Cà tím ướp như nấm rất dễ chế biến. Món ăn cần một số nguyên liệu mà bà nội trợ nào cũng có thể tìm được. Rau xanh chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích, hầu hết được giữ lại ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Các công thức nấu ăn tốt nhất sẽ giúp bạn chọn thành phần thích hợp.
Không xử lý nhiệt
Bạn có thể dùng cà tím làm nấm cho mùa đông mà không cần khử trùng và không cần chiên nguyên liệu. Sẽ không có khó khăn gì trong việc muối sản phẩm nếu có sẵn hướng dẫn.
- Cần chuẩn bị 4,5 kg rau tím để ghép mít. Sau khi rửa sạch và cắt cuống, rau được cắt thành từng khối nhỏ.
- Những lát cắt nhỏ nên được rắc muối và để trong 2-3 giờ.
- Sau thời gian quy định, nước và dịch tiết ra được rút hết, đổ nước mới vào và châm lửa.
- Ngay khi nước bắt đầu sôi, bạn cần vớt bọt và đổ giấm vào. Nấu thêm năm phút nữa, nhưng không nhiều hơn, nếu không các lát cà tím sẽ rơi ra.
- Lá nguyệt quế và đậu Hà Lan được cho vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, các lát đã nấu chín được chuyển đi và chứa đầy nước chứa chúng.
Những lọ chứa đầy cà tím, giống như nấm cho mùa đông, phải được đậy bằng nắp sắt và phủ chăn ấm lộn ngược cho đến khi đồ nguội.
Bạn có thể làm cà tím với nấm. Hương vị phổ biến và khác thường nhất là cà tím với tỏi và thì là. Hướng dẫn chi tiết từng bước sẽ giúp bạn chế biến cà tím theo công thức này.
- Rửa 2,8 kg quả việt quất và cắt thành từng lát nhỏ có hình dạng bất kỳ.
- Năm đầu tỏi phải được bóc vỏ và cho qua máy ép tỏi.
- Cắt nhuyễn hai bó thì là.
- Đổ bốn lít nước vào lửa, thêm muối, đường, gia vị và thêm giấm, sau đó đợi cho đến khi sôi.
- Sau khi nước sôi, cho cà tím đã cắt nhỏ vào đun thêm 12 phút nữa.
- Sau đó, trong một hộp đựng riêng, cà tím được trộn với chế phẩm tỏi và thì là.
- Hỗn hợp thu được cho vào lọ, thêm 30 g dầu nóng vào và cuộn lại.
Công thức nấu ăn không cần tiệt trùng tốn rất ít thời gian và công sức. Các món ăn có thể được chế biến ngay cả khi không có bất kỳ kinh nghiệm nấu nướng nào và kết quả thật tuyệt vời!
Với việc khử trùng món ăn đã hoàn thành
Bất cứ ai đóng hộp cà tím làm nấm cho mùa đông bằng phương pháp khử trùng đều có thể bảo quản sản phẩm được lâu, kể cả trong căn hộ. Việc xử lý nhiệt bổ sung cho sản phẩm giúp bảo vệ lọ khỏi bị sưng tấy vì tất cả vi khuẩn đều chết.
Cà tím có thể được sử dụng để làm một món ăn tuyệt vời với các loại thảo mộc cho mùa đông. Mô tả từng giai đoạn sẽ giúp bạn học cách ngâm rau.
- Rau xanh (khoảng 4,8 kg) rửa sạch và cắt thành khối vuông.
- Đổ ba lít nước vào một thùng lớn, thêm muối (120 g) và đun sôi.
- Sau đó đổ 240 ml giấm vào và đợi cho đến khi nước sôi trở lại.
- Ném các khối rau vào nước và nấu trong khoảng ba phút, sau đó rau được đặt vào một hộp đựng khác.
- Một bó thì là lớn khoảng 350 g, cắt nhỏ.
- Dùng dao băm nhỏ ba tép tỏi.
- Tỏi băm nhỏ, rau thơm và 280 ml dầu trộn với sản phẩm màu xanh. Sau đó những quả cà tím thơm ngon được phân vào lọ.
Các lọ đựng đồ được khử trùng trong khoảng 20 phút, sau đó cuộn lại và cách nhiệt. Muối cà tím Phương pháp này không khó và sản phẩm có hương vị dễ chịu, khác thường.
Cà tím muối thơm vị nấm nếu thêm sốt mayonnaise. Mọi người thử sẽ hài lòng với món ăn. Công thức làm cà tím làm nấm cho mùa đông.
- Để nấu, bạn cần lấy 5 kg rau xanh chín, rửa sạch, cắt bỏ cuống. Nếu bạn muốn có được kết quả tinh tế hơn, nên gọt vỏ. Sau đó cắt thành khối.
- Các lát được đặt vào nồi, thêm nước và đốt cháy. Kể từ lúc sôi, nấu trong năm phút.
- Sau đó, chuyển các khối cà tím vào một cái chao và vắt bớt chất lỏng dư thừa.Sau đó, những miếng màu xanh được chiên trong dầu nóng trên chảo rán.
- Để riêng, bạn cần xào 1,3 kg hành tây xắt nhỏ.
- Trộn hành tây và cà tím, thêm 800 g sốt mayonnaise và thêm gia vị nấm.
