Nước ép anh đào là một trong những đồ uống tốt cho sức khỏe và thơm ngon nhất. Vì anh đào là sản phẩm theo mùa nên bạn chỉ có thể thưởng thức hương vị của quả mọng tươi vào mùa hè. Vì lý do này, nhiều bà nội trợ dự trữ nước ép anh đào cho mùa đông ở nhà. Có rất nhiều công thức nấu ăn sẽ giúp bảo quản các chất có lợi của quả anh đào và hương vị đậm đà dễ chịu của chúng.
Sự tinh tế của nấu ăn
Các chế phẩm lành mạnh và ngon miệng cho mùa đông được chuẩn bị theo các khuyến nghị sau:
- Việc xử lý nhiệt kéo dài của trái cây bị loại trừ, điều này dẫn đến mất chất dinh dưỡng. Thường 10 phút đun sôi đồ uống là đủ.
- Bạn có thể thêm các loại trái cây và quả mọng khác trong quá trình chuẩn bị nước ép. Các thành phần được xử lý theo cách tương tự. Các thành phần khác sẽ làm bão hòa hương vị và tăng công dụng của mật hoa.
- Những người yêu thích vị cay của nước trái cây có thể sử dụng các loại gia vị khác nhau - bạch đậu khấu, quế, vani. Điều này sẽ mang lại cho nước ép một hương vị ban đầu.
- Bằng cách chuẩn bị một thức uống cô đặc từ quả anh đào, sau đó đun sôi cho đến khi đặc, bạn có thể dùng nó như một món tráng miệng.
Hái anh đào
Để làm mật hoa anh đào, hãy lấy những quả chín. Bạn có thể xác định độ ngon ngọt bằng cách ấn nhẹ chúng. Nếu nước ép chảy ra thì trái cây đã sẵn sàng để ăn. Yêu cầu này phù hợp hơn với giống anh đào sẫm màu.
Quả mọng cũng được chọn là loại quả có vị ngọt. Không cần thiết phải lấy những quả nhỏ vì chúng thường có ít cùi hơn và do đó sẽ có ít nước từ chúng.
Những quả anh đào được chọn để lấy mật được lấy nguyên quả, không có dấu hiệu bị bệnh, hư hỏng. Cấm có hạt trong đồ uống vì chúng không an toàn cho con người.
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Hộp thủy tinh đựng mật hoa được rửa bằng soda hoặc chất tẩy rửa chén đặc biệt và rửa sạch.
Các lọ được nhúng bằng nước sôi hoặc tiệt trùng bằng hơi nước. Bạn có thể lấy một chảo nước, đậy nắp lên trên và tạo lỗ cho lọ, khi nước sôi thì đặt hộp vào đó.
Cách làm nước ép anh đào cho mùa đông tại nhà?
Nước ép anh đào có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Dưới đây là một số trong số họ.
Thông qua máy ép trái cây
Để sử dụng phương pháp ép này, bạn sẽ cần một máy xay thực phẩm có chức năng ép trái cây.
Quả anh đào đã rửa sạch được đổ vào máy xay thịt, nước ép được tiết ra thông qua một lưới gắn, các hột và vỏ được loại bỏ qua một ống ở giữa, nằm bên trong lưới gắn.
Chất lỏng thành phẩm được đun sôi với đường, nếu muốn, bạn có thể pha loãng với nước. Đồ uống được rót vào lon và cuộn lại.
Trong máy ép trái cây
Mật hoa chứa các thành phần sau:
- quả anh đào 3,5 kg;
- 250 gam. đường cát;
- 4 lít nước.
Các bước nấu:
- Quả đào rửa sạch 2 lần, không cần loại bỏ hạt.
- Trái cây được đặt ở ngăn trên của máy ép trái cây và rắc đường cát lên trên.
- Nước được đổ vào bát dưới và bắt đầu nấu.
- Sau khi nước sôi, đặt chảo cùng hoa quả vào và đậy nắp lại. Cần giảm bớt ga nếu độ sôi tăng lên.
- Quả anh đào giải phóng chất lỏng tốt. Sau 20 phút, bạn cần chắt bớt phần mật hoa thừa khoảng 250 ml rồi đổ vào sau đó để tiệt trùng tuyệt đối.
