Mứt mâm xôi cho mùa đông đã trở thành món ngon ưa thích của nhiều bà nội trợ muốn làm hài lòng gia đình mình. Các loại trái cây được chuẩn bị nhanh chóng, cho phép bạn chọn một công thức phù hợp từ nhiều công thức được trình bày.
Đặc điểm của cách nấu mứt mâm xôi
Các bà nội trợ lành nghề chia sẻ một số sự tinh tế trong cách làm mứt mâm xôi, điều này sẽ giúp bạn có được kết quả tuyệt vời như mong muốn. Mẹo nấu ăn:
- Để có hình thức đẹp mắt, tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị mứt thành từng phần nhỏ, mỗi lần sử dụng không quá 1,5 kg trái cây.
- Để làm đặc, thêm 1 cốc vào hỗn hợp 1 kg quả mọng. nước để mứt lỏng hơn, bạn sẽ cần 1,5 cốc.
- Bản thân trái cây đã khá ngọt nên không nên thêm nhiều đường.
- Quả mọng không chịu được chế biến lâu, chúng cần được nấu tối đa 7 phút.
- Mứt phải nguội hẳn mới cho vào lọ.
- Tốt hơn hết bạn nên khuấy và hớt bọt bằng thìa gỗ, không nên sử dụng đồ dùng bằng vật liệu khác.
Cách chuẩn bị quả mâm xôi để làm mứt
Để có được một món ăn ngon và hợp khẩu vị, điều quan trọng là phải phân loại quả mây, chọn những quả phù hợp nhất để nấu. Cần thực hiện các thao tác sau:
- Những quả mọng được phân loại và những quả có khuyết tật sẽ được loại bỏ.
- Bạn cần chọn những quả mây có độ chín vừa phải, nhưng không nên chọn những quả chín quá, nếu không mứt có thể bị lỏng quá.
- Trước khi nấu, trái cây được rửa sạch trong một cái chao và để ráo nước.
- Ngay trước khi nấu, các lá đài được loại bỏ khỏi quả mâm xôi.
Sau những bước này, hoa quả có thể được sử dụng an toàn để làm món mứt thơm ngon.
Quả mâm xôi có thể gây phản ứng dị ứng, vì vậy hãy thận trọng khi sử dụng sản phẩm.
Công thức nấu ăn
Bạn có thể làm mứt mâm xôi theo nhiều cách khác nhau, thêm nguyên liệu tùy theo sở thích của mình.
cổ điển
Nên pha theo công thức cổ điển từ quả mọng đỏ, chưa chín hoàn toàn và phù hợp nhất cho việc này.
Công thức bao gồm:
- trái cây - 1 kg;
- đường cát - 1 kg;
- nước - 100 g.
Quả mâm xôi được làm sạch lá và rửa kỹ. Nước được đổ vào chảo, đun nóng một chút, sau đó thêm đường và chuẩn bị xi-rô.Tất cả điều này sẽ sôi trong 10-12 phút. Quả mọng được đổ vào xi-rô đã hoàn thành và đun sôi hỗn hợp trong 30 phút. Mứt được cho vào lọ.
"Năm phút"
Cách làm rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian của các bà chủ. Để làm mứt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- cloudberries;
- đường - 1 cốc;
- nước - 1,5 cốc.
Đầu tiên, xi-rô được chuẩn bị. Nước được đặt lên bếp đun sôi, cho đường dần vào. Trái cây tươi được đổ vào xi-rô đã chuẩn bị và đun sôi trong 5 phút. sau khi đun sôi.
Ở giai đoạn tiếp theo, hỗn hợp thu được được làm nguội và đốt lại trong 5 phút nữa. Sau đó, bạn cần loại bỏ quả mọng, xay thành bột nhão và để nguội. Quả mây lại được cho vào xi-rô và đun sôi trong 5 phút cuối cùng. Mứt được đổ vào lọ khử trùng.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Công thức được trình bày được coi là dễ chuẩn bị và dễ dàng nhất. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- quả mâm xôi - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 350 ml.
Chảo chứa đầy nước và thêm đường. Xi-rô nên đun sôi trong 10 phút. Tiếp theo, bạn nên đặt các quả dâu một cách cẩn thận, tốt nhất là không nên đặt tất cả các quả cùng một lúc để mứt trở nên đẹp mắt và không bị đặc như bột lỏng. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó cuộn lại theo cách thông thường.
