Quả việt quất chứa nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho con người. Nó có tác động tích cực đến hệ thống thần kinh và tim mạch của cơ thể. Hơn nữa, nó cải thiện chức năng của tuyến tụy và túi mật. Bạn có thể thưởng thức loại quả mọng này rất nhiều vào cuối mùa hè - đầu mùa thu, trong thời kỳ quả chín. Tuy nhiên, bạn có thể cung cấp cho mình vitamin trong mùa lạnh bằng cách hái trước những quả mọng để chuẩn bị món mứt việt quất cho mùa đông.
Sự tinh tế của việc chuẩn bị compote
Để có được lợi ích và hương vị tối đa từ thức uống, bạn cần tính đến tất cả các đặc điểm của quá trình pha chế. Nhiều bà nội trợ có những thủ thuật riêng mà họ chia sẻ cho người mới bắt đầu:
- Trước hết, lọ compote phải được khử trùng. Rửa kỹ và không lau, để chúng trong 15 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 160 độ hoặc trên hơi nước sôi trên chảo.
- Dùng nước suối. Hương vị của compote sẽ sáng hơn trong đó.
- Chuẩn bị ngay nắp và máy cán. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian và ngăn ngừa vitamin biến mất.
- Không thêm đường “bằng mắt”: lượng thành phần này được tính toán không chính xác sẽ khiến đồ uống trở nên quá ngọt và ảnh hưởng không tốt đến mùi vị.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Việc chuẩn bị quả mọng đúng cách cho mùa đông sẽ bảo toàn được tất cả các đặc tính có lợi của chúng. Việc đông lạnh đảm bảo tính toàn vẹn của vitamin C có trong quả việt quất.
Bạn sẽ cần:
- quả việt quất;
- thùng chứa hoặc túi nhựa.
Phân loại tất cả các loại quả mọng, để riêng những quả chưa chín hoặc chín quá. Loại bỏ lá và các mảnh vụn khác. Không cần rửa sạch, cho quả vào hộp hoặc túi. Đậy nắp hộp hoặc buộc túi lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Vào mùa đông, thức uống này sẽ gợi nhớ về mùa hè ấm áp và cung cấp cho cơ thể những vitamin cần thiết cho cuộc sống.
Bạn sẽ cần:
- 550 g đường cát;
- 2000 g tươi hoặc quả việt quất đông lạnh;
- nước uống 0,7ml.
Cách nấu:
- Rửa sạch quả mọng cả và chín dưới vòi nước chảy. Cần phải xử lý trái cây cẩn thận vì chúng rất dễ vỡ và dễ bị hư hỏng.
- Đặt trái cây lên một chiếc khăn sạch và khô.
- Tiệt trùng lọ thủy tinh.
- Đặt một chảo có nước và đường lên bếp lửa.Khuấy, đun sôi. Đường sẽ hòa tan hoàn toàn.
- Đặt quả việt quất khô vào lọ.
- Đổ xi-rô đường thu được vào lọ và đậy nắp cẩn thận. Khử trùng trong 30 phút.
Đồ uống đã sẵn sàng. Nó phải được lưu trữ ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời.
Mâm xôi trộn với quả việt quất
Một phiên bản ngon và tốt cho sức khỏe khác của thức uống này:
- Chuẩn bị nguyên liệu: 1 kg mâm xôi, 500 g việt quất, 1,2 kg đường cho 1 lít nước.
- Chuẩn bị xi-rô. Đổ nước và đường vào nồi, khuấy đều, đun sôi.
- Xếp dâu vào lọ theo tỷ lệ 1:2 (quả việt quất: quả mâm xôi).
- Đổ đầy xi-rô nóng vào lọ và đậy nắp vô trùng.
- Làm nguội các hộp đựng, thanh trùng rồi cho vào tủ đựng thức ăn hoặc bất kỳ nơi mát mẻ nào.
Compote quả việt quất và quả việt quất
Công thức dành cho lọ bốn lít:
- Lấy 1 kg quả việt quất và quả việt quất, 3 lít nước và một ly rưỡi đường.
- Đổ quả mọng vào lọ đã khử trùng trước theo tỷ lệ 1:1 vào giữa.
- Đổ nước sôi vào tất cả các lọ. Bằng cách này, bạn có thể tính toán lượng xi-rô cần đun sôi.
- Đổ hết nước trong lon vào nồi, thêm đường vào và nhớ khuấy đều, nấu cho đến khi sôi.
- Đổ đầy xi-rô vào các lọ chứa quả mọng và đậy nắp lại. Tiến hành thanh trùng.
- Khi đồ uống nguội, hộp thủy tinh có thể được cất ở một nơi đặc biệt để chờ mùa đông.
Compote táo và việt quất
Bạn sẽ cần:
- 150 g mỗi loại táo, quả việt quất và đường;
- 1 gam axit xitric;
- lít nước uống.
Sơ đồ cơ bản để chuẩn bị compote không thay đổi. Tuy nhiên, táo nên được chuẩn bị riêng:
- Rửa sạch táo, bỏ lõi và cắt thành lát.
- Đun sôi xi-rô đường, thêm táo vào đun trên lửa nhỏ trong 6 phút.
- Thêm axit citric và quả việt quất đã rửa sạch vào nấu cho đến khi đồ uống sôi trở lại.
- Đổ hỗn hợp vào lọ đã khử trùng trước và để nguội.
Nước ép việt quất và anh đào
Thật dễ dàng để chuẩn bị bằng cách sử dụng một công thức tương tự. Tuy nhiên, điều đáng nhớ là nên uống nước ép có chứa quả anh đào càng sớm càng tốt. Đến một thời điểm nào đó, hố anh đào bắt đầu thải ra một chất độc hại không có lợi cho cơ thể con người.
Vì vậy, hãy lấy một kg quả anh đào (có thể có hột) và quả việt quất, một cốc rưỡi đường và 2,5 lít nước:
- Rửa sạch các quả mọng riêng biệt với nhau.
- Xếp quả anh đào và quả việt quất vào lọ thành từng lớp xen kẽ (mỗi lớp khoảng 2 cm). Để lại một số không gian ở trên cùng.
- Chuẩn bị xi-rô đường.
- Đổ xi-rô sôi lên quả mọng và đậy kín lọ ngay lập tức. Tiệt trùng ở 60 độ.
- Sau khi nguội, chúng đã sẵn sàng để bảo quản vào mùa đông.
Nước ép việt quất không khử trùng
Lấy 2 kg quả việt quất, 600 ml nước và nửa ly đường. Phân phối đều các loại quả mọng vào các lọ đã khử trùng. Đổ xi-rô đường lên chúng. Đậy kín hộp đựng, lật lại và để nguội từ từ, đậy lại bằng một miếng vải dày. Compote được làm mát hoàn toàn đã sẵn sàng để bảo quản ở nhiệt độ phòng. Khi phục vụ, tốt nhất bạn nên pha loãng đồ uống vì phương pháp này mang lại hương vị khá đậm đặc.
Cách bảo quản mứt việt quất
Nguyên tắc cơ bản để lưu trữ compote là nơi tối và mát mẻ. Điều cần lưu ý là hộp đựng bằng thủy tinh phải được đậy kín bằng nắp kim loại đã khử trùng để bảo quản sản phẩm tốt hơn và do đó bảo quản được lâu hơn các đặc tính có lợi của nó. Thời hạn sử dụng của đồ uống tiệt trùng thực tế là không giới hạn.
