Để chuẩn bị adjika quả lý gai cho mùa đông, có nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Bài viết này trình bày phổ biến nhất trong số họ. Nó là một gia vị tuyệt vời cho các món thịt. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ cho mùa đông, bạn có thể thưởng thức loại gia vị thơm ngon này mọi lúc.
Các sắc thái của việc chuẩn bị adjika với quả lý gai
Vì không có quá trình xử lý nhiệt trong quá trình chế biến adjika từ quả lý gai nên điều quan trọng là phải duy trì sự sạch sẽ ở tất cả các giai đoạn chuẩn bị.
Nếu bạn lấy một phần quả lý gai đã chín và một phần không chín hoàn toàn, thì hương vị của món ăn đã chế biến sẽ giống với tkemali.
Yêu cầu đối với nguyên liệu và thùng chứa
Nguyên liệu phải tươi, không có dấu hiệu hư hỏng. Việc nấu ăn phải diễn ra trong các thùng chứa sạch sẽ. Để bảo quản, nên sử dụng lọ khử trùng nhỏ rất tiện lợi.
Công thức bảo quản
Phần sau đây mô tả các lựa chọn công thức nổi tiếng nhất để làm món adjika bằng quả lý gai.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Để làm món adjika từ quả lý gai, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu theo công thức:
- ba thìa lớn dầu hướng dương hoặc dầu thực vật khác;
- lấy nửa quả ớt và một quả Bungari;
- ba ly quả mọng;
- một củ tỏi;
- lá húng quế;
- Bạn sẽ cần các loại thảo mộc và muối để tạo hương vị.
Quy trình làm gia vị cho mùa đông như sau:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị các loại quả mọng. Chúng được giải phóng khỏi các mảnh vụn và cành cây và rửa sạch.
- Ớt chuông và ớt rửa sạch dưới nước, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch.
- Những nhánh cây xanh được rửa kỹ.
- Gia vị được thêm vào hỗn hợp cho vừa ăn.
- Các thành phần được nghiền nát và trộn trong máy xay.
Để bảo quản sản phẩm, người ta đổ vào lọ sạch vô trùng và bảo quản trong tủ lạnh trong mùa đông.
Với tỏi và rau thơm
Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- một bó húng quế có lá màu tím;
- 4-5 đầu tỏi lớn;
- 1300 gram quả mọng;
- dầu ô liu sẽ cần 55 ml;
- bạn sẽ cần thêm một chút đường, muối và hạt tiêu xay.
Việc chuẩn bị món ăn diễn ra theo một số bước:
- Cần phải loại bỏ vỏ trấu của tép tỏi và rửa sạch.
- Quả mọng và rau xanh được rửa sạch.
- Các thành phần được thêm vào với nhau và trộn đều. Hỗn hợp được cuộn qua máy xay thịt.
- Tiêu, muối, đường được thêm vào để điều chỉnh khẩu vị.
- Đổ dầu ô liu đã chuẩn bị vào hỗn hợp đã chuẩn bị rồi trộn đều.
Sản phẩm đã chuẩn bị được đóng kín trong lọ.
Để bảo quản trong mùa đông, nó được đặt dưới tầng hầm hoặc nơi mát mẻ khác.
Hương vị của món ăn này có thể được cải thiện bằng cách thêm rễ cải ngựa cắt nhỏ vào gia vị.
Công thức ướp
Gooseberry adjika là một công thức tuyệt vời cho nước sốt thịt. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng quả lý gai để chuẩn bị hỗn hợp nước xốt.
Đối với nó, theo công thức, hãy chuẩn bị nguyên liệu:
- quả mọng 200 gram;
- một ít ớt đỏ nghiền nát;
- Bạn cần lấy vỏ từ một quả chanh.
Việc chuẩn bị tiến hành như sau:
- Cần phải làm sạch quả mọng khỏi chất gây ô nhiễm và rửa kỹ.
- Trộn nó với ớt đỏ và vỏ.
- Nghiền hỗn hợp đã chuẩn bị trong máy xay.
Lượng nguyên liệu này đủ để ướp một kg thịt. Điều này được thực hiện như sau:
- Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ. Đầu tiên bạn cần muối nó cho vừa ăn.
- Đợi nửa giờ và trộn với hỗn hợp ướp đã chuẩn bị trước đó.
- Để lại trong một vài giờ.
Sản phẩm đã chế biến có thể được nướng thêm trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Thay vào đó, nó có thể được hầm.
Với các loại hạt
Để chế biến món ăn theo cách này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- một bó húng quế có lá màu tím;
- một phần ba ly quả óc chó có vỏ;
- bạc hà 1 bó;
- 20 ml dầu thực vật;
- mùi tây 1 bó;
- một cặp đầu tỏi;
- một quả ớt và hai quả Bungari;
- nửa kg quả lý gai;
- nêm hạt tiêu đen nghiền và muối cho vừa ăn.
Các loại quả mọng, ớt ngọt, tỏi, rau thơm rửa sạch. Rau xanh và các loại hạt được thêm vào hỗn hợp, sau đó nghiền nát trong máy xay hoặc máy xay thịt.
Thêm dầu vào hỗn hợp và khuấy đều. Nên bảo quản trong tủ lạnh vào mùa đông.
Với tỏi và ngò
Yêu cầu:
- kg quả mọng;
- nửa muỗng canh. tôi. rau mùi đất;
- hai thìa dầu thực vật;
- 7-8 đầu tỏi;
- một bó rau mùi;
- đường, muối với số lượng cần thiết.
Công đoạn tẩm gia vị:
- Tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch. Các loại rau xanh được rửa thật sạch, và quả lý gai cũng được thực hiện tương tự.
- Hỗn hợp được nghiền trong máy xay.
- Rắc muối và đường.
- Bạn cũng cần rau mùi và dầu. Sau đó, thành phần kết quả được trộn kỹ.
Sản phẩm được đặt trong hộp khử trùng và đặt trong tủ lạnh.
Với ớt chuông
Yêu cầu:
- 400 gram quả lý gai;
- một quả ớt và 250 gram ớt chuông;
- hai đầu tỏi;
- 2-3 nhánh húng quế;
- lấy đường, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn;
- một thìa lớn dầu thực vật.
Quy trình sản xuất Adjika:
- Hạt tiêu được loại bỏ khỏi chất bên trong và rửa kỹ cùng với tép tỏi đã bóc vỏ.
- Húng quế được rửa cẩn thận.
- Một hỗn hợp bao gồm các loại quả mọng, ớt, rau thơm và tép tỏi được xay trong máy xay thịt.
- Muối, đường, tiêu xay được thêm vào khi cần thiết.
- Trong khi khuấy, thêm dầu.
Bây giờ sản phẩm đã chuẩn bị được cho vào lọ.
Bảo quản thành phẩm trong bao lâu
Adjika được cho vào lọ khô đã khử trùng để bảo quản trong mùa đông và sử dụng khi cần thiết.
