11 công thức làm nước sốt ngỗng ngon nhất cho mùa đông

Một sự bổ sung tuyệt vời cho một món ăn, đặc biệt là thịt, sẽ là nước sốt được chế biến từ quả lý gai cho mùa đông. Công thức nấu món ngon này rất đơn giản, ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể xử lý được việc chuẩn bị. Những chế phẩm như vậy là một kho vitamin thực sự cho tất cả các thành viên trong gia đình, và sự đa dạng trong các lựa chọn nấu nướng sẽ cho phép bạn tạo ra nhiều loại thực đơn trên bàn ăn mùa đông.

Các sắc thái của việc chuẩn bị nước sốt ngỗng cho mùa đông

Nước sốt từ quả lý gai chỉ nên được làm từ những cây chín mọng. Để đảm bảo có thể chế biến được nhiều sản phẩm cuối cùng hơn, những quả mọng nước và to đều được chọn. Một số công nghệ nấu ăn liên quan đến việc hái trái cây còn xanh. Trước khi nấu, chúng được phân loại, những quả nhỏ có dấu hiệu bệnh hoặc khô sẽ được đem đi bỏ đi. Tốt nhất nên hái quả vào thời tiết khô ráo. Bằng cách này, chúng sẽ có hương vị đặc trưng nhất.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Cách chế biến các loại trái cây đều giống nhau, bất kể quả lý gai có màu xanh hay đỏ và được dùng để làm nước sốt. Chúng được rửa dưới vòi nước và để trong một cái chao một lúc. Sau đó, quả mọng được nghiền nát cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.

Chuẩn bị như thế nào và loại hộp đựng nào

Không nên chuẩn bị nước sốt ngỗng trong hộp nhôm. Tốt nhất nên chuẩn bị hộp đựng bằng sứ, thép không gỉ, tráng men hoặc thủy tinh cho những mục đích này. Tốt hơn hết bạn nên chọn thìa gỗ và các dụng cụ khác. Nếu không có thì thép không gỉ sẽ làm được.

Cách làm nước sốt quả lý gai

Có một số lựa chọn để chuẩn bị nước sốt ngỗng ngon. Ngoài ra, mỗi bà nội trợ có thể sửa đổi chúng một chút tùy theo sở thích khẩu vị của mình..

Công thức cổ điển làm nước sốt quả lý gai cho món thịt mùa đông

Món ăn nhẹ này được chế biến từ các loại rau xanh. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• quả chín - 3500 g;
• muối ăn thô - 50 g;
• đầu tỏi - 2 củ vừa;
• đường cát - 150 g;
• bột tiêu đen - 2 muỗng cà phê;
• giấm 9% - 40 ml;
• gia vị khmeli-suneli - 2 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 45 ml.

Phân loại trái cây, rửa sạch và cắt bỏ cuống, sau đó để khô một chút. Tiếp theo, quả mọng được chuyển vào một cái bát, đổ một cốc nước vào đó và để qua đêm. Buổi sáng, đặt một bát quả mọng lên bếp và đun cho đến khi mềm. Dùng máy xay ngâm, xay nhuyễn nguyên liệu chính, thêm đường và muối rồi khuấy đều cho đến khi hòa tan, sau đó cho các gia vị còn lại vào.

Những người thích ăn cay có thể thêm một chút ớt cay nếu muốn. Tỏi được đưa qua máy ép tỏi, khối lượng thu được được đặt trên lửa và đun sôi trong 10 phút. Sau đó, thêm dầu và giấm, bắc nồi ra khỏi bếp và đổ nước sốt vào lọ.

Công thức nấu ăn nhanh không cần nấu

Lựa chọn chế biến nước sốt chùm ruột không cần tiệt trùng giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian và có được sản phẩm chứa đầy đủ các chất hữu ích tạo nên trái cây tươi. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• quả lý gai xanh - 0,7 kg;
• tép tỏi - 0,3 kg;
• thì là tươi - 50 g;
• ngò tươi hoặc rau mùi tây (tùy chọn) - 60 g.