- Thời gian nấu là một giờ. Sau khi máy ép trái cây tắt, bạn cần đợi 30 phút cho đến khi phần nước trái cây còn lại chảy vào bình chứa và nguội đi.
- Phân phối mật hoa giữa các thùng chứa và cuộn lại.
Không rỗ
Quả mọng cần được rửa sạch và đổ vào một cái chao. Đặt một cái bát dưới một cái chao nơi mật hoa sẽ chảy ra.
Nghiền trái cây bằng cách sử dụng một cái chao. Kết quả lý tưởng là khi hạt và vỏ vẫn còn. Bạn có thể sử dụng máy nghiền hoặc thìa rộng.
Sau đó, bánh được đổ đầy nước lạnh và để yên. Sau một giờ, bánh cũng cần được nghiền nát. Các chất lỏng thu được được kết hợp và đun sôi, thêm đường cát cho vừa ăn. Việc chuẩn bị được nấu trong 10 phút.
Đổ đồ uống vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Với bột giấy và đường
Đối với một lít khối lượng anh đào, bạn sẽ cần:
- nước – 5 l;
- đường - 250 g.
Quả anh đào được rửa sạch, bỏ hạt và cuống. Quả mọng cần được xoắn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Tiếp theo, hỗn hợp được xay bằng rây mịn để tách vỏ và quả. Kết quả sẽ là một khối tương tự như cháo.
Đồ uống anh đào với đường và nước được đun sôi trên lửa và đun sôi. Sau đó, giảm bớt ga và đun hỗn hợp thêm 5 phút nữa, khuấy liên tục. Khi chất lỏng trở nên đồng nhất và sẫm màu thì nên đổ vào hộp đựng đã khử trùng đã chuẩn bị sẵn.
Mật hoa này được lưu trữ trong một năm ở nhiệt độ +15 độ.
Trong nước ép của chính nó
Cách làm mật hoa:
- Phân loại trái cây và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Nước sẽ chảy ra.
- Đặt trái cây vào lọ khử trùng lên trên và đổ đầy nước sôi.
- Đậy nắp hộp và khử trùng: 0,5 l – 15 phút, 1 l – 20 phút.
- Trong quá trình khử trùng, quả mọng sẽ lắng xuống nên bạn cần bổ sung nước vào lọ.
- Sau đó, thùng được cuộn lại, úp ngược và để ở đó cho đến khi nguội.
Nước ép không đường không cần nấu
Các bước nấu:
- Quả được rửa sạch, loại bỏ hạt và đuôi.
- Sử dụng máy ép, chúng được ép và nước ép được vắt ra.
- Chất lỏng thu được được đổ vào hộp thủy tinh và gửi đến phòng tối, mát.
- Sau một thời gian, khi cặn hình thành ở đáy, đồ uống phải được đổ sang thùng khác bằng ống cao su.
- Các hộp đựng đồ uống sẽ được đậy kín phải được khử trùng.
- Nước ép tách ra khỏi cặn được đun sôi và đổ vào lọ.
Nước ép táo-anh đào
Công thức bao gồm:
- anh đào – sau khi ép, lượng uống nên lên tới 1 lít;
- nước táo - 2 l.
Cách nấu:
- Quả mọng được rửa sạch và làm sạch.
- Anh đào được ép bằng máy xay thịt có gắn máy ép trái cây.
- Trộn 1 phần nước ép anh đào với 2 phần nước táo.
- Thành phần thu được được đổ vào một cái bát, đặt trên lửa và đun sôi.
- Đồ uống được chia thành lon và cho vào lò để thanh trùng. Bình 0,5 lít được khử trùng trong lò làm nóng trước trong 10 phút, 1 lít - 15 phút, 3 lít - 25 phút.
- Cuộn thùng chứa lại.
Cách bảo quản và sử dụng?
Phôi nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, có ánh sáng. Thời hạn sử dụng - 2 năm. Trong khoảng thời gian này, tất cả các chất có lợi đều được giữ lại trong đồ uống.
Thời gian dài hơn sẽ không có lợi và có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
