Những công thức tốt nhất để đông lạnh súp lơ đúng cách tại nhà cho mùa đông

Cơ thể con người liên tục cần vitamin và khoáng chất. Nếu vào mùa hè không có vấn đề gì với điều này thì vào mùa đông, tình hình sẽ thay đổi đáng kể. Cách thoát khỏi tình trạng này là đông lạnh những thực phẩm tốt cho cơ thể và bổ sung vào thực phẩm vào mùa đông. Một trong những sản phẩm này là súp lơ - một sản phẩm ăn kiêng có chứa một lượng lớn chất hữu ích. Hãy cùng tìm hiểu cách đông lạnh súp lơ cho mùa đông tại nhà và tìm hiểu tất cả các sắc thái của việc bảo quản nó.

Có thể đông lạnh súp lơ cho mùa đông?

Mọi bà nội trợ muốn dự trữ đồ dùng cho mùa đông đều muốn biết cách thực hiện việc này sao cho mang lại lợi ích tối đa và phương pháp nào tốt nhất không nên sử dụng. Nói về súp lơ, tôi khuyên bạn không nên cất giữ trong hầm. Rau sẽ nhanh chóng hư hỏng và bạn sẽ không thể ăn được trong suốt mùa đông.

Cách tốt nhất để bảo quản súp lơ là cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tùy chọn này sẽ không gây hại cho sản phẩm và sẽ giữ lại đầy đủ tất cả các đặc tính có lợi của nó. Để làm được điều này, bạn phải tuân thủ các quy tắc chung và bạn sẽ có thể ăn bắp cải không chỉ vào mùa đông mà còn cả mùa xuân.

Đặc điểm của súp lơ đông lạnh

Súp lơ đông lạnh có những sắc thái riêng, trước hết phụ thuộc vào món ăn bạn định sử dụng. Ví dụ:

1. Bắp cải mà bạn sẽ sử dụng để nấu súp sau này có thể được đông lạnh nguyên củ.
2. Tốt hơn là nên chia trước sản phẩm dùng để chiên và hầm thành các phần bằng nhau và gửi vào tủ đông theo hình thức này.

Một tính năng khác mà hình thức bên ngoài của sản phẩm phụ thuộc vào đó là cấp đông thô hoặc sau khi xử lý nhiệt:

1. Bắp cải luộc sẽ giữ được màu sắc và kết cấu ban đầu tốt nhưng sẽ mất đi một số chất dinh dưỡng.
2. Khi đông lạnh, sản phẩm thô sẽ trở nên loãng hơn và màu sắc sẽ đậm hơn. Ưu điểm của phương pháp này là toàn bộ chất dinh dưỡng được giữ lại đầy đủ trong rau.

Ghi chú! Tiêu chuẩn được coi là cắt súp lơ thành từng chùm hoa riêng lẻ, đường kính là 3 cm.

Cách lựa chọn và chuẩn bị đúng cách

Những bà nội trợ không tự trồng sản phẩm mà mua ở cửa hàng nên chú ý đến chất lượng và hình thức của sản phẩm. Bạn có thể chọn một loại rau tốt dựa trên các quy tắc sau:

1. Rau phải sạch và không có dấu hiệu thối rữa trên bề mặt.
2. Một sản phẩm tốt sẽ có màu trắng, hơi ngả vàng.
3. Tốt hơn hết bạn nên để bắp cải có các chùm hoa không liền kề nhau trên quầy và chọn một loại rau khác trông dày đặc hơn.
4. Cầm sản phẩm trên tay và cảm nhận độ nặng của nó. Trọng lượng quá nhẹ, không tương ứng với kích thước cho thấy chất kích thích sinh trưởng đã được sử dụng trong quá trình canh tác. Bạn không nên mong đợi bất kỳ loại nước ép đặc biệt nào từ một loại rau như vậy.
5. Xảy ra giống súp lơ, chùm hoa có màu xanh lục. Điều này là bình thường và bạn không nên sợ một loại rau như vậy.

Ngâm rau mua ở cửa hàng vào nước muối trong vài phút. Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ được côn trùng có thể ẩn náu trên thân cây và giữa các chùm hoa.

Chuẩn bị tủ lạnh

Tại đông lạnh rau Hãy chú ý đến các sắc thái sau đây sẽ cho phép bạn bảo quản sản phẩm trong thời gian dài mà không làm mất đi các đặc tính hữu ích của nó:

1. Đảm bảo bạn có đủ không gian trống trong tủ đông. Nên có ít nhất 8 lít không gian trống cho 2 kg rau. Khi bảo quản trong điều kiện như vậy, rau sẽ không bị hư hỏng, điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến thời hạn sử dụng và lợi ích của nó trong quá trình rã đông.
2. Nhiệt độ duy trì trong tủ đông không được giảm xuống dưới - 19.Điều này sẽ giúp bắp cải giữ được các đặc tính có lợi từ sáu tháng đến 9 tháng, tùy thuộc vào chất lượng của sản phẩm.

