21 công thức nấu trứng cá muối bí đao cho mùa đông tại nhà tốt nhất

Vào mùa hè, khi có rất nhiều bí xanh, đã đến lúc chuẩn bị trứng cá muối bí xanh cho mùa đông, áp dụng những công thức nấu ăn ngon nhất từ ​​​​sách dạy nấu ăn của bạn. Dù tên như vậy nhưng món khai vị được chế biến rất đơn giản: rau củ được nghiền nhuyễn, hầm trên lửa nhỏ cùng gia vị. Món ăn đã chế biến có thể ăn ngay, nếu thêm giấm vào hỗn hợp rau củ thì món khai vị như vậy sẽ kéo dài đến Tết, thậm chí đến mùa hè năm sau.

Đặc điểm của việc chuẩn bị trứng cá muối bí cho mùa đông

Món khai vị bí xanh được chế biến từ bí xanh trồng độc lập trong vườn hoặc mua vào cao điểm mùa hè. Rau nhà kính không thích hợp để trồng xoắn - chúng quá nhiều nước và không có vị.

Bí quyết và đặc điểm của việc chế biến trứng cá muối từ bí xanh cho mùa đông:

1. Nguyên liệu chính của món ăn nhẹ này là bí xanh. Để có hương vị thơm ngon hơn và màu sắc đậm đà hơn, cà rốt, táo, ớt, tỏi hoặc hành tây được thêm vào trứng cá muối.
2. Tất cả các loại rau phải được gọt vỏ và thái nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay thịt. Bột rau phải được đun sôi ở nhiệt độ thấp để chất lỏng dư thừa bay hơi.
3. Đường tinh thể, muối thô không chứa iốt, giấm 9% và axit xitric được sử dụng làm chất bảo quản.
4. Rau cắt sẵn được chiên trong dầu thực vật. Bạn có thể luộc các loại rau đã cắt nhỏ thành bột và thêm dầu ô liu hoặc dầu hướng dương vào cuối.
5. Khối rau được muối, gia vị và đường được thêm vào; giấm - ở cuối, khi khối lượng đã sôi và hoàn toàn sẵn sàng.
6. Trứng cá muối nóng được đổ vào lọ thủy tinh. Tốt hơn nên lấy thùng nhỏ: 0,5 lít, 1 lít.
7. Lọ trứng cá muối được tiệt trùng trong 15-25 phút.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Những thành phần nào được bao gồm trong phôi:

1. Bí xanh cỡ vừa, gọt vỏ và bỏ hạt.
2. Cà rốt (không bị thối, có đốm đen).
3. Củ hành.
4. Tỏi (bóc vỏ, thái nhỏ).
5. Táo có vị ngọt và chua.
6. Cà chua hoặc bột cà chua mua ở cửa hàng.
7. Ớt chuông và ớt.
8. Champignon.
9. Rau xanh (thì là, ngò, rau mùi tây).
10. Gia vị (hạt tiêu, mặt đất, rau mùi, lá nguyệt quế).

Để thu hoạch, rau và trái cây chín được sử dụng - không bị thối hoặc hư hỏng. Trước khi nấu, chúng được rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó cắt thành từng miếng lớn và xay thành bột bằng máy xay hoặc máy xay thịt.

Làm thế nào để chuẩn bị container?

Món khai vị được chuẩn bị trong một cái chảo lớn trên bếp, sau đó cho vào lọ. Tốt nhất nên sử dụng thùng 0,5 lít hoặc 1 lít. Đầu tiên, lọ được kiểm tra để đảm bảo không có vết nứt hoặc vết sứt mẻ trên cổ lọ. Sau đó rửa bằng nước và soda, khử trùng (trên hơi nước, trong lò nướng hoặc nước sôi). Để xoắn, hãy sử dụng thiếc hoặc nắp xoắn. Đầu tiên chúng cũng được rửa sạch và sau đó khử trùng.

Cách làm trứng cá muối bí đao tại nhà?

Bất kỳ trứng cá muối nào cũng được chế biến từ rau xay nhuyễn. Thành phần chính của món xoắn là bí xanh. Nhiều loại rau (trái cây) và tất cả các loại gia vị được thêm vào nó.

