Quả việt quất được biết đến như một loại quả mọng thơm, ngon miệng và rất tốt cho sức khỏe. Các đặc tính quý giá của trái cây đặc biệt được yêu cầu trong mùa lạnh, khi cơ thể đang rất cần vitamin và các chất quan trọng khác. Đối với bất kỳ ai quan tâm đến sức khỏe của bản thân và cố gắng bảo vệ gia đình mình khỏi bệnh tật, điều quan trọng là phải biết cách đông lạnh quả việt quất đúng cách.
Quả việt quất đông lạnh có giữ được các đặc tính có lợi của chúng không?
Đông lạnh là một cách nhanh chóng và thuận tiện để giữ quả mọng ở trạng thái tốt và chuẩn bị tiêu thụ trong mùa đông. Một lợi thế quan trọng của việc bảo quản sản phẩm như vậy là bảo toàn hoàn toàn các đặc tính có lợi của quả việt quất, bao gồm:
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- hỗ trợ giai điệu của các cơ quan thị giác;
- cải thiện trí nhớ;
- bình thường hóa tiêu hóa;
- ngăn ngừa lão hóa sớm;
- loại bỏ trọng lượng dư thừa.
Nhiều thầy thuốc truyền thống khuyên bạn nên tiêu thụ quả việt quất để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, hạ đường huyết và điều trị các bệnh về đường sinh dục.. Trong thẩm mỹ, chiết xuất quả việt quất được thêm vào các sản phẩm nhằm mục đích trẻ hóa da mặt, loại bỏ các yếu tố kích ứng và viêm nhiễm.
Chuẩn bị quả việt quất để đông lạnh
Sau khi tự mình mua hoặc mua quả việt quất, điều quan trọng là phải chuẩn bị trái cây đúng cách để đông lạnh. Để làm điều này bạn sẽ cần:
- Cẩn thận sắp xếp các loại quả mọng.
- Loại bỏ lá, mảnh vụn nhỏ, quả chưa chín hoặc hư hỏng.
- Rửa sạch (để làm điều này, đặt quả việt quất thành từng phần nhỏ vào một thùng nước lớn, sau đó các mẫu đã được làm sạch được chuyển cẩn thận vào một cái chao).
Sau khi rửa sạch, đặt quả việt quất lên khăn giấy sạch. Bạn có thể bắt đầu đông lạnh khi quả khô hoàn toàn.
Rửa quả mọng không phải là một bước cần thiết để chuẩn bị đông lạnh. Nếu quả được hái bằng tay của chính bạn, ở một góc thiên nhiên sạch sẽ, bạn có thể hạn chế rửa chúng.
Cách đông lạnh quả việt quất cho mùa đông tại nhà
Có một số lựa chọn để đông lạnh quả việt quất. Quả mọng có thể được thu hoạch toàn bộ cho mùa đông và nghiền thành bột nhuyễn. Bạn cũng có thể đông lạnh nước ép chiết xuất từ trái cây. Theo quyết định riêng của mình, bạn có thể chọn công thức nấu ăn có hoặc không có đường.
Cần phải đông lạnh quả việt quất thu hoạch càng nhanh càng tốt. Được biết, sau 2-3 ngày bảo quản trong tủ lạnh, quá trình phân hủy các chất vitamin trong đó bắt đầu.
Không đường
Phương pháp thu hoạch quả việt quất này được coi là đơn giản nhất. Quả khô, được chuẩn bị kỹ lưỡng để đông lạnh, được đổ vào các thùng nông (khay, đĩa) phủ giấy bóng kính hoặc màng bám. Tiếp theo, chúng nhanh chóng được đặt vào tủ đông và để ở đó trong 2-3 giờ.
Sau khi quá trình đông lạnh trước hoàn tất, quả việt quất được chuyển vào túi sạch. Trước khi cho vào tủ đông, bạn cần xả hết không khí và buộc chặt lại. Sau đó, quả mọng được bảo quản trong buồng cho đến thời gian mong muốn.
Với đường
Đối với kiểu đông lạnh này, bạn sẽ cần chuẩn bị 2 thành phần - quả việt quất nguyên quả và đường cát (2:1). Quả mọng rửa sạch và phơi khô cho vào thùng, rắc đều đường. Tiếp theo, các thùng chứa được đóng lại bằng nắp đậy kín và cho vào tủ đông.
Mẹo hữu ích: Kẹo việt quất rất tiện lợi khi sử dụng cho mục đích ẩm thực. Với các loại quả mọng được đông lạnh theo cách mô tả, bạn sẽ có được bánh bao và đồ uống trái cây thơm ngon.