Cách tốt nhất để đông lạnh súp lơ

Việc chuẩn bị rau cho mùa đông có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Tối ưu nhất là:

• tươi đông lạnh, không chần;
• đông lạnh sản phẩm đã trải qua quá trình chần trước đó.

Để lưu trữ, tốt nhất nên sử dụng:

• túi nhựa;
• hộp nhựa đặc biệt.

Các phương pháp khác không phù hợp để bảo quản súp lơ lâu dài, tốt hơn hết bạn nên hạn chế sử dụng chúng.

Cấp đông nhanh mà không cần chần

Để đông lạnh rau quả tươi, bạn phải:

1. Rửa sản phẩm. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để bụi bẩn và các mảnh vụn khác không lọt vào thức ăn của bạn.
2. Loại bỏ lá và các khu vực bị hư hỏng.
3. Đặt rau vào nước muối. Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ được côn trùng có thể ẩn náu trong các cụm hoa và những nơi khó tiếp cận khác.
4. Tách các bông hoa ra khỏi thân dày nếu bạn muốn đông lạnh thành từng phần.
5. Trước khi đóng gói, tất cả khối lượng rau phải được sấy khô hoàn toàn. Nên sử dụng khăn cho mục đích này.
6. Đóng gói sản phẩm theo từng phần trong hộp đặc biệt hoặc túi nhựa.

Phương pháp này được sử dụng để bảo quản vitamin tối đa. Nếu bạn không tìm kiếm những lợi ích của sản phẩm và điều quan trọng với bạn là bắp cải không bị sẫm màu trong quá trình đông lạnh, hãy chần nó.

Trong túi hoặc thùng

Chuẩn bị rau là một nửa trận chiến. Ngoài quá trình chuẩn bị, chúng phải được đóng gói chính xác. Cách tốt nhất để làm điều này là đóng gói khối lượng đó vào túi hoặc thùng nhựa.Chúng bảo quản sản phẩm một cách đáng tin cậy trong khi chúng ta đông lạnh và ngăn chặn sự xâm nhập của mùi khó chịu và các chất không cần thiết khác. Các chuyên gia khuyên nên bơm không khí ra khỏi túi. Điều này sẽ ngăn lượng đá dư thừa xuất hiện trong hộp đựng và trong tủ đông. Về vấn đề này, thùng là một phương tiện linh hoạt hơn và một số thùng đã được trang bị nắp chân không.

Đun sôi trong nước muối

Bắp cải luộc trong nước muối được chế biến như sau:

1. Đầu bắp cải rửa sạch với nhiều nước sạch.
2. Lá và các khu vực bị hư hỏng được loại bỏ.
3. Đầu bắp cải cắt thành từng chùm hoa riêng lẻ. Điều này cho phép sản phẩm được xử lý kỹ lưỡng hơn.
4. Cần đun sôi rau với tỷ lệ 4 lít chất lỏng trên 0,5 kg sản phẩm.
5. Trong khi nước đang sôi, đổ nước vào một thùng khác và thêm đá. Nếu không có đá và không thể chuẩn bị trong thời gian gần, hãy cho hộp vào tủ lạnh.
6. Muối được thêm vào chất lỏng sôi và rau được gửi đi. Nấu chúng trong 3-5 phút.
7. Sau khi nấu xong, bắp cải được cho ngay vào nước lạnh. Điều này sẽ bảo tồn kết cấu và màu sắc của nó.
8. Tiếp theo, nó cần được sấy khô và đóng gói trong túi.

Sản phẩm đông lạnh được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Súp lơ có thể được lưu trữ:

1. Trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng không quá một tháng.
2. Trên ban công, nếu nó được cách nhiệt đủ - không quá 1 tháng.
3. Trong tầng hầm hoặc hầm, an toàn được đảm bảo trong ba tháng.
4. Tủ đông sẽ cho phép bạn bảo quản rau trong 9 tháng. Có những trường hợp có thể kéo dài thời gian này lên 1 năm.
5. Việc lưu trữ ở các vị trí khác sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm xung quanh được duy trì.

Quy tắc rã đông

Bạn có thể rã đông bắp cải theo những cách sau:

• đo phần cần thiết và cho vào tủ lạnh. Cách làm này sẽ giữ được độ ngon của sản phẩm và lượng vitamin tối đa;
• nấu nó mà không cần rã đông. Điều này sẽ bảo tồn tối đa chất dinh dưỡng.

Ghi chú! Khi rã đông rau ở nhiệt độ phòng, bạn sẽ mất rất nhiều vitamin và để lại chúng cùng với chất lỏng.

Rã đông bằng cách ngâm rau vào nước không phải là ý kiến ​​hay. Bạn sẽ mất rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng khác. Những lời khuyên này không chỉ hữu ích cho việc rã đông rau củ. Bằng cách này, bạn có thể rã đông các loại quả mọng, thảo mộc và thậm chí cả trái cây.