18 công thức làm mứt anh đào đơn giản cho mùa đông

Mứt làm từ quả anh đào từ lâu đã nổi bật so với các loại món tráng miệng tương tự khác. Mứt không hạt đặc biệt được ưa chuộng vì mùi thơm đặc biệt, màu sắc mọng nước và hương vị tuyệt vời. Và có bao nhiêu lựa chọn mới đã xuất hiện trong những năm gần đây - với các loại hạt, sô cô la, bạc hà, quả mâm xôi. Rất nhiều món ăn ngon có thể được chế biến với quả anh đào - bánh nướng, bánh trái, bánh bao. Ngay cả thịt cũng được nướng với nó. Cherry rất tốt cho sức khỏe: nó chứa nhiều vitamin, axit và nguyên tố vi lượng.

Đặc điểm làm mứt anh đào cho mùa đông

Để làm mứt, bạn cần chọn những quả mọng khỏe. Tốt hơn là nên lấy nhiều loại có quả gần như đen. Nhưng nếu quả chưa chín hoặc nhỏ thì nên để làm mứt hoặc mứt.

Công thức nấu ăn khác nhau đòi hỏi lượng đường khác nhau. Theo đó, cuối cùng mứt sẽ lỏng hơn hoặc ngược lại, đặc hơn. Tỷ lệ là khác nhau.

Mặc dù việc chế biến món ngon không hạt tốn nhiều công sức hơn nhưng món tráng miệng lại ngon hơn và chất lượng cao hơn. Nó phải được nấu theo hai hoặc ba bước, giữ cho quả mọng trong xi-rô ngọt.

Làm thế nào để nhanh chóng loại bỏ hố từ quả anh đào?

Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng các vật dụng thông thường trong gia đình - máy ép tỏi, thìa cà phê, kẹp giấy, nhíp, ống hút cocktail, nĩa, ghim.

Nấu mứt anh đào trong bao lâu

Mứt được nấu thành nhiều mẻ ở nhiệt độ thấp trong 5-15 phút, có ngắt quãng để nguội. Tổng cộng, quá trình này mất 3-5 giờ.

Làm thế nào để lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm một cách chính xác?

Quả mọng phải chắc và không bị hỏng. Trong quá trình chuẩn bị, quả anh đào phải được rửa sạch và cắt bỏ cuống.

Khi dự định sử dụng quả không hạt thì những hạt này phải được loại bỏ khỏi quả. Nếu có chúng, thì mỗi quả mọng phải được đâm thủng, chẳng hạn như bằng tăm.

Chuẩn bị các món ăn

Các lọ đựng mứt sau đó phải được rửa sạch và khử trùng cũng như nắp kim loại.

Tại sao mứt anh đào lại lỏng?

Mọi chuyện luôn diễn ra như vậy vì độ mọng nước của quả mọng. Nếu cần làm đặc hơn, bạn có thể thêm Zhelfix, theo công thức Agar. Bạn có thể đổ nước ép vào một cái chảo riêng, đun sôi mứt một chút rồi cuộn lại. Nó sẽ dày hơn.

Cách làm mứt anh đào tại nhà?

Nó không khó như người mới bắt đầu. Bạn chỉ cần chọn một chiếc bát để nấu, trái cây chất lượng và một chiếc thìa gỗ để khuấy. Quá trình tự nó có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức. Bản thân quả mọng và đường vẫn là thành phần không đổi.

Mứt không hạt dày và ngon

Các sản phẩm cho bốn lọ nửa lít như sau:

• thành phần chính theo tỷ lệ 1:1,2;
• 1 ly nước.

Chuẩn bị như thế này:

1. Rửa sạch quả mọng, bỏ hạt.
2. Cho vào tô, rắc đường cát. Để qua một bên.
3. Đun sôi, khuấy đều.
4. Loại bỏ bọt.
5. Để nguội trong một cái bát.

Món tráng miệng được đổ vào lọ, bạn có thể cuộn lại.

Công thức năm phút

Từ những nguyên liệu này, bạn có thể chế biến được bảy lọ nửa lít một món ngon ngon.

