Thử qua hàng nghìn công thức nấu ăn, mỗi bà nội trợ sẽ chọn ra phương án chế biến món adjika thuận tiện nhất và nhanh nhất. Món Abkhaz cay nổi tiếng này được phục vụ riêng và như một loại nước sốt. Adjika với cà chua và ngò có thể là một lựa chọn độc đáo cho mọi gia đình - nó có hương vị độc đáo và mùi thơm cay. Công thức rất đơn giản, nguyên liệu đều có sẵn.
Rau mùi mang lại hương vị gì cho adjika?
Rau mùi là một loại rau xanh phương Đông mang đến cho món ăn hương vị cay nguyên bản và màu xanh tươi. Lá ngò kích thích ăn ngon, có mùi thơm đặc trưng và vị đắng.
Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết
Tùy chọn nấu ăn này có chứa rau mùi ở dạng rau xanh, phải được rửa sạch và sấy khô. Rửa rau (cà chua, ớt, tỏi) và loại bỏ các thành phần không cần thiết.
Hãy chắc chắn để loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu. Chúng có thể làm hỏng hương vị của món ăn bằng vị đắng của chúng..
Tùy chọn nấu ăn
Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chế biến một số phiên bản adjika với ngò. Bạn có thể sử dụng nó ở dạng lá hoặc ở dạng hạt xay.
Công thức thảo mộc cổ điển
Để chuẩn bị món adjika với cà chua và ngò cho mùa đông, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- một bó rau mùi;
- cà chua đỏ – 2 kg;
- ớt chuông - 1 kg;
- ớt cay - 2 chiếc.;
- tỏi - 200 g;
- dầu thực vật – 50 ml;
- giấm – 100 ml;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.
Các bước nấu:
- Nghiền ớt, tỏi và cà chua xắt nhỏ trong máy xay thịt. Cắt nhuyễn một bó rau mùi.
- Trộn các thành phần trong chảo và đặt trên lửa vừa.
- Khuấy lượng chứa trong chảo và nấu trong khoảng 20 phút.
- Thêm ngò, muối và đường vào, sau đó đun sôi hỗn hợp rau trong 10 phút.
- Đổ giấm vào và nhấc chảo ra khỏi bếp.
Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Thêm 1 muỗng cà phê vào mỗi lọ. dầu thực vật, đóng và cuộn nắp lại.
Công thức Georgia với rau mùi đất
Rau mùi là hạt của rau mùi, được sử dụng trong nấu ăn như một loại gia vị phương Đông. Để chuẩn bị adjika “phong cách Georgia”, bạn sẽ cần:
- ớt đỏ nóng - 1 kg;
- tỏi - 500 g;
- thì là – 20 g;
- ngò - 500 g;
- húng quế – 20 g;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- rau mùi - 0,5 muỗng canh. tôi.
Các bước nấu:
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng.
- Cho hạt tiêu vào thùng và đổ đầy nước (ấm), ngâm khoảng 4 giờ. Thay nước ít nhất 3 lần.
- Nghiền hạt tiêu, tỏi, ngò, húng quế và thì là trong máy xay thịt.
- Thêm muối và rau mùi xay vào hỗn hợp rau và trộn kỹ.
Món ăn thành phẩm có thể cuộn vào lọ để bảo quản lâu dài, hoặc dùng ngay.
Quy tắc phân phát
Bạn có thể phục vụ nó trong bát nhỏ, trang trí bằng lá xanh.
Thời hạn và điều kiện bảo quản
Khối rau cuộn có thể bảo quản trong lọ vài năm nếu được chế biến đúng cách. Trước khi cuộn, bảo quản đĩa ở nơi thoáng mát trong 2-4 ngày, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó đổ vào lọ khử trùng.
Bảo quản adjika đã hoàn thành trong tủ lạnh.
