20 công thức làm mứt cam ngon từng bước cho mùa đông

Đối với mùa đông, một trong những món ăn được yêu thích nhất là mứt. Nó thường được chế biến từ quả mọng và trái cây trong vườn. Nhưng mứt cam rất ngon sẽ mang lại cho bạn cả niềm vui và sức khỏe. Trái cây có múi chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe con người.

Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt cam cho mùa đông

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị mứt cam:

• chuẩn bị trái cây;
• đun sôi xi-rô từ đường và nước;
• rửa lọ.

Món tráng miệng được làm từ trái cây cắt nhỏ. Chỉ cần chọn những quả chín nhất. Họ sẽ cần ít đường hơn. Để nấu ăn bạn cần một cái chậu hoặc chảo. Lấy tráng men hoặc thép không gỉ.

Món tráng miệng sẽ ngon hơn nếu bạn nấu các loại trái cây lạ khác cùng với cam: hồng, chuối, đào. Hương vị của trái cây họ cam quýt rất hợp với bí ngô và bí xanh.

Chuẩn bị trái cây

Mứt ngon nhất được làm từ trái cây họ cam quýt ngọt ngào. Tốt hơn là chia quả cam thành nhiều phần, loại bỏ những đường gân cứng. Nếu nấu với vỏ, bạn cần loại bỏ vị đắng. Để làm điều này, ngâm trái cây vào nước nóng, đun sôi trong 2-3 phút.

Chuẩn bị thùng chứa

Lọ mứt cần có lọ thủy tinh nhỏ. 0,5-0,7 lít là được. Đối với sản phẩm được làm từ những miếng lớn, tốt hơn nên lấy thùng chứa một lít. Nó được rửa kỹ bằng nước ấm có pha thêm baking soda. Bột mù tạt cũng có tác dụng khử trùng tốt.

Cách làm mứt cam

Có rất nhiều công thức nấu món ngon từ cam. Bạn cần phải chọn một trong đó tất cả các thành viên trong gia đình đặc biệt thích. Gia vị có thể được thêm vào bất kỳ loại mứt cam quýt nào. Mứt có thêm quế hoặc đinh hương sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

Công thức cổ điển

Nếu cam chín và ngọt thì cần đường theo tỷ lệ 1:1. Nhưng trái cây hơi chua đòi hỏi phải tăng lượng đường cát. Trước khi nấu, gọt vỏ cam và cắt thành khối vuông, loại bỏ những đường gân cứng màu trắng. Để có hương vị, hãy thêm một ít vỏ bánh sau khi nghiền nát chúng.

Rắc trái cây đã chuẩn bị với đường và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Bạn cần khuấy hỗn hợp liên tục bằng thìa gỗ hoặc thìa. Nếu mứt quá đặc thì pha loãng một chút với nước nóng rồi đun sôi.

Nên nấu một món tráng miệng cổ điển dựa trên xi-rô đường. Những miếng cam và vỏ nghiền nát được đổ vào đó. Nấu trong 2 giờ sau khi đun sôi. Bạn có thể đun sôi thêm 2 lần nữa nếu muốn có khối đặc. Mứt ngon nhất có được nếu bạn thêm vào máy xay, ngoài đinh hương, quế, bạch đậu khấu, hạnh nhân nghiền nát.

Với rượu mạnh

Nấu món tráng miệng này là một niềm vui:

1. Đầu tiên, gọt vỏ trái cây (1 kg).
2. Vỏ được cắt thành dải.
3. Nước cam được vắt ra.
4. Phần cùi còn lại cùng với hạt được cho vào túi gạc.
5. Đặt tất cả mọi thứ vào một cái bát: dải vỏ, nước trái cây, một túi bột giấy và đổ đầy nước.
6. Sau 6-7 giờ, bắt đầu nấu cho đến khi một nửa chất lỏng bay hơi.
7. Lấy ra bằng cách bóp túi và đổ đường vào (một kg).
8. Thêm một thìa cà phê bạch đậu khấu, bột gừng, hạt nhục đậu khấu và một ít đinh hương vào chảo.
9. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại trên bếp, hãy đổ 4 thìa cà phê rượu mạnh hoặc rượu cognac vào.

Nấu cho đến khi hoàn thành.

Với hương thơm cà phê

Để chế biến món tráng miệng có mùi thơm cà phê, bạn cần đun sôi cùi của các loại trái cây họ cam quýt đã gọt vỏ trong nước. Sau đó thêm đường và nấu cho đến khi đặc lại. Việc này sẽ mất khoảng 2 giờ. Bây giờ tất cả những gì còn lại là đun sôi hạt cà phê và một vài tép trong xi-rô cam. Chỉ cần đun sôi chúng trong 15 phút là đủ.