Bạn sẽ cần các nguyên liệu không đổi theo tỷ lệ 2:1,5. Chuẩn bị theo thứ tự sau:

1. Cho dâu vào nồi và rắc từng lớp cát ngọt, đợi khoảng sáu tiếng để nước ép xuất hiện.
2. Kể từ lúc sôi, nấu trong bảy phút.
3. Đổ vào lọ và đóng lại.

Không có nước

Để làm món ngon này, bạn sẽ cần một kg sản phẩm cơ bản.

Quá trình:

1. Chuẩn bị quả mọng, bỏ hạt.
2. Cho vài quả mọng vào nồi, phủ cát ngọt lên và nghiền nhuyễn.
3. Để lửa nhỏ, đợi đường tan hết, cho thêm một số nguyên liệu chính vào và thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Thêm 2 nắm nguyên liệu chính. Đợi cho cát ngọt tan hết thì cho một nắm quả mọng và đường vào.
5. Khi lượng nước ép tăng lên, hãy tăng lửa và giữ món ngon trên bếp trong mười phút.
6. Thả vào móng tay. Sau khi nấu chín, nó sẽ không lan rộng.
7. Khi nguội, đặt vào thùng chứa.

Với gelatin

Để làm món mứt này bạn cần:

• sản phẩm chính theo tỷ lệ 3:1;
• 70 g gelatin;
• 0,5 lít nước.

Bạn cần chuẩn bị theo cách này:

1. Trái cây phải không có xương. Chúng nên được phủ bằng đường cát.
2. Đợi gelatin nở ra (khoảng 40 phút). Quả mọng sẽ có thời gian để cho nhiều nước hơn.
3. Sau thời gian quy định, trộn mọi thứ và đốt cháy cho đến khi khối trở thành chất lỏng. Mọi thứ nên đun sôi.
4. Khuấy gelatin và đợi cho đến khi nó trở thành chất lỏng.
5. Chỉ mất 5 phút để đun sôi mà không ngừng khuấy món ăn.
6. Đổ gelatin vào tô, khuấy đều. Khi sôi thì tắt bếp.
7. Đặt nóng vào thùng chứa và đóng lại.

Với hạt giống và Zhelfix

Zhelfix sẽ cho phép bạn làm mứt đặc hơn mà không cần đun sôi không cần thiết.

Bạn cần lấy 800 g sản phẩm cơ bản, một gói Zhelfix.

Sự chuẩn bị:

1. Phủ trái cây với đường cho đến khi chúng tiết ra nước.
2. Đun sôi, đun sôi trong 5 phút, tắt bếp. Lặp lại thủ tục 2 lần.
3. Lần thứ 3, thêm Zhelfix và đun sôi trong 5 phút. Để nguội, đổ vào thùng, cuộn lại.

Với pectin

Lấy một kg đường và quả mọng, 1 túi pectin.

Loại bỏ hạt và phủ đường. Đun sôi hỗn hợp này, thêm pectin và đun nhỏ lửa trong một phút. Phân phối vào lọ, khử trùng và cuộn lại.

Với bạc hà và trà đen

Bạn có thể làm mứt đặc và ngon theo công thức sau.

Yêu cầu:

• một kg nguyên liệu chính (bỏ hạt);
• một thìa nước cốt chanh;
• 10 thìa trà cam bergamot;
• 3-4 lá bạc hà.

Hành động của chúng tôi:

1. Quả anh đào được rắc đường cát.
2. Pha trà mạnh hơn và để nó ủ trong một phần tư giờ.
3. Đổ trà và nước trái cây vào nồi. Khuấy và nấu.
4. Đun nóng món ngon trên lửa nhỏ. Kể từ lúc sôi, nấu khoảng nửa giờ, khuấy đều.
5. Năm phút trước khi tắt, cho lá bạc hà vào.
6. Khi mọi thứ đã chín, loại bỏ bạc hà, đặt món ngon vào hộp đựng và đóng lại.

