Khi chuẩn bị, bạn nên chú ý đến cà tím với cà chua và ớt cho mùa đông. Công thức cho món ăn này rất đơn giản. Sự chuẩn bị này có thể trang trí bàn ăn một cách hoàn hảo vào mùa đông. Cà tím chế biến theo cách này có vị thơm nhưng cay.
Đặc điểm của việc chuẩn bị cà tím với cà chua và ớt cho mùa đông
Những loại rau này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Chúng phù hợp với nhiều loại sản phẩm.Cà tím đóng hộp không chỉ phù hợp để dùng hàng ngày mà còn thích hợp cho các bàn ăn ngày lễ.
Các chế phẩm như vậy được bảo quản tốt và khi sử dụng nhiều tháng sau đó, chúng không bị mất đi hương vị và chất lượng dinh dưỡng.
Chuẩn bị rau và hộp đựng
Để chuẩn bị sản phẩm bạn sẽ cần lọ khử trùng. Chúng có thể được chế biến bằng cách hấp hoặc bất kỳ phương pháp hiện có nào khác.
Rau phải được gọt vỏ và rửa sạch theo yêu cầu trong công thức nấu ăn.
Công thức nấu ăn ngon nhất
Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau để tạo ra các chế phẩm từ cà tím. Dưới đây chúng tôi nói về phổ biến nhất trong số họ.
Cách đơn giản cho mùa đông
Công thức được đề xuất ở đây là một cách chuẩn bị đơn giản nhưng ngon miệng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 450 g cà tím;
- cà chua tươi cỡ vừa - chỉ cần chuẩn bị 3 miếng;
- bạn cần lấy một hoặc hai quả ớt ngọt;
- tỏi - 3 tép vừa;
- nửa quả ớt;
- món ăn phải có hương vị thảo mộc - bạn có thể dùng rau mùi tây;
- Bạn cần sử dụng muối thô, bạn sẽ cần một thìa lớn;
- bạn cần sử dụng dầu thực vật tinh chế với lượng 1 muỗng canh.
- Để chuẩn bị, bạn sẽ cần giấm chín phần trăm - bạn sẽ cần uống 7 muỗng cà phê.
Lượng nguyên liệu được chỉ định là cần thiết để chuẩn bị một lít sản phẩm.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần phải làm như sau:
- Rửa cà tím, để khô và cắt thành những vòng tròn gọn gàng. Trong trường hợp này, độ dày của chúng phải là một centimet.
- Bây giờ bạn cần cắt ớt chuông đã gọt vỏ và rửa sạch thành từng dải.
- Mỗi tép tỏi được chia thành ba phần.
- Rau mùi tây rửa sạch rồi tách thành từng nhánh riêng lẻ.
- Để chế biến món ăn, bạn cần đun sôi nước trong nồi. Nó cần phải được muối một chút.
- Đầu tiên, đặt cà tím vào chảo. Chúng nên được nấu không quá 3-4 phút. Làm điều này ở nhiệt độ thấp.
- Vào thời điểm này, các lọ đã khử trùng đã được chuẩn bị sẵn. Xếp ớt cay xuống dưới, thêm ớt chuông, thêm miếng tỏi và nhánh mùi tây.
- Khi xếp các hình tròn, đặt các lát cà chua vào giữa, thêm các nguyên liệu còn lại: ớt ngọt, ớt cay, rau mùi tây, tỏi.
- Khi lọ đã đầy, phôi được ướp muối và thêm một ít dầu thực vật.
Sau này cần phải tiến hành khử trùng. Để làm điều này, hãy đặt một chiếc khăn gấp làm ba dưới đáy chảo nước. Một cái lọ được đặt trên đó có nắp đậy ở trên. Nước phải chạm tới móc treo của lọ. Đặt chảo trên lửa vừa và đun sôi trong 40 phút. Thời gian này được tính từ lúc nước bắt đầu sôi. Khi nó sôi, bạn cần phải đổ nó lên.
Trước khi cuộn lọ lại, hãy thêm giấm.
Nên bọc lọ trong một chiếc khăn và úp ngược lọ cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cà tím nướng với ớt và cà chua
Một lựa chọn khác để chế biến cà tím là nướng chúng. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng công thức sau.
Thành phần cần thiết:
- bạn sẽ cần một quả cà tím;
- 2 quả cà chua;
- một quả ớt chuông;
- Ngoài ra, bạn cần thêm các nguyên liệu để tạo hương vị - bao gồm: tiêu đen xay, phô mai feta, rau thơm, muối và tỏi.
Quá trình nấu ăn như sau:
- Những cái màu xanh được cắt thành từng miếng. Họ cần được muối. Sản phẩm này được đặt trong một cái chao và để nước ép chảy ra. Tất cả chỉ mất 20 phút.
- Các vòng tròn được đặt trên một tấm nướng và nướng.
- Loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Để làm điều này, chúng được chần và sau đó cắt thành các vòng.
- Ớt được nướng riêng rồi cắt thành khối.
- Tỏi và rau thơm được cắt nhỏ.
- Bryndza được xé bằng tay thành từng miếng có kích thước phù hợp.
- Những thứ sau đây được xếp tuần tự trên vòng tròn: tỏi, cà chua và hạt tiêu cắt nhỏ được thêm lên trên. Nếu cần, nêm một lượng muối và hạt tiêu thích hợp.
Đặt một miếng phô mai và một ít rau xanh lên trên.
Cà tím nguyên quả, ớt ngọt, cà chua ướp cho mùa đông
Công thức này yêu cầu chuẩn bị mà không cần khử trùng.
Thành phần:
- cà tím nhỏ;
- cà chua;
- một ít ớt ngọt;
- bạn sẽ cần hành tây;
- Bạn cũng sẽ cần muối, đường, dầu thực vật và giấm.
Tiến độ chuẩn bị:
- Cà tím không cắt và hầu như không bao giờ gọt vỏ. Chỉ cần cắt đuôi là đủ.
- Hành, ớt gọt vỏ và rửa sạch.
- Để chuẩn bị, bạn sẽ cần một hộp đựng tráng men. Đặt hỗn hợp cà tím, hành tây và ớt ở phía dưới. Đặt một lớp cà chua xắt nhỏ lên trên.
- Bạn cần chuẩn bị riêng nước xốt và đổ lên hỗn hợp đã chuẩn bị.
- Hỗn hợp này được đun nhỏ lửa trong 30-40 phút cho đến khi chín. Làm điều này ở nhiệt độ thấp.
Đối với nước xốt bạn cần:
- muối và đường, lấy một muỗng canh. thìa;
- thêm dầu thực vật và giấm theo muỗng canh. thìa.
Vẫn còn thêm một ít nước (2 muỗng canh) vào hỗn hợp thu được.
Rau đã nấu chín được cho vào lọ đã khử trùng đã chuẩn bị sẵn. Hỗn hợp được đổ lên trên cùng với nước xốt vừa đun sôi.
Sau đó lon được cuộn lại.
Cách bảo quản phôi đúng cách
Cà tím ngâm nên được bảo quản ở nơi tối và mát.
