Dâu tây ngâm xi-rô đường cho mùa đông không cần nấu nướng không đòi hỏi nhiều công sức và nhiều thời gian như các kiểu chế biến mùa đông khác. Berry được chế biến theo cách này vẫn giữ được các chất có lợi, vitamin và axit. Nó có thể được sử dụng để làm đồ nướng, đồ uống trái cây và nước trái cây vào mùa đông. Lingonberry trong xi-rô giúp chống cảm lạnh và cúm. Tiêu thụ nó vào mùa đông sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Một khoảng trống có thể được tạo ra bằng nhiều cách.
Đặc điểm của việc chuẩn bị lingonberries trong xi-rô cho mùa đông
Chế phẩm làm từ quả nam việt quất và xi-rô đường sẽ rất ngon, không bị mất vitamin và bảo quản được lâu nếu tuân thủ tất cả các quy tắc chuẩn bị.
Các tính năng của việc chuẩn bị đồ ngọt tốt cho sức khỏe:
- chuẩn bị kỹ lưỡng và rửa sạch tất cả các thùng chứa - sự xâm nhập nhỏ nhất của vi khuẩn sẽ làm hỏng việc chuẩn bị cho mùa đông;
- Bắt buộc phải phân loại quả, loại bỏ những quả thối, hư hỏng;
- Lingonberries là một loại quả mọng tinh tế, bạn cần rửa trái cây cẩn thận để không làm hỏng chúng;
- cần lau khô trái cây trên khăn khô, sạch, nếu không quả sẽ bị chua;
- Bạn có thể thêm nhiều đường hơn mức chỉ định trong công thức, điều này sẽ không làm hỏng sản phẩm và cũng sẽ tăng thời hạn sử dụng.
Làm thế nào để chọn đúng nguyên liệu?
Dâu tây để thu hoạch phải được thu hái khi chúng đã chín hoàn toàn và chuyển sang màu đỏ tươi.
Điều quan trọng là phải thu hoạch trong giai đoạn này, vì lúc này quả chứa hàm lượng axit benzoic cao nhất, ảnh hưởng đến việc bảo quản quả lâu dài.
Không nên chọn những quả có kết cấu quá mềm cho công thức làm món dâu tây ngâm xi-rô. Quả phải có màu đỏ, nhưng đặc và đàn hồi.
Chuẩn bị thùng chứa
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần lọ thủy tinh, khối lượng được chọn theo ý của bạn. Bạn cũng cần chuẩn bị một cái chảo và một chiếc khăn sạch để sấy dâu hoặc rây. Nắp vặn bằng sắt không được biến dạng hoặc rỉ sét.
Tất cả các món ăn phải được rửa kỹ trong nước gần như nóng và tráng lại nhiều lần. Khử trùng lọ bằng hơi nước trong khoảng 15 phút và đun sôi nắp trong 5 phút.
Làm thế nào để nấu lingonberries trong xi-rô?
Việc chuẩn bị rất đơn giản, mặc dù có rất nhiều công thức và phương pháp chuẩn bị.Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc về liều lượng và chuẩn bị.
Công thức cổ điển
Để chuẩn bị theo phương pháp cổ điển với đường, bạn sẽ cần:
- 1 kg nam việt quất;
- 2 lít nước uống sạch:
- 300 gram đường;
- 20 gram vỏ chanh.
Cách nấu:
- Nghiền vỏ chanh trên một máy xay mịn.
- Đặt trái cây đã rửa sạch lên một chiếc khăn và đợi cho đến khi chúng khô.
- Sau đó đổ quả mọng vào lọ.
- Cho đường và vỏ vào nước sôi, nấu, khuấy đều trong 4 - 7 phút. Làm nguội xi-rô đã hoàn thành và lọc.
- Đổ xi-rô vào lọ cùng với quả mọng.
- Đậy nắp và bảo quản.
Công thức đơn giản
Thành phần cần thiết:
- 2 kg nam việt quất;
- 250 gram đường.
Công thức nấu ăn từng bước:
- Chia đôi quả đã rửa sạch và sấy khô.
- Cho một phần vào nồi và rắc đường lên trên, để cho đến khi nước cốt tiết ra.
- Sau đó đun trên bếp cho đến khi đường sôi.
- Cho nửa quả còn lại vào hỗn hợp sôi, khuấy đều rồi lấy ra khỏi bếp ngay.
- Đổ thành phẩm vào lọ, cuộn nắp lại và bảo quản.
Biến thể trong xi-rô cay
Để chuẩn bị phiên bản xi-rô cay, bạn cần dùng:
- 1 kg quả nam việt quất:
- 500 ml nước uống;
- 1 kg đường;
- 250 gram táo và lê;
- 5 miếng gia vị đinh hương;
- vỏ từ một quả chanh và một quả cam.
Chuẩn bị từng bước:
- Rửa và làm khô quả mọng.
- Nướng vỏ trên một vắt mịn.
- Loại bỏ lõi và hạt từ táo và lê. Sau đó cắt thành từng lớp mỏng.
- Đun sôi nước trong nồi. Thêm từng chút đường vào và khuấy đều cho đến khi siro đặc lại.
- Thêm trái cây cắt nhỏ và vỏ bào vào xi-rô. Khuấy đều, nấu thêm 15 phút nữa.
- Đổ quả mọng vào một cái chảo khác và đổ xi-rô nóng lên trên.Đặt lên bếp, thêm đinh hương và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
- Đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại. Gửi các lọ đã nguội đi để bảo quản.
Quy tắc bảo quản dâu tây trong xi-rô
Lingonberries được chế biến theo cách này được bảo quản giống như các chế phẩm khác: ở nơi mát mẻ và tối. Khu vực bảo quản phải mát mẻ và tránh ánh nắng mặt trời. Hầm, tủ đựng thức ăn hoặc tủ đựng thức ăn không có hệ thống sưởi, tủ lạnh hoặc ban công là những lựa chọn tốt.
Nếu lọ được cất ở ban công, bạn cần phải che chúng bằng vật gì đó hoặc đặt chúng trong tủ có cửa. Nhiệt độ của phòng nơi phôi sẽ được lưu trữ không được vượt quá 16 độ.
Điều quan trọng là phải khử trùng lọ trước khi đổ thành phẩm vào lọ. Điều này sẽ tăng thời hạn sử dụng của chúng (từ 3 tháng lên cả năm). Càng ít đường được thêm vào trong quá trình chuẩn bị thì thời hạn sử dụng càng thấp, do đó bạn không cần phải tiết kiệm đường.
