TOP 6 công thức làm hỗn hợp nho đỏ và quả mâm xôi cho mùa đông

Compote được coi là một trong những đồ uống có giá trị, tốt cho sức khỏe và ngon miệng nhất. Bạn có thể lo việc chuẩn bị cho mùa đông vào mùa hè. Thức uống này bảo tồn gần như toàn bộ các loại vitamin có lợi từ trái cây hoặc quả mọng. Bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp gồm nho đỏ tốt cho sức khỏe và quả mâm xôi thơm cho mùa đông, vì quả mọng luôn chín cùng một lúc. Đồ uống sẽ hấp dẫn tất cả mọi người: cả người lớn và trẻ em.

Các tính năng của nấu quả mâm xôi và nho

Khi chuẩn bị compote berry, bạn cần tính đến một số tính năng:

1. Nếu mật ong được sử dụng để tạo thêm vị ngọt cho đồ uống thì nên thêm mật ong vào giai đoạn chế biến cuối cùng, vì đây là cách duy nhất để mật ong giữ được tất cả những phẩm chất có lợi của nó.
2. Đối với nước ép quả mọng, nên thêm rượu vang trắng khô (1 thìa cà phê mỗi khẩu phần), điều này sẽ làm lộ ra mùi thơm và hương vị của quả lý chua đỏ và quả mâm xôi.
3. Để tăng mùi thơm và vị, bạn cũng có thể sử dụng các chất phụ gia như vani hoặc quế.
4. Đồ uống phải được truyền ít nhất 10 giờ trước khi dùng.

Cách lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Như bạn đã biết, nho đỏ là một loại quả mọng rất mỏng manh, dễ bị mất hình dạng ngay lập tức ngay cả khi bị dòng nước chảy vào. Vì vậy, để rửa sạch, bạn cần cẩn thận đặt quả dâu vào thùng sâu và đổ đầy nước. Mọi mảnh vụn sẽ ngay lập tức xuất hiện trên mặt nước. Lặp lại quy trình được mô tả nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn dư thừa càng nhiều càng tốt.

Bạn có thể sử dụng quả mọng có lá và cành hoặc có thể loại bỏ chúng. Tất cả phụ thuộc vào công thức nấu ăn, cũng như sở thích cá nhân.

Khi chọn quả mâm xôi, bạn nên chú ý đến những quả hơi chưa chín có kích thước xấp xỉ nhau. Chúng phải được phân loại, loại bỏ những thứ hư hỏng và chỉ rửa bằng nước lạnh. Để loại bỏ bọ đen, hãy đổ nước lạnh với một chút muối lên quả mâm xôi và để yên trong 15 phút. Sau đó rửa sạch với nước và phân ngay vào lọ.

Chuẩn bị thùng chứa

Đối với compote, bạn cần chuẩn bị trước hộp đựng: rửa kỹ lọ (thậm chí bạn có thể sử dụng soda) và cùng với nắp đậy, khử trùng chúng.Bằng cách này, bạn sẽ không phải vội vàng vào đúng thời điểm. Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị nhiều thùng chứa hơn, vì khi rót đồ uống nóng, do nhiệt độ thay đổi mạnh, bất kỳ thùng chứa nào cũng có thể vỡ.

Làm thế nào để nấu compote?

Để chế biến món compote nho đỏ và quả mâm xôi, bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau: có hoặc không khử trùng, có bổ sung nhiều thành phần khác.

Công thức cổ điển cho món mứt mâm xôi và nho

Để chuẩn bị đồ uống, bạn phải thực hiện các bước sau:

