Trứng cá muối từ dưa chuột cho mùa đông giúp tôi tiết kiệm thu hoạch vào mỗi mùa hè. Tôi trồng dưa chuột trong nhà kính, khi chúng bắt đầu chín vào tháng 7, chúng tôi đơn giản là không có thời gian để ăn chúng. Chúng ta ngâm những quả dưa chuột nhỏ, nhưng luôn có những quả dưa chuột “có hại” ẩn náu thành công trong lá và do đó phát triển thành kích thước khổng lồ. Chính từ những đợt phát triển quá mức này mà tôi thường chuẩn bị trứng cá muối dưa chuột cho mùa đông, tất cả các công thức nấu ăn đều ngon.
Công thức trứng cá muối dưa chuột đơn giản nhất
Tôi chỉ lấy dưa chuột chín quá. Tôi làm món trứng cá muối này với độ đặc tinh tế nhất nên tôi làm sạch da.Đương nhiên, tôi rửa sạch dưa chuột trước khi làm việc này. Tôi cắt chúng cùng với hạt thành từng miếng. Trọng lượng dưa chuột đã chuẩn bị 500 g.
Tôi lấy 1 củ cà rốt lớn và 1 củ hành tây. Đầu tiên, tôi cắt hành tây thành khối vuông và cho vào nồi (nồi) có đáy dày đun nhỏ lửa. Tôi đổ một ít dầu thực vật vào đáy, tổng cộng bạn sẽ cần 50 ml. Trong khi hầm hành tây, gọt vỏ, bào cà rốt và thêm chúng vào hành tây.
Để rau giải phóng nước nhanh hơn, hãy thêm muối. Bạn chỉ cần 15 g muối, thêm một thìa đường và cùng một lượng tương cà chua. Nếu muốn, phần mì ống có thể tăng gấp đôi, sẽ không tệ hơn. Bạn không thể làm hỏng trứng cá muối bằng bột nhão. Sau 5 phút, thêm các lát dưa chuột vào rau, đổ lượng dầu còn lại và nấu rau trong 20 phút.
Như tôi đã lưu ý, loại trứng cá muối này phải có cấu trúc tinh tế nhất, vì vậy tôi lấy một máy xay ngâm và nghiền hỗn hợp thành một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Tôi nêm giấm (30 ml), đun nhỏ lửa trong 5 phút, đổ vào lọ. Đồng ý, đây là một công thức rất đơn giản.
Trứng cá muối từ dưa chuột và cà chua chín
Làm trứng cá muối dưa chuột bằng công thức này không thể dễ dàng hơn. Tất cả các loại rau đều có sẵn, chế phẩm được chế biến không cần khử trùng. Lấy dưa chuột quá chín (2 kg), nhớ gọt vỏ và xay nhuyễn. Bạn cần một nửa lượng cà chua (1 kg). Chúng tôi xoắn chúng trong máy xay thịt.
Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây 400 g, cà rốt 600 g, tốt hơn là bào cà rốt như dưa chuột trên máy xay. Tất cả những gì còn lại là chuẩn bị ớt ngọt, bạn cần 4 quả. Không có hạt và vách ngăn, cắt cùi tiêu thành khối vuông. Tất cả các loại rau đều ở trên bàn, tất cả những gì còn lại là chuẩn bị trứng cá muối.
Đầu tiên, chiên cà rốt bào và hành tây trong dầu, sau đó tiến hành chế biến chính:
- Đặt tất cả các loại rau vào một cái chảo lớn.
- Thêm 3 muỗng canh dầu.
- Muối phôi với 3 thìa muối, nếu muối quá mặn có thể giảm liều lượng một chút.
- Đun nhỏ lửa trong 40 phút.
Tính nhất quán của phôi gần giống với một bữa ăn nhẹ. Nếu muốn, trứng cá muối từ dưa chuột có thể được nghiền nát trong máy xay, đun sôi một chút rồi đổ vào lọ. Từ số lượng rau này, tôi thường lấy được lọ trứng cá muối 4 lít từ dưa chuột tươi.
Trứng cá muối tiệt trùng từ dưa chuột tươi hoặc dưa chua
Trứng cá muối dưa chuột cho mùa đông có thể được chế biến rất dễ dàng từ cả dưa chuột vàng và dưa muối. Và nếu muốn, bạn có thể dùng dưa chuột muối. Đôi khi bạn mở lọ nhưng không ai ăn dưa chuột. Trong trường hợp này, để bạn không phải vứt chúng đi, chúng ta hãy chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon miệng cho mùa đông.
Bạn cần 1 kg dưa chuột. Dưa chuột vàng cần được gọt vỏ. Nghiền trái cây trên máy xay và đặt sang một bên. Gọt vỏ một củ cà rốt và một củ hành tây. Tốt hơn là nên lấy rau với kích thước lớn. Xắt nhỏ hành tây và xay cà rốt. Lấy vạc ra, đổ dầu vào, 5 thìa là đủ. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu cho đến khi mềm.
Đổ dưa chuột bào vào vạc, đun nhỏ lửa trong 15 phút, bóc vỏ và băm nhỏ 3 tép tỏi, trộn với 2 thìa tương cà chua rồi cho vào vạc cùng các loại rau. Sau 10 phút, muối phôi theo khẩu vị, thêm gia vị vừa miệng, đổ 3 thìa giấm (9%).
Đặt chế phẩm nóng vào lọ nóng đã khử trùng. Trứng cá muối từ dưa chuột đã sẵn sàng, nhưng để bảo quản lâu dài, lọ phải được khử trùng. Lít - 15 phút, lọ 0,5 lít cần 10 phút.
Trứng cá muối dưa chuột trong nồi nấu chậm
Làm thế nào để bỏ qua bộ đa hướng với sự chú ý của bạn. Khi không có thời gian nấu nướng, cô luôn đến giúp đỡ bà chủ. Bây giờ tôi sẽ mách bạn cách chế biến món khai vị ngon từ dưa chuột chín trong nồi nấu chậm.
Lấy cùng một lượng cà rốt và hành tây (400 g). Chúng tôi lấy thêm dưa chuột - 1,8 kg. Chúng tôi rửa tất cả các loại rau, gọt vỏ và cắt thành miếng. Chúng tôi lấy ra một máy xay thịt. Để làm món khai vị, hãy xay tất cả các loại rau trong máy xay thịt.
Đặt nồi đa năng và bắt đầu chế độ “Chiên”. Đổ dầu (100 ml) vào tô, thêm hỗn hợp rau vào, khuấy đều, chiên trong 15 phút. Đổ 1 ly nước ép cà chua vào, thêm một thìa muối tráng miệng, trộn đều.
Chuyển sang chế độ “Súp”. Quá trình nấu tiếp tục trong 45 phút. Để giữ được món ăn nhẹ đã chuẩn bị được lâu, hãy thêm một thìa giấm. Thêm giấm 5 phút trước khi kết thúc nấu. Tất cả những gì còn lại là đổ đồ ăn nhẹ dưa chuột đã chuẩn bị trong nồi nấu chậm vào lọ và cuộn lại.
