9 Công thức làm bánh Giáng sinh từng bước hay nhất tại nhà

Vào dịp Giáng sinh, người ta thường nướng một chiếc bánh Giáng sinh thơm phức có nhiều trái cây khô, các loại hạt và kẹo trái cây. Tất cả các loại gia vị và phụ gia thơm tạo cho sản phẩm mùi Giáng sinh độc đáo. Đối với các món nướng thông thường, độ tươi giảm sau hai hoặc ba ngày. Và theo thời gian, chiếc bánh Giáng sinh trở nên ngon hơn trước.

Lịch sử ra đời của món ăn

Bánh Giáng sinh là một truyền thống cổ xưa của người Anh. Ban đầu nó là món cháo với mận, được phục vụ vào dịp Giáng sinh như một sự chuyển đổi từ ăn chay sang ăn chay. Sau đó, trái cây sấy khô, gia vị và mật ong được thêm vào cháo. Vào thế kỷ 16, bơ, bột mì và trứng đã được thêm vào công thức. Kết quả là bánh pudding luộc. Sau đó, các loại gia vị mới đã được giới thiệu. Vào thế kỷ 19, nó đã là một loại bánh nướng thực sự có vỏ cam quýt, các loại hạt, kẹo trái cây và quả mọng từ các loại trái cây địa phương và ngoại lai.

Ngày nay những chiếc bánh nướng nhỏ không quá phổ biến nhưng chúng vẫn được tìm thấy trên bàn ăn của chúng ta. Tuy nhiên, ở Anh nó là biểu tượng của lễ Giáng sinh. Không một gia đình nào có thể làm được nếu không có nó. Ngon nhất là bánh Giáng sinh kiểu Anh.

Yêu cầu cơ bản và chuẩn bị nguyên liệu chính

Theo truyền thống, đồ nướng được chuẩn bị trước lễ Giáng sinh một hoặc một tháng rưỡi. Điều này được thực hiện để có thời gian cho sản phẩm nướng già đi. Trong suốt thời gian ủ bánh, cứ ba ngày lại rưới rượu lên bánh. Nhờ kỹ thuật này, sau khi rượu bay hơi hết, chỉ còn lại mùi thơm.

Họ sử dụng một lượng lớn các loại hạt, kẹo trái cây và trái cây sấy khô. Đôi khi có nhiều thành phần này hơn bột. Trái cây và quả mọng khô và sấy khô được cắt thành từng miếng, bỏ hạt. Thêm kẹo trái cây và các loại hạt chiên, rắc gia vị. Hỗn hợp được đặt trong một hộp đựng tiện lợi, chứa đầy cồn, để trong một tuần, lắc đều định kỳ. Nửa kg hỗn hợp lấy nửa ly rượu.

Nếu bạn không có thời gian để giữ hỗn hợp trái cây trong một tuần, bạn có thể để qua đêm. Để làm điều này, trộn rượu với trà nóng. Khi dùng nước sôi, các nguyên liệu sẽ nhanh chóng được ngâm và sẵn sàng vào buổi sáng.

Chuẩn bị bột

Bột làm bánh Giáng sinh chứa rất nhiều chất làm bánh và phụ gia dưới dạng các loại hạt và trái cây sấy khô. Hỗn hợp trái cây và các loại hạt ngâm trong đồ uống có cồn được trộn vào bột thành phẩm.

Mỗi bà nội trợ đều có công thức làm bột riêng. Chúng có thể khác nhau một chút về số lượng, thành phần nguyên liệu, loại gia vị.

Ngay cả thứ tự trộn sản phẩm cũng khác nhau. Tuy nhiên, bất kể công thức nào, bột được làm không có men nên rất nhanh và không khó. Để giữ được độ mềm của bánh nướng được lâu, mật ong và mật đường được thêm vào bột để làm chất bảo quản.

Sự tinh tế của việc nướng bánh đúng cách

Khuôn được lót bằng giấy da và bôi dầu thực vật không mùi. Nướng ở nhiệt độ thấp, không cao hơn một trăm bốn mươi độ. Thời lượng phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm và có thể đạt tới bốn giờ. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng một chiếc dằm gỗ, tăm hoặc que diêm.

