Dưa chuột muối nhẹ với mù tạt cho mùa đông: 5 công thức đơn giản kèm ảnh

Công thức làm dưa chuột muối nhẹ với mù tạt đã trở nên phổ biến nhờ hương vị tinh tế của các loại rau. Gia vị giúp rau củ đậm đà và giòn hơn. Có một số cách để chuẩn bị, vì vậy bạn nên chọn cách thích hợp tùy theo sở thích của riêng bạn.

Nội dung

Đặc điểm cách chế biến dưa chuột muối nhẹ với mù tạt cho mùa đông
Lựa chọn và sơ chế rau
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Phương pháp nấu ăn tốt nhất
Dưa chuột muối nhẹ với mù tạt
Tùy chọn không có giấm trong sốt mù tạt
Không có dầu
Công thức cho 4 kg dưa chuột thái lát với giấm (70%)
Lên men lạnh với mù tạt khô
Làm thế nào để lưu trữ phôi đúng cách?

Đặc điểm cách chế biến dưa chuột muối nhẹ với mù tạt cho mùa đông

Khi định nấu dưa chuột với mù tạt, bạn cần tính đến một số tính năng. Một điểm quan trọng là chọn những loại rau phù hợp, hương vị của chúng sẽ không bị gián đoạn bởi mù tạt. Các công thức nấu ăn khác nhau có thể bao gồm các thành phần bổ sung, vì vậy bạn nên tự làm quen với các lựa chọn có thể và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Lựa chọn và sơ chế rau

Để làm món dưa chuột muối nhẹ ngon và thơm, điều quan trọng không chỉ là chọn công thức phù hợp mà còn phải chọn loại rau phù hợp. Khi chọn dưa chuột, bạn cần chú ý đến một số đặc điểm. Đặc biệt:

Kích cỡ. Theo quy định, dưa chuột muối nhẹ được chuẩn bị trong lọ ba lít, vì vậy bạn cần chọn loại rau có kích thước phù hợp. Lựa chọn tốt nhất là dưa chuột dài 10-13 cm.
Màu da. Màu sắc của rau trực tiếp phụ thuộc vào giống và độ tuổi. Những giống non có vỏ xanh thích hợp để đóng hộp. Những mẫu có màu vàng quá chín không được khuyến khích sử dụng để thu hoạch.
Sự hiện diện của mụn nhọt. Các loại rau có củ, có gai màu đen huyền, thích hợp để làm đồ chua hoặc ngâm chua trong lọ. Mẫu muối có gai trắng trên mụn sẽ không giòn, không đàn hồi.
Mật độ vỏ. Nếu vỏ mỏng, dưa chuột sẽ không giòn và sẽ trở nên quá mềm sau khi ngâm trong dung dịch mù tạt và nước. Để kiểm tra độ dày của vỏ, bạn có thể cắn qua một mẫu.

Làm thế nào để chuẩn bị container?

Các lọ đựng phôi trước tiên phải được rửa kỹ và kiểm tra các vết nứt cũng như các khuyết tật khác. Để khử trùng lọ, đặt một chảo nước lên bếp và đặt một cái rây kim loại lên trên. Khi nước sôi, úp ngược lọ lên rây để hơi nước chảy xung quanh thành lọ từ bên trong.Thời gian khử trùng là 10-15 phút, sau đó đặt lọ lên một miếng vải sạch mà không lật úp.

Phương pháp nấu ăn tốt nhất

Có một số lựa chọn để chế biến dưa chuột muối nhẹ với mù tạt. Khi chọn phương pháp thích hợp, bạn nên tính đến sở thích của mình.

Dưa chuột muối nhẹ với mù tạt

Để chế biến dưa chuột với mù tạt theo công thức cơ bản, chỉ cần làm theo một số bước đơn giản. Trình tự nấu như sau:

Rửa kỹ và lau khô rau xanh. Cắt nhỏ và đặt một phần ba số rau xanh vào đáy lọ đã khử trùng. Lớp tiếp theo được cắt và thêm các miếng tỏi.
Dưa chuột được ngâm trước trong nước lạnh và giữ trong ba giờ. Điều này làm cho chúng chặt và giòn.
Nửa lọ rau thơm và tỏi chứa đầy dưa chuột. Đổ thêm một phần ba số rau xanh lên trên, dưa chuột lên trên cùng lọ và phần rau xanh còn lại.
Mù tạt được trộn với muối và pha loãng trong nước. Dung dịch thu được được đổ vào bình. Chỗ còn lại trong bình chứa đầy nước lạnh.
Bình được đặt trong một cái bát sâu, vì dưa chuột sẽ bắt đầu lên men và nước sẽ dần dần chảy ra. Bình được giữ ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày. Khi nhận thấy dưa chuột có mùi thơm đặc trưng, bạn cần đóng lọ lại và cho vào tủ lạnh trong một ngày. Sau 24 giờ, bạn có thể ăn dưa chuột.

Tùy chọn không có giấm trong sốt mù tạt

Để chuẩn bị nhân mù tạt, trộn dầu thực vật, muối, tiêu xay và bột mù tạt vào một hộp đựng. Trộn các nguyên liệu, đổ hỗn hợp lên dưa chuột và khuấy đều. Rau được để trong 3 giờ, sau đó được phục vụ.

Không có dầu

Bạn có thể chế biến dưa chuột muối nhẹ không dầu bằng cách trước tiên cắt chúng thành từng phần tư theo chiều dọc. Rau được đổ với dung dịch mù tạt và nước rồi để trong tủ lạnh qua đêm.

Công thức cho 4 kg dưa chuột thái lát với giấm (70%)

Để nhanh chóng chế biến dưa chuột thái lát với giấm, bạn cần cho rau vào lọ, xen kẽ với các loại gia vị khác nhau. Sau đó, giấm được đổ vào thùng và đổ nước muối nóng lên trên. Đậy nắp lọ và để ở nhiệt độ phòng trong 8-10 giờ.