12 công thức làm mứt táo hổ phách thành lát ngon nhất cho mùa đông

Hầu như mọi khu vườn đều được trang trí bằng cây táo. Vào mùa xuân, chúng nở hoa rất đẹp, và từ mùa hè đến cuối mùa thu, chúng thích thú với hoa quả. Chúng có thể có màu đỏ, vàng và xanh lục. Có táo thuộc loại sớm và muộn. Trái cây có thể được bảo quản dưới tầng hầm hoặc bạn có thể làm mứt từ chúng. Mỗi bà nội trợ đều có công thức làm mứt táo yêu thích của riêng mình. Chúng tôi sẽ mách bạn cách làm mứt táo hổ phách thành từng lát.

Sự tinh tế của việc nấu mứt táo hổ phách thành từng lát cho mùa đông

Khi chế biến món tráng miệng, bạn phải tuân theo một số quy tắc cũng như chuẩn bị hộp đựng để nấu và bảo quản.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Để mứt ngon và thơm, điều quan trọng là phải chọn đúng loại táo. Bạn có thể lấy bất kỳ loại nào. Đồ tự làm rất tốt. Và những loại được trồng trong nhà kính hoặc mang từ nước ngoài về sẽ không tạo thêm mùi thơm và vị cho mứt. Táo tự làm có thể được lấy lớn hoặc nhỏ. Điều chính là không nên thối. Chúng tôi lấy những quả có tính đàn hồi và không có vết lõm.

Để làm mứt, hãy lấy một số lượng táo nhất định. Chúng cần được rửa sạch và làm sạch tốt. Tùy thuộc vào công thức, trái cây được cắt thành khối hoặc lát nhỏ hoặc vừa.

Làm thế nào để chuẩn bị container?

Mứt phải được nấu trong hộp thích hợp. Đây có thể là một cái bát hoặc chảo bằng thép không gỉ. Nó được coi là an toàn cho sức khỏe con người. Và các dụng cụ nấu ăn bằng đồng, nhôm đều có hại cho cơ thể. Tất cả các hộp đựng mứt đều được rửa sạch và sấy khô.

Mứt thành phẩm được cho vào lọ và đậy nắp lại. Các ngân hàng phải được khử trùng.

Để khử trùng lọ bằng hơi nước, bạn cần dùng chảo. Một chiếc vòng sắt đặc biệt được đặt trên đó. Nó có thể được mua trong các cửa hàng hoặc ở chợ. Nếu không có vòng thì lò nướng sạch sẽ, không rỉ sét là phù hợp. Đặt lọ lên đó và khử trùng trong 7 phút.

Khi các lọ đang nướng trong lò, chúng cần được đặt trên một tấm nướng. Đặt chúng vào lò lạnh trong 15 phút.Trong trường hợp này, nhiệt độ sẽ tăng dần lên 140 độ.

Hãy nhớ đun sôi nắp trong 6 phút.

Lọ phải sạch và khô. Thành phẩm được cho vào đun sôi. Trong trường hợp này, điều mong muốn là lọ phải ấm hoặc nóng.

Đảm bảo loại bỏ lớp màng hình thành trong quá trình nấu. Nếu bạn không lấy nó ra, mứt sẽ không được bảo quản lâu.

Bạn nên nấu mứt trong bao lâu?

Thời gian nấu phụ thuộc vào công thức. Nó được đun sôi từ năm phút đến vài ngày.

Cách làm mứt táo thành lát?

Có rất nhiều phương pháp nấu ăn bạn có thể tìm thấy. Để chọn công thức tốt nhất, bạn cần khám phá một số tùy chọn.

Công thức cổ điển từng bước

Nó được coi là rất đơn giản. Nó sẽ mất khoảng 2 giờ.

Để chuẩn bị lấy:

• táo, bất kỳ loại nào – 1 kg;
• đường để hương vị. Tốt nhất là 850 gram thì mứt sẽ ngọt. Và những người hảo ngọt lấy từ 0,9 g. lên tới 1,5 kg đường;
• 200 gam nước;
• quế (tùy chọn).

Tiến triển:

1. Chúng tôi rửa và gọt vỏ trái cây.
2. Cắt thành lát. Các lát nên nhỏ.
3. Lấy một hộp đựng sạch, khô. Chúng tôi cho trái cây cắt nhỏ vào đó. Hãy chắc chắn để rắc nó hoàn toàn với đường. Lấy một nửa lượng đường. Nếu bạn lấy 850 gram thì bạn cần lấy 350 gram. Và nếu là một kilôgam thì chúng ta lấy 500 gram.
4. Mọi thứ đều được đổ đầy nước, lạnh hoặc nóng, đặt trên lửa và đun sôi.
5. Nấu trong 6 phút. Sau đó nhiệt độ giảm xuống. Sau đó mọi thứ nên được nấu trong 6 phút ở nhiệt độ thấp. Để mứt nguội; mứt sẽ nguội hoặc hơi ấm.
6. Mứt đã nguội, cho đường vào rồi đun sôi lại. Sự sẵn sàng được xác định bởi xi-rô. Nó trở nên đồng nhất và minh bạch. Một giọt của nó được nhỏ xuống một chiếc đĩa. Nếu nó chưa lan ra thì mứt đã đặc và sẵn sàng.
7. Mứt thành phẩm được cho vào lọ.

