11 công thức nấu sốt cà chua pizza từng bước ngon nhất

Hương vị độc đáo của sốt pizza cà chua sẽ không khiến bất kỳ người sành ăn nào thờ ơ. Gia vị này được đặc trưng bởi hương vị cao và dễ chế biến. Đây là một bổ sung hữu ích cho bất kỳ món ăn nào và không giống như các sản phẩm mua ở cửa hàng, nó được cung cấp một lượng lớn vitamin.

Đặc điểm của việc chuẩn bị nước sốt pizza cho mùa đông

Biết các thủ thuật và sự tinh tế trong việc chuẩn bị nước sốt pizza, lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể có được một loại nước sốt tự nhiên thực sự tinh tế mà bạn cũng có thể chuẩn bị cho mùa đông. Để làm điều này, nước sốt thành phẩm phải được đổ vào thùng chứa và gửi đi khử trùng trong 10 phút, sau khi đậy nắp lại. Sau đó đậy kín và lật ngược lại, bọc lại cho đến khi nguội hoàn toàn.

Yêu cầu về thành phần chính

Tốt nhất nên chọn những loại cà chua chua để hương vị của nước sốt không bị nhạt. Nếu bạn không có rau tươi trong tay, hãy sử dụng cà chua đóng hộp hoặc mì ống làm sẵn. Một thành phần bổ sung sẽ là rau xanh. Để có vị cay, hãy thêm tỏi, sử dụng tỏi tươi, non vì nó thơm hơn. Thành phần bắt buộc là dầu, nên ưu tiên dầu ô liu.

Chuẩn bị thùng chứa

Điều quan trọng là phải chăm sóc các thiết bị nhà bếp liên quan trực tiếp đến quá trình sản xuất nước sốt, cần phải giữ sạch hoàn toàn. Để đóng hộp chỉ sử dụng lọ 0,5 lít đã tiệt trùng.

Cách làm nước sốt pizza?

Sau khi nắm vững tất cả các khuyến nghị về công thức làm nước sốt, bạn có thể đạt được niềm vui tối đa khi ăn pizza, thưởng thức hương vị tươi sáng và mùi thơm vượt trội của nó.

Nước sốt cà chua cổ điển của Ý làm ​​từ cà chua tươi

Bằng cách làm nước sốt theo công thức này, bạn có thể quên đi sốt cà chua mua ở cửa hàng mãi mãi.

Các sản phẩm:

• 5-6 chiếc. quả cà chua;
• 1 chiếc. Luke;
• 2 răng tỏi;
• 3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• 1 muỗng canh. tôi. Giấm;
• rau xanh (rau mùi tây, húng quế);
• muối, đường, ớt bột.

Công thức bao gồm các quy trình sau:

1. Cà chua bỏ vỏ, sau đó chia làm đôi và bỏ hạt.
2. Cho rau, hành, tỏi, rau thơm đã chuẩn bị vào máy xay và cắt nhỏ.
3. Đun nóng dầu trong một hộp đựng riêng rồi cho cà chua xay nhuyễn vào đó, đun sôi, nêm muối, làm ngọt theo sở thích.
4. Đun sôi nước sốt cà chua dưới nắp, vặn lửa nhỏ trong khoảng một tiếng rưỡi cho đến khi nước sốt đồng nhất, đặc và có mùi thơm.
5. 10 phút trước khi nấu, thêm giấm.
6. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào thùng chứa và đậy kín.

Từ bột cà chua

Để làm nước sốt, bạn cần dự trữ những nguyên liệu sau:

• 1 chiếc. Luke;
• ½ củ tỏi;
• 100 g bột cà chua;
• 3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• ½ muỗng cà phê. muối;
• Nước;
• gia vị (húng quế, lá oregano, lá nguyệt quế).

Hướng dẫn từng bước một:

1. Chiên tỏi và hành tây xắt nhỏ trong chảo cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm bột cà chua và nước vào bên trong.
3. Nêm thành phần với muối, làm ngọt, thêm gia vị.
4. Để trong 10 phút, đậy nắp chảo trước.
5. Lấy nước sốt thu được ra khỏi bếp và để nguội.

Mịn

Để tạo cho pizza một hương vị tinh tế, độc đáo, bạn có thể tạo ra một loại nước sốt kem có vị tỏi nhẹ và kết cấu mượt.

Thành phần kết hợp:

• 1 muỗng canh. sữa;
• 1 muỗng canh. kem;
• 1 muỗng canh. bột cà chua;
• 2 muỗng cà phê. bột mì;
• 2 muỗng canh. tôi. bơ;
• muối, gia vị.

Công thức từng bước:

1. Lấy một nửa lượng sữa quy định đun sôi, lượng còn lại trộn với bột mì rồi trộn với sữa sôi.
2. Khi hỗn hợp sôi và đặc lại, thêm kem, bột cà chua, dầu và nêm muối, đun sôi.

Tỏi

Tỏi hòa hợp tốt với quả cà chua, tăng thêm hương vị cho nước sốt và tạo nên hương vị thú vị.

Các thành phần:

• 500 g cà chua trong nước ép của chính họ;
• 3 răng tỏi;
• 1 bó vương cung thánh đường;
• dầu ô liu;
• muối tiêu.

