Các bà nội trợ để rất nhiều loại quả mọng khác nhau vào tủ đông, hầu như tủ đông nào cũng có dâu tây, quả mâm xôi, nho đen, nho đỏ và quả việt quất. Làm gì với trái cây bằng đá? Làm thế nào để đông lạnh mơ đúng cách để bảo quản được nhiều lợi ích hơn cho mùa đông?
Cần thu hoạch mơ, quả mơ chín chứa nhiều caroten, ngoài ra cùi còn rất giàu:
- Vitamin nhóm B, C, PP.
- Đồng, mangan, kali, sắt, coban.
Quả chín không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, các chuyên gia thẩm mỹ nhận thức được tác dụng có lợi của cùi đối với da.
Có thể đóng băng quả mơ?
Từ lâu, người ta đã có phong tục thu hoạch trái cây và quả mọng để sử dụng trong tương lai, vì mục đích này, tổ tiên của chúng ta đã làm đường may cho mùa đông. Bây giờ nhiều người vẫn làm mứt, nhưng đông lạnh đang dần thay thế mọi thứ.
Quả mơ được bảo quản cho mùa đông dưới dạng mứt và mứt. Quả được sấy khô có hoặc không có hạt gọi là mơ khô.
Nên đông lạnh hơn tất cả các phương pháp bảo quản trên, hầu như tất cả các vitamin đều được bảo quản trong quả đông lạnh, nhưng trong quá trình xử lý nhiệt chúng sẽ biến mất. Dựa trên điều này, điều đáng chú ý là quả mơ có thể và nên được đông lạnh.
Chuẩn bị quả mơ cho quá trình
Trước khi bắt đầu đông lạnh, trái cây phải được chuẩn bị. Quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian nhưng cần phải thực hiện.
Để có thêm vitamin ở dạng nguyên chất vào mùa đông, bạn cần:
- Thu thập những quả chín chắc, không bị hư hỏng.
- Cần phải rửa và phân loại, trái cây hư hỏng không thể đông lạnh.
- Với bất kỳ kiểu đóng băng nào, hạt phải được loại bỏ. Điều này phải được thực hiện cẩn thận nếu bạn định đóng băng nó làm đôi.
Nên chọn những giống quả mọng có hạt dễ tách, điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian và thần kinh.
Khuyên bảo! Sau khi rửa trái cây, hãy nhớ để ráo nước. Tốt hơn hết bạn nên đặt mơ đã rửa sạch vào một cái chao hoặc rây lớn. Làm khô bằng khăn giấy cũng được cho phép.
Bí quyết đông lạnh mơ tại nhà
Sau khi hoàn thành công việc chuẩn bị, họ tiến hành trực tiếp đến việc cấp đông. Không cần phải vội vàng, điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách, mỗi cách đều tốt theo cách riêng của nó.
Trọn
Phương pháp này phù hợp trong trường hợp không có thời gian để loại bỏ hạt.Điều đáng hiểu là quả đông lạnh ở dạng này sẽ chiếm rất nhiều không gian.
Quá trình này được thực hiện như thế này:
- Khay nhựa dùng cho thực phẩm được lót bằng màng bám.
- Xếp trái cây đã rửa và sấy khô thành một lớp chính xác trên khay đã chuẩn bị sẵn.
- Thùng chứa được đưa vào buồng và để lại cho đến khi đông đặc hoàn toàn.
- Trái cây đông lạnh được đặt trong các thùng chứa thích hợp để bảo quản thêm.
Bạn có thể dùng thớt thay khay nhưng phải sạch và khô. Cần lót chúng bằng màng để chuyển quả tươi nhanh hơn sau khi đông lạnh.
Trong lát
Loại này sẽ giúp sản phẩm chiếm ít không gian hơn trong tủ lạnh. Đây là cách họ làm điều đó một cách chính xác:
- Quả rửa sạch và phơi khô chia làm đôi, bỏ hạt.
