Bắp cải cải xoăn là một giống hoang dã. Đây là phiên bản lá của loại cây không tạo thành đầu bắp cải mà gợi nhớ nhiều hơn đến cây rau diếp xoăn khổng lồ. Tùy thuộc vào giống, cải xoăn có màu lá khác nhau từ xanh nhạt đến tím sáng. Hơn nữa, màu cuối cùng, sáng nhất và bão hòa nhất thu được sau khi sương giá.
Sự miêu tả
Ở Mỹ và Anh, loại bắp cải này được gọi là "đỏ Nga", mặc dù ở Nga, loài này không phổ biến lắm và thường được sử dụng làm vật trang trí để trang trí sân vườn và tạo bố cục công viên do có nhiều màu sắc.Gần đây, cải xoăn, cùng với các loại bắp cải tương tự khác, đã trở nên phổ biến, đặc biệt là đối với những người có lối sống lành mạnh.
Bắp cải cải xoăn chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng khác nhau cần thiết cho cơ thể chúng ta. Nó chứa:
- Đồng;
- Kẽm;
- Sắt;
- Selen;
- Natri;
- Magiê;
- Phốt pho;
- kali với số lượng lớn;
- canxi dễ tiêu hóa;
- vitamin B1, B2, C, E, K, PP và vitamin C hoạt tính.
Hàm lượng Retinol (vitamin A) trong một phần trung bình vượt quá định mức hàng ngày cần thiết cho một người gấp 2 lần, nhưng điều này không tạo ra sự dư thừa vitamin này, vì nó hiện diện ở dạng beta-carotene. Trên thực tế, loại rau độc đáo này chỉ chứa 9 axit amin thiết yếu và 18 axit amin không thiết yếu.
Về hàm lượng protein, cải xoăn có thể thay thế thịt nên được những người ăn chay đặc biệt chú ý. Cải xoăn là nguồn cung cấp axit béo Omega-3 rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Các nhà khoa học đã xác định được tác dụng kháng khuẩn, khả năng tiêu diệt tế bào ung thư và khả năng làm giảm mức cholesterol hiệu quả. Cải xoăn được khuyên dùng để điều trị bệnh tăng nhãn áp và các bệnh về mắt khác, cũng như tăng khả năng miễn dịch tổng thể của cơ thể.
Nó có khả năng loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể trong trường hợp ngộ độc hóa học phức tạp và là chất chống oxy hóa.
Chỉ ăn lá, tốt nhất là ăn sống, để chúng giữ lại càng nhiều càng tốt tất cả các nguyên tố vi lượng và khoáng chất có lợi, mặc dù ngay cả sau khi xử lý nhiệt, chúng vẫn chứa đủ chất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn loại bắp cải này hàng ngày.
Trong thực đơn của các quốc gia khác nhau, nó được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau: salad, súp, món ăn phụ, bắp cải cuộn, và thậm chí cả chế biến cho mùa đông.Chúng có thể được đông lạnh và sấy khô, và về cơ bản được sử dụng như bắp cải thông thường với hàm lượng lợi ích cao hơn cho con người.
Các loại cải xoăn màu đỏ và tím tạo thêm màu sắc đặc biệt cho các chế phẩm và có thể được sử dụng làm màu thực phẩm tự nhiên. Đây là mô tả của nhà máy này.
Các loại
Bắp cải cải xoăn có khá nhiều loại khác nhau về màu sắc, kích thước, độ cong của lá, mùi vị và hàm lượng các nguyên tố vi lượng. giống màu đỏ thậm chí còn được gọi là bắp cải sắt, do hàm lượng sắt cao. Một số loại cải rổ có lá mềm, trong khi những loại khác lại cứng hơn và thích hợp hơn để nấu ăn. Sau đợt sương giá đầu tiên, cải xoăn chuyển sang màu tím sáng và lá trở nên mềm hơn.
Tất cả các giống cải xoăn đều sống hai năm một lần, chịu được sương giá và có thể chịu được nhiệt độ -15°C -18°C. Sau khi trú đông, chúng nhanh chóng được bao phủ bởi những chiếc lá mới, cho thu hoạch sớm.