Không có nước
Bạn cần lấy 2 kg mâm xôi và đường rồi xếp thành từng lớp vào chảo cao. Để quả ngâm và tiết ra nước, cần để quả ở trạng thái này qua đêm. Tiếp theo để lửa nhỏ trong 20 phút. Khi đường tan, khối lượng được đun sôi và đun sôi trong 10 phút. Tất cả những gì còn lại là đổ mứt vào lọ.
Không nấu ăn
Việc không nấu nướng sẽ cho phép bạn bảo toàn tất cả các đặc tính có lợi của quả mâm xôi. Đối với công thức bạn cần chuẩn bị quả mọng tươi và một ít rượu rum.Đồ uống có thể được thay thế bằng rượu thông thường.
Lọ và nắp được khử trùng bằng phương pháp thông thường. Sau đó thùng chứa được xử lý bằng đồ uống có cồn. Quả mây đã rửa sạch và chuẩn bị sẵn cho vào lọ và đổ đầy nước ấm. Trong trường hợp này, bạn không thể sử dụng nước nóng. Cuộn mứt lại và bảo quản ở nơi thoáng mát.
không hạt
Đối với những người không thích sự hiện diện của hạt, công thức làm kẹo dẻo sẽ phù hợp. Bạn cần chuẩn bị:
- trái cây - 1 kg;
- đường - 0,5 kg;
- đường vani - 2 muỗng cà phê.
Quả mọng 3 phút. Chần chín, sau đó nghiền qua rây. Nước ép thu được có cùi dày được phủ đường cát và đốt cháy. Khối lượng nên được đun sôi từ từ cho đến khi nó đặc lại. Cuộn mứt vào lọ khử trùng.
Trong nồi nấu chậm
Mứt mâm xôi cũng có thể được làm dễ dàng bằng nồi nấu chậm. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- quả mọng - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Quả mây cần được rửa sạch và để trên một chiếc khăn để loại bỏ hết chất lỏng. Sau đó, quả mọng được nghiền thành khối nhuyễn, cho vào nồi nấu chậm và trộn với đường. Hỗn hợp nên ngồi trong 30 phút.
Khi kết thúc thời gian quy định trong bộ đa năng, bạn cần chọn chế độ “Hầm” trong 1 giờ. Trong thời gian hầm mứt, tốt nhất bạn nên mở nắp. Đổ đầy các món ngon vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
Với chanh
Mứt mâm xôi với chanh là một phương thuốc tuyệt vời để tăng cường hệ thống miễn dịch, cũng như ngăn ngừa các bệnh ARVI.
Thành phần công thức:
- quả mọng - 1 kg;
- đường cát - 1 kg;
- chanh - 1 chiếc.
Dâu rửa sạch cho vào nồi, phủ đường và trộn nhẹ nhàng. Bạn cần vắt nước cốt chanh và đổ lên trái cây. Tiếp theo, chiếc chảo có khối lượng được đậy bằng nắp và gửi vào hầm hoặc tủ lạnh trong 24 giờ.
Sau khi dâu đã ngâm, lấy chảo ra và đặt ở nơi ấm áp để trái cây ấm lên một chút. Tính nhất quán được gửi đến bếp, nấu ở nhiệt độ thấp trong 40-50 phút. Điều quan trọng là phải hớt bọt và khuấy mứt định kỳ. Khi hoàn tất, cuộn vào lọ.
Với màu cam
Mứt có thêm cam có màu nắng tươi sáng và mùi thơm cam quýt dễ chịu. Bạn cần chuẩn bị:
- quả mâm xôi - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- cam - 1 chiếc.
Cho dâu vào hộp nấu, rắc đường, ủ một chút để quả tiết ra nước. Tiếp theo, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Trong quá trình nấu, thêm cam gọt vỏ và cắt nhỏ.
Ngay cả sau khi bảo quản kéo dài, quả mâm xôi vẫn giữ được hương vị ban đầu và các đặc tính hữu ích. Vì vậy, bạn cần phải dự trữ món tráng miệng vượt trội này và cả gia đình có thể thưởng thức thành quả.
