Công thức chế biến bí xanh cho mùa đông trong lò có lẽ là một trong những công thức hiếm gặp nhất. Nhưng bí xanh được chế biến theo cách này có thể giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất có trong thành phần của chúng hơn. Tùy chọn chuẩn bị này phù hợp cho những người theo dõi cân nặng và sức khỏe của họ. Zucchini là một loại rau ít calo, phù hợp với chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng hợp lý. Có tác dụng có lợi trên đường ruột.
Các tính năng chuẩn bị bí xanh cho mùa đông trong lò
Chuẩn bị bí xanh nướng trong lò sẽ giữ lại tất cả các vitamin và khoáng chất trong sản phẩm, không giống như các phương pháp chế biến khác. Bí xanh như vậy thường được chế biến như một chất phụ gia làm sẵn cho súp và món hầm.
Nếu bạn loại bỏ bí xanh vài phút trước khi chúng chín hoàn toàn, chúng sẽ không bị mất hình dạng. Ngoài ra, sau khi bảo quản, hương vị sẽ vẫn đậm đà và cấu trúc không bị thay đổi.
Công thức thành phần cần thiết
Để nấu bí xanh trong lò để tiêu thụ vào mùa đông, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- một kg bí xanh tươi;
- kg cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- một muỗng canh dầu thực vật;
- một bó rau thơm tươi;
- một vài tép tỏi;
- 2 thìa giấm ăn;
- 2 miếng lá nguyệt quế;
- 2 thìa muối;
- một muỗng cà phê đường;
- một nhúm hạt tiêu đen xay.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu
Khi nấu bí xanh trong lò, kích thước của rau không ảnh hưởng đến kết quả chế biến. Điều chính là không ăn rau quá chín. Tốt hơn nên chọn những quả nhỏ, kích thước lên tới 15-20 cm, màu xanh nhạt pha chút vàng nhạt. Chúng ngon hơn, tốt cho sức khỏe hơn và để được lâu hơn. Điều chính là không có vết nứt, vết lõm, vết trầy xước hoặc điểm mềm trên bề mặt bí xanh.
Trước khi thực sự nấu bí xanh trong lò, điều quan trọng là phải chuẩn bị bí xanh. Cần phải cắt bỏ các cạnh và gọt vỏ. Sau đó cắt rau thành từng lát dày 1-2 cm và bỏ hạt.
Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
Trước khi khử trùng, lọ trước tiên phải được rửa kỹ trong nước ấm với một thìa baking soda pha loãng. Rửa sạch nắp ở đó, sau đó đun sôi trong nước vài phút.Nên rửa lọ vài lần bằng nước mát.
Sau đó, bạn phải khử trùng hộp đựng bằng thủy tinh. Điều này có thể được thực hiện theo ba cách:
- phía trên hơi nước;
- trong lò vi sóng;
- trong lò.
Thời gian tiệt trùng lọ thủy tinh tùy thuộc vào thể tích của chúng: 15-20 phút đối với lọ 3 lít, 8-10 phút đối với lọ 1 lít và 5 phút đối với lọ nửa lít.
Quá trình chuẩn bị bí xanh nướng cho mùa đông
Quy trình từng bước để nấu bí xanh trong lò:
- Cắt hành tây thành từng khoanh, bào cà rốt, thái nhỏ cà chua.
- Chiên hành tây trong dầu thực vật, sau đó thêm cà rốt, cà chua và tỏi nghiền vào. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 5 - 7 phút.
- Giảm nhiệt và thêm một chút muối và hạt tiêu xay. Đun nhỏ lửa thêm một phút nữa.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Lấy một khay nướng sâu lòng, xếp các vòng bí xanh, đổ hỗn hợp rau củ hầm lên trên, lại trải một lớp bí xanh rồi đổ hỗn hợp lên trên. Lặp lại quy trình cho đến khi hết nguyên liệu.
- Đặt một chiếc lá nguyệt quế lên trên, rắc đường, muối còn lại và các loại thảo mộc. Đặt vào lò nướng nóng sẵn trong nửa giờ ở 120 độ.
- Đổ lượng giấm cần thiết vào lọ và nghiêng hộp theo các hướng khác nhau để giấm bao phủ toàn bộ bề mặt bên trong lọ.
- Nhẹ nhàng ấn bí xanh đã hoàn thành vào lọ thủy tinh bằng thìa.
- Cuộn nắp lại. Sau đó, bạn cần úp ngược lọ và bọc chúng trong một miếng vải dày, ấm. Sau một ngày, bạn có thể bảo quản ở nơi tối và mát mẻ.
Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Bí xanh mùa đông nấu trong lò, bất chấp những định kiến, có thể bảo quản được lâu. Thông thường, nếu được bảo quản đúng cách, chúng sẽ giữ được hương vị trong một năm. Để bảo quản lâu dài cần tạo môi trường trong nhà thoáng mát.
Bạn có thể bảo quản lọ trong tủ lạnh hoặc hầm. Một tủ đựng thức ăn hoặc tủ đựng đồ mát mẻ cũng sẽ phù hợp. Một chi tiết quan trọng khác là không để ánh nắng trực tiếp chiếu vào phôi. Căn phòng nên tối. Thực hiện theo các quy tắc đơn giản này sẽ giúp giữ bí xanh ngon lâu.