Bánh thành phẩm nguội trong chảo phủ giấy bạc. Sau khi làm nguội hoàn toàn, tốt nhất là vào ngày hôm sau, thành phẩm sẽ được lấy ra khỏi khuôn.

Làm thế nào để trang trí bánh cupcake một cách chính xác?

Vào ngày Giáng sinh, một chiếc bánh cupcake được trang trí sẽ được phục vụ cùng với các món ăn khác. Trang trí theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với sở thích của bạn. Một số bà nội trợ chỉ cần rắc sản phẩm với đường bột. Những loại khác được phủ kẹo mềm, đường hoặc kem lòng trắng trứng. Lớp phủ trắng như tuyết trông rất đẹp. Cho đến khi cứng lại, bề mặt được trang trí bằng các loại hạt, kẹo quả và bánh hạnh nhân. Họ cũng dựng những hình tượng làm bằng mastic và rắc rắc bánh lên trên.

Bí quyết làm bánh cupcake Giáng sinh

Theo phong tục cũ, trên bàn ăn ngày lễ phải có một chiếc bánh cupcake Giáng sinh. Các bà nội trợ hiện đại có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho những món nướng này.Họ có thể lựa chọn những chiếc bánh cupcake Giáng Sinh tùy theo sở thích và sở thích của gia đình mình.

Công thức truyền thống với sự lão hóa

Nếu các bà nội trợ đã chọn công thức đặc biệt này thì nên bắt đầu nướng bánh trước kỳ nghỉ lễ một tháng.

Sản phẩm bắt buộc:

• 4 quả trứng lớn;
• 120 ml kem 20%;
• một ly đường mịn có cầu trượt;
• 150 gram bơ tan chảy;
• 1,5 chén bột mì;
• 200 gram trái cây sấy khô;
• 280 gram nho khô trắng;
• 60 gram hạnh nhân;
• 2 thìa cà phê hỗn hợp (quế, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu);
• vỏ cam quýt;
• một gói bột nở;
• 50 ml rượu cognac chất lượng.

Nấu ăn bắt đầu với việc làm đầy. Nho khô được làm sạch cành và hạt. Sau đó, bạn cần phân loại các loại trái cây sấy khô được lựa chọn theo sở thích. Rửa kỹ mọi thứ, lau khô một chút, cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt vào một cái bát sâu và đổ đồ uống có cồn. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh trong bảy ngày. Để đảm bảo tất cả trái cây sấy khô đều được ngâm đều, phải đảo hàng ngày.

Trước khi xay hạnh nhân, chúng phải được sấy khô trong lò. Hạnh nhân sẽ sẵn sàng trong mười phút.

Sau bảy ngày, khi trái cây khô đã ngâm, bạn có thể bắt đầu nướng. Đánh bơ với đường. Khi chuẩn bị bột, tốt hơn là sử dụng máy trộn. Đánh từng quả trứng vào hỗn hợp. Thêm vỏ, gia vị, bột mì và bột nở. Cuối cùng cho các loại hạt và trái cây đã ngâm vào khuấy đều.

Nướng trong chảo trong ba giờ. Ngâm bánh với rượu mà không lấy bánh ra khỏi khuôn. Giữ ấm trong mười hai giờ, bọc trong giấy bạc. Sau giai đoạn này, bánh được lấy ra khỏi khuôn và bọc trong giấy nướng và giấy bạc. Rắc rượu cognac lên các món nướng ba ngày một lần trong một tháng.

bánh giáng sinh tiếng anh

Loại bánh ngọt này được phân biệt bởi sự phong phú của nhân từ các loại trái cây sấy khô, gia vị và các loại hạt.

Bạn cần chuẩn bị cho bài kiểm tra:

• một ly đường mía;
• 4 quả trứng cỡ vừa;
• một ly bột mì (có mặt trên);
• 70 ml rượu cognac ngon;
• vỏ chanh;
• 60 gram quả óc chó;
• một gói bột nở;
• thìa cà phê gừng;
• 200 gram bơ mềm.

