Mùa hè là khoảng thời gian tuyệt vời mà bạn muốn nhớ thật lâu. Để tạo nên những kỷ niệm, chúng tôi chuẩn bị dưa chua, mứt, v.v., chẳng hạn như sốt Pesto, cần có hạt thông. Hôm nay chúng ta sẽ thảo luận về cách làm nước sốt húng quế pesto, một công thức cho mùa đông. Nó được phát minh bởi người Ý và họ rất vinh dự và ca ngợi điều đó.
Chất phụ gia này sẽ làm cho bất kỳ món ăn nào trở nên cực kỳ ngon, thơm và không có gì phức tạp trong quá trình chuẩn bị, vì vậy hãy bắt đầu chuẩn bị nó.
Sốt Pesto cổ điển
Bạn cần gì:
- Một tép tỏi thứ hai.
- Một ít cây xanh – húng quế.
- Một vài hạt thông.
- Hai trăm mười lăm gram dầu (ô liu).
- Nước chanh - mười ml.
Cách làm Pesto:
Công thức Basil Pesto cổ điển không thể đơn giản hơn. Trước khi nấu nướng, nên tìm một chiếc máy xay sinh tố tốt, sẽ tiện lợi hơn. Rửa sạch nhánh húng quế và để ráo nước, bạn có thể để lại cuống để tăng thêm hương vị cho nước sốt. Sau đó, bạn cần cho rau xanh vào máy xay, cho các loại hạt và tỏi vào. Tất cả những thứ này cần được đánh đều, thêm một nửa lượng dầu (theo liều lượng ghi trong thành phần), sau đó là nước cốt chanh, sau đó thêm một chút hạt tiêu và muối. Tiếp tục đánh lại cho đến khi đạt được độ đặc như mong muốn, thêm dầu ô liu nếu cần.
Và bây giờ điều quan trọng nhất là để nước sốt không bị ôi, bạn cần cho thêm một giọt Parmesan vào.
Chuẩn bị một thùng chứa để bảo quản Basil Pesto. Bạn cần đổ nước sôi lên trên và lau thật khô. Đổ đầy nước sốt vào lọ và sau khi làm phẳng bề mặt, đổ một ít dầu ô liu vào. Tiếp theo, bạn cần cuộn lại lọ và cho nước sốt húng quế vào tủ lạnh để dùng cho mùa đông.
Công thức sốt Pesto với cà chua
Cần thiết:
- Mozzarella (phô mai) – một trăm ba mươi gram.
- Vài quả cà chua phơi nắng, bảy đến chín miếng.
- Ba tép tỏi.
- Một ít parmesan - 60 gram.
- Ba mươi lăm gram hạt thông.
- Dầu ô liu – một trăm ba mươi gram.
- Một muỗng cà phê giấm balsamic.
- Hạt tiêu đen, cũng như hạt tiêu xay và tất nhiên là muối cho vừa ăn.
- Một ít rau xanh, thì là và bạc hà - mỗi loại 50 gam.
Cách chế biến công thức húng quế Pesto:
- Lấy cà chua, rửa thật sạch và cắt thành từng lát nhỏ.
- Bây giờ bạn cần lấy các loại thảo mộc và tỏi rồi xay trong cối.
- Sau đó, bạn cần thêm:
- Hạt thông;
- Phô mai;
- Dầu.
- Tiếp theo, bạn cần nghiền nát toàn bộ thứ này, lần lượt thêm từng sản phẩm từ danh sách.
- Nước sốt có thể được coi là đã sẵn sàng nếu độ đặc của khối trở nên đồng nhất. Do đó, hãy chuẩn bị cho thực tế là thủ tục sẽ khá dài.
- Cuối cùng, bạn cần cho thêm giấm vào, nó sẽ khiến món ăn trở nên trang nhã hơn.
- Bây giờ tất cả những gì còn lại là rải nước sốt vào lọ đã chuẩn bị trước và cuộn chúng lại. Sau đó, việc bảo quản sẽ được gửi đi bảo quản.
Sốt Pesto rau bina
Lần này chúng ta sẽ nấu ăn mà không dùng các loại hạt. Danh sách các thành phần:
- Bốn trăm năm mươi gram rau bina.
- Húng quế - một trăm gam.
- Tỏi (tốt nhất là tươi) - một tép.
- Một ít nước cốt chanh - một muỗng cà phê.
- Một ít parmesan - bốn mươi gram.
- Chỉ một ít dầu ô liu - một trăm ml.
- Muối và một ít hạt tiêu.
Công thức tự làm:
- Lấy húng quế và rau bina, rửa sạch lá rồi vắt khô.
- Sau đó, bạn cần lấy một cái máy xay và nướng phô mai lên đó.
- Tất cả các thành phần được chỉ định khác cần phải được cho vào máy xay và xử lý cho đến khi bạn có được khối lượng dày đặc, tốt nhất là đồng đều.
Sốt Pesto Ý
Thành phần cần thiết:
- Một ít húng quế non, nó cần được thu thập ở Genoa - một trăm bốn mươi gram.
- Hạt thông rang – sáu mươi gram.
- Phô mai bào: Parmigiano Reggiano - một trăm hai mươi gram, cũng như phô mai cừu Pecorino hoặc Fiore Sardo - tám mươi g
- Tỏi tép – 4.
- Dầu ô liu ép lạnh – một trăm sáu mươi gram.
Cách làm sốt Pesto cho mùa đông:
- Các loại hạt và tỏi cần được nghiền nát bằng cối đá cẩm thạch.
- Sau đó rắc muối thô lên và thêm một ít lá xanh.
- Tất cả các thành phần phải được nghiền bằng tay trong cối, nếu không máy xay sẽ hoạt động sai và màu sắc sẽ xấu đi.
- Khi hỗn hợp trở thành kem, thêm phô mai.
- Bây giờ bạn cần trộn lại mọi thứ bằng chày.
- Cuối cùng, bạn sẽ cần thêm một chút dầu.
Tất cả các công thức nấu ăn được cung cấp đều rất ngon và dễ chế biến, việc chuẩn bị chúng không khó. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác, chẳng hạn như sốt Pesto với nước thịt, nhưng đây là những công thức ngon và giá cả phải chăng nhất.
