Hầu như mọi người đều biết về lợi ích của chuối. Chúng luôn có thể được tìm thấy trong các quầy trưng bày rau quả của siêu thị và chợ. Nhưng những loại trái cây này có xu hướng chín nhanh, nhiều bà nội trợ đặt ra câu hỏi: làm thế nào để tăng thời gian bảo quản? Có thể đông lạnh chuối chín trong tủ đông không? Làm thế nào để giữ chúng tươi lâu hơn?
Tại sao chuối bị đông lạnh?
Câu hỏi về việc đông lạnh chuối trong mùa đông có vẻ lạ lùng.Có lẽ những biện pháp như vậy được sử dụng ở những vùng mà những loại trái cây kỳ lạ này không phải lúc nào cũng có sẵn để bán.
Trong điều kiện bình thường, quy trình này sẽ là một cách tuyệt vời để chế biến trái cây chín. Trái cây tươi có thời hạn sử dụng ngắn và nhanh chóng mất đi chất lượng thương mại. Nếu bạn không thực hiện các biện pháp đặc biệt và để nó trong phòng ở nhiệt độ bình thường, theo đúng nghĩa đen trong vòng một ngày, một quả chuối chín sẽ bắt đầu hư hỏng. Để tăng thời gian bảo quản, chuối được đông lạnh. Sản phẩm đông lạnh được sử dụng như một trong những thành phần chính trong việc chế biến món tráng miệng và cocktail ướp lạnh.
Lựa chọn và chuẩn bị chuối
Việc đông lạnh được thực hiện với những quả chín hoặc hơi chín. Quả xanh không thích hợp để đông lạnh.
Trước khi cho chuối vào tủ đông, hãy nhớ rửa sạch chúng.
Quá trình này được coi là khá phù hợp vì chúng đã trải qua quá trình vận chuyển rộng rãi và chuyển đi nhiều lần lên kệ siêu thị. Để trái cây đã rửa sạch cho đến khi khô hoàn toàn.
Chuẩn bị tủ đông
Để đẩy nhanh quá trình đông lạnh, hãy chuẩn bị trước một trong các ngăn đông và xóa vùng nhiệt độ thấp nhất khỏi các sản phẩm đã được đặt trước đó để bảo quản. Tiếp theo, bật chức năng “Làm đông” hoặc điều chỉnh núm điều chỉnh nhiệt độ để đặt nhiệt độ thấp hơn. Lúc này, nhiệt độ bên trong ngăn đông sẽ hạ xuống, giúp bảo vệ khỏi nguồn nhiệt không mong muốn do bảo quản thực phẩm còn ấm.
Cách đông lạnh chuối tại nhà
Có một số công thức và phương pháp được sử dụng để đông lạnh chuối.Họ sử dụng cả trái cây gọt vỏ và nguyên vỏ, cũng như cắt thành khối hoặc hình tròn, dưới dạng xay nhuyễn. Mỗi phương pháp đều có những ưu điểm riêng.
Có vỏ
Nhiều người bị thu hút bởi chi phí thấp của phương pháp này. Trái cây tươi được cho vào túi đông lạnh và để trong tủ đông. Mỗi người trong số họ phải cho biết ngày đánh dấu. Trái cây đông lạnh có vỏ hơi sẫm màu nhưng điều này không ảnh hưởng đến mùi vị của chúng, chúng vẫn giữ nguyên, chỉ mềm hơn một chút.