Với gừng

Để chuẩn bị, lấy mỗi kg cam:

• 2 miếng chanh;
• 300 gam củ gừng;
• 1,5 kg đường.

Lượng nước bình thường sẽ là 2 ly. Cam cần được gọt vỏ, giống như chanh. Tất cả mọi thứ được cắt nhỏ hoặc cho qua máy xay. Rễ gừng được xay nhuyễn.

Đổ nước vào tô, cho tất cả nguyên liệu làm mứt đã chuẩn bị, đường vào nấu đến khi mềm.

Với táo và chanh

Ở đây cam được lấy cả vỏ, chần nhẹ trong nước sôi. Sau đó chúng được cắt. Bạn cần 1-2 quả chanh. Chúng nên được làm sạch hoàn toàn và cắt nhỏ. Táo được cắt thành lát và chần trong 5 phút.

Đầu tiên, nước được đun sôi với những miếng trái cây họ cam quýt được thêm vào. Thêm đường vào đun khoảng 30-40 phút cho đến khi đường tan. Thêm táo và để lửa nhỏ cho đến khi chín. Cuối cùng, bạn có thể thêm nửa thìa cà phê quế.

Với quả hồng

Có nhiều cách làm mứt hồng, mứt cam. Đối với công thức cổ điển, hãy lấy 1 quả cam quýt trên 500 gram quả hồng. Các loại trái cây được gọt vỏ và rỗ, thái nhỏ và phủ một ly đường. Sau một giờ, đặt nó trên lửa và nấu.

Nên lấy chảo mứt ra khỏi bếp và đổ rượu cognac vào đó. Món tráng miệng được bảo quản dưới vỏ nhựa trong sáu tháng.

Với chuối

Đối với món mứt này, hãy chuẩn bị xi-rô từ nước ép của 1 quả cam và chanh. Lấy 200 gam đường, 6 thìa nước. Đầu tiên, hỗn hợp đứng yên, được khuấy để các hạt đường hòa tan. Sau đó đun trên lửa, cho chuối cắt miếng (nửa ký). Đun sôi món tráng miệng cho đến khi chín.

Với đại hoàng

Để làm mứt, hãy lấy một kg đại hoàng. Thân cây rửa sạch, phơi khô, cắt thành từng đoạn dài 1 cm. Nên sấy đại hoàng trong lò nóng trong 5 phút. Trái cây họ cam quýt gọt vỏ được đưa qua máy xay thịt.Tất cả các thành phần được đặt trong một cái chảo hoặc chậu và phủ một kg đường. Nấu trên lửa nhỏ.

Với đào

Mứt đào và cam sẽ rất ngon. Để có 600 gam trái cây miền Nam bạn cần 1 quả cam quýt. Trộn đào xắt nhỏ với cùi cam, rắc 600 gam đường và để trong một giờ. Sau đó nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều. Trong một giờ mứt đã sẵn sàng.

Với dưa

Bạn cần một kg cùi dưa cắt nhỏ. Gọt vỏ một quả cam cỡ vừa bằng cách cắt vỏ thành dải. Nước ép được lấy từ cùi. Tất cả nguyên liệu cho vào nồi, rắc đường (700 gam). Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt và nấu trong 50-60 phút. Khuấy bằng thìa gỗ để mứt không bị cháy. Tốt nhất nên cuộn phôi bằng nắp kim loại.

Với quả nam việt quất

Đối với một lọ mứt bạn sẽ cần:

• quả nam việt quất - 300 gram;
• cam - 2 miếng;
• đường cát - 700 gram.

Quả mọng được rửa sạch, để chất lỏng dư thừa chảy ra. Quả có múi không được gọt vỏ mà được cho qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Sau đó trộn nhuyễn cam quýt với quả nam việt quất và xay cho đến khi mịn. Thêm đường và tiếp tục trộn. Khối cam nam việt quất đã chuẩn bị sẵn được đặt trên lửa và đun sôi cho đến khi chín mềm.

Với chanh

Món tráng miệng kỳ lạ này có thể được chuẩn bị bất cứ lúc nào trong năm. Trước khi nấu, trái cây họ cam quýt được cho vào nước sôi trong 5 phút. Bây giờ vỏ được cắt bỏ cùng với vỏ. Cắt bột giấy thành nửa vòng.

Đun sôi si-rô đường riêng biệt. Khi nó đã sẵn sàng, thêm miếng chanh và cam. Nấu ở nhiệt độ thấp kéo dài 40-50 phút sau khi đun sôi. Đối với mứt bạn cần lượng đường gấp 1,5 lần so với trái cây.