Các loại quả mọng và rau thơm rửa sạch, phân loại, tỏi chia thành từng tép và bóc vỏ. Tất cả các thành phần được nghiền bằng máy xay thịt, trộn kỹ và cho vào lọ.

Nước sốt chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh.

Nước sốt chua ngọt

Việc chuẩn bị này sẽ yêu cầu cả quả chín và hơi chưa chín theo tỷ lệ 1:1. Bạn cũng sẽ cần các thành phần sau:

• trái cây - 1000 g;
• tép tỏi - 10-12 chiếc.;
• ớt cay - 1-2 chiếc.;
• cần tây tươi, thì là, húng quế - mỗi loại 50 g;
• lá cải ngựa - 1 chiếc.;
• muối và đường - mỗi loại 55 g.

Nghiền quả lý gai và tép tỏi bằng máy xay thịt, thêm một lượng nhỏ nước và đun sôi, sau đó đun sôi trong 15 phút. Tiếp theo, thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ, đường, muối, hạt tiêu vào khối thu được, trộn đều rồi nấu thêm 25 phút nữa. Sau đó, nước sốt thơm ngon được đổ vào lọ.

Với nho khô và rượu vang

Một loại nước sốt đặc biệt và ngon được làm từ những nguyên liệu sau:

• quả chín - 1000 g;
• rượu vang của bất kỳ nhãn hiệu nào và nước sạch - mỗi loại 250 ml;
• muối - 55 g;
• tép tỏi - 8-10 chiếc.;
• mù tạt - 75 g;
• đường - 200 g;
• nho khô hoặc nho khô - 55 g.

Hoa quả đã sơ chế và rửa sạch được xay bằng máy xay thịt, đổ vào hộp thích hợp, cho nho khô vào, đổ nước và thêm đường, đun sôi và nấu trong vòng 10 - 15 phút. Tiếp theo thêm tỏi băm nhỏ, mù tạt và muối vào nấu thêm 12 phút nữa. Sau đó đổ rượu vào và đun trên lửa trong 7 phút. và đổ vào lọ.

Với các loại thảo mộc

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• quả lý gai đỏ - 1000 g;
• muối mỏ - 55 g;
• hạt óc chó cắt nhỏ - 55 g;
• tép tỏi bóc vỏ - 220 g;
• ớt ngọt đỏ lớn - 2-3 chiếc.;
• thảo mộc khô (bất kỳ, theo ý của bạn) - 55 g.

Nghiền quả lý gai đã chuẩn bị bằng máy xay thịt, tỏi băm nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp xay nhuyễn. Cho hạt tiêu, muối và các loại hạt thái nhỏ vào. Đun sôi hỗn hợp thu được và đun nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó thêm gia vị và nấu với lượng tương tự. Để nước sốt nguội qua đêm và đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Với tỏi và thì là

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• trái cây - 550-600 g;
• tép tỏi bóc vỏ - 100 g;
• muối mỏ - 1 muỗng cà phê;
• ớt cay (có thể dùng ớt) - 1 chiếc.;
• thì là xanh (mới cắt) - 100 g;
• đường - 175-200 g.

Những quả lý gai đã chuẩn bị được nghiền bằng máy xay thịt, thêm đường và muối rồi đun sôi. Đun khối lượng thu được cho đến khi đặc lại, thêm tỏi băm nhỏ và thì là, sau đó đun sôi lại cho đến khi nước sốt đặc lại rồi đổ vào lọ.

Với các loại rau

Gia vị này được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• trái cây - 1000 g;
• ớt cay (ớt phù hợp) - 2 chiếc.;
• đầu hành tây - 1-2 chiếc.;
• dầu hướng dương - 3 muỗng canh. tôi.;
• tép tỏi - 7 chiếc.;
• quả cà chua đỏ cỡ vừa - 6 chiếc.;
• ớt chuông - 3 chiếc.;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.;
• ớt bột khô - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối đá (không iốt) - theo ý của bạn.