- Đặt một nửa quả mọng thành một lớp vào khay đã chuẩn bị sẵn và cho vào tủ đông.
- Nếu hình thức bên ngoài không quan trọng, thì hộp đựng, trong trường hợp của chúng tôi là một cái khay, chứa đầy một nửa quả mọng. Ở dạng này, quả mọng được đông lạnh và bảo quản.
Với đường
Sử dụng phương pháp này, cùng với quả mơ trong hộp, bạn cũng sẽ thu được một lượng nhỏ nước mơ đông lạnh. Công việc được thực hiện theo trình tự sau:
- Hạt được loại bỏ khỏi trái cây rửa sạch và sấy khô.
- Các nửa quả được xếp thành một lớp trong hộp nhựa dùng cho thực phẩm.
- Thêm một lớp đường.
- Tiếp theo, các lớp được lặp lại, trên cùng phải là đường.
- Các thùng chứa được để ở nhiệt độ phòng để giải phóng nước trái cây.
- Sau đó, các thùng chứa quả mọng và chất làm đầy tự nhiên được đặt trong tủ đông.
Những quả mọng có nước ép sẽ không còn thay đổi nơi cư trú nữa mà sẽ đợi trong thùng để đến lượt tiêu thụ.
Trong xi-rô
Gần đây họ bắt đầu đông lạnh trong xi-rô; ý tưởng này được thúc đẩy bởi thực tế là một số loại quả mọng mất đi vị ngọt tự nhiên khi đông lạnh. Xi-rô được làm từ đường và nước, để thêm hương vị cho các sản phẩm đông lạnh, bạn có thể thêm vỏ cam hoặc chanh, cam bergamot và một nhánh bạc hà.
Công việc chuẩn bị vẫn giữ nguyên, chỉ không lót thùng bằng màng dính.
Các quả mọng, cắt làm đôi và đã bỏ hạt, được xếp thành một lớp trong thùng chứa. Đồng thời, chuẩn bị xi-rô, các nguyên liệu được lấy theo tỷ lệ một ly đường trên hai ly nước. Khi còn nóng, đổ các quả đã xếp chồng lên nhau đến một phần ba chiều cao của hộp và để nguội. Đậy nắp lại và gửi vào buồng.
Phương pháp này phù hợp với hộp đựng thấp, vì vậy thực phẩm sẽ đông lạnh nhanh hơn. Có, và sẽ có ít chất lỏng hơn.
Mơ xay nhuyễn đông lạnh
Bạn có thể đông lạnh những quả chín quá, mềm nhưng không bị thối bằng phương pháp này. Không nhất thiết phải sử dụng những quả có hình dáng lý tưởng, thông thường những quả được vò nát sẽ được dùng để xay nhuyễn.
Điều đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị nhuyễn:
- Hạt được lấy ra khỏi quả đã chuẩn bị sẵn và cho vào thùng rộng rãi.
- Sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn hai nửa. Bạn có thể dùng máy xay thịt hoặc xay trong tô của máy xay thực phẩm.
- Đường được thêm vào khối lượng kết quả.
Điểm nhấn sẽ là vỏ cam hoặc một ít quế xay. Trộn kỹ mọi thứ cho đến khi thu được khối đồng nhất. Chất xay nhuyễn được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn, không thêm 1/3 vào miệng. Đậy nắp và đặt trong tủ đông. Thêm một chút đường, định kỳ nếm thử nhuyễn. Quả mơ có thể ngọt và đường có thể không mang lại vị ngọt như mong muốn.
Lưu trữ thêm
Bảo quản quả mọng đông lạnh trong tủ đông cho đến khi đến lượt. Điều này sẽ kéo dài không quá một năm nếu quả được đặt trong buồng có hạt. Puree và bột giấy trong xi-rô có thể được lưu trữ lên đến một năm rưỡi.
Khi rã đông, bạn không nên đặt ngay hộp đựng vào phòng mà tốt hơn nên thực hiện quy trình trong tủ lạnh.
