TOP 10 công thức chế biến tỏi mũi tên cho mùa đông tại nhà tốt nhất

Trước đây, người làm vườn thậm chí chưa bao giờ nghĩ đến việc ăn măng tỏi. Họ bị vứt bỏ mà không hề nghĩ đến việc người ta có thể nhận được bao nhiêu lợi ích từ họ. Thời gian đã trôi qua và quan điểm đã thay đổi. Giờ đây, mũi tên tỏi, công thức mà mọi bà nội trợ có sẵn cho mùa đông, đã trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Chúng được sử dụng khá rộng rãi trong nhà bếp và nhiều phương pháp nấu ăn đã được phát minh.

Lợi ích của mũi tên tỏi

Như các chuyên gia cho biết, mũi tên tỏi chứa hầu hết các chất hữu ích hơn chính tỏi. Ngoài ra, chúng không có vị cay như đầu do hàm lượng tinh dầu giảm. Mũi tên tỏi chứa nhiều vitamin B6, A, B12, C, cũng như các chất chống oxy hóa và flavonoid. Nhờ đó, quá trình lão hóa chậm lại, sức khỏe và ngoại hình được cải thiện.

Giống như đinh hương, mũi tên tỏi được dùng để phòng ngừa các bệnh cấp tính về đường hô hấp. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể làm sạch ruột khỏi ký sinh trùng, cũng như tiêu diệt vi khuẩn tụ cầu, bệnh kiết lỵ và nhiều loại nấm.

Với việc sử dụng thường xuyên, nguy cơ đột quỵ và đau tim sẽ giảm và thành phần máu được cải thiện.

Những người béo phì nên hết sức thận trọng khi sử dụng mũi tên tỏi. Điều này là do thực tế là sản phẩm này kích thích sự thèm ăn rất nhiều. Ngoài ra, khi mũi tên được tiêu thụ với số lượng lớn, các bệnh về đường tiêu hóa có thể trở nên trầm trọng hơn.

Chuẩn bị mũi tên tỏi

Chỉ những chồi non chưa mở túi hạt mới được sử dụng làm thức ăn. Theo quy định, chúng được thu hoạch 3 ngày sau khi cưỡng bức. Vỏ của tỏi non được loại bỏ ngay lập tức, phần còn lại được rửa sạch và để khô.

Các mũi tên, tùy theo khuyến nghị của công thức, có thể được đưa qua máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc cắt thành từng miếng. Để đông lạnh hoặc ngâm chua, mũi tên thường được sử dụng hoàn toàn. Nguyên liệu thô phải được xử lý càng nhanh càng tốt trước khi chúng bị héo và mất chất lượng.

Gia vị phổ thông

Chế phẩm này được sử dụng làm cơ sở cho món bánh sandwich dán, đồng thời cũng được thêm vào nước xốt thịt và cá, đồng thời được sử dụng để nêm các món ăn đầu tiên.

Để chuẩn bị một gia vị lành mạnh ở nhà, bạn sẽ cần:

• mũi tên tỏi – 1000 gram;
• các loại thảo mộc tươi (thì là, húng tây, rau mùi tây, cần tây, ngò) – 200 gram;
• muối đá – 170 gram.

Phương pháp nấu ăn:

Xay gia vị và củ dong bằng máy xay hoặc máy xay thịt, xay với muối rồi cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn (đã khử trùng trước). Đậy nắp nhựa và đặt trong phòng tối, mát mẻ, hoặc tốt hơn là trong tủ lạnh. Từ sự chuẩn bị này, bạn có thể chuẩn bị các loại nước xốt, bột nhão và súp ngon nhất.

Mũi tên tỏi muối

Để nhặt mũi tên, bạn sẽ cần:

• mũi tên tỏi - 0,5 kg;
• muối đá - 100 gram.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa thật sạch mũi tên tỏi, cắt bỏ phần ngọn, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào tô. Thêm muối vào đó và trộn kỹ. Để yên trong khoảng 20 phút để mũi tên tiết ra nước. Đóng gói vào lọ đã chuẩn bị sẵn (tiệt trùng), nén chặt để chất lỏng bao phủ các mũi tên. Đậy nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi tối, mát mẻ khác.

Công thức làm mũi tên ngâm tiêu và quế

Để chuẩn bị một sự chuẩn bị như vậy, bạn sẽ cần:

• nước - 250 ml;
• quế xay – 4 gram;
• mũi tên tỏi – 300 gram;
• hạt tiêu đen xay – 2 muỗng cà phê;
• giấm thực phẩm - 3,5 muỗng canh;
• muối đá – 3,5 muỗng canh;
• đường cát – 2,5 muỗng canh;
• lá nguyệt quế - 2 miếng.

Phương pháp nấu ăn:

Mũi tên tỏi non được cắt thành từng miếng nhỏ (khoảng 4-5 cm), trụng với nước sôi và cho vào lọ đã khử trùng trước. Nước xốt được chuẩn bị từ tất cả các thành phần còn lại, ngoại trừ giấm. Giấm được thêm vào cuối cùng. Khối lượng kết quả được lấp đầy bằng mũi tên tỏi và cuộn lại. Món ăn nên nguội ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể sử dụng sản phẩm sau một tháng.

