TOP 11 công thức làm sốt cà chua nhanh cho mùa đông ngon đến mê mẩn

Sốt cà chua tự làm cho mùa đông chỉ cần liếm ngón tay là ngon! Các đầu bếp đưa ra nhiều cách khác nhau để chế biến nước sốt cà chua, bao gồm sự kết hợp của nhiều loại sản phẩm. Để sốt cà chua giữ được hương vị và mùi thơm lâu, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức và công nghệ pha chế.

Đặc điểm của việc chuẩn bị sốt cà chua cho mùa đông

Nước sốt cà chua chỉ được chế biến từ các loại rau nhiều thịt và ngon ngọt. Các thành phần khác cũng được thêm vào để tăng hương vị. Để có được cấu trúc đồng nhất và mịn, hỗn hợp đã nghiền và đun sôi phải được lọc qua rây..

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Để chuẩn bị ngon, chỉ những nguyên liệu chín, tươi mới được chọn. Trước khi đóng hộp, cà chua phải được gọt vỏ. Để dễ dàng loại bỏ vỏ, rau cần được ngâm trong nước sôi trong vài phút.

Làm thế nào để chuẩn bị container?

Các thùng chứa phải được rửa kỹ bằng dung dịch soda và sau đó khử trùng. Để làm điều này, hãy đặt hộp thủy tinh vào chảo nước sôi sâu trong vài phút.

Những chiếc lọ nhỏ được đặt trong lò vi sóng.

Phương pháp nấu ăn

Bạn có thể tự tay làm món sốt cà chua thơm ngon tại nhà. Các công thức nấu ăn tốt nhất để chuẩn bị sẽ giúp ích cho việc này.

Công thức đơn giản làm sốt cà chua không cần giấm trong nồi nấu chậm

Công thức cổ điển cho món sốt cà chua tự làm luôn bao gồm giấm, nhưng bạn có thể làm nước sốt mà không cần giấm. Bạn cần gì:

• cà chua – 2 kg;
• hạt tiêu – 500 gram;
• hành tây - 4 miếng;
• đường - 200 g;
• muối - 2 muỗng canh;
• dầu - 150 ml.

Cách nấu:

1. Xay cà chua, hành tây và ớt bằng bất kỳ cách nào (máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy xay).
2. Thêm đường và bơ vào xay nhuyễn. Thêm muối.
3. Trộn tất cả các nguyên liệu, đổ vào bát đa năng và kích hoạt chế độ “Nướng” trong 45 phút.
4. Dùng rây chà hỗn hợp và cho vào nồi nấu chậm trong một giờ.

Đổ vào thùng chứa.

Không khử trùng

Nước sốt cà chua có thể được làm mà không cần xử lý trước hộp đựng. Với mục đích này, nước sốt được chuẩn bị theo bất kỳ công thức nào.Hỗn hợp sôi được đổ vào hộp thủy tinh, cuộn lại rồi bọc chặt trong chăn ấm để tự khử trùng. Sau một ngày, cho vào tủ lạnh.

Từ mận

Nước sốt cà chua ngon được làm bằng cách thêm mận. Bạn cần gì:

• cà chua – 2 kg;
• mận – 800 gram;
• hành tây – 250 gram;
• muối - 2 thìa lớn;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• giấm - 2 thìa lớn;
• tỏi - 100 gram.

Cách nấu:

1. Nghiền cà chua, mận và hành tây. Nấu trong một tiếng rưỡi, khuấy đều.
2. Băm tỏi và rau thơm, trộn với giấm và thêm muối. Thêm vào hỗn hợp và nấu thêm nửa giờ nữa.

Đổ vào thùng chứa.

Từ cà chua và táo

Sốt cà chua có thêm táo chua là một món ngon tuyệt vời. Thành phần:

• cà chua – 3 kg;
• táo – 6 miếng;
• hành tây – 250 gram;
• muối - 2 thìa lớn;
• đường - thủy tinh;
• giấm - 50 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Nấu các nguyên liệu đã cắt nhỏ cho đến khi hành tây mềm.
2. Nghiền mọi thứ bằng máy xay ngâm và đun sôi trong 60 phút. Năm phút trước khi tắt, thêm đường, muối và giấm.

Chuyển vào hộp đựng vô trùng và bảo quản.