Trứng cá muối bí ngòi liếm ngón tay

Những sản phẩm nào được sử dụng để làm món ăn nhẹ bí xanh như thời thơ ấu:

• bí xanh - 3,05 kg;
• hành tây - 10 đầu;
• cà rốt - 8 loại rau củ vừa;
• tỏi - 5 tép;
• rau thì là;
• muối (đường) - 2 muỗng canh;
• gia vị;
• bột cà chua - 45 ml;
• giấm - 65 ml.

Cắt tất cả các thành phần thành miếng vừa và chiên. Nghiền thành nhuyễn, đun sôi trong vài phút. Cuối cùng cho muối, gia vị, giấm vào rồi đun sôi. Chuyển khối nóng vào lọ và thanh trùng trong vài phút.

Công thức đơn giản cho mùa đông

Cách nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn nhẹ (muối cho vừa ăn):

• bí xanh - 909 gram;
• hành tây - đầu;
• cà rốt - 3 loại rau củ;
• dầu hướng dương - hai muỗng canh;
• giấm - 35 ml.

Không khử trùng

Món khai vị mùa đông hầm không cần tiệt trùng:

• bí xanh - 1.460 kg;
• cà rốt - 5 loại rau củ vừa;
• muối, đường - mỗi thứ một thìa;
• dầu hướng dương - nửa ly;
• dung dịch axit axetic - 46 ml.

Từ bí xanh chiên

Món rau xào (muối đã hoàn thành):

• bí xanh - 2,94 kg;
• hành tây - 3 đầu;
• cà rốt - 7 loại rau củ;
• ớt chuông - 2 quả;
• cà chua - 3 quả.

Trong nồi nấu chậm

Những sản phẩm bạn sẽ cần (muối cho vừa ăn):

• bí xanh - 989 gram;
• cà rốt - 4 loại rau củ;
• hành tây - 3 đầu;
• cà chua - 2 miếng.

Trứng cá muối bí theo GOST, như trong cửa hàng

Thành phần:

• bí xanh - 3,05 kg;
• cà rốt - 8 loại rau củ;
• hành tây - 4 miếng;
• bột cà chua - 45 ml;
• dầu hướng dương - nửa ly;
• muối, đường - mỗi loại 1,5 thìa;
• giấm - 55 ml.

Tùy chọn với sốt mayonnaise và tương cà chua

Công thức cho món ăn nhẹ mùa đông ngon miệng (thêm muối cho vừa ăn):

• bí xanh - 1.450 kg;
• táo - 3 miếng;
• bột cà chua - một phần tư cốc;
• sốt mayonnaise - nửa ly;

Với rễ mùi tây

Bạn nên dùng những sản phẩm nào (sẵn sàng thêm muối):

• bí xanh - 998 gram;
• cà rốt - 3 loại rau củ;
• hành tây - 3 đầu;
• rễ rau mùi tây.

Trứng cá muối bí cay

Những thành phần cần thiết cho một món cay (tất cả các loại rau được chiên nhẹ):

• bí xanh - 2,98 kg;
• cà rốt - 8 loại rau củ;
• tỏi - 6 tép;
• ớt chuông - 6 quả;
• ớt - 1 quả;
• bột cà chua - 4 muỗng canh.

Với axit xitric không có giấm

Cách chế biến món ăn hấp dẫn cho mùa đông bằng axit xitric (muối vừa ăn):

• bí xanh - 995 gram;
• tỏi - 3 tép;
• bột cà chua - một phần tư cốc;
• dầu ô liu - một phần tư cốc;
• axit citric - nửa thìa cà phê.

Với ớt chuông

Cách cuộn trứng cá muối với ớt ngọt cho mùa đông (tất cả các loại rau được chiên nhẹ):

• bí xanh - 2,05 kg;
• bí ngô, bí đao - mỗi loại 545 gam;
• hành tây - 6 củ;
• ớt chuông - 10 quả lớn;
• cà rốt - 8 loại rau củ vừa;
• tỏi - 4-5 tép;
• nước ép cà chua - nửa ly;
• muối - 2,5 muỗng canh;
• dung dịch axit axetic - 66 ml.

