Nhiều bà nội trợ đã chán những món ăn thông thường của mình rất vui khi thử nghiệm việc lựa chọn nguyên liệu làm mứt. Đồng thời, đập tan quan điểm chỉ nên làm mứt từ hoa quả. Công thức làm mứt dưa chuột không chỉ cho phép bạn làm một món ngon ngon và tốt cho sức khỏe mà còn tiết kiệm rất nhiều chi phí chuẩn bị. Và sự đa dạng của các thành phần bổ sung sẽ làm cho hương vị trở nên tinh tế và độc đáo.
Đặc điểm chuẩn bị mứt dưa chuột cho mùa đông
Mứt dưa chuột sẽ hấp dẫn những người thích những món ăn độc đáo và khác thường. Nó không có hương vị rõ rệt của dưa chuột, nhưng có hương vị tinh tế của chanh, cam, bạc hà, nho hoặc lý gai, tùy thuộc vào thành phần bổ sung. Mứt như vậy sẽ không chỉ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn mà còn tăng cường hệ thống miễn dịch, điều này đặc biệt quan trọng trong mùa đông.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Dưa chuột làm mứt phải được đun sôi nhiều lần trước khi nấu trên lửa nhỏ. Sau khi dưa chuột ngâm đường và tiết ra nước, món mứt làm từ dưa chuột sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Để nấu ăn, nên chọn những quả dưa chuột cỡ vừa, có vỏ mỏng và ít hạt. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian và dẫn đến ít lãng phí hơn.
- Thay vì đường để làm mứt, bạn có thể dùng mật ong.
Để làm mứt mềm, hãy cho dưa chuột vào tô nước muối, dùng lá bắp cải đậy lại và để như vậy trong 2-3 ngày. Sau khi quả chuyển sang màu vàng thì chuyển sang tô khác, có lá bắp cải bao quanh hai bên. Nước muối ngâm dưa chuột được đun sôi và đổ lại vào thùng chứa dưa chuột.
Quá trình này phải được lặp lại cho đến khi dưa chuột chuyển sang màu xanh.
Chỉ bằng cách thực hiện những thao tác như vậy, bạn mới có thể có được một sản phẩm thực sự chất lượng cao.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước đầu tiên là phân loại sau khi thu hoạch và chọn những quả dưa chuột nhỏ, điều này sẽ giúp tăng tốc đáng kể và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu nướng. Tất cả dưa chuột phải được rửa kỹ và nếu có thể, hãy nấu chín trước.
Có ý kiến cho rằng tốt hơn nên làm mứt dưa chuột từ những quả dưa chuột đã già màu vàng. Điều đáng ghi nhớ là việc chuẩn bị sẽ mất nhiều thời gian hơn, chất thải từ trái cây sẽ nhiều hơn và năng suất cuối cùng sẽ ít hơn tương ứng.
Phương pháp nấu ăn
Mứt Gherkin có thể được chế biến theo cách tiêu chuẩn hoặc sử dụng nồi nấu chậm hoặc máy làm bánh mì. Các thiết bị hiện đại có nút Jam Jam đặc biệt. Trong mọi trường hợp, kết quả là ngon và bất ngờ, điều chính là chuẩn bị dưa chuột đúng cách trước khi bắt đầu nấu, vì hương vị, độ mềm và độ đặc của sản phẩm thu được phụ thuộc vào điều này.
Mứt dưa chuột với bạc hà và chanh
Ngoài nguyên liệu chính, bạn có thể thêm quế, cùi kiwi, đinh hương, vani cho vừa ăn.
Để chuẩn bị bạn cần chuẩn bị:
- dưa chuột – 1 kg;
- nước ép và vỏ của 2 quả chanh;
- đường – 0,6 kg;
- lá bạc hà.
Bạc hà giã nát, dưa chuột gọt vỏ, cắt làm đôi và bỏ hạt. Tiếp theo, cho chúng vào nồi cùng với bạc hà, nước cốt chanh, vỏ và đường.
