Lingonberry là một loại quả mọng tốt cho sức khỏe, mặc dù có vị đắng, thường được sử dụng trong y học, nấu ăn và thẩm mỹ. Để bảo quản tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng, trái cây được đông lạnh trong mùa đông. Quả nam việt quất đông lạnh được sử dụng trước vụ thu hoạch mới để chế biến nước sốt, món hầm và các món ăn khác. Hãy nói về các quy tắc đông lạnh và bảo quản loại quả mọng tuyệt vời này.
Có thể đông lạnh lingonberries cho mùa đông?
Cấp đông trong ngăn đá của tủ lạnh là một phương pháp chế biến sản phẩm nhẹ nhàng hơn, cho phép bạn bảo quản độ tươi và tính hữu dụng của chúng.
Tốt hơn là nên đông lạnh theo từng phần, phương pháp này thiết thực và tiện lợi. Nếu cần, bạn có thể lấy túi ra khỏi tủ đông và chế biến món ăn mong muốn, bao gồm cả quả nam việt quất.
Đôi khi việc đóng băng không thành công. Điều này dẫn đến việc mất:
- vitamin;
- loại chính;
- mùi.
Cần xem xét các phương pháp cho phép bạn đông lạnh sản phẩm tại nhà một cách chính xác.
Làm thế nào để rửa quả mọng trước khi đông lạnh?
Khi thu hoạch dâu tây, bạn cần chú ý đến sự hiện diện của các mảnh vụn, quả thối chưa chín, lá và côn trùng trong đó.
Để đông lạnh, quả mọng được phân loại cẩn thận và rửa dưới vòi nước chảy.
Giai đoạn tiếp theo là quá trình sấy khô. Trái cây được đặt trên bề mặt có khả năng hút ẩm tốt và loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Lingonberries phải được rửa sạch trước khi đông lạnh..
Làm thế nào để đông lạnh lingonberries đúng cách tại nhà?
Quả khá đắng nên quả được đông lạnh bằng đường cát để cải thiện hương vị.
Túi theo khẩu phần trong tủ đông
Đối với kiểu đóng băng này, bạn sẽ cần phải thực hiện:
- quả nam việt quất;
- chao;
- khăn tắm;
- túi đông lạnh.
Cách đông lạnh quả mọng:
- Quả được phân loại, cuống, lá, quả hư được loại bỏ.
- Sản phẩm được rửa kỹ dưới vòi nước và lắc.
- Tiếp theo bạn cần lau khô trên khăn.
- Quả được xếp thành một lớp trong túi. Chúng cần được đóng lại để loại bỏ hết không khí càng tốt.
- Đặt các túi vào ngăn đông lạnh.
Ưu điểm của phương pháp này là tiết kiệm không gian - bạn có thể đặt các túi quả mọng lên nhau.
Không có đường với số lượng lớn
Tùy chọn này cũng đơn giản nhưng sẽ cần nhiều thời gian hơn. Phương pháp này ban đầu bao gồm việc đông lạnh các quả mọng với số lượng lớn trên bất kỳ bề mặt nào trong một lớp, sau đó chúng được đặt trong túi hoặc hộp đựng, rất thuận tiện.
Để đông lạnh quả nam việt quất bạn nên dùng:
- sản phẩm;
- chao;
- khăn giấy;
- bề mặt để đông lạnh quả mọng (khay, bảng);
- túi xách, hộp nhựa.
Quá trình chuẩn bị trước khi cấp đông:
- Các loại trái cây được phân loại và rửa sạch.
- Những chiếc khăn được trải trên bàn, và những quả nam việt quất đã chuẩn bị để đông lạnh được xếp thành một lớp đều trên chúng.
- Khi khô, nó được chuyển vào khay và gửi vào tủ đông.
- Sau đó, trái cây đông lạnh phải được phân phối vào túi, thoát khí và thùng chứa.
Trong quá trình đông lạnh, các khay đựng thức ăn không được xếp chồng lên nhau.
Với đường
Cũng có thể đông lạnh trái cây với số lượng lớn bằng cách sử dụng đường. Sản phẩm được đông lạnh trong hộp nhựa lớn. Quá trình này không dài lắm. Nhược điểm chính là chi phí đường.
Để đông lạnh món ăn có đường cho mùa đông, bạn cần dùng:
- 1 kg quả nam việt quất;
- 500 mg đường cát;
- khăn tắm;
- chao;
- thùng đựng hàng;
- muỗng nhựa.
Các giai đoạn của công việc:
- Các loại trái cây được phân loại và rửa sạch.
- Lau khô trong một cái chao, sau đó trên một chiếc khăn.
- Dâu tây được xếp thành từng lớp trong hộp và rắc đường cát.
- Nên uống một ly quả mọng và nửa ly đường, sau đó là một ly quả mọng khác, v.v.
- Khi tất cả các thành phần được bày ra, trộn chúng bằng thìa.
- Hộp nhựa được đóng chặt và gửi đến tủ đông.
Thời hạn sử dụng của quả đông lạnh
Thời hạn sử dụng của trái cây đông lạnh sẽ phụ thuộc vào một số yếu tố:
- Nên sử dụng tủ lạnh hoặc tủ đông có hệ thống làm mát No Frost, vì tủ lạnh kiểu cũ không thể cung cấp quy trình cấp đông sâu, cho phép bạn bảo toàn hoàn toàn cấu trúc của trái cây.
- Nhiệt độ trong tủ đông phải không đổi và không tăng quá -18 độ. Nếu nhiệt độ là -10 độ thì thời hạn sử dụng sẽ giảm.
So với các loại trái cây khác, thời hạn sử dụng của quả nam việt quất rất dài - từ một năm đến 3 năm, nhưng chỉ khi nó được đông lạnh nguyên quả, ở dạng nguyên chất.
Đông lạnh theo những cách khác (với đường, ở dạng xay) cho phép bạn bảo quản quả mọng lên đến một năm.
Cách rã đông đúng cách
Các phương pháp cho phép bạn rã đông quả mọng đúng cách:
- Trong lò vi sóng ở chế độ “Rã đông”. Bạn sẽ cần kiểm tra từng phút xem sản phẩm đang rã đông như thế nào để quả nam việt quất không bị nóng lên. Phương pháp này dẫn đến việc phá hủy các yếu tố có lợi của quả mọng.
- Rã đông ở nhiệt độ phòng là một quá trình chậm, quả mọng tiết ra nhiều nước, điều này cũng dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn.
- Hoa quả trong túi được đặt dưới vòi nước đang chảy - phương pháp này thực hiện rất nhanh nhưng nước vào trong quả nam việt quất sẽ khiến quả nam việt quất bị sũng nước và chảy nước.
Tùy chọn rã đông tốt nhất là đặt nó ở phần trên cùng của tủ lạnh. Nhờ phương pháp này, tất cả vitamin được bảo toàn và vi khuẩn không sinh sôi. Một kg đồ ăn vặt sẽ rã đông trong tủ lạnh trong 8-10 giờ.