Với ớt bột và rau mùi

Đối với một công thức khác thường, bạn sẽ cần:

• ngò xay - 2 muỗng cà phê;
• muối đá – 1,5 muỗng canh;
• giấm ăn - 2,5 muỗng canh;
• đậu Hà Lan - 6 miếng;
• tỏi - 1 đầu;
• nước tương chất lượng – 110 ml;
• mũi tên tỏi - 0,8 kg;
• ớt đỏ - 7 hạt đậu;
• đường cát – 2 muỗng canh;
• dầu thực vật tinh chế - 110 ml;
• ớt bột - 8 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Mũi tên tỏi rửa thật sạch, để khô và cắt thành miếng nhỏ. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rồi chiên mũi tên tỏi trong 10 phút. Đổ nước tương và giấm vào, trộn đều và đun sôi. Thêm tất cả các thành phần khác ngoại trừ tỏi. Nó nên được cắt thành khối nhỏ và thêm vào các nguyên liệu còn lại 5 phút trước khi kết thúc nấu. Chuyển vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn, khử trùng và bảo quản.

Với quả lý gai và ngò

Với công thức món ngon này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• muối đá - 2 muỗng canh;
• dầu thực vật tinh chế – 6 muỗng canh;
• quả lý gai - 1000 gram;
• rau thì là - 2 bó.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch quả lý gai, loại bỏ cuống và đuôi.Nghiền mũi tên tỏi và quả lý gai qua máy xay thịt. Thêm rau mùi và thì là đã rửa sạch và thái nhỏ, thêm dầu thực vật và thêm muối. Trộn kỹ tất cả các thành phần. Đặt tất cả mọi thứ vào hộp khử trùng, đậy nắp nhựa, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Đóng hộp với húng tây và húng quế

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• rau húng quế - 200 gram;
• gia vị “Mivina” hoặc tương tự – 12 muỗng canh;
• cỏ xạ hương tươi – 200 g;
• rau thì là - 160 gram;
• mũi tên tỏi – 1,4 kg;
• mùi tây - 170 gram.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch tất cả các loại rau xanh, để khô và xay qua máy xay thịt, đổ vào tô. Đổ gia vị vào đó. Đặt tất cả mọi thứ vào lọ đã khử trùng trước, đậy nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh.

Tại Hàn Quốc

Những người hâm mộ ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn sẽ yêu thích công thức này, vì bạn sẽ cần:

• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• Gia vị cà rốt Hàn Quốc – 2,5 thìa canh;
• đường cát – 1 muỗng cà phê;
• mũi tên tỏi – 0,3 kg;
• muối ăn - để nếm thử;
• tỏi - 1 đầu;
• giấm thực phẩm - 2 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

Mũi tên tỏi rửa sạch, bỏ nụ và cắt thành từng lát nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo rồi chiên mũi tên cho đến khi mềm. Cho lá nguyệt quế nghiền và đường cát cũng như gia vị và giấm Hàn Quốc vào. Thêm muối hoặc nước tương cho vừa ăn (tùy chọn). Đun nhỏ lửa mọi thứ trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, cho tỏi qua máy ép tỏi và thêm vào các nguyên liệu còn lại.Cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp nylon và cho vào tủ lạnh.

Với mù tạt

Một món ăn mùa đông tuyệt vời có thể so sánh với dưa chuột muối được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• đường cát – 2 muỗng canh;
• đậu Hà Lan - 7 miếng;
• lá nguyệt quế - 3 lá;
• nước - 1 lít;
• hạt mù tạt - 8 miếng;
• muối đá - 2 muỗng canh;
• ô thì là - 6 chiếc;
• mũi tên tỏi – 0,5 kg;
• giấm ăn - 110 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa thật sạch mũi tên tỏi, cắt bỏ hết nụ và cắt thành từng miếng nhỏ bằng nhau. Ném lá nguyệt quế và thì là vào đáy lọ khử trùng đã chuẩn bị sẵn, sau đó lấp đầy khoảng trống bằng các mũi tên lên trên cùng. Đổ nước đun sôi lên mọi thứ và để trong 10 phút. Xả nước và chuẩn bị nước xốt từ đó, thêm đường và muối ăn. Đun sôi và thêm giấm. Cho hạt mù tạt và hạt tiêu vào lọ. Đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị vào lọ, cuộn lại và để nguội.

mì ăn nhẹ

Một bữa ăn nhẹ lành mạnh được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• mũi tên tỏi - 0,5 kg;
• muối ăn – 5 gram;
• dầu thực vật tinh chế - 20 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa kỹ mũi tên và để khô, sau đó xay trong máy xay hoặc xay trong máy xay thịt. Cho muối vào hỗn hợp đã chuẩn bị rồi đổ dầu vào, khuấy đều. Bảo quản dưới nắp nhựa trong tủ lạnh hoặc đông lạnh.

