Đối với mùa đông, adjika từ mận anh đào đã bị đóng cửa từ lâu. Vị của thành phẩm có vị cay, hơi chua. Tính nhất quán của nó là đồng nhất và sắc nét. Kết hợp hương vị của hạt tiêu, rau mùi và tỏi. Nó rất hợp với các món thịt, đặc biệt là thịt nướng. Không nên thay mận anh đào bằng mận, sau này sẽ mất đi hương vị. Chuẩn bị adjika khá đơn giản.
- Đặc điểm hương vị của chế phẩm
- Quy tắc phân phát
- Thành phần cần thiết
- Chuẩn bị trái cây và rau quả
- Phương pháp và sự tinh tế trong việc chuẩn bị adjika từ mận anh đào cho mùa đông
- Công thức cổ điển
- Từ mận anh đào đỏ
- Từ mận anh đào đỏ
- Từ mận anh đào vàng hoặc xanh
- Công thức với cà chua
- Quy tắc và thời gian lưu trữ
Đặc điểm hương vị của chế phẩm
Adjika có mùi thơm dễ chịu. Cô ấy có mùi như gia vị và tỏi. Vị của nó rất sắc và chua. Nó đồng thời giống với adjika và tkemali cổ điển.
Quy tắc phân phát
Adjika nên được dùng làm nước sốt cho thịt, cá và khoai tây chiên. Tôi thường dùng nó như một món ăn nhẹ, đơn giản là phết lên bánh mì nướng. Bạn có thể mùa các khóa học đầu tiên. Nó sẽ tăng thêm hương vị cho món súp kharcho và súp bắp cải Nga.
Thành phần cần thiết
Để chuẩn bị adjika bạn sẽ cần gia vị, muối và đường. Thường thì rau xanh được thêm vào nó. Nó có thể là bạc hà, thì là hoặc ngò. Saffron được thêm vào để tạo hương vị. Đôi khi công thức cổ điển được pha loãng với bí xanh hoặc cà chua.
Chuẩn bị trái cây và rau quả
Đầu tiên, mận anh đào được chuẩn bị. Nó được rửa sạch và đun sôi nhẹ. Khi nguội thì vớt hạt ra. Các loại rau còn lại được rửa dưới vòi nước chảy. Ớt được gọt vỏ từ thân và xương.
Phương pháp và sự tinh tế trong việc chuẩn bị adjika từ mận anh đào cho mùa đông
Món adjika ngon nhất được làm từ trái cây màu vàng.
Vì thế nó thơm hơn. Nếu dùng quả màu đỏ thì cho thêm cà chua.
Công thức cổ điển
Được chế biến từ trái cây màu xanh đậm. Công thức bao gồm:
- 5 kg trái cây;
- 1,5 lít nước;
- nửa kg tỏi;
- 60 gram ớt đỏ xay;
- 30 gam tiêu đen xay;
- ít hơn một kg đường một chút;
- hơn nửa ly muối một chút;
- một ly giấm 9%.
Các loại trái cây đã sơ chế được chà qua rây, cho các nguyên liệu còn lại vào đun sôi trong 5 phút. Tỏi nên được thái nhỏ. Khi còn nóng, người ta cho vào lọ và cuộn lại.
Từ mận anh đào đỏ
Sẽ mất không quá một giờ để chuẩn bị một sự chuẩn bị như vậy. Bạn cần phải:
- kg trái cây;
- 2 đầu tỏi;
- ớt;
- 2 quả ớt chuông;
- một bó rau mùi tây và thì là;
- 30 gam hoa bia-suneli và muối;
- một thìa đường.
Đặt ớt chuông cắt thành miếng lớn vào tô máy xay. Đầu tiên nó được làm sạch xương. Sau đó thêm rau xanh, ớt bóc vỏ và tỏi. Thêm muối, đường và gia vị. Bạn không cần phải luộc hoa quả mà chỉ cần loại bỏ hạt. Nghiền mọi thứ cho đến khi thành cháo, đổ vào chảo tráng men và nấu trong 15 phút.
Từ mận anh đào đỏ
Đây là một công thức khác cho trái cây màu đỏ. Nước sốt này bao gồm:
- 2 kg trái cây;
- đầu tỏi lớn;
- một bó rau mùi;
- 60 gam hoa bia-suneli và muối;
- 30 gram đường;
- ớt đỏ xay.
Quả được bỏ hạt và đun sôi cho đến khi mềm. Sau đó xay nó trong máy xay. Đặt lại vào chảo và đun sôi.
Thêm các nguyên liệu còn lại và nấu trong 15 phút.
Từ mận anh đào vàng hoặc xanh
Màu của adjika này là màu nâu nhạt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 3 kg trái cây;
- nửa kg đường;
- 30 gram muối;
- 15 gam rau mùi và ớt bột mỗi loại;
- ớt;
- đầu tỏi;
- một bó rau mùi và rau mùi tây.
Mận anh đào được nghiền qua một cái chao. Bạn sẽ nhận được dung dịch lỏng màu vàng xanh. Họ đặt nó lên bếp để nấu ăn. Thêm đường, muối và gia vị vào hộp đựng. Dùng dao cắt nhỏ các loại rau xanh, ớt đỏ thái nhỏ và cho tỏi qua máy ép. Thêm chúng vào trái cây. Nấu trong 10 phút và tắt.
Công thức với cà chua
Mận anh đào màu vàng hoạt động tốt cho công thức này. Bạn sẽ cần khoảng một kg nó. Bạn cũng cần phải thực hiện:
- 3 quả ớt chuông;
- 3 quả ớt đỏ hoặc 6 quả ớt xanh;
- một kg rưỡi cà chua;
- 8 gram ớt bột;
- 15 gam hoa bia-suneli và hỗn hợp gia vị;
- 60 gam đường;
- 30 gram muối;
- 5 tép tỏi.
Cà chua, ớt cay và ớt chuông, cắt nhỏ bằng máy xay, đổ vào chảo tráng men.Loại bỏ hạt khỏi mận anh đào và xay chúng trong máy xay rồi thêm vào rau. Tỏi được đưa qua máy ép. Cái chảo được đốt cháy. Thêm các thành phần còn lại. Sau khi đun sôi, nấu trong một giờ. Điều này sẽ làm cho nó dày hơn. Không cần phải đậy nắp chảo.
Quy tắc và thời gian lưu trữ
Ở dạng ghép nối, adjika từ mận anh đào nên được bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn không quá một năm. Nếu muốn ăn ngay thì nên đậy nắp nhựa lại. Nên thêm một chút muối vào các chế phẩm như vậy.
Chúng có thể tồn tại trong tủ lạnh tới sáu tháng.
