Các công thức nấu món compote tốt nhất từ ​​​​quả dâu cho mùa đông, có và không cần khử trùng

Còn gì ngon và thú vị hơn việc mở một lọ mứt vào một buổi tối mùa đông và cùng cả gia đình thưởng thức nó một cách vui vẻ. Trong số rất nhiều công thức nấu ăn truyền thống, phải thừa nhận là nhàm chán, các món chế biến từ quả dâu tây đặc biệt đáng giá. Irga là một loại quả mọng phổ biến phát triển tốt ở các vùng ôn đới và phía bắc. Quả chín vào tháng 8 và tháng 9.

Quả mọng chứa khá nhiều đường và vitamin A, B, C. Sự kết hợp giữa các chất có lợi và nguyên tố vi lượng làm tăng tính đàn hồi của mạch máu và giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim.

Các tính năng của việc chuẩn bị compote từ shadberry

Cách chế biến hơi khác so với mận hoặc lê truyền thống. Bản thân loại quả mọng này không có hương vị riêng biệt và có được một thức uống thực sự độc đáo sau khi truyền lâu và kết hợp với các loại quả mọng và trái cây khác.

Ngoài ra, Shadberry không có vị chua tự nhiên và được thêm chanh hoặc axit citric để làm nổi bật vị ngọt.

Một đặc điểm khác là compote phải được ủ trong thời gian dài (2-3 tháng) cho đến khi có được hương vị đậm đà thực sự.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Quả được thu hoạch sau khi đã chín hẳn nhưng vẫn giữ được độ đặc và không bị mềm trong quá trình bảo quản. Tốt hơn nên lấy những quả hơi chưa chín hơn những quả chín quá. Sau khi thu hoạch, cần phân loại cẩn thận những quả bị thối, hư hỏng, chín quá. Chỉ những quả mọng khỏe và đẹp mới được sử dụng trong quá trình sản xuất.

Sau khi lựa chọn, quả được rửa kỹ và sấy khô.

Cách làm compote từ shadberry tại nhà

Việc tự chế biến món ăn tại nhà của nhiều gia đình Nga là một truyền thống tốt đẹp lâu đời được kế thừa từ ông bà. Cả gia đình cùng tham gia chuẩn bị. Và bản thân quá trình này mang lại cảm giác thích thú không kém gì món ăn trên bàn.

Công thức đơn giản cho mùa đông

Đối với bình 3 lít lấy:

• 2 lít nước;
• 700 g quả mọng;
• 300 g đường cát.

Quá trình sản xuất trông như thế này:

1. Quả mọng được làm sạch và chuẩn bị.
2. Đặt một lớp quả mọng dưới đáy lọ đã khử trùng.
3. Xi-rô đường được đun sôi trong 3 phút.
4. Các lọ chứa đầy xi-rô.
5. Bình chứa compote được ngâm trong nước sôi trong 2-3 phút.
6. Các nắp được cuộn bằng máy ghép mí lon.
7. Những chiếc lọ được bọc trong một chiếc chăn ấm dần dần nguội đi.

Để kiểm tra độ kín của hộp đựng, hãy để nó lộn ngược trong vài giờ và nếu không có bọt khí thì mọi thứ đều ổn, bạn có thể bảo quản hỗn hợp đã hoàn thành trong tủ hoặc hầm

Không khử trùng

Làm đồ uống mà không cần khử trùng là một công việc khó khăn hơn một chút và trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của nước ép sẽ giảm. Nhưng ở phiên bản này, quả mọng giữ được nhiều đặc tính có lợi hơn.

Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức phù hợp nào, nhưng hãy tăng lượng đường lên một phần ba.

Tính năng nấu ăn:

1. Khử trùng lọ.
2. Đổ dâu vào lọ và để yên cho đến khi nước nguội hoàn toàn.
3. Đổ nước đã pha vào nồi và đun sôi.
4. Thêm đường và axit xitric vào nước sôi.
5. Đổ đầy xi-rô thu được vào lọ bằng quả mọng.
6. Cuộn các lọ lại và để nguội ở nơi tối, mát mẻ.