Mũi tên tỏi ngâm

Lên men được công nhận là một trong những phương pháp lâu đời nhất để chế biến các món ngon mùa đông. Để chuẩn bị mũi tên tỏi theo cách này, bạn sẽ cần:

• muối ăn – 95 gram;
• mũi tên tỏi – 1000 gram;
• nước - 2 lít;
• lá mâm xôi - 15 chiếc;
• giấm ăn - 55 ml;
• thì là (ô) - 12 miếng;
• lá sồi - 15 miếng.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa thật sạch mũi tên tỏi, để khô và cắt thành từng miếng nhỏ rồi trụng qua nước sôi. Hòa muối với nước, đun sôi, đổ giấm vào, để nguội. Đặt lá thì là và lá sồi xuống đáy bình, sau đó nén chặt các mũi tên tỏi. Đặt lá mâm xôi lên trên, đổ nước muối đã chuẩn bị sẵn lên trên mọi thứ. Thực hiện một uốn cong trên đầu trang. Nếu chất lỏng rời đi trong quá trình lên men thì nên thêm vào nhưng không có giấm.

Bạn có thể nếm thử món ăn sau 2-3 tuần. Nên bảo quản ở tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Công thức ngâm chua nhanh

Đối với công thức này, bạn cần phải thực hiện:

• mũi tên tỏi – 1500 gram;
• đường cát – 2 muỗng canh;
• nước - 1,5 lít;
• muối đá – 7 muỗng canh;
• gia vị (thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương) - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch mũi tên tỏi, cắt nhỏ và nhúng vào nước sôi trong 1 phút, sau đó cho vào nước đá rồi để ráo nước. Rửa và khử trùng hộp đựng trước. Cho đường và muối ăn vào nước rồi đun sôi. Đặt các loại gia vị vào lọ đã chuẩn bị sẵn và nén chặt các mũi tên. Đổ nước muối nóng vào đó và ủ trong ba ngày. Sau thời gian này, loại bỏ chất lỏng, đun sôi trong 5 phút rồi đổ lại vào lọ và cuộn lại.

Với tỏi rừng không đường

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• mũi tên tỏi – 500 gram;
• tỏi hoang dã - 500 gram;
• muối ăn - 3 muỗng canh;
• nước - 1000 ml;
• đường cát – 3 muỗng canh;
• giấm ăn - 110 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Mũi tên tỏi và tỏi rừng rửa sạch, để khô, cắt thành từng miếng nhỏ bằng nhau.Đun sôi nước và thả các lát vào, đợi cho đến khi sôi rồi chần trong vài phút. Chắt nước sôi và đổ nước đá vào. Đặt mọi thứ vào lọ khử trùng đã chuẩn bị sẵn. Cho đường và muối vào nước, đun sôi trong vài phút, tắt bếp và đổ giấm vào. Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào lọ có mũi tên và tỏi rừng. Đậy nắp nhựa, để nguội và cho vào tủ lạnh.

đóng hộp

Để chuẩn bị mũi tên tỏi, bạn sẽ cần:

• mùi tây - 0,1 kg;
• rau thì là – 0,1 kg;
• dầu hướng dương tinh chế – 50 gram;
• mũi tên tỏi – 0,7 kg;
• rau mùi - 0,1 kg;
• muối ăn - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa kỹ mũi tên, cẩn thận cắt chồi bằng kéo hoặc dao sắc và để khô. Cũng rửa kỹ rau xanh và lau khô. Cho tất cả vào máy xay thịt, đổ dầu thực vật, thêm muối, trộn đều. Gói kỹ vào lọ, đậy nắp lại và khử trùng rồi cuộn lại.

Không khử trùng

Có những công thức đơn giản để bảo quản mũi tên tỏi cho mùa đông mà không cần khử trùng. Bạn sẽ cần:

• mũi tên tỏi - 1 kg;
• muối đá – 55 gram;
• đường cát – 50 gram;
• nước - 1000 ml;
• giấm thực phẩm - 110 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Loại bỏ chồi khỏi mũi tên tỏi và cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Đun sôi nước, ném mũi tên vào đó và chần trong vài phút. Tiếp theo, chắt nước sôi và đổ nước đá vào chảo. Các mũi tên được lấy ra và đặt vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho đường cát và muối ăn vào một lít nước, khuấy đều, đun sôi trong vài phút rồi tắt bếp, đổ giấm vào.Nước xốt đã chuẩn bị được đổ cẩn thận vào lọ cùng tỏi. Đậy nắp bằng nhựa và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Quy tắc bảo quản phôi

Theo quy định, mũi tên tỏi được ăn nhanh chóng. Tuy nhiên, đôi khi cần phải lưu trữ chúng trong thời gian dài; Ở đây cần phải tính đến một số tính năng nhất định. Nếu thực phẩm đóng hộp được đậy kín bằng nắp sắt và bảo quản trong phòng tối, mát (tầng hầm) ở nhiệt độ không cao hơn +10 ° C thì thời hạn sử dụng lên tới 1 năm.

Những chế phẩm được bảo quản trong tủ lạnh có bọc nylon nhưng có chứa giấm thì có thể bảo quản được đến sáu tháng. Nên sử dụng bột nhão trong vòng vài tháng. Theo quy định, một sản phẩm như vậy được ăn khi thời tiết lạnh đầu tiên bắt đầu.