- Bước cuối cùng là khử trùng trong 15 phút.
Việc bảo quản lon đã cuộn lại phải đúng quy định. Sau khi lọ và đồ bên trong nguội, chúng phải được chuyển đến nơi lạnh. Các món ăn mùa đông có thể ăn nguội hoặc hâm nóng.
Với quá trình rang
Một món ăn nhẹ ngon miệng có được bằng cách chiên thức ăn. Cà tím chiên như nấm có thể được làm theo công thức sau.
- Rau thu hoạch vụ đông (khoảng 2,8 kg) rửa sạch bằng nước nóng, cắt đuôi, gọt vỏ, cắt thành từng lát vừa.
- Sau đó, các lát phải được ướp muối kỹ và để yên trong một thời gian.
- Hành tây (3 chiếc.) cắt thành nửa khoanh, rắc giấm rồi để ướp.
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng và thêm miếng cà tím đã vắt vào. Chiên tất cả các mặt.
- Ba tép tỏi đập dập, mùi tây và thì là thái nhỏ rồi trộn với tất cả các nguyên liệu còn lại.
- Món salad thu được được chia vào lọ và khử trùng trong khoảng 15 phút.
Bảo quản bằng khử trùng là cần thiết để loại bỏ tất cả các vi sinh vật, điều này sẽ giúp sản phẩm có thể được bảo quản trong thời gian dài. Bạn cần cuộn lại khi còn nóng và để nguội dưới chăn ấm.
Lựa chọn chế biến nấm xanh với tỏi cho mùa đông rất phù hợp với ngũ cốc, mì, khoai tây và cơm. Cà tím cũng tốt như một món ăn riêng biệt.
- Công thức cho mùa đông bao gồm việc chuẩn bị khoảng 4,8 kg cà tím, cần rửa sạch và cắt bỏ phần đuôi.Sau đó, chúng được nghiền thành khối, ướp muối và đặt dưới máy ép trong 45 phút.
- Hai củ cà rốt được cắt nhỏ trên máy xay Hàn Quốc, ớt chuông với số lượng 1,3 kg được cắt thành dải.
- Hành tây (1,3 kg) gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh, chia hai đầu tỏi thành từng lát rồi cho qua máy ép tỏi.
- Tất cả các thành phần, ngoại trừ cà tím, được kết hợp, thêm hạt tiêu, muối, giấm và để trong 5,5 giờ.
- Cà tím được vắt ra khỏi chất lỏng dư thừa, đặt vào chảo rán với dầu và chiên tất cả các mặt. Sau đó, các loại rau còn lại được thêm vào.
Rau xào cho mùa đông được cho vào lọ và phải được khử trùng. Đóng lại bằng nắp sắt.
Hương vị nấm quen thuộc
Các loại rau mùa đông như cà tím có thể thay đổi hương vị tùy thuộc vào nguyên liệu và gia vị bổ sung. Cà tím sẽ giống như nấm sữa nếu bạn thêm gia vị. Rau đóng hộp không thể phân biệt được với nấm. Chuẩn bị theo hướng dẫn.
- Bạn cần lấy 4 kg trái cây màu xanh, cắt thành từng miếng vừa.
- Thêm ba tép tỏi nghiền nát và 50 g rau mùi tây cắt nhỏ vào các lát rau.
- Hỗn hợp phải được đổ đầy nước muối và đặt dưới máy ép để rau thấm hết mùi vị của mùi tây và tỏi.
- Sau đó, bạn cần chuẩn bị nước xốt. Nước từ cà tím được đổ vào nồi, đặt trên lửa và đun sôi. Trả lại sản phẩm một lần nữa và nấu trong 15 phút.
- Món salad thành phẩm được chia vào hộp thủy tinh, cuộn lại và bọc trong chăn trong khoảng 20 giờ.
Như bạn có thể thấy, thời gian ướp không mất nhiều thời gian, lượng nguyên liệu không nhiều. Cà tím muối có vị giống nấm sữa, chỉ có điều rau được cơ thể hấp thụ tốt và nhanh hơn rất nhiều.
Bạn có thể ngâm rau như nấm.Trong trường hợp này, công thức làm cà tím ướp nấm sẽ như thế này.
- Để nấu nhanh, bạn sẽ cần ba quả cà tím, rửa sạch, gọt vỏ và bỏ cuống. Bột giấy còn lại được cắt thành vòng.
- Để loại bỏ vị đắng, hãy rắc muối thô lên các vòng và để trong 35 phút.
- Đối với nước xốt, thêm nửa ly nước vào đường, giấm, muối, hai lá nguyệt quế và 3-4 chiếc. đậu ngọt.
- Những lát cà tím rửa sạch rồi cho vào chảo có dầu nóng để chiên.
- Lúc này, cắt 3 củ hành tây thành nửa khoanh và 5 tép tỏi thành từng khoanh.
- Lấy một cái chảo sâu lòng và đầu tiên xếp hành tây ra, sau đó là hành xanh, rắc thì là và tỏi, lặp lại tất cả các lớp. Cuối cùng, bạn cần rưới nước xốt lên tất cả các nguyên liệu và để nguội.
Cà tím muối được đặt ở nơi lạnh như nấm và có thể nếm thử sau một ngày.
