Quả mâm xôi là một loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe, và món compote làm từ nó là một cách tuyệt vời để chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Đồ uống tiếp tục được lưu trữ trong một thời gian dài và chứa chất chống oxy hóa và vitamin. Quả mọng có màu cam và có hình dạng giống quả mâm xôi. Nó được đánh giá cao không chỉ vì hương vị dễ chịu mà còn có rất nhiều đặc tính hữu ích.
Những khuyến nghị trước khi bắt đầu nấu ăn
Chỉ những quả mọng tươi, không bị hư hỏng mới được chọn để làm compote.Do cấu trúc mỏng manh và dễ vỡ của chúng, không nên giặt chúng vì điều này làm tăng tốc độ hư hỏng. Theo quy định, quả mây không được rửa sạch trước khi sử dụng mà rắc nhẹ nước. Nếu bạn không thể không giặt, anh ấy sẽ làm rất cẩn thận.
Quả mọng được đặt trong một cái chao và đặt dưới vòi nước đang chảy, không để chúng chìm hoàn toàn trong nước.
Sau khi rửa, lắc sạch nước còn sót lại. Để loại bỏ độ ẩm dư thừa, hãy đổ quả mây lên khăn giấy. Sau 10-15 phút, quả mọng sạch và sẵn sàng để ăn.
Cloudberry là một loại quả mọng mọc xa các khu vực bị ô nhiễm. Vì vậy, bạn không phải lo lắng về khí thải và những thứ khác.
Lựa chọn nguyên liệu như thế nào?
Để có được một món compote ngon, bạn chỉ cần lấy những quả chín mọng, được thu hái vào đầu tháng 8. Mức độ chín được xác định bởi màu sắc. Nếu nó có màu vàng cam thì có nghĩa là nó đã đạt độ chín tối đa. Những đốm đỏ trên quả mọng cho thấy nó vẫn chưa chín.
Compote có thể được làm không chỉ từ quả mây. Các loại trái cây khác sẽ giúp đa dạng hóa hương vị:
- quả việt quất;
- dâu tây;
- táo;
- nho;
- dâu đen;
- quả mâm xôi.
Ngoài trái cây, nhiều loại gia vị khác nhau được thêm vào đồ uống và đường được thay thế bằng mật ong. Để thêm hương vị tươi mới, hãy thêm một nhánh bạc hà hoặc dầu chanh. Không phải mọi người sẽ đồng ý với những thí nghiệm như vậy khi kết thúc đồ uống.
Để làm điều này, nên chuẩn bị một phần nhỏ. Sau khi nếm thử, hãy quyết định xem nên thêm thành phần này hay thành phần kia vào hỗn hợp.
Phương pháp chuẩn bị compote
Có thể chuẩn bị compote theo hai phiên bản - có và không có khử trùng. Trong cả hai trường hợp, nó đều rất ngon. Lô đầu tiên có thể đóng theo một công thức, có thể đóng nhiều lọ theo cách khác nhau.Trong tương lai, hãy để lại công thức mà bạn thích nhất.
Công thức cổ điển để làm compote cho mùa đông
Lượng nguyên liệu được tính cho chai 3 lít.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 2,5 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
- 500 g quả mâm xôi;
- 2 lít nước.
Các bước nấu:
- Phân loại quả mọng, loại bỏ những quả hư hỏng. Đặt trong một cái chao và đặt dưới vòi nước chảy.
- Đặt quả mây lên một chiếc khăn và để ráo nước.
- Trong một cái chảo lớn, trộn nước với đường và đun nhỏ lửa.
- Đặt các loại quả mọng vào lọ và đổ xi-rô sôi lên trên chúng.
- Đậy nắp trên cùng.
- Đặt chai vào một cái chảo lớn và đổ đầy nước cho đến khi mức nước chạm đến vai chai. Đáy chảo phải dùng giẻ đậy lại để hũ không bị vỡ.
- Đặt trên lửa vừa, đun sôi và nấu trong 20 phút.