Khi thành phẩm đã nguội sẽ được cho vào hầm hoặc tủ lạnh.

Công thức nhanh (năm phút) không cần nối mít

Nó được coi là kinh tế và nhanh chóng.

Phải lấy:

• 2 kg táo (loại ngọt);
• 0,6 gam đường.

Nếu muốn, trái cây được gọt vỏ và cắt thành khối. Đặt các miếng vào một cái bát bằng thép không gỉ. Phủ chúng bằng đường. Quan trọng: tất cả các miếng phải được phủ một lớp đường, để làm điều này, trộn mọi thứ bằng thìa gỗ.

Sau đó, chậu được đậy bằng nắp hoặc màng bám. Nó cần phải được làm lạnh trong 8-12 giờ. Thông thường họ để nó qua đêm.

Sau đó, bạn cần phải có được lưu vực. Một xi-rô sẽ hình thành trong đó. Một lần nữa mọi thứ được trộn lẫn và đốt cháy.

Mứt nên đun sôi và nấu trong 6 phút ở nhiệt độ thấp.

Với màu cam

Mứt cam rất khác thường.

Đối với nó, bạn cần chuẩn bị:

• táo ngọt – 2 kg;
• cam - 2 quả;
• đường - 1 kg.

Tiến triển:

1. Gọt vỏ trái cây. Loại bỏ hạt và tất cả các màng trắng và màng từ cam.
2. Cắt thành miếng nhỏ, thêm đường. Hãy để nó ủ và giải phóng nước trái cây.
3. Khi trái cây tiết ra nước, hãy đặt chảo lên lửa nhỏ. Họ nên đun sôi. Luộc trái cây trong 10-12 phút. Sau đó loại bỏ để cho khối lượng nguội. Trái cây nên được bão hòa với nước trái cây.
4. Sau đó, nấu trong 40 phút. Mọi thứ cần được khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ để mứt không bị dính.
5. Khi mứt đã chín thì cho vào lọ và đậy nắp lại.

Với chanh

Một món ăn ngon cần có:

• 1 kg táo ngọt;
• 0,6 kg đường;
• chanh - 1 miếng.

Chúng ta làm gì tiếp theo:

1. Chuẩn bị xi-rô. Đường được đổ vào nồi cùng với nước ấm. Nước phải bao phủ hoàn toàn đường, nhưng không cao hơn mức của nó.Sau đó, bạn cần đun chảy đường trên lửa nhỏ.
2. Táo rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát, nhúng vào xi-rô.
3. Gọt vỏ chanh. Vỏ của nó được bào nhỏ và chanh được cắt thành từng lát lớn.
4. Khi trái cây đã có màu vàng, bạn cần thêm các lát chanh rồi bào vỏ. Nấu mọi thứ trong khoảng 5 phút thì cho vào lọ. Bạn có thể cuộn nắp lại.

Quế

Để làm món tráng miệng này, chúng ta lấy:

• táo – 1-2 kg;
• nước - 1 lít;
• đường – 0,7 kg;
• quế - 1 muỗng cà phê.

Tiến triển:

1. Chúng tôi làm sạch trái cây và cắt chúng thành lát vừa. Thêm đường trong nửa giờ để lấy nước ép.
2. Sau nửa giờ, thêm nước và đun sôi trong 7 phút, tắt bếp.
3. Những lát táo và xi-rô đã nguội. Bây giờ họ cần phải đun sôi. Khuấy cẩn thận, thêm quế. Hãy để nó sôi và tắt nó đi. Mứt bây giờ đã sẵn sàng. Nó có thể được cho vào lọ.

Với các loại hạt

Các sản phẩm:

• 1,5 kg táo;
• 1 kg đường;
• 0,5kg hạt.

Chúng ta làm gì:

1. Gọt vỏ trái cây và rắc đường. Họ cần phải được để lại qua đêm.
2. Để nó nấu trong 3 phút.
3. Để nguội, nấu lại trong 3 phút. Một lần nữa khối lượng sẽ nguội đi.
4. Rửa và chiên các loại hạt. Chiên chúng không dầu trên chảo nóng trong 2 phút.
5. Đun sôi lần thứ ba và thêm các loại hạt. Nấu trong 5 phút.

