Lợi nhuận của nhiều trang trại không chỉ dựa vào việc bán sữa nguyên chất mà còn cả các sản phẩm từ sữa. Thiết bị đặc biệt tạo điều kiện thuận lợi cho việc xử lý sản phẩm và cách lắp ráp máy tách sữa bằng tay hoặc bằng điện được nêu trong hướng dẫn đính kèm. Để chế biến sữa ở các trang trại lớn, nên sử dụng mô hình chạy điện.
Mục đích của dải phân cách
Khi thiết bị hoạt động, các phần sữa khác nhau sẽ được giải phóng. Yếu tố chính của bất kỳ thiết kế nào là trống.Sữa béo được tách thành sữa gầy và kem dưới tác dụng của lực ly tâm, đồng thời chất lỏng được tinh chế thêm.
Máy tách điện sẽ giúp bạn tách kem hiệu quả và nhanh chóng. Một lượng nhỏ sữa có thể được truyền qua một thiết bị cơ khí kiểu Xô Viết. Máy tách thủ công thực hiện công việc tuyệt vời trong việc chuẩn bị bơ từ kem hoặc kem chua.
Cách lắp ráp máy tách sữa
Các nhà sản xuất cung cấp dải phân cách ở dạng tháo rời để mua. Thiết bị được lắp ráp trong nhiều giai đoạn.
- Trống được gắn trên trục động cơ. Để kiểm tra xem có biến dạng không, quay trống nhiều lần.
- Lắp một cặp ống thoát nước (một trong những bộ phận có rãnh nhỏ được đặt ở phía dưới, căn chỉnh rãnh với phần lõm trên thân).
- Đặt buồng phao bằng cách đặt một đĩa nhựa (phao) màu trắng vào bên trong.
- Lắp một chiếc bát lớn để đựng sữa.
Cài đặt khóa vòi là giai đoạn cuối cùng. Bộ phận này trông giống như một ống nhựa có tay cầm hình chữ L ở một bên và một bên là lỗ để đóng hoặc mở dòng sữa chảy ra từ bát.
Tháo dỡ và lắp ráp trống phân cách
Hoạt động thường xuyên của thiết bị đòi hỏi phải vệ sinh định kỳ bộ lọc và trống khỏi cặn tích lũy. Quy trình tháo và lắp được thực hiện theo trình tự sau:
- dùng cờ lê để tháo trống, sau đó tháo nắp ra khỏi thân;
- các tấm được lấy ra, rửa sạch và lau khô;
- tháo phốt trống ra, rửa sạch và lau;
- để rửa tấm ngăn, vặn bu-lông vào côn phía trên của trống để điều chỉnh hàm lượng mỡ;
- Trống phải được lắp ráp theo thứ tự ngược lại, lắp đặt và cố định cẩn thận tất cả các bộ phận.
Chủ sở hữu thiết bị xác định thời gian vệ sinh một cách độc lập. Nhưng thủ tục này không nên bỏ qua. Khi cặn tích tụ làm giảm chất lượng sản phẩm, độ rung sẽ tăng lên.
Làm thế nào để điều chỉnh trống phân cách?
Bạn có thể điều chỉnh hàm lượng chất béo trong kem bằng chốt điều chỉnh đặc biệt. Một cờ lê đặc biệt được sử dụng để điều chỉnh trống bằng cách xoay bu-lông. Để có được sản phẩm có hàm lượng chất béo tối đa, bạn cần siết chặt bu lông hết cỡ và xoay nhẹ theo hướng ngược lại. Nhưng phải lưu ý rằng để thu được kem đặc, máy tách có thể hoạt động liên tục không quá 10-17 phút. Sau đó, bạn cần phải xả sạch hệ thống vì trống và các tấm bị dính dầu mỡ.
Khi điều chỉnh trống, bạn cần lưu ý rằng việc thu được sản phẩm cần thiết cũng bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ của sữa rót (phạm vi nhiệt độ khuyến nghị là 30-40 ° C). Đôi khi, khi chế biến sữa rất đậm đà, chốt điều chỉnh nhanh chóng bị tắc. Tùy chọn cài đặt tối ưu trong trường hợp này là tháo hoàn toàn bu-lông và xử lý sữa mà không cần nó.
Thiết bị hoạt động như thế nào?
Khi quay, trống tạo ra lực ly tâm, dưới tác dụng của lực này, sữa được tách ra trong không gian giữa các tấm. Trong trường hợp này, chất béo được thu thập ở giữa và phần nước sẽ bị loại bỏ. Đồng thời, cả kem và sữa gầy đều di chuyển lên trống, sau đó chảy vào các bình chứa đặc biệt.
Đương nhiên, quy trình tách diễn ra nhanh hơn khi trống quay ở tốc độ cao.
Làm thế nào để chọn một máy tách sữa?
Khi lựa chọn mẫu mã, bạn cần cân nhắc ưu nhược điểm của từng loại máy tách (cơ và điện). Bộ phận thủ công không tốn kém và cho phép bạn chế biến 40-50 lít sữa mỗi giờ. Đây là sự lựa chọn tốt nhất cho các trang trại có số lượng bò ít. Hàm lượng chất béo của sản phẩm thu được được đặt thủ công.
Trong số các nhược điểm cần lưu ý là phải sử dụng lao động thủ công, tốc độ quay của trống thấp (8,5-10 nghìn vòng / phút).
Ưu điểm của mô hình điện là rõ ràng: năng suất cao (từ 80 lít sữa mỗi giờ), sự hiện diện của cảm biến để điều chỉnh hàm lượng chất béo trong sản phẩm và chức năng khử trùng các sản phẩm sữa. Chi phí cao hơn so với các đơn vị thủ công có thể được coi là một điểm trừ.
Làm thế nào để sử dụng?
Để đảm bảo chất lượng của sản phẩm cuối cùng không gây thất vọng, bạn nên làm theo hướng dẫn khi sử dụng thiết bị. Để xử lý sữa trên máy tách, một số bước được thực hiện từng bước:
- Thiết bị được cài đặt trên bàn. Sử dụng phím đặc biệt, điều chỉnh độ cao của máy đánh kem để đạt được hàm lượng chất béo mong muốn;
- Sữa ấm hoặc sữa tươi được đổ vào bát. Ngay khi trống tách điện quay hết tốc độ (sau 30-35 giây), hãy mở vòi thu;
- sau khi xử lý toàn bộ thể tích sữa, 2,5-3 lít nước nóng được đưa qua thiết bị phân tách, rửa cặn;
- sau đó thiết bị được tắt, tháo rời và tất cả các bộ phận được rửa kỹ bằng bàn chải và bàn chải. Quá trình lắp ráp (theo thứ tự ngược lại) bắt đầu sau khi tất cả các phần tử đã khô.
Để thiết bị có thể sử dụng được lâu dài, bạn cần tuân thủ các khuyến nghị sử dụng do nhà sản xuất chỉ định. Bôi trơn định kỳ bu-lông điều chỉnh là một nguyên tắc quan trọng đối với hoạt động của cả máy tách bằng điện và bằng tay.
Khi chọn các mẫu thiết bị khác nhau, bạn cần so sánh tất cả các đặc tính hiệu suất. Vì những thông số này ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm sữa. Nhưng phải tính đến việc tải nặng và vệ sinh các bộ phận kém cũng có vai trò.
