Compote của nho tươi màu đỏ và đen là một thức uống ngon. Vào mùa đông, nó tăng cường khả năng miễn dịch, vì nó giữ lại vitamin và chất dinh dưỡng tốt. Nhưng để nó thực sự ngon và có độ đặc vừa phải, điều quan trọng là phải chọn và chế biến quả mọng một cách chính xác.
Đặc điểm của việc chuẩn bị compote từ nho đen và đỏ cho mùa đông
Điểm đặc biệt của món compote ngon là sử dụng các sản phẩm tự nhiên và chất lượng cao.Quả mọng phải hơi chưa chín - khi đó hương vị sẽ bộc lộ đầy đủ.
Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau vào thức uống. Kết hợp hoa hồi, quế và vani.
Để tránh gia vị làm hỏng vẻ ngoài của đồ uống tự làm, chúng được ngâm trong túi vải, đun sôi với hỗn hợp và lấy ra trước khi bảo quản.
Công thức thành phần
Danh sách các sản phẩm để pha chế đồ uống ngon và giải khát là rất ít. Nó sẽ cần thiết cho một bình ba lít;
- ba lít nước;
- 300 gam đường cát;
- 250 gram nho đỏ;
- 250 gram nho đen.
Bạn cũng cần chuẩn bị một cái chao, vài chiếc thìa và một hộp đựng tráng men. Không sử dụng dụng cụ kim loại trong khi nấu - tiếp xúc với axit của quả mọng sẽ giải phóng các chất có hại.
Cách lựa chọn và chế biến sản phẩm đúng cách
Người ta tin rằng ngon và bổ dưỡng nhất là những quả nho có lớp vỏ mỏng, rất đen hoặc đỏ, có vị ngọt đậm đà và chắc chắn có kích thước lớn. Điều này không phù hợp để làm món compote - trái cây được ăn tươi.
Các giống chín vừa hoặc muộn thích hợp để bảo quản. Kích thước vừa hoặc nhỏ, vị hơi chua. Vỏ phải dày, nếu không quả sẽ bị nứt khi gặp nhiệt, tiết ra nước và lắng xuống đáy lọ thành một khối khó coi.
Quả mọng được phân loại cẩn thận để không còn rễ hoặc cành bị thối. Đầu tiên rửa bằng nước nóng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Để bảo quản, chúng được sấy khô hoàn toàn.
Chuẩn bị thùng chứa
Điều kiện tiên quyết là khử trùng thùng chứa đúng cách. Nếu vi khuẩn còn sót lại trên lọ, chúng sẽ phồng lên và mọi công sức của bà nội trợ sẽ đổ sông đổ biển. Thuật toán từng bước để chuẩn bị thùng chứa:
- chọn lọ (tối ưu cho compote - ba lít);
- rửa kỹ bằng soda;
- nếu có vụn ở trên thì lọ đó không được sử dụng;
- rửa trong nước nóng bằng chất tẩy rửa;
- rửa sạch bằng nước lạnh;
- đưa đi khử trùng.
Thật thuận tiện khi đặt từng hộp vào lò vi sóng và chọn chế độ hoạt động ít nhất 800 W trong 5 phút. Nếu không có lò vi sóng thì lò nướng thông thường cũng được. Đun nóng đến 220 độ và để lọ trong 15 phút. Phương án cuối cùng, bạn có thể sử dụng kỹ thuật khử trùng trên vòi của ấm đun nước. Các lọ đã khử trùng được ngâm úp ngược trên một chiếc khăn sạch.
Cách chuẩn bị hỗn hợp nho đen và đỏ cho mùa đông
Đầu tiên, nho đỏ và đen được phân loại, cắt bỏ cành rồi cho vào chao để ráo nước. Sau khi sấy khô, họ bắt đầu bảo quản trực tiếp compote. Yêu cầu:
- đun sôi ba lít nước;
- đổ quả vào hộp đã khử trùng trước;
- đổ đầy nước;
- để yên trong 15 phút và không hơn;
- đổ nước từ lọ trở lại chảo;
- đun sôi;
- thêm đường cát theo công thức;
- khuấy động;
- đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi kết hợp hoàn toàn;
- đổ hỗn hợp lên quả mọng.
Các lọ được cuộn lại khi còn nóng.
Quy tắc lưu trữ
Compote nho đỏ và đen có thể được lưu trữ trong phòng mát lên đến 2 năm. Tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp. Nếu compote đã mở, bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh tối đa một tuần.