Với táo

Táo phổ biến hơn nhiều ở Nga thuộc châu Âu hơn bất kỳ loại trái cây nào khác. Có một công thức tuyệt vời về cách kết hợp hài hòa hương vị của táo và dâu tây. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu compote mà không cần dùng nhiều lực hơn phiên bản một thành phần thông thường. Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần:

• đường cát - 300 g;
• quả dâu tây - 200 g;
• táo - 250 g.

Để thêm vào compote, táo được gọt vỏ từ hạt và cắt thô thành từng lát.

Với nho đen

Nho đen là một trong những cư dân phổ biến nhất của các ngôi nhà mùa hè. Và nó là sự lựa chọn hoàn hảo để pha đồ ​​uống cho mùa đông kết hợp với shadberry.Vị tươi hơn của quả mọng khi hòa quyện với lý chua đen sẽ mang lại cảm giác vị hơi chua, dễ chịu. Hỗn hợp của hai loại quả mọng sẫm màu sẽ mang lại cho thức uống một sắc thái đậm đà.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Nho đen - 300-400 g.
3. Đường cát - 300 g.
4. Nước - 1 l.

Với quả lý gai

Quả lý gai là một loại quả mọng ngọt bất thường và bạn có thể sử dụng ít đường hơn, nhưng sẽ không có hại gì nếu thêm một vài gam axit citric vào nước ép. Các thành phần sẽ trông như thế này:

1. Irga - 300 g.
2. Quả lý gai - 200 g.
3. Axit citric - 2 g.
4. Đường - 250 g.

Với nho đỏ

Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon cho món nho đỏ, và kết hợp với shadberry, nó sẽ tạo ra một hỗn hợp tuyệt vời có màu hồng ngọc sáng tươi.

Để chuẩn bị, như thường lệ, bạn sẽ cần rất ít nguyên liệu; Nho đỏ có vị chua tự nhiên nên không cần bổ sung thêm axit citric:

1. Đường - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Nho đỏ - 200 g.
4. Nước - 2,5 l.

Việc chuẩn bị tương tự như các công thức nấu ăn khác của chúng tôi.

Với anh đào

Điều gì có thể ngon hơn quả anh đào chín? Và nó hoàn toàn phù hợp với irga. Nguyên liệu để làm đồ uống:

1. Đường - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Anh đào - 300 g.
4. Nước - 2 l.

Anh đào có thể được thêm vào có hoặc không có hố.

Với quả mâm xôi

Quả mâm xôi là một loại quả mọng hoang dã có nguồn cung cấp rất lớn các đặc tính chữa bệnh và phòng ngừa. Và một loại compote như vậy sẽ giúp chữa cảm lạnh một cách hoàn hảo.

Để chuẩn bị compote, bạn sẽ cần:

1. Đường - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Quả mâm xôi - 100 g.
4. Nước - 2 l.

Với lá anh đào

Ngoài ra còn có nhiều công thức nấu ăn kỳ lạ hơn, chẳng hạn như món compote có thêm lá anh đào. Chúng mang lại hương vị chua cay và mùi thơm anh đào dai dẳng.

1. Đường - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Lá anh đào - 100 g.
4. Axit citric - 3 g.
5. Nước - 2,5 l.

Với cam và chanh

Hương vị của trái cây họ cam quýt kết hợp một cách bất thường với shadberry. Lượng vitamin C dồi dào sẽ giúp giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn ở trạng thái tốt, và những lát cam và chanh sẽ mang lại cho món compote một vẻ ngoài kỳ lạ.

Công thức sẽ tương tự như một món compote thông thường, nhưng trước khi đổ xi-rô, bạn cần đặt một vài lát chanh dày và một quả cam cắt nhỏ lên trên lớp quả mọng.

Với axit xitric

Khi chanh và cam tươi đột nhiên hết và quá trình đóng hộp đã hoàn tất, một công thức với axit xitric sẽ giúp ích.

Trong khi chuẩn bị xi-rô, đổ một gói axit xitric 3 gam vào đó.

Lưu trữ compote

Đồ uống được bảo quản ở nơi không thể tiếp cận được với ánh nắng mặt trời và sương giá, chẳng hạn như trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm trong nhà để xe. Nguyên tắc chính là nhiệt độ trong khoảng từ +5° đến +15° C.

Nên kiểm tra cẩn thận các lọ xem có bị rò rỉ hay không để tránh những bất ngờ khó chịu.