Có đủ loại cải xoăn để đáp ứng khẩu vị của ngay cả những người làm vườn kén chọn nhất:
- màu đỏ;
- Siberia;
- quăn;
- Thủ tướng;
- mía;
- sao lùn xanh;
- Tuscany đen;
- đỏ tươi;
- redbor;
- phản xạ.
Trong số những giống này, bạn có thể tìm thấy cả những giống khá nhỏ gọn (lùn xanh - thường bị nhầm là cây cảnh) và những giống cao (cải xoăn có thể cao tới 2 mét). Cải xoăn Redbor F1 sẽ trang trí bất kỳ thiết kế cảnh quan nào đạt chiều cao một mét rưỡi, nó có những chiếc lá xoăn màu đỏ và nhìn chung nó trông rất khác thường trên trang web, giống như một cây cọ. Tuscany đen cũng rất hấp dẫn để trang trí sân vườn, nó có lá dày đặc, hình củ với tông màu hơi xanh mờ.
Số lượng giống lai được lai tạo tăng lên hàng năm nên danh sách được trình bày không đầy đủ.
Thời gian chín trung bình của bắp cải là 75 - 90 ngày, tuy nhiên cũng có những giống bắp cải chín sớm hơn. Nói chung, bạn có thể hái lá sau khi chúng đạt chiều dài 20 cm, suốt mùa cho đến cuối mùa thu và những lá mới sẽ mọc ở vị trí của chúng. Trước bắp cải trú đông cắt đến độ cao khoảng 10 cm, và vào mùa xuân, nó lại được bao phủ bởi những chiếc lá chạm khắc. Nhiều người làm vườn không cắt tỉa bụi cây, điều này cũng có thể chấp nhận được.
Nếu vùng của bạn có sương giá rất nghiêm trọng vào mùa đông, tốt hơn là bạn nên rắc lớp phủ lên bắp cải, nhưng ở hầu hết các vùng đều có đủ tuyết phủ để cây trồng không bị đóng băng.
Cách trồng bắp cải
Để trồng cải xoăn trong vườn của bạn, bạn không cần bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào, đặc biệt nếu trước đây bạn đã có kinh nghiệm trồng bất kỳ loại cây vườn và rau nào. Để thu thập lá cho rau xanh sớm hơn, nên gieo hạt trên cây con vào đầu tháng Tư. Trước khi trồng, hạt giống có thể được giữ trong dung dịch đặc biệt để cải thiện khả năng nảy mầm, hoặc đơn giản là bọc trong gạc ẩm trong vài ngày, sau khi để trong tủ đông trong một tuần.
Gạc cần được làm ẩm định kỳ để tránh bị khô. Sau khi hạt đã nảy mầm nên đem gieo vào chậu (khay) có hỗn hợp dinh dưỡng, có thể dùng loại mua ở cửa hàng để làm cây con. Các chậu được phủ một lớp màng, tạo hiệu ứng nhà kính và ngăn lớp trên cùng bị khô rồi đặt ở nơi ấm áp.
Cây con thường xuất hiện vào ngày thứ 5-7, sau đó loại bỏ màng và có thể đậy bằng nắp kính, tất cả phụ thuộc vào điều kiện khí hậu của môi trường.
Cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5 có thể đem cây con xuống đất, không sợ sương giá. Trước khi trồng, luống phải được chuẩn bị trước, bón thêm phân khoáng, có thể bón thêm phân trộn và tro gỗ. Việc trồng cây được thực hiện ở khoảng cách 30-45 cm, nhưng ở đây mọi thứ cũng phụ thuộc vào giống cải xoăn.
Trồng mầm, phủ đất lên đến mặt dưới của lá. Bạn có thể trồng một số loại bắp cải khác nhau ở các góc khác nhau của vườn hoa hoặc thậm chí tạo thành một bố cục hoàn chỉnh từ chúng, đặt những giống sinh trưởng thấp ở hàng đầu tiên rồi tăng dần. Trong trường hợp này, bạn sẽ có thể kết hợp công việc kinh doanh với niềm vui, sử dụng tất cả trí tưởng tượng của mình để tạo ra diện mạo độc đáo cho khu vườn của bạn.