Với rau xanh

Mùi tây, thì là và ngò sẽ tăng thêm hương vị cho hỗn hợp cà chua. Đầu tiên, cắt nhỏ cà chua, ớt ngọt và hành tây. Khối lượng được đun sôi trong khoảng hai giờ trên lửa vừa. Sau đó thêm các loại thảo mộc tươi và gia vị cắt nhỏ nếu muốn. Tiếp theo, phôi được cuộn vào lọ.

Với tinh bột

Tinh bột cần thiết để làm đặc nước sốt trong quá trình nấu. Kết quả là nước sốt cà chua có cấu trúc dày. Bạn cần gì:

• cà chua – 900 gram;
• hành tây - 2 miếng;
• tỏi - 6 tép;
• đường - 2 thìa;
• muối - 3 muỗng cà phê;
• giấm - 50 ml;
• tinh bột - 3 muỗng cà phê.

Nấu nướng:

1. Nghiền cà chua và hành tây. Thêm giấm và tỏi nghiền vào hỗn hợp thu được. Muối và đường.
2. Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút, xay qua rây và đun sôi.
3. Đổ tinh bột đã pha loãng vào và trộn đều. Đun sôi trong năm phút.

Đổ vào thùng chứa.

Với húng quế

Để tạo cho sốt cà chua có mùi thơm tinh tế, nó có thể được đun sôi với việc thêm gia vị. Thành phần:

• cà chua - kilôgam;
• húng quế - một bó;
• đường - 2 thìa lớn;
• muối - thìa cà phê;
• tỏi và các loại thảo mộc để nếm thử.

Tạo hỗn hợp cà chua và thêm các loại thảo mộc và tỏi cắt nhỏ vào đó. Muối và đường. Đun sôi nước sốt trong hai giờ, xay qua rây và đun sôi thêm nửa giờ nữa. Đổ vào thùng chứa.

Với táo

Việc chuẩn bị được phân biệt bởi hương vị ngọt ngào và mùi thơm khác thường. Thành phần:

• táo – nửa kg;
• cà chua – 2,5 kg;
• hành tây - 4 miếng;
• muối - 3 thìa lớn;
• đường - nửa kg;
• giấm táo - 30 ml.

Chuẩn bị: cắt nhỏ rau, trái cây và hành tây. Rắc muối và đường. Đổ vào một thùng chứa sâu và đun sôi cho đến khi đặc lại. Mười phút trước khi tắt, đổ giấm vào. Đóng trong thùng chứa.

Tương ớt cay

Những người yêu thích món khai vị mặn thích bảo quản nước sốt nóng bằng công thức này. Bạn cần gì:

• cà chua – 700 gram;
• ớt – 4 quả;
• tỏi - 7 tép;
• muối - 15 gram;
• đường – 60 gram;
• ớt bột - một nhúm.

Nghiền cà chua, ớt và tỏi trong máy xay thực phẩm. Thêm đường, ớt bột và muối vào hỗn hợp rồi đun nhỏ lửa. Đun sôi nhuyễn (việc này sẽ mất ít nhất nửa giờ), khuấy liên tục. Đổ nước sốt sôi vào lọ.

Với mù tạt

Nếu bạn chế biến sốt cà chua với mù tạt, mùi thơm của gia vị sẽ càng rõ rệt hơn. Bạn cần gì:

• cà chua – 2,5 kg;
• mù tạt - 1 thìa lớn;
• đường - 3 thìa lớn;
• nụ đinh hương;
• giấm - thìa.

Chuẩn bị: xoắn cà chua, cho vào nồi và đun nhỏ lửa trong hai giờ.Lau bằng rây, thêm muối, đường và mù tạt. Đun sôi thêm một giờ nữa. Mười phút trước khi sẵn sàng, đổ giấm vào và thêm đinh hương. Cuộn vào thùng chứa.

Nước sốt cà chua với hương vị cola

Sốt cà chua với hương vị khác thường có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Để làm nước sốt này tại nhà, bạn sẽ cần sử dụng bất kỳ công thức nào và thêm một vài giọt hương vị đặc biệt vào bảo quản.

Cách bảo quản nước sốt đúng cách

Sốt cà chua đã trải qua quá trình xử lý nhiệt cần thiết sẽ không bị hỏng trong suốt mùa đông. Nước sốt nên được bảo quản ở nơi mát mẻ: đây có thể là tầng hầm, hầm hoặc tủ lạnh. Sản phẩm có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng nhưng thời hạn sử dụng sẽ giảm.