ml nước.

Quả rửa sạch, phơi khô, cắt làm đôi, bỏ hạt. Từ chúng, sau khi tách ra, các hạt nhân được tách ra. Sau đó thêm đường và để trong 8-9 giờ. Tại sao phải xen kẽ 3 giai đoạn nấu, mỗi giai đoạn 5 phút, thêm hạt nhân và 2 giai đoạn truyền mứt.

Trong nước ép của chính nó

Đây là một công thức đơn giản, khá nhanh nhưng rất ngon. Mứt có màu hổ phách, đặc sệt như mứt. Bạn sẽ cần 1 kg mơ và 500 gam đường.

Điều quan trọng là chọn những quả chắc, không chín quá. Chúng được rửa sạch và phơi khô, sau đó chia thành hai nửa không hạt. Lọ 500 ml là hoàn hảo để nấu ăn.

Quả mơ được đặt trong đó, rắc đường và để ngấm trong vài giờ.Sau đó lấy một cái chảo, dùng giẻ lót đáy chảo, đặt các lọ lên trên và đổ nước vào. Sau đó đặt nó trên lửa và đun sôi trong 20 phút.

Trong lò

Tùy chọn này không khác gì về hương vị so với tùy chọn được chế biến theo cách truyền thống, hơn nữa nó còn tiết kiệm rất nhiều thời gian. Để làm món mứt này, bạn lấy 3 kg mơ, 1 kg đường và 200 ml giấm rượu.

Quả rửa sạch, bẻ làm đôi và bỏ hết hạt. Sau đó cho vào tô, rắc đường, thêm giấm và đặt ở nơi ấm áp trong vài giờ.

Sau đó làm nóng lò ở +180 độ C và đặt bát lên khay nướng. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong vài giờ, tùy thuộc vào độ dày yêu cầu.

Trong máy làm bánh mì

Mứt chế biến theo cách này có màu sắc tươi sáng đẹp mắt. Nó thực sự ngon, với vị chua cay, sảng khoái. Lấy 800 gam quả mơ, 700 gam đường, nước cốt của 1/3 quả chanh và một nhánh húng tây.

Mơ rửa sạch, cắt thành từng lát, rắc đường và để trong nửa giờ cho ra nước. Sau đó, chúng được chuyển sang khay máy làm bánh mì, thêm húng tây và nước cốt chanh.

Bật chế độ kẹt giấy và đóng nắp lại. Đun sôi trong một giờ rồi đổ vào lọ khử trùng. Để làm mứt, trái cây trước tiên được nghiền nát trong máy xay.

Trong lò đối lưu

Một lựa chọn thú vị và tiện lợi là làm mứt bằng nồi chiên không dầu. Về hương vị thì món này không thua kém gì món nấu trên bếp và cũng không hề khó làm. Lấy 1 kg hoa quả và 800 gam đường.

Sau đó, mơ đã rửa sạch và bỏ hột cho vào lọ và phủ đường.Sau đó, chúng được để ráo nước trong 6 giờ rồi cho vào lò đối lưu và khử trùng trong 30-40 phút.

Trong nồi nấu chậm

Để nấu nhanh chóng và thuận tiện trong nồi nấu chậm, hãy lấy 1 kg quả mơ, 500 gam đường, 100 ml (nửa ly) nước và một thìa nước cốt chanh. Nấu ở chế độ “hầm” trong nửa giờ hoặc ở chế độ “nấu nhiều món” trong 12-15 phút. Sau đó mở nắp, khuấy đều và nấu cho đến khi mềm.

Biến thể với các loại hạt

Tùy chọn nấu ăn này không chỉ là mứt mà còn là một món salad trái cây thực sự ngon và bổ dưỡng.

Để chuẩn bị hãy:

• 1 kg trái cây;
• đường – 600 gram;
• nước - 20 ml;
• quả óc chó (hạt nhân) – 100 gram.

Đầu tiên bạn cần đun sôi xi-rô, sau đó nấu trái cây trong đó. Bí quyết là đặt các loại hạt vào bên trong quả mơ, thay cho hạt của chúng và cố định chúng bằng xiên gỗ.

Với axit xitric

Kết quả là mứt có màu sắc đẹp, rực rỡ và kết cấu tinh tế. Đối với 1 kg trái cây, thêm 1 kg đường và 1/3 thìa cà phê axit citric.

Với cam

Mứt này có mùi thơm mơ-cam quýt tuyệt vời và hương vị ngọt ngào, đậm đà. Để chuẩn bị, trái cây được cắt làm đôi, bỏ hạt và rắc đường, để nước chảy trong 10 giờ. Cam được nghiền nát trong máy xay, thêm vào quả mơ và cho vào lửa.

