Việc chuẩn bị cho mùa đông là việc riêng của mỗi bà nội trợ. Nhiều người tuân thủ các công thức làm món xoắn đã được chứng minh qua nhiều năm. Để làm trứng cá muối từ củ cải cho mùa đông, bạn không cần phải làm việc quá sức. Và hỗn hợp đã chuẩn bị sẽ dùng làm nước sốt cho súp và borscht cũng như một món ăn nhẹ độc lập. Có một vài công thức nấu ăn phổ biến để thử.
- Giá trị dinh dưỡng
- Những giống nào là tốt nhất để lựa chọn cho việc chuẩn bị mùa đông?
- Cách làm trứng cá muối củ cải tại nhà
- cổ điển
- Trứng cá muối củ cải chiên
- Công thức với cà rốt và hành tây trong lọ
- Biến thể của trứng cá muối củ cải cay ngọt
- "Mứt thật"
- Với tỏi
- Với táo và cà tím
- Với cà chua không giấm
- Công thức với tỏi và củ cải đường mà không cần khử trùng
- Tùy chọn nấu ăn trong nồi nấu chậm
- người Pháp
- Cách bảo quản chế phẩm củ cải đường
Giá trị dinh dưỡng
Những người theo dõi cân nặng của mình rất coi trọng sự hiện diện của một lượng protein, chất béo và carbohydrate nhất định. Không thể tính toán chính xác số lượng của chúng trong thành phẩm vì sự đa dạng và các thành phần có trong thành phần của nó thay đổi. Nhưng có một tỷ lệ gần đúng:
- hàm lượng calo 85-125 kilocalories;
- chất béo 6,63 gam;
- carbohydrate 13,72 gram;
- protein 2,15 gram.
- nước 82 gam;
- chất xơ 1,6 gram.
Điểm đặc biệt của sản phẩm là có hàm lượng calo thấp và hàm lượng chất béo cao.
Lợi ích khi sử dụng sản phẩm:
- giúp chữa các bệnh về tim và mạch máu;
- khuyến cáo cho bệnh nhân tăng huyết áp;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- chữa lành gan;
- dùng để ngăn ngừa các bệnh về tuyến giáp.
Ngoài tác dụng tích cực, trứng cá muối củ cải còn có tác dụng tiêu cực đối với cơ thể con người.
Tác hại của sản phẩm:
- chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường;
- cản trở sự hấp thu canxi, vì lý do này nó bị chống chỉ định nghiêm ngặt trong bệnh loãng xương.
Bằng cách ăn nhẹ, lưu ý các biện pháp phòng ngừa trên, mọi người sẽ hỗ trợ cơ thể vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Điều này đặc biệt đúng vào mùa đông, khi một người không nhận đủ vitamin.
Những giống nào là tốt nhất để lựa chọn cho việc chuẩn bị mùa đông?
Một cư dân mùa hè lần đầu tiên phải đối mặt với vấn đề này sẽ thấy mình rơi vào tình thế khó khăn. Làm thế nào để lựa chọn từ sự đa dạng của các nhà sản xuất hiện đại và tránh mắc sai lầm?
Các giống tốt nhất để thu hoạch để sử dụng trong tương lai:
- Chỉ có các giống củ cải đỏ ẩm thực là phù hợp, bạn không nên chọn loại làm thức ăn gia súc;
- Detroit;
- Bô-hê-miêng;
- Đặc sản;
- Bordeaux 237;
- Modana.
Khi trồng củ cải trong vườn, bạn nên quan sát hình dáng bên ngoài của ngọn. Lá của cây làm thức ăn gia súc có màu xanh, không có gân đỏ. Tốt hơn hết là không nên sử dụng những loại rau củ này.
Cách làm trứng cá muối củ cải tại nhà
Các bà nội trợ đặt câu hỏi này đang tìm kiếm các công thức nấu rau phù hợp hơn với nhu cầu và sở thích của gia đình mình. Điều quan trọng là nó ngon, tốt cho sức khỏe và dễ chế biến. Sự đa dạng của các cách là tuyệt vời. Bạn nên thử nấu một chút từ nhiều lựa chọn và chọn công thức phù hợp cho mình.