1. Phân loại 200 gam quả mâm xôi và 200 gam quả lý chua đỏ, loại bỏ những quả hư hỏng hoặc thối. Hãy chắc chắn để loại bỏ tất cả các lá và cành cây.
2. Đặt các loại quả mọng dưới đáy hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, phân bố đều lượng nho và quả mâm xôi đã chuẩn bị lên trên chúng.
3. Đun sôi 1600 ml nước, đổ đầy nửa quả mọng vào thùng chứa, đợi vài phút rồi đổ nước ngập đến cổ. Ghi chú! Điều rất quan trọng là đổ dần nước sôi vào hộp thủy tinh, nếu không thủy tinh sẽ vỡ do nhiệt độ thay đổi đột ngột.
4. Đậy nắp đã khử trùng lên trên lọ và để trong 10 phút.
5. Sau thời gian này, đổ chất lỏng có màu vào một thùng chứa sâu, đổ 240 gam đường cát và một lượng nhỏ gia vị theo sở thích của bạn (ví dụ như quế và hoa hồi).
6. Đun đến nhiệt độ sôi trên bếp và đun sôi trong 2 phút. Điều này là cần thiết để hòa tan các tinh thể đường.
7. Lấy gia vị ra khỏi xi-rô rồi chia vào các lọ. Đậy chặt chúng lại và sau khi nguội hoàn toàn, gửi chúng vào hầm.

Phương pháp nấu ăn nhanh

Để chuẩn bị compote nhanh chóng và không rắc rối, bạn sẽ cần:

1. Chuẩn bị nho đỏ và quả mâm xôi để bạn có được khoảng 600 gram. Cho vào bình 3 lít.
2. Thêm đường cát (300 gram) vào quả mọng.
3. Đổ nước sôi ngập tới cổ lọ.
4. Đóng nắp bằng máy khâu.

Với anh đào

Chuẩn bị từng bước:

1. Đặt những quả mọng sạch đã chọn vào lọ 1 lít (3 quả). Mỗi hộp sẽ chứa 150 gam nho đỏ và 50 gam quả mâm xôi và anh đào.
2. Đun sôi 2700 ml nước, đổ đầy từng bình đến ngập. Đậy nắp và để yên trong 20 phút.
3. Đổ nước vào bình, thêm 300 gam đường cát, đun sôi và nấu thêm 1 phút nữa.
4. Đổ xi-rô sôi lên quả mọng và đậy kín bằng nắp đậy.
5. Lật ngược lại, bọc trong một miếng vải ấm và không chạm vào cho đến khi nguội.

Với axit xitric

Việc chuẩn bị đồ uống như sau:

1. Rửa sạch 200 gam quả mâm xôi, 200 gam nho đỏ rồi cho vào lọ sạch đã tiệt trùng.
2. Thêm đường cát - 300 gam, 5 gam axit xitric, sau đó đổ hai lít nước sôi vào chỗ trống trong bình.
3. Đóng nắp compote, đặt lọ lộn ngược và bọc chặt trong một miếng vải ấm. Sau 2 ngày bảo quản ở nơi có nhiệt độ mát.

Với quả lý gai và nho đen

Việc chuẩn bị như sau:

1. Bạn cần rửa sạch 150 gam nho đen và đỏ, 100 gam mâm xôi và 100 gam lý gai, bỏ cuống. Đặt trong lọ khử trùng.
2. Đun sôi 1,5 lít nước, đổ dâu vào lọ, đậy nắp, để trong 10 phút.
3. Xả nước và đun sôi nồi trở lại. Thêm 250 gam đường cát vào quả mọng.Đổ nước sôi vào, đậy nắp lại, đợi đường tan. Đóng chặt lại.

Quan trọng! Lượng đường quy định có thể giảm hoặc tăng. Ngay cả với hàm lượng đường tối thiểu, đồ uống vẫn được bảo quản tốt.

Với nho trắng

Từng bước chuẩn bị compote:

1. Rửa sạch 100 gam nho đỏ và 100 gam nho trắng, bỏ cành.
2. 150 gram quả mâm xôi cũng cần được rửa nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng.
3. Đun sôi 2 lít nước trên bếp.
4. Đổ đường cát đã chuẩn bị sẵn (400 gram) và đợi cho đến khi tinh thể đường tan.
5. Đặt quả mọng vào lọ khử trùng và đổ xi-rô đã chuẩn bị vào. Đậy kín bằng nắp đậy đã tiệt trùng.

Làm thế nào để bảo quản thành phẩm đúng cách?

Đã chuẩn bị sẵn hỗn hợp nho đỏ và mâm xôi cho mùa đông, bạn cần biết rằng nó chỉ có thể bảo quản được trong 3 tháng. Vì vậy, cần phải thu hoạch đủ để chỉ dùng trong một mùa đông.

Nơi bảo quản đồ uống phải đảm bảo các yêu cầu sau: tối, mát.