Sản phẩm làm đầy:

• một thìa cà phê (không có lớp trên cùng) quế và bạch đậu khấu;
• 240 gam chà là, mơ khô, mận khô;
• 240 gram hỗn hợp nho khô và anh đào;
• 50 gram quả óc chó;
• 6 thìa nước cam;
• nửa ly nước cốt chanh;
• thìa cà phê vỏ chanh;
• 170 ml rượu cognac.

Trộn rượu cognac, nước trái cây, gia vị, vỏ, trái cây sấy khô rửa sạch, nghiền nát cùng với các loại hạt. Giữ lạnh trong một tuần. Đánh bơ tan chảy với đường, muối, trứng, cho từng thứ một vào. Thêm các loại hạt nghiền, chiên, vỏ, gừng, rượu cognac, bột mì với bột nở, trái cây sấy khô ngâm. Nướng trong ba giờ.

Rắc cồn lên bánh đã chuẩn bị mà không cần lấy bánh ra khỏi chảo và bọc trong giấy bạc. Sau mười hai giờ, lấy bánh ra và bọc trong giấy và giấy bạc. Rắc rượu mỗi tuần một lần. Sau vài tuần, bánh đã sẵn sàng.

Có thêm trái cây sấy khô

Trong tùy chọn này, trái cây sấy khô được chọn riêng lẻ.

Thành phần:

• 600 gram trái cây sấy khô yêu thích của bạn;
• một ly rượu rum;
• 4 quả trứng;
• 1,5 chén bột mì;
• một ly hạnh nhân nghiền nát;
• 200 gram bơ;
• một gói bột nở;
• nửa thìa cà phê vani;
• cùng một lượng quế;
• 0,5 thìa tráng miệng hỗn hợp nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, đinh hương;
• 2 ly đường.

Ngâm trái cây khô trong rượu rum trong một tuần. Đánh bơ với đường mịn và trứng. Trộn với các sản phẩm khác.Nướng bột nhào.

Bánh Giáng sinh Đức Stollen

Bánh được nướng từ bột men một tháng trước ngày lễ. Các thành phần bắt buộc:

• 200 gram mơ khô, nho khô;
• 250 gram hạnh nhân rang;
• nửa ly rượu cognac;
• 2 quả trứng;
• 250 gram bơ;
• thìa cà phê quế;
• 2 ly sữa;
• 75 gram đường hạt mịn;
• chanh vàng;
• 50 gram men ép.

Trước khi làm bánh, trái cây sấy khô được ủ trong rượu cognac trong một tuần. Hòa tan men trong sữa ấm, thêm một thìa đường và hai thìa bột mì. Thêm bơ nghiền với đường và bột mì vào bột. Nhào bột và để nó nổi lên. Khuấy trái cây khô, các loại hạt, vỏ, quế. Giữ ấm trong ba giờ. Nướng. Để lại trong hai đến bốn tuần.

Phiên bản nhanh với quýt

Bánh quýt được chế biến nhanh chóng và có thời gian bảo quản ngắn.

Các thành phần:

• 150 gram bơ;
• một ly đầy đường;
• 3 quả trứng;
• 3/4 chén bột mì;
• một gói bột nở;
• 2 quả quýt lớn;
• 150 gram trái cây sấy khô;
• 0,5 ly rượu mùi cam.

Đổ trái cây khô với rượu mùi trong một giờ. Đun chảy một thìa bơ trong chảo rán với một thìa đường rồi chiên các lát quýt. Đặt trái cây chín vàng vào đĩa. Ở đây, chiên trái cây khô ngâm trong rượu mùi. Đánh bơ với đường và trứng. Thêm bột mì với bột nở, trái cây sấy khô, lát quýt. Nướng một chiếc bánh.

Lễ hội nướng bánh Chadeyka

Một loại bánh ngọt đơn giản khác với kẹo trái cây yêu thích của bạn.

Sản phẩm bắt buộc:

• 120 gram bơ;
• 1,5 cốc đường;
• 10 quả trứng;
• 2,5 chén bột mì;
• 150 gam nho khô, mứt trái cây;
• 200 gram nam việt quất khô.