Củ cải luộc được sử dụng để chế biến đồ ăn nhẹ, chúng được nướng để bảo quản nhiều chất dinh dưỡng hơn.
cổ điển
Công thức làm trứng cá muối củ cải, đã được chứng minh qua nhiều năm, đang được những người mới bắt đầu và các bà nội trợ có kinh nghiệm yêu cầu. Điều đáng chú ý là việc chuẩn bị nó không khó và nhanh chóng.
Các thành phần:
- củ cải đường – 1 kg;
- hành tây – 0,3 kg;
- dầu - 1 ly;
- muối và đường - mỗi loại 2 thìa;
- tinh chất giấm – 1 muỗng canh;
- tỏi và gia vị - theo sở thích.
Rau đã gọt vỏ được nghiền nát đến trạng thái nhão để thuận tiện cho việc chế biến. Đổ mọi thứ vào hộp nấu và thêm dầu. Ngay lập tức thêm muối và đường.
Đặt trên lửa nhỏ và nấu trong khoảng 2-2,5 giờ. Hỗn hợp được khuấy liên tục để phôi không bị cháy và mùi vị không bị giảm. Một vài phút trước khi tắt bếp, thêm giấm vào, trộn kỹ và đun sôi. Đặt nó nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại. Trứng cá muối củ cải đường được chế biến theo cách này có thể được bảo quản tự do trong hầm cho đến mùa xuân.
Trứng cá muối củ cải chiên
Có một số cách để chuẩn bị trứng cá muối. Đối với những người yêu thích đồ ăn nhẹ chiên, có lựa chọn nấu ăn sau đây.
Các thành phần:
- 0,8 kg củ cải đường;
- 0,3 kg hành tây;
- 3-4 tép tỏi;
- 150 miligam dầu;
- 2 thìa sốt mayonnaise;
- các loại thảo mộc và gia vị cho vừa ăn.
Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây thái hạt lựu vào xào đến khi vàng nâu. Củ cải được cắt thành dải mỏng và trộn với hành tây, chiên cho đến khi mềm.
Trước khi tắt bếp, trộn với sốt mayonnaise và thêm gia vị và tỏi. Trộn kỹ và chiên trong 5 phút. Để món ăn nhẹ đã hoàn thành có thời gian nguội và cho vào tủ lạnh.
Công thức với cà rốt và hành tây trong lọ
Trứng cá muối cà rốt với củ cải trở nên bổ dưỡng và ngon miệng. Nó được dùng làm món salad hoặc nước sốt cho borscht.
Các thành phần:
- 2 kg củ cải đường;
- 0,5 kg cà rốt;
- 0,5 kg hành tây;
- 2 thìa muối;
- 3 thìa đường cát;
- 6 thìa dấm 9%.
Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch (củ, củ cải, cà rốt) được cắt nhỏ sao cho thuận tiện cho bà nội trợ. Tất cả mọi thứ được trộn và đặt trong một cái bình thích hợp để nấu ăn. Đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Khuấy đều, tránh cháy.
Điểm đặc biệt của công thức này: bạn không cần thêm nhiều cà rốt. Nó có thể lấn át mùi vị của củ cải đường.
Sau đó, hỗn hợp được muối, giấm và dầu được đổ vào và đổ đường cát. Trộn đều và để sôi. Thời gian ước tính - 15 phút. Trứng cá muối thành phẩm với rau được chuyển vào lọ và đậy kín. Sản phẩm này nên được bảo quản trong hầm hoặc căn hộ trên ban công.
Biến thể của trứng cá muối củ cải cay ngọt
Một cách chế biến đồ ăn nhẹ mùa đông khác thường dựa trên sự tương phản của hương vị. Món này rất dễ làm và có hương vị khác thường – rất đáng để thử.
Các thành phần:
- củ cải đường – 1 kg;
- hành tây – 0,5 kg;
- cà chua - 4 miếng;
- táo – 3 miếng;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- ớt cay - 1-2 miếng;
- tỏi – 3-4 tép;
- đường – 2-3 muỗng canh;
- giấm - 1 muỗng canh;
- dầu hướng dương - 150 ml;
- gia vị - theo ý của bạn và sở thích hương vị.
