Bạn có thể có được một phần mùa hè vào mùa đông với sự trợ giúp của việc chuẩn bị. Nhiều loại rau và trái cây được trồng trên mảnh đất với cách chế biến đơn giản đã được chuẩn bị hoàn hảo cho mùa đông. Các bà nội trợ cũng làm món trộn từ mận và táo. Ngay cả một người không biết gì về lĩnh vực này cũng có thể xử lý được các công thức nấu ăn. Bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị đồ uống mà vẫn giữ được lợi ích và hương vị tối đa.
Tính năng nấu ăn
Để chuẩn bị compote đúng cách theo công thức nấu ăn, bạn nên làm quen với các quy tắc và yêu cầu nhất định.Việc thực hiện chúng đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài của compote, bảo quản phức hợp vitamin có trong trái cây, hương vị và mùi thơm của trái cây:
- Nếu táo nhỏ được đóng hộp, hãy để nguyên quả.
- Tất cả các loại trái cây đều được gọt vỏ và bỏ lõi. Có những ngoại lệ cho quy tắc này. Một số giống không thể bảo quản bằng da. Mẫu lớn được chia thành 8 phần, mẫu nhỏ hơn thành 4.
- Để bảo quản cấu trúc, trước khi nấu, ngâm miếng trái cây trong dung dịch hơi chua hoặc hơi muối trong 30 phút.
- Để bảo quản khối lượng và màu sắc, táo được chần. Và chất lỏng còn lại sau quy trình này được sử dụng để chuẩn bị làm đầy.
- Để bảo quản vitamin, trái cây được nhúng vào nước đã thêm axit citric.
- Thời gian chuẩn bị sôi càng ít thì đồ uống thành phẩm sẽ càng có nhiều lợi ích.
Theo thời gian, khi người nội trợ đã chuẩn bị món compote được vài năm, cô ấy sẽ xây dựng những quy tắc riêng để chuẩn bị đồ uống cho mùa đông.
Chọn mận và táo nào để làm món compote
Trái cây được lựa chọn đúng cách sẽ làm cho thức uống ngon, đẹp và tốt cho sức khỏe. Để làm điều này, bạn phải tuân theo một số quy tắc lựa chọn:
- Táo để làm đồ uống này được chọn từ những loại táo tươi có vị chua và cứng. Tốt nhất là không quá chín và cùng loại.
- Tất cả các thiệt hại có thể xảy ra đối với trái cây đều được loại trừ, chỉ những quả táo và mận còn nguyên quả và khỏe mạnh.
- Điều quan trọng là phải phân loại trái cây đúng cách trước khi sử dụng để làm compote.
- Loại mận nào cũng phù hợp, nếu chua thì cho thêm một chút đường. Việc sử dụng mận cũng có thể.
- Sẽ tốt hơn nếu một trong những nguyên liệu chính có vị chua, nguyên liệu thứ hai là ngọt. Điều này sẽ tạo ra sự tương phản nhất định về thị hiếu.
Nếu bạn đáp ứng những yêu cầu này, bạn sẽ có được một loại compote tuyệt vời để tiêu thụ hoặc đóng hộp vào mùa đông.
Cách chuẩn bị hỗn hợp táo và mận cho mùa đông
Để pha chế đồ uống đúng cách, bạn nên nghiên cứu kỹ công thức. Thực hiện tất cả các hành động cần thiết và tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
Phương pháp 1
Chuẩn bị một thức uống ngọt ngào cho mùa đông không hề khó chút nào. Để làm được điều này, bạn sẽ cần: 7 quả mận, 2 quả táo, 0,2 kg đường.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị thùng chứa. Nên sử dụng lọ lít. Rửa sạch, khử trùng và lau khô chúng. Đặt mận đã rửa sạch vào đó. Đổ nước sôi vào, đậy kín nắp và để trong 15 phút.
Chia táo thành 4 phần bằng nhau. Cắt bỏ phần lõi, tốt hơn là để lại phần da. Cắt thành lát mỏng.
Xả chất lỏng từ lọ vào hộp đựng, để mận sang một bên. Thêm táo và đường vào nước. Đun sôi, nấu trong 5 - 7 phút. Sau khi hỗn hợp đã sẵn sàng, thêm nó vào mận và cuộn lại.
Nên bọc kỹ và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Phương pháp 2
Compote được chuẩn bị trong nồi 3 lít. Đối với nó, bạn sẽ cần: 5-6 quả mận, 3-4 quả táo, 2,5 lít nước và đường cho vừa ăn (khoảng 100-150 g), axit citric để nếm.
Loại bỏ hạt khỏi quả mận, bỏ lõi táo và cắt nhỏ mọi thứ. Đun sôi nước trong nồi, thêm tất cả nguyên liệu vào. Đun sôi trong 3 phút. Điều chỉnh độ ngọt và độ chua theo khẩu vị bằng cách thêm axit xitric hoặc đường. Hủy bỏ nhiệt và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn. Compote đã sẵn sàng để ăn.
Đồ uống rất dễ làm và có rất nhiều lợi ích. Đặc biệt đối với những người không thể ăn những loại trái cây này tươi. Bạn có thể sử dụng ngay hoặc để lại một ít và cuộn lại một ít.
Cách bảo quản
Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào việc chuẩn bị đúng cách của compote. Tốt hơn là lưu trữ nó trong một căn phòng đặc biệt. Nhiệt độ bảo quản từ 0 đến +20 ⁰С.
Ở nhiệt độ dưới 0, đồ uống sẽ đóng băng và hư hỏng.
Độ ẩm không khí tương đối không quá 80%. Thời hạn sử dụng của compote được thêm axit citric là 12 tháng. Các compote khác được lưu trữ lên đến 2 năm.
Mận rất giàu vitamin, giúp loại bỏ cholesterol, có tác dụng lợi tiểu và loại bỏ muối và nước dư thừa, và đây không phải là toàn bộ danh sách các đặc tính của loại quả này. Táo rất giàu chất sắt và các chất có lợi khác. Sự kết hợp của chúng giúp bạn có thể dự trữ vitamin trong thời gian dài của mùa lạnh. Việc chuẩn bị rất dễ thực hiện và hương vị sẽ hấp dẫn nhiều người sành ăn. Bao gồm cả trẻ em.