Nghiền đường với lòng đỏ và bơ, thêm bột mì, thêm lòng trắng đã đánh bông thành từng phần nhỏ. Thêm kẹo trái cây, nho khô, quả nam việt quất. Pha trộn. Nướng.

Bánh Giáng sinh Belonika

Loại bánh ngọt này được phân biệt bởi sự hiện diện của mật đường sẫm màu và hàm lượng trái cây sấy khô cao.

Cần thiết:

• 700 gram trái cây sấy khô;
• một phần ba ly rượu mùi;
• nước ép của nửa quả cam;
• 2 quả trứng;
• nửa ly bột mì;
• 100 gram bơ;
• một thìa mật đường lớn;
• 50 gram hạnh nhân xay;
• muỗng cà phê gia vị.

Các loại trái cây sấy khô được cắt nhỏ, quả mọng để nguyên. Trộn với nước trái cây và rượu mùi và để qua đêm. Vào buổi sáng, bột đã được chuẩn bị. Đánh bơ với hạnh nhân, gia vị và một nửa bột mì. Trứng được đánh với mật đường. Cả hai khối được kết hợp với bột còn lại và trái cây đã ngâm. Nướng cho đến khi hoàn thành.

Cách nấu theo công thức Ý

Ở Ý họ nướng Panetone. Thành phần của món bánh bơ này rất giống với món bánh Stollen của Đức. Điểm khác biệt duy nhất là Panettone không cần phải ngồi trong vài tuần. Đó là lý do tại sao nó được nướng vào đêm Giáng sinh.

Các sản phẩm:

• nửa kg bột mì cứng;
• một phần ba ly sữa;
• 15 gam men ép;
• 150 gram bơ;
• 150 gam đường;
• một muỗng cà phê mạch nha;
• 4 quả trứng;
• 3 lòng đỏ;
• 50 gram nho khô, anh đào khô và quả nam việt quất;
• 100 gram kẹo trái cây;
• vanillin;
• nửa ly rượu mạnh.

Nhúng nho khô và quả mọng vào rượu. Trộn sữa ấm với 10 gam men, một thìa cà phê đường, mạch nha và nửa cốc bột mì. Để trong một tiếng rưỡi. Sau đó trộn 2 quả trứng, 50 gam bơ tan chảy, men, 2 thìa đường và một cốc bột mì vào bột. Trộn kỹ và để trong ba giờ. Ở giai đoạn cuối, thêm các sản phẩm còn lại. Nhào bột trong mười phút hoặc hơn. Hãy trỗi dậy và nướng.

Món gừng cho Giáng sinh

Một trong những món ăn Giáng sinh truyền thống là bánh quy gừng.

Bánh quy gừng, thành phần:

• 1,5 chén bột mì;
• 2 thìa cà phê gừng xay;
• thìa cà phê quế;
• một thìa cà phê hạt nhục đậu khấu nghiền;
• cùng một lượng đinh hương đất;
• một gói bột nở;
• 4 lòng đỏ;
• 2 ly đường;
• một cốc sữa;
• ly mật ong nhiều mặt;
• 50 gram bơ.

Để làm kem phủ:

• 2 con sóc;
• nửa ly đường bột;
• một thìa nước cốt chanh.

Thành phần khô được trộn lẫn. Lòng đỏ được nghiền với đường cho đến khi tinh thể hòa tan. Sữa, mật ong, bơ được đun nóng cho đến khi các sản phẩm hòa quyện vào nhau nhưng không đun sôi. Thêm phần còn lại vào nguyên liệu khô và nhào bột. Cán thành một chiếc bánh dẹt và cắt thành nhiều hình dạng khác nhau. Nướng cho đến khi hoàn thành. Bánh quy nguội được trang trí bằng kem. Đối với phần men, đánh lòng trắng cho đến khi cứng, thêm đường bột. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và đánh đều.

Quy tắc bảo quản đồ nướng

Đồ nướng đã chuẩn bị phải để nguội, bọc trong giấy da và bọc trong giấy bạc. Bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong ba tuần.