Hành và ớt rửa sạch cắt khúc tùy thích. Các loại rau củ được xay trên một máy xay vừa. Đặt một chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho rau đã luộc vào. Cà chua được xoắn trong máy xay thịt và đổ vào chế biến khi rau đã chín một nửa. Bỏ lõi táo và đặt chúng lên trên các loại rau.
Nêm gia vị, muối tùy theo sở thích mỗi người, thêm đường, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Cuối cùng, thêm tỏi băm nhỏ và ớt cay, đổ giấm vào. Hãy đun sôi kỹ và đóng gói trong lọ. Bịt kín và đặt dưới chăn hoặc chăn.
"Mứt thật"
Cách làm không khó nhưng hương vị đúng như tên gọi. Một khi bạn chuẩn bị nó vào mùa đông, cả gia đình sẽ rất vui mừng.
Các thành phần:
- 1 kg củ cải đường;
- hành tây - 3 miếng;
- tỏi - 5 tép;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh;
- bột cà chua - 4 muỗng canh;
- giấm 70% – 1 thìa cà phê;
- gia vị và muối - để nếm thử.
Việc chuẩn bị cực kỳ đơn giản. Sử dụng chảo rán, hoặc có thể là một cái vạc để chuẩn bị đồ ăn nhẹ. Đổ toàn bộ lượng dầu vào và đun nóng. Cắt nhỏ hành tây đã bóc vỏ và chiên cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu.
Trong khi đó, sử dụng máy xay thô, cắt củ cải. Khi hành tây đã sẵn sàng, thêm nguyên liệu chính vào. Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Sau đó trộn với các nguyên liệu còn lại, trộn đều, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Khi đã sẵn sàng, đặt vào thùng chứa và niêm phong.
Với tỏi
Những ai yêu thích loại rau này được khuyến khích thử công thức sau. Nó không khó để thực hiện; nó tồn tại trong một thời gian dài.Tỏi được cho vào tùy theo sở thích riêng của mỗi gia đình.
Các thành phần:
- củ cải đường – 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- bột cà chua - 1 muỗng canh;
- dầu - 20 ml;
- gia vị và muối - theo sở thích cá nhân.
Không cần phải đun sôi bất cứ thứ gì. Sản phẩm được sử dụng thô. Rau được gọt vỏ và cắt nhỏ theo cách thuận tiện. Cắt hành tây thành khối nhỏ.
Đun nóng dầu trong chảo rồi cho các loại rau củ vào. Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. Sau đó thêm cà chua với gia vị và muối. Giữ nó ở nhiệt độ thấp trong một thời gian, khuấy liên tục.
Khi đã sẵn sàng, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút. Sau đó chúng được cho vào lọ và đậy kín hoặc cho vào tủ lạnh.
Với táo và cà tím
Bằng cách kết hợp các thành phần khác nhau, sẽ thu được kết quả bất ngờ. Việc thêm các loại rau khác nhau sẽ làm cho món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Các thành phần:
- 0,5 kg củ cải, cà tím và táo;
- 1 thìa muối;
- 3-4 thìa đường cát;
- 1 muỗng canh dầu.
Loại bỏ vỏ khỏi cà tím và gọt vỏ củ cải. Những quả táo đã có lõi. Nguyên liệu chính được bào sợi, cà tím và táo được cắt thành khối nhỏ. Các loại rau đã chuẩn bị được trộn đều, ướp muối rồi để ngấm trong phòng trong 1 giờ.
Đặt hộp lên bếp và thêm dầu hướng dương. Đun sôi khoảng 30 phút, cho nóng vào lọ và bảo quản. Hóa ra rất thơm ngon và thành phần dinh dưỡng.
Với cà chua không giấm
Thật dễ dàng để chuẩn bị trứng cá muối củ cải đường mà không cần giấm. Và nó được lưu trữ không kém những người khác.
Các thành phần:
- 1 kg củ cải đường;
- 3-4 củ hành tây;
- 4 quả cà chua;
- đầu tỏi;
- 100 ml dầu;
- 2 thìa đường;
- muối - để nếm thử;
Luộc trước các loại rau củ, gọt vỏ và cắt nhỏ tùy theo sở thích cá nhân. Hành tây cắt thành khối nhỏ được chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Sau đó kết hợp với củ cải đường, giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Cà chua không có vỏ được cắt thành khối nhỏ và chiên riêng với phôi chính. Khi cà chua đã sẵn sàng, cho tất cả nguyên liệu vào một bát, thêm muối, gia vị và đường. Đồng thời, thêm tỏi đã xay vào máy xay thịt và nước cốt chanh. Đun nhỏ lửa thêm 25-30 phút nữa rồi cho vào lọ.