Bạn có thể gieo hạt trực tiếp xuống đất, phương pháp này chỉ khác khi bắt đầu thu hoạch muộn hơn. Chăm sóc cải xoăn trong suốt mùa vụ không khác biệt nhiều so với việc chăm sóc các loại cây trồng khác trong vườn. Nhiều lần trong một mùa, bạn nên xới đất, bón phân, làm cỏ và tưới nước khi đất khô. Nên trồng cải xoăn, giống như bắp cải thông thường, 2-3 lần mỗi mùa. Đây là nguyên tắc trồng bắp cải cải xoăn.
Khi chọn vị trí đặt luống cải xoăn trong tương lai, nên ưu tiên những khu vực có đủ ánh sáng. Cải xoăn cải xoăn không thích đất chua, nên bón phân đặc biệt, dung dịch axit citric nồng độ thấp cũng có thể giúp chống chua cho đất.
Các cách để kiểm soát sâu bệnh
Ngày nay, khá nhiều giống đã được nhân giống ít bị bệnh và sâu bệnh hơn.Nếu bạn sử dụng rau xanh tươi từ bụi cây thì bạn nên sử dụng các phương pháp truyền thống để chống lại bệnh tật và sâu bệnh, vì việc xử lý bằng hóa chất sẽ khiến bắp cải của chúng ta không thích hợp để tiêu thụ. Hoa Calendula sẽ xua đuổi bướm khỏi cây trồng của chúng ta.
Trong thời tiết khô ráo, sau khi mặt trời lặn, bạn có thể phun dung dịch giấm ăn nồng độ nhỏ 7% vào bụi cây, pha loãng trong xô nước, để giúp bảo vệ cây con của chúng ta khỏi sâu bệnh trong vườn. Bạn có thể phủi bụi cây non bằng tro gỗ và bụi thuốc lá. Tất cả các quy trình xử lý cây trồng được thực hiện trong thời tiết khô ráo, không có gió, sau mưa, quy trình được lặp lại nếu cần thiết.
Hóa chất nên được sử dụng như là phương sách cuối cùng nếu các phương pháp nhẹ nhàng truyền thống không giúp cứu được cây rau. Trên bắp cải xoăn có sâu bướm, ruồi, bọ chét họ cải, bọ cánh cứng hạt cải dầu, bọ hoa và giun kim. Dế chũi gây nguy hiểm cho hệ thống rễ. Nếu không được chăm sóc đúng cách, nếu lá bị úng quá nhiều sên có thể sinh sống trong đó.
Bệnh cải xoăn giống như đối với bất kỳ loại cây họ cải nào. Nhưng những người làm vườn của chúng tôi vẫn thường xuyên gặp phải sâu bệnh trên mảnh đất của họ hơn là bệnh tật. Với công nghệ nông nghiệp phù hợp, chăm sóc và bảo vệ đúng cách khỏi sâu bệnh, bạn có thể có được một vụ mùa bội thu và có trên bàn ăn những loại rau xanh tươi, giàu vitamin suốt cả mùa hè.
Bảo quản cải xoăn trong tủ lạnh được phép tối đa 7-10 ngày, lá có thể đông lạnh trong mùa đông, sau khi rã đông, chúng càng trở nên ngọt hơn và có kết cấu tinh tế hơn.
Để thu hoạch sớm, bạn nên chọn giống Premier, đây là loại cải xoăn sinh trưởng nhanh, có tác dụng chữa các bệnh về đường tiêu hóa.Những người sành ăn đánh giá giống Dino là loại ngon nhất vì nó có lá mỏng. Cải xoăn xoăn là ngọt ngào nhất. Chọn cải xoăn theo sở thích của bạn và nhận được lợi ích tối đa.
Cải xoăn trên bàn ăn tươi rất ngon, dùng trong món salad, nhưng trong các món ăn chế biến sẵn cũng không tệ hơn. Rau xanh Collard rất hợp với thịt. Cải xoăn dưa cải bắp không kém phần hữu ích về mặt hàm lượng vitamin so với bắp cải tươi hoặc hầm. Những chiếc lá cải xoăn nhiều màu sắc tươi sáng sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho các món ăn ngày lễ trên bất kỳ bàn ăn nào. Chúng có thể phục vụ như một món ăn cơ bản trên các đĩa phục vụ món khai vị.
Hãy chọn Kale phù hợp với khẩu vị và tốt cho sức khỏe! Hãy để mắt tận hưởng màu sắc tươi sáng và hình dạng khác thường, đồng thời để cơ thể tận hưởng các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe!
