Trứng cá muối bí sốt sốt mayonnaise cho mùa đông là món ăn khá phổ biến được các bà nội trợ thường chế biến. Món khai vị này khác với các loại bí đóng hộp khác ở hương vị tinh tế và độc đáo. Mặc dù thực tế là trứng cá muối bí cho mùa đông được chế biến với việc bổ sung sốt mayonnaise, món ăn này vẫn hoàn hảo cho những người đang ăn kiêng. Xét cho cùng, bí xanh là một loại rau rất tốt cho sức khỏe, có thể giữ được các đặc tính có lợi ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
Đối với một số người, việc chuẩn bị trứng cá muối bí với sốt mayonnaise có vẻ là việc quá sức.Vì vậy, bạn nên tìm hiểu trước cách chế biến và những công thức nấu ăn mà bạn có thể sử dụng để trứng cá muối có mùi vị như ở cửa hàng.
Khử trùng thùng chứa
Trước khi học công thức làm trứng cá muối, bạn cần xử lý hộp đựng. Có một số cách cơ bản để khử trùng lọ đóng hộp.
Sử dụng lò vi sóng
Cách an toàn và dễ dàng nhất để xử lý đồ đựng để bảo quản là sử dụng lò vi sóng. Để xử lý lọ bằng phương pháp này, bạn sẽ cần thêm một ít nước vào đáy mỗi lọ. Sau đó, một số lon được đặt vào lò nướng và xử lý trong vài phút với công suất 750 watt.
Những lọ đã được xử lý bằng phương pháp này có thể được sử dụng ngay để bảo quản trứng cá muối.
Xử lý hơi nước
Một trong những phương pháp chuẩn bị thùng chứa để gói mùa đông đã được chứng minh hiệu quả nhất là xử lý bằng hơi nước. Ưu điểm chính của phương pháp này là nó có thể được sử dụng để xử lý các thùng chứa có kích thước bất kỳ.
Để làm điều này, bạn sẽ cần một cái chảo nhỏ, đổ đầy nước một nửa. Trên đầu chảo bạn cần đặt một cái rây để đặt hộp đựng. Các lọ được đặt lộn ngược trên một cái rây và khử trùng. Thùng chứa lít nên được xử lý trong 15 phút và thùng chứa hai lít - 20 phút.
Công thức cổ điển
Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị cho mùa đông. Tuy nhiên, công thức cổ điển làm trứng cá muối bí xanh với sốt mayonnaise và tương cà chua được các bà nội trợ ưa chuộng nhất. Trứng cá muối bí ngòi với sốt mayonnaise cho mùa đông theo công thức này được tạo ra từ những nguyên liệu sau:
- ba quả bí xanh;
- 500 g cà rốt;
- 400 g hành tây;
- 400 g sốt mayonnaise;
- tiêu đen;
- 90 g muối;
- 150ml giấm;
- 100 g đường;
- bột cà chua.
Trứng cá muối Zucchini được chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều giai đoạn. Đầu tiên bạn cần bắt đầu chuẩn bị các loại rau để chuẩn bị món khai vị. Bí xanh được rửa kỹ, gọt vỏ và cắt làm đôi. Sau đó, phần lõi chứa hạt sẽ được loại bỏ. Do đó, tất cả bí xanh cắt lát sẽ không có cùi.
Sau đó, hành tây được gọt vỏ và cho vào máy xay thịt cùng với bí xanh. Hỗn hợp thu được được trộn đều, rắc muối và đường. Sau đó, dầu thực vật, sốt mayonnaise và bột cà chua được thêm vào thùng chứa. Để tạo khoảng trống này, bạn có thể sử dụng cả miếng dán mua ở cửa hàng và miếng dán tự làm.
Đặt hỗn hợp vào một cái chảo nhỏ và đặt trên lửa nhỏ. Thời gian chuẩn bị bữa ăn nhẹ phụ thuộc vào lượng bí xanh được thêm vào. Trung bình, trứng cá muối bí với sốt mayonnaise nên được nấu trong khoảng hai giờ. Trong quá trình nấu, món ăn cần được đảo định kỳ để tránh bị cháy.