Theo phong cách Kiev

Yêu cầu:

• mười ly sản phẩm cơ bản;
• nước ép anh đào

Quá trình:

1. Chuẩn bị trái cây và loại bỏ hạt. Một số loại quả mọng được dùng để ép nước bằng gạc.
2. Đặt một cốc nguyên liệu chính vào nồi, thêm nước trái cây, khuấy đều và đun sôi trong khoảng năm phút.
3. Sau đó làm điều này: một lần nữa thêm một ly các sản phẩm chính. Đợi sôi rồi nấu như trước. Lặp lại nhiều lần.
4. Sau khi nấu xong phần cuối cùng, mọi thứ được đổ vào thùng chứa và phải đậy kín.

Với dâu tây

Bạn sẽ cần 0,5 kg quả mọng và một rưỡi đường cát. Vani và quế cũng có thể được sử dụng.

Chuẩn bị các loại quả mọng, rắc cát ngọt, quế và vani. Hãy để nó ngồi trong một phần ba giờ. Đun sôi và để lại. Nấu ba lần, khi sôi, để lửa trong bảy phút. Trước mỗi lần đun sôi, món ngon phải nguội. Đặt trong thùng chứa và đóng lại.

Với cà phê, ca cao và rượu mùi

Bạn sẽ cần:

• thành phần chính theo tỷ lệ 1:0,5 (không xương);
• rượu mùi anh đào - 50 ml;
• ca cao - 4 muỗng canh;
• cà phê hòa tan - 4 muỗng canh;
• gelatin - 10 g;
• chanh - 1/3 muỗng cà phê.

Bạn cần chuẩn bị như sau:

1. Phủ cát ngọt lên quả mọng và để chúng ngồi trong bốn giờ.
2. Đổ cà phê và ca cao vào rồi đun nóng. Pha trộn.
3. Đặt sang một bên sau khi đun sôi. Nghiền mọi thứ bằng máy xay.
4. Đun sôi lại. Để trên bếp trong ba phút.
5. Thêm rượu mùi và khuấy. Khi sôi thì cho vào hộp và cuộn lại.

Với sô cô la

Bạn sẽ cần:

• anh đào bỏ hạt - 500 gr.;
• sô cô la - 100 gr. (ngói);
• đường cát - 150 gr.;
• đường vani - 10 g;
• nước chanh - 1 muỗng canh. thìa;
• nước - 100 ml.

Đặt các loại quả mọng vào nồi. Ngoài ra còn có cát ngọt, nước, đường vani, nước cốt chanh. Bắc chảo lên bếp. Khi sôi, nấu khoảng nửa giờ.

Hòa tan sô cô la. Để khỏi sôi trong một phút. Bạn có thể cuộn nó lại.

Với quả mâm xôi

Bạn sẽ cần:

• một kg quả mọng;
• hai kg đường cát;
• 400ml nước.

Chuẩn bị quả mọng chắc chắn. Đổ hai ly nước vào nồi và thêm đường cát. Chúng tôi đang chuẩn bị xi-rô.

Sau khi sôi, thêm quả anh đào vào. Đun sôi và loại bỏ nhiệt. Sau nửa giờ, đặt nó lại trên bếp và đun sôi. Làm điều này bốn lần.

Năm phút trước khi bắt đầu đun sôi, cho quả mâm xôi vào lại, khi sôi thì vớt ra. Bạn có thể cuộn nó lại.

Với các loại hạt

Đối với bốn lọ nửa lít:

• sản phẩm chính theo tỷ lệ 1:0,8;
• 1/2 ly nước;
• 200 g các loại hạt - quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ, quả hồ trăn.