Chế tạo:

1. Chiên tỏi băm nhỏ trong dầu, thêm húng quế và tiếp tục khuấy trong 1 phút.
2. Thêm cà chua vào chảo, nghiền nát từng quả cà chua và khuấy đều.
3. Nêm muối, tiêu và đun nhỏ lửa trong 10 phút, vặn lửa nhỏ.
4. Khi kết thúc quá trình nấu, làm cho nước sốt trở nên đồng nhất bằng cách xay bằng máy xay.

kem tỏi

Nước sốt này nằm trong số ba loại nước sốt phổ biến nhất. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần:

• 2-3 răng. tỏi;
• 100 g bơ;
• 150 g bột mì;
• kem 250ml;
• muối tiêu.

Công thức từng bước:

1. Chiên tỏi trong dầu, sau đó vớt ra và thêm bột mì vào dầu, đổ kem vào và đun sôi hỗn hợp thu được ở lửa nhỏ.
2. Nêm muối và tiêu vào đảo đều rồi bắc ra khỏi bếp.

Kem chua

Công thức này yêu cầu các thành phần sau:

• 4 điều. cà chua;
• 1 chiếc. Luke;
• 1 muỗng canh. tôi. bột mì;
• 250ml nước;
• 200 g kem chua;
• dầu thực vật;
• muối, gia vị.

Cách làm sốt kem chua:

1. Phi thơm hành tây thái nhỏ với dầu, thêm cà chua cắt nhỏ bỏ vỏ vào đun nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Thêm bột mì, nước, kem chua, nêm muối và gia vị, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút, vặn lửa nhỏ.

sến sẩm

Đối với nước sốt phô mai bạn cần dùng:

• 200 g phô mai chế biến;
• 800 g cà chua xay nhuyễn;
• 3 răng tỏi;
• 30ml dầu ô liu;
• muối, gia vị.

Công thức từng bước:

1. Chiên tỏi trong dầu và thêm cà chua xay nhuyễn. Khuấy cho đến khi mịn, nêm muối và gia vị.
2. Đun sôi thành phần thu được trong 10 phút.

Công thức nấu đa năng

Nước sốt làm bằng nồi nấu chậm khác với sản phẩm thu được theo cách thông thường. Nó lỏng hơn, nhưng tất cả các chất hữu ích đều được giữ lại trong đó, vì nó được điều chế trong hộp đậy kín và không bị oxy hóa bởi oxy trong khí quyển.

Các thành phần:

• 2 kg cà chua;
• 3 răng tỏi;
• 1 chiếc. Luke;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 1,5 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. axit citric;
• gia vị (húng quế, lá oregano, hạt tiêu).

Phương pháp chuẩn bị:

1. Đặt tất cả nguyên liệu vào tô đa năng và trộn.
2. Đậy nắp hộp lại và chọn chương trình “Hầm” trong menu và đặt thời gian trong một tiếng rưỡi. Khuấy nhiều lần trong khi nấu.
3. Đổ nước sốt đã hoàn thành qua một cái rây.

Với cà chua và cà rốt

Công thức đơn giản này yêu cầu các thành phần sau:

• 500 g cà chua đóng hộp;
• 50 g cà rốt;
• 50 g hành tây;
• 40 g dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• muối, gia vị.

Quy trình sản xuất:

1. Chiên hành tây và cà rốt thái nhỏ trong dầu.
2. Cho cà chua đã gọt vỏ vào hộp rồi thêm hành tây và cà rốt vào đun sôi. Thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong 40-60 phút. Nêm muối và làm ngọt.
3. Tắt bếp, để nguội và xay nhuyễn bằng máy xay.

Với rượu vang đỏ

Để làm nước sốt cay bạn sẽ cần:

• 1 kg cà chua;
• 1 chiếc. Luke;
• 1 chiếc. tiêu đỏ cay;
• rượu vang đỏ 100ml;
• 1 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• muối;
• rau xanh (rau mùi tây, cần tây);
• gia vị (đinh hương, hạt nhục đậu khấu).

Công thức làm:

1. Loại bỏ vỏ và cùi cứng của cà chua, cắt thành từng miếng rồi cho vào máy xay cùng với hạt tiêu và cắt nhỏ.
2. Đun nhỏ các loại thảo mộc, hành tây, gia vị và rượu trong một hộp riêng cho đến khi mềm. Trộn với hỗn hợp cà chua và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Sau khi nguội, xay bằng máy xay.

Sốt cà chua như trong tiệm bánh pizza

Để làm nước sốt này bạn cần dùng:

• 300 g cà chua trong nước ép của chính họ;
• 2 răng tỏi;
• 0,5 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• muối;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• gia vị (oregano, húng quế).

Công thức theo từng giai đoạn:

1. Đặt cà chua gọt vỏ vào máy xay để cắt nhỏ.
2. Chiên tỏi trong dầu, vớt tỏi ra sau khi chiên và đổ hỗn hợp cà chua vào.
3. Nêm muối, gia vị, thêm đường và khuấy đều. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi có độ dày yêu cầu.

Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác và trong bao lâu?

Nếu nước sốt không được sử dụng ngay như dự định thì nên đổ vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh không quá 1 tháng.

Nếu khử trùng được sử dụng trong quá trình chuẩn bị, băng sẽ có thể sử dụng được trong 1 năm nếu được bảo quản trong phòng tối, lạnh, nơi nhiệt độ được duy trì liên tục không cao hơn 5 độ.