Với sốt cà chua

Món ăn nhẹ ngon với sốt cà chua (muối cho vừa ăn):

• bí xanh - 998 kg;
• hành tây - 2 đầu;
• sốt cà chua - một phần tư ly;
• tỏi - 5 tép.

Với táo và gia vị

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ngon mùa đông:

• bí xanh - 2,96 kg;
• táo - 6 miếng;
• bột cà chua - một phần tư cốc;
• muối, đường - mỗi loại 55 gam;
• dầu hướng dương;
• axit chanh.

Với cà chua và táo

Bạn cần dùng sản phẩm gì để làm trứng cá muối:

• bí xanh - 975 gram;
• táo, cà chua - mỗi loại 205 gam;
• muối, đường - mỗi loại 35 gam;
• dầu ô liu - một vài muỗng canh;
• dung dịch axit axetic - 25 ml.

bằng tiếng Georgia

Công thức cho lát trứng cá muối từ rau chiên:

• bí xanh - 2,95 kg;
• cà rốt - 6 loại rau củ;
• hành tây - 5 củ;
• Quả óc chó;
• ngò;
• tỏi - 5 tép;
• khmeli-suneli;
• giấm nho - 65 ml;
• muối, đường - mỗi loại 60 gam;
• dầu ô liu - nửa ly;
• ớt cựa gà.

Với sốt mayonnaise và tỏi

Làm thế nào để chuẩn bị một twist:

• bí xanh - 3,06 kg;
• tỏi - 4 tép;
• hành tây - 6 củ;
• bột cà chua - nửa ly;
• sốt mayonnaise - nửa ly;
• cây xanh.

Với nấm và thảo mộc

Những nguyên liệu nào bạn có thể sử dụng để làm một món ăn nhẹ ngon miệng:

• bí xanh - 2,88 kg;
• nấm - 905 gram;
• cà chua - 5 miếng;
• cà rốt - 5 loại rau củ;
• hành tây - 5 miếng;
• tỏi - 7 tép;
• rau xanh - một số nhánh;
• muối, đường - mỗi loại 2 thìa;
• dầu hướng dương - một ly;
• giấm - 105 ml.

Rau được cắt thành hình vuông nhỏ. Nấm - cắt thành dải, cà rốt - cắt nhỏ trên máy xay. Tất cả các loại rau được chiên nhẹ trong dầu (riêng), sau đó chuyển sang chảo chung, đun nhỏ lửa, cuối cùng là muối, gia vị và giấm rồi đun sôi.

Khối rau nóng được cho vào lọ và tiệt trùng trong 16-26 phút.

Công thức ăn kiêng

Cách chuẩn bị một bữa ăn nhẹ lành mạnh:

• bí xanh - 996 gram;
• cà rốt - 4 loại rau củ;
• muối, đường - mỗi loại 25 gam.

Nướng trong lò

Những sản phẩm cần thiết để nấu ăn trong tay áo:

• bí xanh - 985 gram;
• cà chua - 5 quả;
• muối, đường - mỗi loại 24 gam;
• dầu hướng dương;
• axit citric (một số tinh thể được thêm vào lọ).

Trong nồi áp suất

Những sản phẩm cần thiết (muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn):

• bí xanh - 3,06 kg;
• cà rốt - 5 loại rau củ;
• hành tây - 5 đầu.

Qua máy xay sinh tố

Món ăn vặt bí ngòi cần những nguyên liệu gì:

• bí xanh - 2,90 kg;
• hành tây - 5 củ;
• bột cà chua - 2 muỗng canh;
• muối, đường - mỗi loại 45 gam;
• dung dịch axit axetic - 55 ml.

Quy tắc bảo quản bảo quản

Món khai vị bí ngòi cho mùa đông được chế biến với việc thêm giấm, muối và đường. Những thành phần này cho phép bạn giữ lọ trong căn hộ của bạn. Sau khi chuẩn bị trứng cá muối, các hộp đựng khối rau sẽ được tiệt trùng.

Nếu xoắn không chứa giấm và lọ không được tiệt trùng thì tốt hơn nên bảo quản chế phẩm trong phòng mát, ở nhiệt độ 0-3 độ C.