Trước khi sử dụng, chuối được lấy ra để rã đông, để trong nhà ở nhiệt độ phòng. Chúng được làm sạch như bình thường. Những loại trái cây này được sử dụng để làm sinh tố, đồ nướng và làm chất độn trong các món cháo.
không có vỏ
Đây là một cách khá thiết thực để bảo quản chuối chín. Để làm điều này bạn cần:
- loại bỏ vỏ khỏi trái cây đã chuẩn bị;
- chuẩn bị chúng để đông lạnh trước. Để làm điều này, đặt các loại trái cây cách nhau 2-3 cm trên khay nướng, đĩa hoặc vật phẳng khác có phủ giấy da hoặc giấy bạc. Đặt chúng trong tủ đông trong 60 phút và để chúng đông lại. Nhiệt độ trong thiết bị làm lạnh phải từ -18 °C đến -22 °C, không nên vượt quá các giá trị này. Quá trình này sẽ giúp hoa quả không bị dính vào nhau;
- đổ sản phẩm đông lạnh vào túi nhựa, loại bỏ càng nhiều không khí bên trong càng tốt và đóng chặt lại.
Đặt các sản phẩm đã chuẩn bị vào tủ đông để bảo quản thêm.
chuối nghiền
Để xay trái cây, hãy sử dụng thiết bị nhà bếp tiện lợi và dễ tiếp cận nhất, chẳng hạn như máy xay sinh tố. Sau khi loại bỏ vỏ, các miếng của chúng được đặt vào bát của thiết bị và tạo thành một khối đồng nhất.Một số bà nội trợ xay chúng bằng rây có lỗ lớn, dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa.
Để giữ màu và kéo dài thời hạn sử dụng, hãy thêm nước cốt chanh theo tỷ lệ 1 muỗng canh. thìa: 1 cốc xay nhuyễn. Cho sản phẩm đã chuẩn bị vào ngăn đá và để trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn (khoảng 60 phút).
Nhiệt độ bên trong thiết bị làm lạnh được đặt ở -18°C. Lấy những khối chuối xay nhuyễn đã hoàn thành ra khỏi tế bào và cho vào túi hoặc hộp đựng. Buộc hoặc đóng chặt và ghi rõ ngày đánh dấu.
Để đông lạnh chuối xay nhuyễn, hãy sử dụng cốc giấy và cốc nhựa. Sau khi trải sản phẩm đã chuẩn bị sẵn, không thêm một chút vào mép trên của cốc, hãy dùng màng dính bọc lại.
chuối cắt lát
Trước khi cho trái cây vào tủ đông, chúng được cắt thành từng phần. Độ dày là tùy ý. Để đảm bảo chúng đông cứng đều, các vết cắt được thực hiện có cùng kích thước.
Những miếng này được đặt trên bảng hoặc đĩa và cho vào tủ đông trong 60-90 phút. Các miếng đông lạnh được rải vào túi hoặc hộp đựng, trên đó phải ghi rõ ngày tháng. Sau khi loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt, đặt nó trở lại buồng.
Kem chuối
Món tráng miệng được chế biến từ những quả chín, trên vỏ có những chấm đen. Các loại trái cây đã chuẩn bị được rửa sạch và cắt thành hai nửa, nhét một que kem hoặc xiên đặc biệt vào mỗi nửa. Bát sô cô la nghiền nát được đặt trong bồn nước và giữ cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Mỗi phôi chuối được nhúng vào một khối ấm và gửi đi để đông lạnh.
Cách bảo quản thực phẩm đông lạnh
Trái cây đông lạnh được bảo quản trong hộp hoặc túi nhựa đặc biệt để cấp đông.Cố gắng không vi phạm chế độ nhiệt độ từ -18° đến -22°.
Hạn sử dụng
Chuối đã bóc vỏ bảo quản được 90 ngày, còn nguyên vỏ - 60 ngày.
Để tránh bỏ sót ngày bảo quản, hãy ghi trên nhãn tự làm ngày trái cây được cho vào tủ đông.
Cách rã đông đúng cách
Để có được sản phẩm rã đông, nó được để trong nhà ở nhiệt độ phòng cho đến khi rã đông hoàn toàn.
Bằng cách tuân thủ các khuyến nghị và lời khuyên nêu trên, bạn có thể dễ dàng tăng thời hạn sử dụng của trái cây nhiệt đới, cũng như thưởng thức hương vị và mùi thơm của chúng trong thời gian dài.