Sau đó, bình được lấy ra khỏi nước và cuộn nắp lại. Lau sạch độ ẩm dư thừa bằng khăn. Lật ngược lọ và đậy lại bằng chăn. Để trong một ngày cho đến khi nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị compote trong nồi nấu chậm
Cách đây vài năm, nồi đa năng đã chiếm vị trí vô cùng tự hào trong căn bếp của mọi bà nội trợ. Sử dụng thiết bị này, bạn có thể chế biến bất kỳ món ăn nào, kể cả món compote. Và làm điều đó một cách đơn giản và nhanh chóng. Nấu trong nồi nấu chậm sẽ giúp món ăn có hương vị đậm đà và màu sắc phong phú.
Các thành phần của thức uống và số lượng của chúng giống như trong công thức cổ điển. Việc chuẩn bị như sau:
- Đổ nước vào hộp đựng đa năng và chọn chế độ “Nấu ăn”. Sẽ mất 15-20 phút để chuẩn bị xi-rô. Thời gian có thể được thay đổi nếu chức năng này được cung cấp bởi kiểu máy đa năng.
- Sau khi chọn chương trình, thêm đường và đun sôi đồ uống. Để trong 3-4 phút.
- Không tắt bếp, ném nắp vào xi-rô để khử trùng.
- Đậy nắp hấp lên trên hộp đựng và đặt cổ lọ hướng xuống dưới. Sẽ mất không quá 3 phút để khử trùng bình sữa.
- Những quả mâm xôi rửa sạch được đổ vào một cái chao và nhúng vào xi-rô đường để đun sôi. Điều mong muốn là nước bao phủ hoàn toàn quả mọng.
Ở giai đoạn này, việc chuẩn bị compote đã kết thúc. Quả mâm xôi được đổ vào lọ vô trùng, sau đó đổ xi-rô. Đậy nắp lên trên và dùng chìa khóa cuộn lại. Để nguội hoàn toàn dưới chăn trong một ngày.
Cloudberry compote với quả việt quất
Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của thức uống với quả việt quất. Quả mọng có vị ngọt và đồng thời có vị chua. Khi nấu siro không nên cho nhiều đường vì việt quất không có vị chua. Ngoài hương vị thú vị, quả mọng còn mang lại màu sắc đậm đà.
Cloudberry compote với quả mâm xôi
Nếu một người không thích quả việt quất hoặc không có cơ hội thêm chúng vào đồ uống, bạn có thể thay thế chúng bằng một loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe khác - quả mâm xôi. Hương vị khác với quả việt quất.
Quả mâm xôi có vị ngọt và có vị chua. Cấu trúc tương tự như quả mây và trông rất đẹp khi đựng trong lọ kín.
Compote của đám mây và táo
Hương vị của quả mâm xôi có thể được bổ sung bằng một loại trái cây khác - táo. Khi chuẩn bị, nên làm theo một số khuyến nghị. Quả mâm xôi là một loại quả mọng mỏng manh, trong khi táo có cùi dày đặc. Để các thành phần chín trong xi-rô cùng một lúc và hoàn toàn sẵn sàng, bạn cần thái nhỏ táo.
Lưu trữ compote
Sau khi đậy kín đồ uống, đồ hộp được lấy ra bảo quản ở nơi tối, mát. Tầng hầm, hầm hoặc gác mái thích hợp cho việc này. Nhiệt độ phòng không được vượt quá +15 ° C. Nếu không, thời hạn sử dụng sẽ bị rút ngắn.
Nếu bà nội trợ không có ý định chuẩn bị một mẻ lớn, bạn có thể để compote trong tủ lạnh. Cloudberry là một loại quả mọng có thể bảo quản được lâu. Tuân theo công thức và điều kiện chuẩn bị sẽ cho phép bạn bảo quản đồ uống trong khoảng một năm. Để tăng thời hạn sử dụng lên gấp 2 lần, nên sử dụng công thức tiệt trùng.