Xay các loại rau và quả lý gai đã chuẩn bị bằng máy xay thịt, đun sôi, đổ dầu thực vật, thêm muối. Cuối cùng, thêm giấm. Nước sốt được đun sôi không quá 20 phút rồi đổ vào lọ.

nước sốt Tkemali

Công thức làm nước sốt thịt nổi tiếng ở nhiều nước cần có những nguyên liệu sau:

• quả lý gai xanh - 1000 g;
• đầu tỏi vừa - 3 chiếc.;
• hạt rau mùi nghiền nát - 1/2 muỗng cà phê;
• đường - 2-2,5 muỗng canh. tôi.;
• ớt cay - 1 chiếc. (lớn);
• ngò, mùi tây, thì là, húng quế, các loại gia vị khác tùy ý bạn - mỗi loại 50-100 g (tùy ý);
• muối đá - để nếm thử.

Quả mọng và tép tỏi được nghiền bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Dùng dao băm nhuyễn các loại thảo mộc, trộn tất cả nguyên liệu vào nồi và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút. Sau đó, cho nước sốt đã hoàn thành vào lọ.

Với nho khô và gừng

Nước sốt ban đầu được làm từ các thành phần sau:

• trái cây - 3 muỗng canh.;
• hành tây - 1-2 đầu;
• đường - 55 g;
• muối mỏ (không iốt) - 1 nhúm;
• rễ gừng - một miếng nhỏ;
• ớt cay - 1 chiếc.;
• giấm táo - 55 ml;
• thảo mộc khô - 1 muỗng cà phê.

Ngỗng, gừng và hành tây (mỗi thành phần riêng biệt) được đưa qua máy xay thịt. Tất cả điều này được trộn trong một cái tàu và đốt cháy. Sau khi đun sôi, đun hỗn hợp trong 12 phút, sau đó thêm muối, đường, hỗn hợp các loại thảo mộc và hạt tiêu. Giấm được thêm vào cuối cùng. Sau khi đun sôi, giữ nước sốt trên bếp trong 15 phút. và đổ vào lọ.

sốt cà chua ngỗng

Gia vị bất thường này được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• quả mọng - 1000 g;
• tép tỏi - 5-8 chiếc.;
• thì là xanh tươi - 110 g;
• muối mỏ - 1 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.

Ngỗng và tỏi được nghiền bằng máy xay thịt, còn rau xanh được cắt nhỏ bằng dao. Hỗn hợp được đặt trên lửa, thêm đường và muối và đun sôi. Nếu muốn nước sốt có vị cay thì cho thêm một ít ớt cay. Sau đó, thêm thì là và đun sôi sốt cà chua trong 7 phút, thỉnh thoảng khuấy. Tiếp theo, sốt cà chua thành phẩm được đổ vào lọ.

Cách làm nước sốt lý gai theo công thức của Larisa Rubalskaya

Nước sốt này là hoàn hảo cho các món ăn ngọt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• nước ép quả lý gai - 500 ml;
• quả nho đỏ - 150 g;
• tinh bột khoai tây - bao nhiêu tùy thích, vừa miệng;
• đường cát - theo ý của bạn.

Tinh bột được trộn với đường và hòa tan trong nước trái cây, đặt trên lửa và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, cho trái nho đã chuẩn bị sẵn vào, thêm đường, đun sôi lại rồi đổ vào lọ.

Quy định và điều kiện bảo quản thành phẩm

Nên bảo quản các chế phẩm từ quả lý gai trong tủ lạnh. Nếu điều này là không thể thì một hầm khô và lạnh sẽ làm được.Phòng phải tối và nhiệt độ không khí trong đó không được vượt quá +10 ⁰VỚI. Thành phẩm giữ lại tài sản của họ không quá 3 năm.