1. Mơ hơi chưa chín – 1 kg.
2. Cam có vỏ mỏng – 400 gram.
3. Đường - 900 gram.

Với xương, công thức hoàng gia

Công thức thú vị, ngon và độc đáo. Bạn sẽ cần 1 kg trái cây, 500 gram đường và 250 ml (ly) nước. Quả được rửa sạch, phơi khô và loại bỏ hạt.Chúng được tách ra, lấy hạt ra và đặt lại vào quả. Sau đó đun sôi nước si-rô rồi rưới lên mơ, để nguội, đổ vào nồi đun sôi lại. Sau đó trái cây được đổ lại. Quy trình được lặp lại 2-3 lần, đổ vào lọ và cuộn lại.

Với đào

Để chế biến món ngon có mùi thơm, màu hổ phách, người ta lấy 1 kg đào, mơ và thêm 1,5 kg đường.

Với bưởi

Mứt này có hương vị cam quýt đặc trưng, ​​​​mùi thơm tươi sáng và sẽ làm phong phú cơ thể với tất cả các vitamin cần thiết. Để có 2 kg mơ, lấy 2 quả bưởi to, thêm 1,8 kg đường và 3 thìa nước cốt chanh.

Với hạnh nhân

Làm mứt hoa quả bằng hạnh nhân sẽ độc đáo hơn. Để có món tráng miệng ngon và bổ dưỡng này, hãy lấy 1 kg mơ và đường, cũng như 100 gam quả hạch.

Với gelatin

Một lựa chọn độc đáo, ngon miệng, kết quả là mứt giống như thạch, một món tráng miệng độc lập tuyệt vời. Bạn có thể yên tâm đặt nó lên bàn vào bất kỳ ngày lễ nào. Đối với 800 gam trái cây, lấy 1 ly đường, 15 gam gelatin ăn liền, một cốc nước và vài gam (một nhúm) axit xitric.

Với chanh

Thêm chanh sẽ cải thiện màu sắc, mùi vị và độ đặc của mứt. Nó được thêm vào tùy thuộc vào công thức và số lượng nguyên liệu, bạn có thể sử dụng nước trái cây hoặc vỏ.

Với cam quýt

Hỗn hợp các loại trái cây họ cam quýt sẽ tạo thêm mùi thơm, vị đậm đà, đậm đà hương vị miền Nam đặc trưng cho món mứt mơ. Cứ 1 kg trái cây lấy 1 quả cam và nửa quả chanh.

Với gia vị

Đơn giản là không thể rời mắt khỏi món ngon độc quyền này! 1 kg trái cây thêm quế, bạch đậu khấu và nụ đinh hương, cũng như nước chanh.

Với lá anh đào

Với tùy chọn nấu này, lá anh đào tươi được thêm vào trong khi nấu, lá này sẽ được loại bỏ sau khi nấu.

Mứt chiên trên chảo

Điểm đặc biệt của loại mứt này là nó được chế biến thành từng phần nhỏ. Hoa quả được cho vào chảo rán với vết lõm hướng lên trên và đổ một thìa cà phê đường vào rồi chiên chín.

Nửa rưỡi trong xi-rô hổ phách, kiểu Ba Lan

Đây chính xác là cách chế biến mứt mơ ở Ba Lan. Một nửa quả được cắt thành khối nhỏ, rắc đường và chiên trên chảo cho đến khi khối nổi trong xi-rô.

bằng tiếng Armenia

Một cách thú vị để chuẩn bị nó sẽ là mứt truyền thống của Armenia. Lấy 1 kg trái cây và đường và 0,5 lít nước. Quả mơ được cắt thành từng lát và đun sôi theo 2 bước - mỗi bước 40 và 10 phút, sau đó đổ vào lọ.

bằng tiếng Azerbaijan

Mứt mang hương vị da trắng thực sự. Để làm được điều này, bạn cần 1 kg quả mơ, 500 gam đường, 0,5 thìa cà phê muối và 2-3 thìa nước cam tự nhiên.

Từ mơ xanh và mơ xanh

Món mứt thú vị cũng có thể được làm từ những quả mơ nhỏ, còn xanh hoặc chưa chín, có hột chưa định hình. Đối với 1 kg trái cây nhỏ, lấy 2-2,5 kg đường và nước cốt của 1/3 quả chanh.

Từ quả mơ đông lạnh

Một công thức tiện lợi có thể sử dụng để làm mứt vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Lấy 300 gram đường cho mỗi kg trái cây đông lạnh và nước sau khi rã đông sẽ trở thành nền tảng cho xi-rô.

Lưu trữ thêm thành phẩm

Mứt cuộn được bảo quản trong tủ đựng thức ăn tại nhà, với nhiệt độ lên tới +20 độ C, cũng như trong các tầng hầm và hầm để không bị đóng băng trong mùa đông. Trong điều kiện như vậy nó tồn tại trong một năm.