Xay nhuyễn đông lạnh với đường
Khoai tây nghiền với đường được nhiều bà nội trợ sử dụng trong quá trình chế biến các loại bánh ngọt và các món tráng miệng khác nhau. Chuẩn bị nó cho mùa đông sẽ đòi hỏi nhiều thời gian và công sức hơn một chút. Thông thường, để đông lạnh như vậy, những quả mọng đã bị dập nhẹ và mất hình dạng ban đầu được sử dụng nhưng không làm mất đi đặc tính hương vị và thành phần có lợi.
Khối việt quất có thể ngọt hoặc chua ngọt. Trong trường hợp đầu tiên, tỷ lệ trái cây với đường sẽ là 1:1, trong trường hợp thứ hai - 2:1. Quả mọng rắc đường được xay trong máy xay.Sau đó đổ đầy các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, đậy kín rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh.
Nước ép nhuyễn không đường
Món xay nhuyễn này không chỉ ngon mà còn an toàn cho những người có chế độ ăn kiêng không đường. Giai đoạn đông lạnh đầu tiên là cắt quả mọng sạch bằng máy xay. Sau đó, hỗn hợp nhuyễn thu được được đặt trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn (hộp cỡ trung bình, cốc dùng một lần), đậy kín bằng nắp đậy hoặc màng bám và gửi đi để đông lạnh trong tủ lạnh.
Việt quất xay nhuyễn đông lạnh không thêm đường sẽ là thực phẩm bổ sung tốt cho bữa ăn bổ sung của trẻ nhỏ. Nếu bạn định sử dụng quả mọng cho mục đích này, trong quá trình chế biến bằng máy xay, cần phải xay kỹ vỏ quả.
Nước ép việt quất đông lạnh
Nhờ phương pháp đông lạnh này mà có thể bảo quản nước ép việt quất tốt cho sức khỏe trong thời gian dài và thưởng thức đồ uống thơm mát trong những ngày đông lạnh giá. Nước trái cây tự làm luôn chiếm ưu thế so với các sản phẩm mua ở cửa hàng. Một điểm quan trọng khác là thức uống được pha chế bằng tay của chính bạn là hoàn toàn tự nhiên, không có chất phụ gia hoặc thuốc nhuộm tổng hợp.
Quả được chế biến theo bất kỳ cách nào có sẵn (tốt nhất là sử dụng máy xay). Tiếp theo, các thùng sạch sẽ chứa đầy nước trái cây và cho vào ngăn đông. Để bảo quản hoàn toàn đồ uống từ quả mọng, mỗi bình phải được đậy kín (như trong công thức mô tả ở trên, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy).
Hãy cẩn thận! Khi phân phối nước ép quả việt quất, điều quan trọng là không đổ đầy cốc - chất lỏng đông lạnh có xu hướng nở ra và tràn ra mép bình.
Kho
Có một số quy tắc quan trọng khi xử lý quả việt quất giúp giữ được hương vị và mùi thơm tự nhiên của những quả mọng thơm ngon này:
- Để bảo quản trái cây được lâu nhất, bạn nên sử dụng phương pháp đông lạnh sốc (nhanh và sâu).
- Để bảo quản tất cả các phẩm chất quan trọng của quả việt quất đông lạnh, nên bảo quản chúng riêng biệt với các sản phẩm cá và thịt.
- Để không quên thời điểm chuẩn bị đã được thực hiện, nên ký tên vào túi hoặc hộp đựng quả việt quất, nước trái cây hoặc xay nhuyễn được bảo quản trong đó (ghi rõ ngày đông lạnh).
Bằng cách làm theo những khuyến nghị này, bạn có thể bảo quản quả việt quất một cách an toàn trong ít nhất một năm. Đôi khi khoảng thời gian này có thể được kéo dài thêm 1-2 tháng nữa.
Cách rã đông quả việt quất đúng cách
Không giống như việc đông lạnh được thực hiện ở chế độ tăng tốc, với công suất tối ưu của ngăn đông, việc rã đông phải diễn ra chậm và tự nhiên. Không nên sử dụng lò vi sóng hoặc các thiết bị khác cho mục đích này.
Những quả dâu lấy ra khỏi tủ lạnh được đặt trên đĩa rồi để trong tủ lạnh ở một trong những kệ phía dưới. Khi quả việt quất đã rã đông một chút, chúng được lấy ra và để “đun sôi” ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn dự định làm đồ nướng hoặc món trộn với trái cây việt quất, việc đông lạnh trước thường không được thực hiện. Quả đã rã đông phải được sử dụng hết - không thể đông lạnh lại..