Công thức với tỏi và củ cải đường mà không cần khử trùng
Không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Món khai vị này được sử dụng để chế biến các món ăn vào mùa đông. Đây là một phương pháp nấu ăn đơn giản không đòi hỏi kiến thức và kỹ năng đặc biệt.
Các thành phần:
- củ cải đường – 2,5 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- muối và đường - mỗi loại 30 gam;
- dầu – 50-60 ml;
- giấm 70% - 20 ml.
Đun sôi trước nguyên liệu chính. Tinder trên bất kỳ máy xay nào, dựa trên sở thích cá nhân. Băm tỏi theo ý muốn. Để món khai vị có vị cay, hãy thêm ớt cay.
Đun nóng dầu trong chảo và đun củ cải trong 20 phút cho đến khi chất lỏng không cần thiết bay hơi hết. Thêm tỏi và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Sau đó tắt lửa và thêm tinh chất. Trộn đều và đóng gói vào lọ. Việc bảo quản thực hiện theo cách này giúp bảo quản sản phẩm được lâu dài.
Tùy chọn nấu ăn trong nồi nấu chậm
Nấu ăn với người trợ giúp nhà bếp nhanh hơn và dễ dàng hơn. Nồi nấu chậm giúp rút ngắn thời gian nấu nướng. Trứng cá muối hóa ra cũng ngon và tốt cho sức khỏe.
Các thành phần:
- củ cải đường – 0,5 kg;
- hành tây - 2-3 miếng;
- cà rốt - 1-2 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- muối, đường, hạt tiêu - tùy theo khẩu vị;
- dầu thực vật.
Đun nóng dầu trong nồi nấu chậm và thêm hành tây cắt nhỏ ngẫu nhiên vào. Chiên một chút, thêm cà rốt bào sợi. Để thêm 5 phút nữa.
Khi rau trở nên mềm, thêm củ cải sống, bào sợi. Thêm gia vị, đường và muối cho vừa ăn.
Bạn cần cẩn thận với đường, vì bản thân củ cải đường có vị ngọt.
Đóng nắp và để ở chế độ “Hầm” trong nửa giờ. Khi đã sẵn sàng, cho vào lọ và cuộn lại.
người Pháp
Nấu trứng cá muối theo công thức này sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích vị cay. Nấu ăn mất ít thời gian, nhưng lợi ích là vô giá.
Các thành phần:
- củ cải đường – 2 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây - 1 kg;
- cà chua – 0,8 kg;
- ớt cay - 1 quả;
- giấm 9% - 1 ml;
- muối - 1 muỗng canh đầy.
- đường – 2-3 muỗng canh;
- dầu - 1 ly;
- gia vị - để nếm thử.
Đun nóng dầu, xào hành tây thái nhỏ và cà rốt bào sợi cho đến khi chín một nửa. Thêm cà chua xoắn vào máy xay thịt. Đợi hỗn hợp sôi thì cho củ cải đã bào sợi vào.
Giảm cường độ nhiệt càng nhiều càng tốt và thỉnh thoảng khuấy, nấu trong 1,5 giờ. Thêm tỏi băm nhỏ trước khi tắt bếp. Khi còn nóng, chúng được đóng gói trong lọ và đậy kín.
Cách bảo quản chế phẩm củ cải đường
Bảo quản thành phẩm giống như các chế phẩm mùa đông khác. Tốt nhất là trong một phòng được chỉ định đặc biệt. Nhiệt độ – không thấp hơn 0 ⁰С và không cao hơn + 15 ⁰С.
Độ ẩm tương đối để bảo quản đồ hộp mà không gây hại là 80%.
Thời hạn sử dụng của thành phẩm bị ảnh hưởng bởi việc tuân thủ nghiêm ngặt công thức và khử trùng lọ và nắp đậy.
Chuẩn bị trứng cá muối củ cải rất đơn giản và dễ hiểu. Chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt các điểm ghi trong công thức nấu ăn là đủ, không thay đổi lượng nguyên liệu.