Chuẩn bị dưa chuột giòn muối nhẹ với giấm đã trở thành một truyền thống độc đáo của Nga. Hàng năm, các bà nội trợ đều nghĩ ra những công thức mới để chế biến dưa chuột muối nhẹ và nhiều phương pháp khác nhau giúp quá trình chế biến trở nên dễ dàng hơn. Dưa chuột được ngâm hoặc đóng kín trong lọ, như người ta nói - muối. Mọi người đều làm theo sở thích riêng của mình. Mặc dù dưa chuột muối có hương vị đậm đà hơn, giòn hơn và tốn ít thời gian nấu hơn.
Đặc điểm chuẩn bị dưa chuột muối nhẹ với giấm cho mùa đông
Khi chế biến dưa chuột muối nhẹ, nên thêm giấm. Nó giúp sản phẩm để được lâu hơn và có thêm vị chua dễ chịu.
Điều quan trọng là phải thêm nhiều gia vị và gia vị khi nấu ăn. Đây là khâu quan trọng khi chế biến dưa chuột muối. Chúng không chỉ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn thành phẩm mà còn bảo toàn độ đàn hồi và cấu trúc của rau, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng của thành phẩm.
Dưa chuột sẽ vẫn giòn nếu bạn cho thêm lá và rễ cải ngựa trong quá trình ngâm.
Lựa chọn và sơ chế rau
Để dưa chuột muối nhẹ giòn và thơm ngon, bạn cần chọn loại rau phù hợp. Việc chuẩn bị muối nhẹ sẽ là lý tưởng nếu bạn chọn dưa chuột để chế biến:
- kích thước trung bình, chiều dài không quá 8 cm;
- cấu trúc không mềm và dày đặc;
- cứng, có nổi mụn trên bề mặt;
- không đắng.
Bạn không nên chọn các loại salad dưa chuột, chúng tạo ra những chế phẩm có muối nhẹ tệ nhất.
Quy tắc chuẩn bị container
Hộp đựng để ướp phải được lấy dựa trên lượng thức ăn. Không được có một vết nứt hoặc vết sứt mẻ nào trên bát đĩa. Trước khi chuẩn bị, bạn phải rửa kỹ bát đĩa bằng bàn chải và dung dịch soda. Sau khi rửa sạch hộp đựng, phải khử trùng trong khoảng 10 - 15 phút.
Phương pháp chế biến dưa chuột muối nhẹ
Bí quyết làm dưa chuột muối nhẹ không đòi hỏi nhiều công sức, chi phí và thời gian. Điều chính là lấy đúng tỷ lệ sản phẩm và làm theo hướng dẫn từng bước.
Công thức tức thì
Để nhanh chóng chế biến dưa chuột muối nhẹ với đường, bạn sẽ cần:
- 700 gram dưa chuột vừa và nhỏ;
- 12 gam đường;
- 7 gam axit xitric;
- 8 gam muối;
- 2 miếng lá nguyệt quế;
- một chiếc ô thì là;
- 1 muỗng canh giấm;
- toàn bộ tỏi.
Hướng dẫn từng bước:
- Đặt gia vị và đầu tỏi đã tách vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
- Nhấn chặt dưa chuột vào bát.
- Đổ nước sôi nóng lên trên. Đợi 13 phút. Đổ dung dịch vào chảo.
- Thêm đường, giấm và muối vào dung dịch, đun sôi trong vài phút.
- Rắc axit xitric lên các nguyên liệu và đổ nước muối lên trên.
Tùy chọn trong túi có mù tạt
Để chuẩn bị bạn cần phải thực hiện:
- một kg dưa chuột dày đặc;
- 6 gam muối hoặc tùy khẩu vị;
- ba tép tỏi;
- một bó thì là tươi và rau mùi tây;
- một vài nhúm hạt tiêu đen xay;
- 5 gam bột mù tạt.
Cách nấu:
- Lấy một túi nhựa dày và thêm muối, tỏi băm nhỏ, rau thơm xắt nhỏ, mù tạt và hạt tiêu.
- Sau khi đóng túi, lắc đều và trộn nguyên liệu.
- Đặt dưa chuột vào túi, buộc túi và lắc lại.
- Đặt ở nơi mát mẻ hoặc tủ lạnh trong vài giờ.
Dưa chuột muối nhẹ trong 15 phút
Bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- 400 gram dưa chuột vừa và nhỏ;
- 5 gam muối;
- một bó cây xanh nhỏ;
- 2 tép tỏi.
Sự chuẩn bị:
- Cắt dưa chuột thành lát dày nửa milimet.
- Băm tỏi và rau thơm.
- Kết hợp tất cả các sản phẩm lại với nhau và trộn nhẹ nhàng. Để trong hộp kín trong nửa giờ.
bằng tiếng Hungary
Lấy:
- 1,5 kg dưa chuột tươi chắc;
- 150 gram bánh mì đen;
- 4 tép tỏi;
- 2 bó rau xanh bất kỳ, việc chính là lấy thì là;
- một nắm hạt tiêu đen;
- 2 miếng lá nguyệt quế;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị từng bước:
- Thực hiện một số vết cắt nhỏ trên dưa chuột.
- Đun sôi 2 lít nước trong nồi, thêm muối.
- Chiên những miếng bánh mì mỏng cả hai mặt trong chảo không dầu.
- Đậy đáy lọ bằng một lớp bánh mì, xếp rau thơm, gia vị và tỏi lên trên.
- Đặt dưa chuột và phủ một lớp bánh mì nướng.
- Đổ dung dịch và đóng bình.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một tuần.
Với dầu ô liu
Để chuẩn bị dưa chuột muối nhẹ với dầu ô liu, bạn sẽ cần:
- kg dưa chuột;
- 3 tép tỏi;
- 6 gam muối;
- 4 muỗng cà phê dầu ô liu;
- 4 gram đường;
- một bó cây xanh;
- một muỗng canh giấm táo.
Sự chuẩn bị:
- Cho rau vào túi nhựa và thêm giấm, muối, đường và dầu ô liu.
- Rắc tỏi băm nhỏ và thì là lên trên dưa chuột.
- Buộc túi và lắc.
- Bảo quản trong tủ lạnh. Sau 4 giờ, dưa chuột muối nhẹ sẽ sẵn sàng để ăn.
Cách bảo quản dưa chuột đúng cách
Dưa chuột muối nhẹ với giấm có thể bảo quản được từ một đến hai năm. Thời hạn sử dụng bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và tỷ lệ của các thành phần trong quá trình ngâm chua.
Dưa chuột muối nhẹ phải bảo quản ở nơi khá mát mẻ, thoáng mát. Điều bắt buộc là không có ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo.