Với bí ngô

Để có 3 kg bã bí ngô bạn cần lấy 2 quả cam và 1 quả chanh.Bí ngô được cắt thành khối vuông, thực hiện tương tự với các loại trái cây họ cam quýt nhưng không cắt bỏ vỏ. Trộn tất cả mọi thứ, thêm đường. Nó được dùng để nếm thử. Bạn cần nấu nó ba lần. Đun sôi mứt, sau đó bắc ra khỏi bếp, để yên trong vài giờ rồi đặt lại trên lửa. Sau lần thứ ba, để nguội và cho vào lọ.

Với bí xanh

Các thành phần của mứt này, bí xanh và cam, được cho qua máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay. Đồng thời, họ lấy lượng bí xanh gấp 2 lần so với trái cây họ cam quýt. Trộn vào tô, đổ đường vào rồi đun nhỏ lửa. Nó nên được nấu trong một giờ. Kiểm tra độ chín của mứt, lấy ra khỏi bếp và cho vào lọ.

Với dâu tây

Để chuẩn bị mứt bạn cần chuẩn bị:

• 5 cốc dâu tây tươi;
• 4 quả cam;
• 2 quả chanh;
• ly nước;
• 1,5 kg đường;
• nửa thìa bơ;
• 2 gói gelatin.

Một số loại quả mọng được nghiền nát trong máy xay. Quả có múi được cắt thành hình tròn rồi thành 4 phần. Tất cả các thành phần, ngoại trừ đường, được trộn trong chảo và đặt trên lửa lớn. Thêm một nửa lượng đường. Ngay khi nó phân tán, thêm phần còn lại. Nấu trên lửa cao.

Có vỏ

Trong công thức này, ngoài toàn bộ trái cây, vỏ cam được sử dụng. Nó được cắt thành hình khối. Phần cùi của cam và chanh được thái nhỏ, đổ nước cùng với nước cốt rồi đun sôi. Vỏ được đổ vào đó và đun trên bếp cho đến khi vỏ mềm.

Đổ đường vào và để lửa trong 20-30 phút, khuấy đều. Sau khi cho vào lọ nóng, cuộn món tráng miệng lại.

Không nấu ăn

Bạn có thể làm mứt cam bằng phương pháp lạnh. Để làm điều này, một kg quả lý gai và 2 quả cam được đưa qua máy xay thịt. Thêm đường - 1 kg. Khuấy trong 24 giờ cho đến khi đường tan.Bảo quản mứt trong hộp có nắp nhựa.

Vỏ cam ngâm đường

Vỏ cam được cắt mỏng, xoắn thành từng lọn. Sau đó chúng được giữ trong 3 ngày trong nước lạnh. Sau khi ngâm, chúng sẽ mềm và không quá đắng. Sau đó, vỏ bánh được đun sôi 3-4 lần, thay nước. Xi-rô được làm từ nước và đường, và vỏ được nhúng vào đó. Ngay khi mứt trở nên sền sệt, hãy thêm một chút nước cốt chanh hoặc axit xitric.

Mứt mơ cam

Một kg mơ chín được cắt làm 4 phần, bỏ hạt. Phủ trái cây với 800 gram đường và để qua đêm. Cam phải được gọt vỏ, rỗ và cắt nhỏ cho đến khi mịn. Nước ép cam quýt được trộn với quả mơ. Đặt trên lửa, đun sôi và nấu, khuấy đều trong 20 phút. Để lưu vực trong 5-6 giờ. Sau đó thủ tục được lặp lại thêm 2 lần nữa.

Công thức nấu đa năng

Cam gồm 4 quả, gọt vỏ, cắt cùi cho vào nồi nấu chậm. Thêm 100 ml nước và 100 gam đường, nước cốt của nửa quả chanh. Đặt chế độ nấu bằng hơi nước. Khi hỗn hợp sôi, giữ thêm 5 phút nữa. Lặp lại thủ tục hai lần nữa. Trong trường hợp này, nắp của thiết bị gia dụng không được đóng lại.

Trong máy làm bánh mì

Quả phải được sơ chế cẩn thận, loại bỏ hạt, màng cứng và vỏ cứng. Sau khi cắt trái cây họ cam quýt, chúng được rắc đường. Tốt nhất là thêm một chút axit xitric. Bật máy làm bánh mì, cài đặt chế độ “Jam”. Khi mứt đã sẵn sàng, tốt hơn hết bạn nên cho mứt vào lọ đã khử trùng.

Lưu trữ phôi

Mứt bảo quản tốt ở nơi tối và mát. Nếu chỉ có vài lọ, bạn có thể cho vào tủ lạnh. Họ ăn một món tráng miệng ngon một cách nhanh chóng. Năm tới chúng ta cần chuẩn bị một món bánh cam mới.