Trước khi lấy món khai vị ra khỏi bếp, bạn cần thêm một ít giấm vào rồi trộn với trứng cá muối. Sau đó, chuyển toàn bộ chất lỏng trong hộp vào lọ đã khử trùng trước và bảo quản. Sau đó, bảo quản nguội đi và được chuyển vào hầm để bảo quản tiếp.
Với tỏi
Công thức nấu trứng cá muối có thể chứa nhiều thành phần khác nhau. Trong trường hợp này, món ăn sẽ được chế biến với sốt mayonnaise và tỏi. Để tạo ra nó, bạn cũng sẽ cần các sản phẩm sau:
- hai quả bí xanh;
- 2kg cà rốt;
- 300 g sốt cà chua;
- ba đầu tỏi;
- 200 g sốt mayonnaise;
- hai củ hành tây;
- 100 g muối;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị trứng cá muối cho mùa đông với sốt mayonnaise bắt đầu bằng việc chuẩn bị các sản phẩm được sử dụng.Đầu tiên bạn cần bắt đầu chuẩn bị bí xanh. Chúng có thể được cắt thành hai phần hoặc ngay lập tức bắt đầu cắt thành các vòng. Sau đó, bạn nên loại bỏ phần cùi chứa hạt.
Sau khi làm xong bí xanh, bạn có thể chuyển sang các nguyên liệu còn lại. Cà rốt cùng với hành và tỏi được rửa kỹ trong nước và gọt vỏ. Sau đó tất cả các sản phẩm nấu chín được đưa qua máy xay thịt. Một số bà nội trợ sử dụng máy xay sinh tố thay cho máy xay thịt.
Hỗn hợp thu được được đổ vào chảo và trộn kỹ. Sau đó, một chút muối và đường được thêm vào nó. Chất lỏng được đun sôi, sau đó thêm nước sốt, sốt mayonnaise và một ít tỏi. Tất cả điều này nên được hầm trong nước sốt tỏi ít nhất nửa giờ.
Trứng cá muối sau khi chế biến xong nên cho vào lọ và bảo quản. Thùng chứa cuộn nên được làm mát trong phòng ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, chúng nên được cất giữ ở tầng hầm hoặc hầm vào mùa đông.
Công thức "Bạn sẽ liếm ngón tay của mình"
Một số bà nội trợ dự trữ trứng cá muối cho mùa đông, ngon đến mức liếm ngón tay. Nếu bạn sử dụng công thức đơn giản này cho món trứng cá muối bí, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- ba quả bí xanh gọt vỏ;
- 300 g bột cà chua hoặc cà chua;
- một củ hành tây;
- 300 g sốt mayonnaise;
- lá nguyệt quế;
- 200ml dầu;
- hạt tiêu;
- 100g muối.
Nấu bí xanh với sốt mayonnaise và tương cà chua cho mùa đông bắt đầu bằng việc chuẩn bị sơ bộ nguyên liệu chính. Để tạo ra một bữa ăn nhẹ, bạn cần sử dụng những loại rau tốt nhất. Vì vậy, chỉ nên sử dụng bí xanh và cà chua chín.
Đầu tiên, bạn nên gọt vỏ hành tây và bí xanh rồi cho vào máy xay thịt. Sau đó, bột nhão và sốt mayonnaise được thêm vào hỗn hợp. Tất cả điều này được đặt trong chảo và đặt trên bếp.Món ăn nên được hầm trong một giờ, sau đó thêm một số gia vị vào.
Trong quá trình nấu, mọi thứ phải được khuấy định kỳ để trứng cá muối không bị dính vào thành chảo. Tổng thời gian nấu cho công thức này không được vượt quá hai giờ. Khi trứng cá muối đã hoàn toàn sẵn sàng, nên đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy.
Sản phẩm đóng hộp nên được bảo quản ở bất kỳ phòng mát nào. Một căn hầm, tủ lạnh và thậm chí cả ban công là lý tưởng cho việc này.
Phần kết luận
Bất cứ ai cũng có thể làm trứng cá muối từ bí xanh. Để làm được điều này, bạn cần nghiên cứu các công thức nấu ăn phổ biến nhất và đọc các nhận xét từ những người trước đây đã từng tham gia bảo tồn. Bạn cũng có thể xem video mô tả chi tiết quá trình chuẩn bị phôi.
