16 công thức từng bước làm món adjika từ ớt cay cho mùa đông

Vào mùa hè và mùa thu là lúc chuẩn bị cho mùa đông. Trong số lượng lớn các công thức bảo quản khác nhau, có thể rất khó để chọn chỉ một công thức. Nếu bạn muốn thứ gì đó cay, bạn có thể thử công thức nấu món adjika làm từ ớt cay cho mùa đông.

Đặc điểm chuẩn bị adjika từ ớt cay cho mùa đông

Adjika là một sản phẩm độc đáo không cần đun sôi nhưng có thể bảo quản tới một năm mà không bị hỏng. Các loại rau chính cho món ăn này là ớt cay và cà chua.

Món ăn có thể được chế biến mà không cần xử lý nhiệt, nó chứa nhiều vitamin hơn. Đồ ăn nhẹ nấu chín thơm và mềm hơn. Để mứt thơm và có màu đỏ đậm, bạn cần chọn những quả cà chua chín nhất và dùng nhiều rau thơm có vị cay.

Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến đồ hộp, bạn chỉ cần sử dụng những loại rau chín, ngon. Cà chua phải chắc và nhiều thịt, vỏ mỏng. Nếu da dày, tốt hơn là loại bỏ nó. Ớt cay có thể bỏ hạt hoặc để trái. Nó phụ thuộc vào sở thích hương vị. Tỏi có thể được thái nhỏ hoặc xay trong máy xay. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc khác nhau.

Làm thế nào để chuẩn bị container?

Đầu tiên, lọ được rửa kỹ bằng soda hoặc xà phòng. Trước khi lưu trữ, chúng được khử trùng. Nếu bạn không định bảo quản adjika trong thời gian dài thì không cần phải khử trùng lọ.

Phương pháp nấu ăn tốt nhất

Có rất nhiều công thức nấu món adjika cho mùa đông. Bạn có thể thêm nhiều loại rau và gia vị khác nhau vào để tạo cho món ăn một hương vị khác thường.

Adjika cay cổ điển

Những gì bạn cần để chuẩn bị công thức cổ điển:

• 500 g ớt;
• 300 g cà chua chín;
• 2 đầu tỏi;
• các loại thảo mộc tươi (thì là, ngò và húng quế);
• thêm hoa bia suneli và muối cho vừa ăn.

Cách chế biến món ăn vặt mùa đông:

1. Gọt vỏ cà chua.
2. Ớt có thể được loại bỏ khỏi hạt hoặc để lại.
3. Rửa sạch rau xanh, gọt vỏ tỏi.
4. Cho cà chua, ớt và tỏi vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
5. Cắt nhỏ rau xanh và đổ vào chế phẩm.
6. Thêm muối cho vừa ăn.
7. Nấu thực phẩm bảo quản trong 20 phút.

Đặt bảo quản đã hoàn thành vào lọ và đợi cho đến khi chúng nguội. Sau đó, chúng có thể được cất trong hầm hoặc trên ban công.

Tùy chọn không cần xử lý nhiệt

Những gì bạn sẽ cần:

• 450 g ớt cay;
• 2 đầu tỏi;
• các loại thảo mộc tươi nếu muốn (ngò hoặc thì là);
• khmeli-suneli;
• muối.

Chuẩn bị bữa ăn nhẹ:

1. Ớt có thể gọt bỏ hạt hoặc để nguyên, chỉ cần cắt bỏ cuống.
2. Bóc đầu tỏi.
3. Đặt mọi thứ vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
4. Chuyển nước sốt vào lọ và đóng nắp lại.

tiếng Gruzia

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 3 quả ớt;
• 300 g ớt ngọt;
• 1 đầu tỏi lớn;
• một bó thì là và ngò tươi;
• 100 g quả óc chó;
• thêm muối cho vừa ăn;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Ớt cắt nhỏ, cho vào máy xay, thêm giấm. Mài ngọc.
2. Thêm quả óc chó, ớt chuông và thì là tươi vào hỗn hợp. Xay lại cho đến khi mịn.
3. Sau đó, thêm muối.
4. Xoắn tỏi riêng biệt. Chuyển nó đến đại chúng. Để khuấy kỹ.

Adjika thực sự của Georgia cần được khuấy trong một thời gian rất dài để tất cả các thành phần hấp thụ nước ép. Đồ ăn nhẹ đã hoàn thành được chuyển vào lọ và cho vào tủ lạnh.

tiếng Abkhazia

Nguyên liệu cho công thức này cũng giống như nước sốt Georgia. Ớt cay được xoắn qua máy xay thịt, tỏi, mùi tây và quả óc chó được nghiền riêng theo cách tương tự. Sau đó mọi thứ được trộn lẫn với nhau. Cuối cùng, thêm muối và hoa bia suneli, một ít giấm. Nước sốt thành phẩm được bảo quản ở nơi thoáng mát (trong tủ lạnh hoặc hầm).

người da trắng

Đem theo những gì:

• 350 g mỗi loại ớt cay và ngọt;
• 150 g quả óc chó cắt nhỏ;
• thêm muối cho vừa ăn;
• khmeli-suneli.

