Cách bảo quản quả mâm xôi tại nhà đúng cách, tươi, đông lạnh và đóng hộp

Dâu rừng miền Bắc có một lượng vitamin rất lớn mà bạn cần có khả năng bảo quản sau khi thu hoạch. Hình dạng của quả giống quả mâm xôi màu vàng, nhưng mùi và vị hoàn toàn khác nhau. Làm thế nào để bảo quản quả mây đúng cách để chúng không bị mất đi khả năng chữa bệnh và giữ lại tất cả các chất có lợi và nguyên tố vi lượng có sẵn trong thời gian dài? Câu hỏi này khiến nhiều người sành về các loại vitamin thơm ngon lo lắng.

Bạn có thể bảo quản đồ tươi trong bao lâu và như thế nào?

Thời hạn sử dụng của quả mâm xôi tại nhà phụ thuộc trực tiếp vào phương pháp thu hoạch đã chọn. Một sản phẩm đông lạnh vẫn giữ được chất lượng trong vài năm nhưng không thể đông lạnh lại được nữa. Nếu đáp ứng đủ các điều kiện cần thiết, mứt làm từ quả tươi sẽ để được khoảng 2 năm. Trái cây tươi được bảo quản trong tủ lạnh sẽ ở đó không quá 7 ngày, miễn là chúng được thu thập đúng cách. Quả chín quá sẽ để được không quá vài giờ.

Phương pháp chế biến quả mọng cổ điển

Trong mùa lạnh, vitamin đặc biệt cần thiết cho cơ thể nên họ cố gắng chuẩn bị mâm xôi cho mùa đông bằng mọi cách có thể.

Đóng băng

Khi quả mâm xôi được đông lạnh, tất cả các phẩm chất hữu ích và hương vị ban đầu vẫn được bảo tồn. Trước khi gửi quả vào tủ đông, quả được làm sạch cuống và lá đài. Bạn có thể chế biến nguyên quả với đường bổ sung hoặc xay chúng đến trạng thái nhão.

Sấy khô

Nếu không có thời gian hoặc không muốn bảo quản quả mâm xôi, bạn có thể chỉ cần phơi khô. Đầu tiên, quả mọng được kiểm tra xem có bị thối không, sau đó xếp thành từng lớp trên một tờ giấy da hoặc giấy và đặt trong phòng khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn có thể đặt trái cây vào lò nướng, nhưng bạn sẽ phải đảm bảo rằng nhiệt độ ở đó không vượt quá +50 ° C, nếu không nước trái cây sẽ chảy ra và quả mâm xôi sẽ được nướng trong đó.

Bảo tồn

Quả mâm xôi rất thích hợp để chuẩn bị nhiều loại chất bảo quản khác nhau, bao gồm:

• đồ uống trái cây;
• soạn thảo;
• mứt;
• các chế phẩm trong nước ép của chính họ.

Các thí nghiệm ẩm thực vẫn tiếp tục cho đến ngày nay, vì vậy các công thức bảo quản không ngừng được đa dạng hóa và cải tiến.

Dâu ngâm

Phiên bản cổ điển của việc chuẩn bị quả mâm xôi ngâm bao gồm sự hiện diện của các thành phần sau:

• nước sạch - 1 lít;
• đường cát - 0,2 kg;
• quả mâm xôi - 1,5-2 kg.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt trái cây vào hộp khử trùng, làm xi-rô từ đường và nước rồi để nguội.
2. Đổ xi-rô thu được lên quả mâm xôi và đậy lại trước bằng một mảnh vải, sau đó đậy nắp lại. Việc chuẩn bị có thể được tiêu thụ trong vòng 3 tháng.

Trong nước ép của chính nó

Điểm đặc biệt của việc chế biến quả mâm xôi trong nước ép của chính chúng là không thêm đường vào quả mọng. Trái cây được nghiền thành bột nhão đồng nhất bằng lưới lọc hoặc máy chế biến thực phẩm. Đầu tiên chúng được rửa sạch và chần kỹ. Hỗn hợp xay nhuyễn thành phẩm được cho vào hộp khử trùng và đậy nắp lại. Những người hảo ngọt có thể thêm một chút mật ong vào chế phẩm.

Mứt trái cây

Để chế biến quả mâm xôi mà không cần nấu bằng phương pháp này, bạn sẽ cần:

• quả mâm xôi - 1000 g;
• đường cát - 500 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chần dâu đã rửa sạch trong 3 phút, sau đó lọc qua rây, thêm đường và trộn kỹ.
2. Đậy nắp hỗn hợp và để yên trong 6 giờ, sau đó đổ vào lọ và đậy nắp lại.