Với dưa

Các sản phẩm:

• dưa ngọt – 1,5 kg;
• táo – 0,5 kg;
• đường – 0,5 kg;
• chanh - 1 chiếc.

Tiến triển:

1. Làm vỏ chanh. Để làm điều này, hãy xay chanh.
2. Dưa cần được rửa sạch và gọt vỏ. Nghiền bột giấy. Máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố được sử dụng cho việc này.
3. Chúng tôi đặt hộp đựng lên bếp. Cho cùi dưa và đường vào đó. Tất cả điều này sẽ sôi lên.
4. Để lửa nhỏ trong 1 phút, sau đó cẩn thận thêm các miếng táo vào. Bạn cần đun sôi trong 5-6 phút.
5. Dùng muỗng múc mọi thứ vào lọ.

Với chuối

Chúng ta sẽ cần:

• chuối - 6 miếng;
• táo – 2 kg;
• đường - 1 kg;
• nước - 1 lít.

Táo nên được cắt thành lát vừa. Phủ trái cây với một nửa lượng đường. Để yên trong khoảng một giờ. Sau đó, tất cả nước được thêm vào và đặt khối lượng lên bếp.

Khi táo sôi, bạn cần gọt vỏ chuối và cắt thành từng lát. Thêm chuối vào táo đã nguội và ủ trong khoảng một giờ. Bạn có thể đánh toàn bộ hỗn hợp bằng máy xay hoặc để thành từng lát. Sau đó, bạn cần nấu hỗn hợp đã hoàn thành thêm 20 phút nữa.

Mứt thành phẩm được cho vào lọ.

Với mơ

Bạn cần chuẩn bị:

• quả mơ – 1 kg;
• táo – 1 kg;
• đường – 1,5 kg;
• axit xitric – 0,5 muỗng cà phê;
• 750 gam nước.

Táo trước tiên phải được cắt nhỏ và đổ đầy nước nóng. Loại bỏ các hố khỏi quả mơ. Đặt táo và mơ vào hộp đựng.

Chuẩn bị xi-rô bằng cách trộn đường và nước. Đường cần được hòa tan trong nước ấm. Nó không nên sôi. Sau đó đổ xi-rô này lên trái cây. Họ cần phải được để lại trong 6 giờ.

Sau đó, đặt nó trên lửa và nấu trong 5 phút.

Cuối cùng, axit xitric được thêm vào. Tất cả mọi thứ được trộn và nấu trong một phút nữa.

Trong nồi nấu chậm

Để làm điều này bạn cần phải thực hiện:

• táo – 1 kg;
• đường – 1 kg;
• nước - 3 lít.

Táo được rửa sạch và cắt thành lát. Nước được đổ vào nồi đa năng và thêm các miếng táo vào. Sau đó đường được thêm vào. Bạn cần chọn chế độ “Nấu” hoặc “Hầm”. Khi táo sôi, cứ 6 phút lại khuấy hỗn hợp một lần. Bạn cần nấu với nắp mở trong khoảng nửa giờ. Sau đó thành phẩm có thể ăn hoặc cho vào lọ.

Từ táo Nhân trắng

Thành phần:

• táo – 2 kg;
• đường - 1 kg.

Rắc táo cắt nhỏ sạch với đường. Để qua đêm. Buổi sáng họ bắt đầu nấu ăn. Họ nên đun sôi trong 10 phút, sau đó để nguội. Chúng được đun sôi ba lần trong 10-12 phút.Mứt sẽ có màu vàng và đặc lại.

Trong xi-rô màu hổ phách trong suốt với chanh

Chúng ta lấy:

• 1kg táo;
• 1kg đường;
• 1 quả chanh;
• 3 gram vanillin.

Dùng máy xay sinh tố đánh nửa quả chanh rồi hạ xuống đáy hộp. Thêm miếng táo và đường vào đó. Để sôi và nấu trong 9-10 phút. Sau đó trái cây được làm lạnh trong 12 giờ.

Nấu lại trong 9-10 phút. Bạn cần phải làm điều này ba hoặc bốn lần. Cuối cùng, thêm nửa lát chanh còn lại và vani. Đun sôi và nấu trong 3 phút.

Mứt thành phẩm sẽ có màu vàng.

Làm thế nào để bảo quản thành phẩm đúng cách?

Mứt nên được bảo quản ở nơi mát mẻ. Tốt nhất là để trong hầm hoặc tủ lạnh. Một tủ đựng thức ăn tối màu cũng thích hợp để bảo quản nhưng nhiệt độ trong đó không được vượt quá 20 độ.