Cách nấu:

1. Trộn ớt trong máy xay và xay riêng quả óc chó.
2. Kết hợp tất cả mọi thứ, thêm hoa bia-suneli, muối.
3. Khuấy trong thời gian dài để thu được hỗn hợp đồng nhất.

Gorkaya

Để chuẩn bị nước sốt đắng bạn sẽ cần ớt cay, tỏi và một bó ngò tươi, thì là và húng quế. Nghiền mọi thứ trong máy xay. Cuối cùng, thêm một chút giấm và muối cho vừa ăn. Để có mùi thơm, bạn có thể thêm hoa bia suneli.

Từ ớt

Đối với công thức này, bạn sẽ cần 500 g ớt cay, một bó thì là tươi, 1 củ tỏi, muối cho vừa ăn. Nghiền tỏi và hạt tiêu. Cắt nhỏ rau xanh. Trộn kỹ mọi thứ và thêm muối vào cuối.

Với cải ngựa

Những gì bạn sẽ cần:

• 200 g rễ cải ngựa;
• 1 kg cà chua;
• 1 quả ớt;
• 2 đầu tỏi;
• muối.

Xoắn rễ cải ngựa. Nghiền cà chua và tỏi bằng máy xay. Sau đó trộn đều mọi thứ, đừng quên thêm muối. Chuyển vào lọ.

Với hành tây và cà rốt

Những gì bạn sẽ cần:

• 3 quả ớt;
• 4 củ cà rốt vừa;
• 2 củ hành tây;
• 1 kg cà chua;
• 100 g tỏi;
• ngò tươi;
• thêm muối cho vừa ăn.

Cách nấu:

1. Nghiền cà rốt, hành tây, cà chua và tỏi trong máy xay.
2. Ớt thái nhỏ. Trộn với khối lượng cà chua.
3. Chuyển vào chảo và nấu trong 40 phút.
4. Thêm muối 3 phút trước khi kết thúc.

Với cải ngựa và giấm táo

Đem theo những gì:

• 150 g cải ngựa;
• 1 kg cà chua;
• 2 đầu tỏi;
• muối;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm táo.

Trộn cà chua và tỏi trong máy xay. Xoay cải ngựa qua máy xay thịt. Trộn nó với cà chua, thêm muối. Chuyển vào lọ.

Công thức đơn giản

Công thức này chỉ cần ớt và ớt ngọt, các loại thảo mộc tươi và các loại hạt thái nhỏ.Trộn tất cả các thành phần và thêm muối vào cuối.

Với cà tím

Bạn cần gì:

• 1 kg cà tím vừa;
• Chilê;
• 1 kg cà chua ngọt;
• tỏi;
• khoảng 5 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương;
• thêm muối cho vừa ăn;
• giấm ăn.

Cách nấu:

1. Nghiền tất cả các loại rau qua máy xay thịt. Thêm dầu và muối, khuấy đều.
2. Đặt chảo lên lửa và nấu trong 1 giờ.
3. Khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm.
4. Chuyển phần bảo quản đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.

Với bí xanh

Công thức này tương tự như công thức trước về phương pháp chuẩn bị và nguyên liệu, chỉ thay vì sử dụng cà tím là bí xanh được sử dụng.

Với táo

Bỏ lõi táo và cắt thành khối vuông giống như cà chua. Cà chua được gọt vỏ lần đầu tiên sau khi trụng bằng nước sôi. Băm tỏi và ớt. Nghiền tất cả các loại rau trong máy xay, chuyển vào chảo, đổ dầu. Nấu khoảng 40-43 phút. Cuối cùng thêm muối và đường.

Với cần tây

Thành phần:

• 300 g cần tây;
• 200 g ớt cay;
• 1 kg cà chua;
• 2 đầu tỏi;
• cây xanh;
• đường và muối;
• Giấm;
• dầu.

Cắt nhỏ rau và cho vào nồi. Nấu trong 35 phút. Cuối cùng, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, muối, đường và giấm. Nấu thêm 4 phút nữa. Chia vào lọ.

Với mận và táo

Đối với công thức này, bạn sẽ cần mọi thứ giống như công thức trước. Ngoài ra, bạn cần dùng mận, hoa bia suneli và các loại thảo mộc tươi. Xay cà chua, táo, mận, tỏi và ớt. Cắt nhỏ rau xanh. Chuyển khối rau vào nồi, thêm hoa bia-suneli. Nấu sau khi đun sôi trong 40 phút. Cuối cùng, thêm đường và giấm, muối.

Đâu là nơi tốt nhất để lưu trữ adjika?

Tốt nhất nên bảo quản ở nơi thoáng mát như tủ lạnh hoặc tầng hầm.