Nước ép quả mọng và nước trái cây

Nước trái cây và nước ép làm từ trái cây có vitamin đặc biệt phổ biến. Để chuẩn bị một thức uống lành mạnh, bạn sẽ cần:

• quả mây - 1000 g;
• đường cát - 150 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chần trái cây, để nguội và cho vào máy ép trái cây.
2. Nếu bạn muốn có được nước trái cây hoàn toàn trong suốt thì nó còn được lọc qua vải thưa.
3. Đổ chất lỏng vào nồi sâu và đặt ở nhiệt độ thấp.
4. Nấu, không đun sôi, sau đó đổ đường vào và để trên bếp thêm 5 phút nữa rồi đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín.

Nếu bạn muốn một cái gì đó bất thường

Những người yêu thích món ăn lạ thường muốn gây ngạc nhiên với kỹ năng nấu nướng của họ và chế biến món gì đó khác thường từ những sản phẩm tốt cho sức khỏe. Cloudberry cũng không ngoại lệ đối với họ.

Mứt

Mứt ngon và tốt cho sức khỏe được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• đường cát - 1000 g;
• quả mây - 1000 g;
• nước sạch - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Các loại trái cây phải được phân loại và rửa sạch, thêm đường vào nước và đun nhỏ lửa.
2. Ngay khi xi-rô bắt đầu sôi, thêm quả mâm xôi đã chuẩn bị vào và đun nhỏ lửa trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Để loại bỏ hạt, bạn lọc mứt qua rây rồi đặt lên bếp đun thêm 10 phút nữa.
4. Đổ mứt vào lọ và đóng lại.

Mứt

Để làm mứt ngon bạn cần:

• quả mọng - 0,7 kg;
• đường cát - 0,7 kg;
• nước sạch - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phân loại và rửa sạch quả mây và làm xi-rô từ nước và đường.
2. Cho trái cây mâm xôi vào và nấu trong 15 phút.
3. Đặt vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và đóng lại.

Mứt năm phút

Một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• quả mọng - 1000 g;
• đường cát - 1000 g;
• nước sạch - 1,5 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ đường vào nước, đun nhỏ lửa và đợi cho đường tan hoàn toàn.
2. Ném quả mọng vào xi-rô đang sôi và nấu trong 5 phút.
3. Để nguội mứt rồi đun sôi lại trong 5 phút.
4. Đổ phần xử lý qua rây và đun sôi lại trong 5 phút.
5. Đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và đóng lại.

Thạch mâm xôi

Bạn có thể chế biến thạch từ những nguyên liệu sau:

• quả mây - 1500 g;
• đường cát - 1000 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phân loại và rửa sạch các loại trái cây, sau đó cho qua rây để loại bỏ hạt và vỏ.
2. Thêm đường, đổ mọi thứ vào nồi đun trên lửa nhỏ trong 45 phút, khuấy liên tục.
3. Đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đóng lại.

Quả mâm xôi trong nước ép của riêng họ với mật ong

Phôi này không hề rẻ nhưng nó hoàn toàn bù đắp được mọi chi phí. Rửa sạch quả mọng, đổ một lớp vào bát đã chuẩn bị sẵn và đổ 3 muỗng canh. tôi. Mật ong Đặt lớp tiếp theo lên trên và lặp lại cho đến khi hết trái cây. Lớp cuối cùng phải là mật ong. Đậy kín và đặt trong phòng lạnh.

Xi-rô dâu tây cô đặc

Xi-rô này được chế biến chủ yếu từ trái cây chín. Chúng được lọc qua rây và thu được nước ép đặc có màu hổ phách đẹp mắt. Để có 1 lít nước ép bạn sẽ cần 500 g đường cát. Trộn đều mọi thứ, đổ vào thùng chứa và đậy kín.

Kẹo dẻo mâm xôi

Một món ăn độc quyền được chế biến từ các nguyên liệu sau:

• quả mọng xay nhuyễn - 1 kg;
• đường cát - 0,5 kg.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào nồi trộn với đường, đun trên lửa, khuấy liên tục trong 15 phút.
2. Đặt mứt thu được lên khay nướng có lót giấy da.
3. Làm khô đĩa trong lò ở nhiệt độ +75 ° C khi cửa hé mở.
4. Bạn có thể sử dụng máy sấy điện cho những mục đích này.
5. Cuộn pastille thành cuộn và bảo quản trong giấy da.

Rượu ngọt làm từ trái cây

Bạn có thể chuẩn bị một thức uống độc đáo nếu bạn có các thành phần sau:

• quả mâm xôi - 0,6 kg;
• rượu vodka - 1 lít;
• đường cát - 0,5 kg;
• nước sạch - 0,5 l.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và phân loại trái cây, sau đó cắt nhỏ bằng máy xay.
2. Đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào bình ba lít, thêm rượu vodka và ủ trong 10 ngày.
3. Sau đó, đun sôi xi-rô đường, để nguội và thêm vào cồn thu được.
4. Để ngấm thêm 2 tuần nữa, thỉnh thoảng lắc nội dung.

Sau thời gian quy định, lọc rượu mùi, đóng chai và gửi xuống tầng hầm.