Món ngon được chế biến như sau:

1. Chuẩn bị trước các loại hạt bằng cách cắt nhỏ chúng để có thể nhét từng miếng vào quả mọng.
2. Quả cà phê phải to và chín để có thể dễ dàng tách hạt ra. Quả mọng cần được phân loại và rửa sạch.
3. Loại bỏ hạt và thay thế bằng các loại hạt.
4. Đặt quả mọng vào nồi và thêm một nửa cát ngọt. Để trong 6 giờ.
5. Đổ nước ép vào chậu nấu. Đổ phần cát thứ hai vào, đổ nước vào.Bây giờ bạn có thể nấu xi-rô.
6. Đặt quả mọng vào xi-rô nóng và nấu, loại bỏ bọt. Thay vì khuấy, hãy nghiêng nhẹ bát từ bên này sang bên kia.
7. Khi xi-rô đặc lại, lấy món ăn ra khỏi bếp và để nguội. Cho vào lọ khi nguội.

Với màu cam

Bạn có thể cảm nhận được sự kết hợp lạ thường giữa vị ngọt của quả anh đào và vị chua nhẹ của cam..

Thành phần:

• sản phẩm chính theo tỷ lệ 1:0,75;
• 1 quả cam.

Trình tự:

1. Chuẩn bị các loại quả mọng. Đổ trái cây bằng nước sôi và lau sạch. Dùng dụng cụ bào, loại bỏ vỏ.
2. Cắt đôi quả cam và ép lấy nước - cần có 50 ml. Đặt nước trái cây ở nơi mát mẻ.
3. Đặt quả mọng vào một cái bát. Nghiền bằng máy xay ngâm. Đổ đường cát vào.
4. Bật lửa dưới bát và đun sôi hỗn hợp.
5. Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút. Tắt và làm nguội mứt trong khoảng bốn giờ. Sau đó đun sôi lại, tắt bếp, để nguội mứt.
6. Thêm vỏ và nước ép vào món ăn. Trộn mọi thứ. Đun sôi lại. Sau năm phút, tắt lửa. Bây giờ bạn có thể cuộn mứt lại.

Trong nồi nấu chậm

Bạn sẽ cần một kg nguyên liệu chính cũng như một cốc nước. Đổ nước vào tô đa năng và thêm cát ngọt. Khuấy. Đặt chế độ “Hâm nóng” trong 25 phút. Chuyển sang “Súp” trong 20 phút. Đặt những quả đã loại bỏ hạt. Khuấy liên tục. Loại bỏ bọt. Cuộn lên.

Trên chảo rán

Bạn cần 0,5 kg quả mọng, 0,4 kg đường.

Đổ đường vào chảo đã đun nóng rồi cho quả anh đào vào. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan. Giảm nhiệt và nấu thêm một phần tư giờ nữa. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Anh đào trắng với chanh và các loại hạt

Yêu cầu:

• hai kg anh đào trắng (đã bỏ hạt);
• 750ml nước;
• một rưỡi đến hai kg đường;
• chanh vàng;
• Quả óc chó;
• vanillin.

Các hành động là:

1. Rửa sạch quả anh đào và loại bỏ hạt.
2. Cắt hạt thành từng miếng nhỏ để nhồi vào quả mọng.
3. Đổ nước vào chậu, trộn với cát ngọt rồi nấu siro trên lửa nhỏ, khuấy đều.
4. Khi đường đã tan, thêm quả anh đào vào, khuấy đều và tắt bếp. Để lại một ngày.
5. Cắt vỏ chanh, cho vào chậu và đun sôi trong khoảng bảy phút. Để trong bảy giờ, sau đó đun sôi lại trong một phần tư giờ, thêm vanillin, khuấy đều và đổ vào lọ. Bạn có thể cuộn nó lại.

Từ quả anh đào đông lạnh

Lấy một kg nguyên liệu chính. Đặt các loại quả mọng vào một cái bát, thỉnh thoảng nghiền nát chúng với đường. Đặt trên bếp. Sau khi đun sôi, nấu trong một phần tư giờ và loại bỏ để nguội hoàn toàn. Cho vào máy xay sinh tố, đổ vào chảo đun sôi khoảng 30 phút, đổ món ngon nóng vào lọ và cuộn lại.

Lưu trữ thêm các món ăn

Mứt có thể được bảo quản ở nơi mát hơn - tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm. Trong lọ nó sẽ tồn tại hoàn hảo cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.