Các thành phần được để ngấm trong 2-2,5 giờ.
Sau đó, bạn cần đun sôi lượng trong chảo và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút. và cuộn vào lọ. Mứt thu được có độ đặc caramel, rất ngon và mềm.
Mứt dưa chuột với chanh và cam
Các nữ tiếp viên khuyên nên thêm gừng vào công thức dưới đây để món mứt càng thêm tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng.
Mứt dưa leo chanh cam được chế biến từ những nguyên liệu sau:
- dưa chuột – 1 kg;
- chanh, cam - 1 chiếc.;
- đường – 0,5 kg;
- axit xitric - 1/4 muỗng cà phê;
- đinh hương - 4 chiếc.
Dựa trên sở thích về hương vị, bạn cũng có thể thêm quế, hương thảo và đường vani.
Dưa chuột được gọt vỏ và cắt thành khối. Vỏ chanh và cam được loại bỏ, vỏ trắng được bóc ra và hạt được loại bỏ. Chanh và cam cắt thành khối nhỏ, sau đó cho đường vào và đun sôi hỗn hợp trong 20 phút. trên lửa vừa. Sau đó, bạn cần thêm dưa chuột và gia vị. Nấu thêm 10 phút nữa thì đổ vào lọ.
Mứt dưa chuột với mật ong
Để làm hài lòng gia đình bạn với món ngon từ dưa chuột, bạn cần chuẩn bị:
- dưa chuột – 1 kg;
- đường – 400 g;
- mật ong – 150-200 g;
- vỏ chanh.
Các loại trái cây được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Đặt trong một thùng chứa sâu có thêm vỏ và đường. Các thành phần được truyền trong 2-3 giờ. Sau đó, chảo được đặt trên lửa và nấu trong 0,5 giờ. Khi hỗn hợp trở nên giống như caramel, thêm mật ong và trộn đều với các nguyên liệu còn lại. Tất cả mọi thứ được đổ vào lọ khử trùng.
Mứt cũng có thể được làm bằng cách thay thế hoàn toàn đường bằng mật ong. Trong trường hợp này, thành phần được thêm vào dựa trên sở thích về hương vị và tùy thuộc vào độ ngọt của mứt.
Mứt dưa chuột với quả lý gai
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 1 kg dưa chuột, 0,5 kg quả lý gai, 1 kg đường, 2 muỗng canh. tôi. nước ép cây tầm ma và một ít nước cốt chanh. Dưa chuột gọt vỏ, cắt thành thanh và đổ đầy nước lạnh. Mọi thứ được để như vậy trong 1,5-2 giờ, sau đó chắt hết nước và rắc đường lên trái cây. Nghiền quả lý gai trong máy xay thịt, sau đó thêm nước cốt chanh và cây tầm ma, mọi thứ được cho vào bếp. Sau khi sôi, tắt bếp và để nguội. Kết hợp hỗn hợp dưa chuột với quả lý gai, đun trên lửa cho đến khi dưa chuột trở nên trong suốt. Sau đó đổ vào lọ và cuộn lại.
Mứt dưa chuột và nho đỏ
Bạn cần lấy 2 kg dưa chuột, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Cho vào hộp sâu, thêm 1 kg đường. Để nước cốt sôi liu riu trong 5 - 7 giờ, sau đó cho thêm 0,5 kg đường vào rồi đun nhỏ lửa. Nấu trong 15 phút. Để nguội, thêm 1 cốc nho đỏ và đun sôi. Đặt trong lọ tiệt trùng.
Làm thế nào và với những gì để phục vụ?
Mứt dưa chuột được dùng kèm với bánh xèo, bánh xèo, chè, tức là các món ăn giống như tất cả các loại mứt khác.
Dựa trên những điều trên, dưa chuột là nguyên liệu lý tưởng để làm món tráng miệng. Mứt làm từ nó rất ngon và lạ, sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho những bữa tiệc trà gia đình và những buổi gặp mặt bạn bè.
